美顿公司学生营养餐食谱及营养供给量(中)
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（2012年9月24日——2012年9月28日）
一周食谱营养素平均供给量分析
热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
966.84 31.45 25.8 191.54 5.1 2.51 466.98 0. 43 0.25 31.5
备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
星期 菜式一
菜式二
菜式三
菜式四
主食
汤或粥
水果
食物成分（克）
营养成分
一 红烧琵琶腿 蚝油肉片 肉片烧茄子 素翅小白菜
米饭 馒头 西红柿蛋花汤
琵琶腿100鸡肉80黄瓜60木耳2胡萝卜60茄子80青椒60西红柿80小白菜100粉丝50
色拉油10米（标二）100面（富强粉）25 热量878.57Kcal 蛋白质30.74g 脂肪
23%钙230.89mg 铁2.98mg 锌2.34mg
视黄醇当量438.14ug 硫胺素0.41mg
核黄素0.27mg 维生素c32.1mg 二 袈裟牛肉 酱爆肉丁
肉末绿豆芽 圆白菜炒鲜粉 米饭
糖三角
紫菜汤
牛肉80鸡肉60青椒60胡萝卜60花生米25黄豆芽100圆白菜80粉条50花生油10米（标二）130面（富强粉）25
热量997.08Kcal 蛋白质30.28g 脂肪20%钙261.53mg 铁4.86mg 锌2.64mg 视黄醇当量432.51ug 硫胺素0.42mg 核黄素0.27mg 维生素c38.96mg 三 宽粉烧肉 京酱肉丝 鸡蛋炒油菜 红烧豆腐
米饭
窝头
豆腐蛋花汤 酸奶 猪肉130鸡蛋50宽粉80葱头60豆腐丝50油
菜100豆腐80香菇35色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
热量959.6Kcal 蛋白质34.74g 脂肪16%钙198.76mg 铁9.07mg 锌2.52mg 视黄醇当量1250.37ug 硫胺素0.38g 核黄素0.26维生素c45.78mg
四
宫保肉丁 盖饭
田园派 清炒油菜 绿豆粥
鸡肉100胡萝卜60土豆50油菜100花生油10米（标二）150
热量998.73Kcal 蛋白质31.1g 脂肪
36%钙124.76mg 铁4.07mg 锌2.74mg 视黄醇当量175.08ug 硫胺素0.52mg 核黄素0.29mg 维生素c38.21mg
五 水汆丸子 什锦肉片 肉丝烧鲜粉 番茄土豆片
米饭 花卷
菠菜蛋花汤 酸奶 猪肉130葱头60木耳2红椒60青椒60鲜粉60土豆80西红柿80色拉油10米（标二）120
面（富强粉）25 热量1000.21Kcal 蛋白质28.88g 脂肪
34%钙141.78mg 铁4.58mg 锌2.32mg
视黄醇当量38.82ug 硫胺素0.41mg 核黄素0.17mg 维生素c2.4mg
（2012年9月24日——2012年9月28日）
一周食谱营养素平均供给量分析
热量/Kcal 蛋白质/g 脂肪% 钙/mg 铁/mg 锌/mg 视黄醇当量/ug 维生素B1/mg 维生素B2/mg 维生素 C1/mg
880.53 32.22 16 211.17 5.04 2.39 467.71 0.35 0.20 31.5
备注：1、请在出锅三小时内食用（出锅时间请参照外包装）。
2、本食谱依据学生营养午餐营养供给量制定，如有时令菜变动请谅解。
星期 菜式一
菜式二
菜式三
菜式四
主食
汤或粥
水果
食物成分（克）
营养成分
一 红烧琵琶腿 蚝油肉片 肉片烧茄子 素翅小白菜
米饭 馒头 西红柿蛋花汤
琵琶腿100鸡肉80黄瓜60木耳2胡萝卜60茄子80青椒60西红柿80小白菜100粉丝50
色拉油10米（标二）100面（富强粉）25 热量863.25Kcal 蛋白质29.99g 脂肪
14%钙236.24mg 铁2.92mg 锌2.34mg
视黄醇当量435.58ug 硫胺素0.37mg
核黄素0.26mg 维生素c32.1mg 二 袈裟牛肉 酱爆鸡丁
肉末黄豆芽 圆白菜炒鲜粉 米饭
糖三角
紫菜汤
牛肉80鸡肉60青椒60胡萝卜60花生米25黄豆芽100圆白菜80粉条50花生油10米（标二）130面（富强粉）25
热量912.16Kcal 蛋白质28.03g 脂肪14%钙266.07mg 铁4.66mg 锌2.45mg 视黄醇当量429.95ug 硫胺素0.35mg 核黄素0.2mg 维生素c38.96mg 三 红烧鸡块 京酱肉丝 鸡蛋炒油菜 红烧豆腐
米饭
窝头
豆腐蛋花汤 酸奶 鸡肉130鸡蛋50宽粉80葱头60豆腐丝50油
菜100豆腐80香菇35色拉油10米（标二）100面（富强粉）25
热量959.6Kcal 蛋白质34.74g 脂肪16%钙198.76mg 铁9.07mg 锌2.52mg 视黄醇当量1250.37ug 硫胺素0.38g 核黄素0.26维生素c45.78mg
四
宫保肉丁 盖饭
田园派 清炒油菜 绿豆粥
鸡肉100胡萝卜60土豆50油菜100花生油10米（标二）150
热量833.07Kcal 蛋白质35.29g 脂肪
19%钙168.88mg 铁4.02mg 锌2.52mg 视黄醇当量179.46ug 硫胺素0.37mg 核黄素0.29mg 维生素c38.21mg
五 水汆牛肉丸 什锦肉片 肉丝烧鲜粉 番茄土豆片
米饭
花卷
菠菜蛋花汤 酸奶 牛肉80鸡肉60葱头60木耳2红椒60青椒60
鲜粉60土豆80西红柿80色拉油10米（标二）120面（富强粉）25
热量834.55Kcal 蛋白质33.07g 脂肪17%钙185.9mg 铁4.53mg 锌2.1mg 视黄醇当量43.2ug 硫胺素0.26mg 核黄素0.17mg 维生素c2.4mg。