张家口的美食特产
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柴沟堡熏肉柴沟堡熏肉曾先后两次评为河北省优质产品。怀安县已把 熏肉制品加工作为立县产业来发展。现有熏肉制品作坊200多家，销售摊 点300多个。从1998年，县里先后投资2000多万元，建成年生产能力达 2000吨的熏肉制品厂，实现了规模化生产。
圪渣饼是阳原县揣骨町的特色传统小吃。圪渣饼起源于何时，无史可 考，但在满清时期，揣骨町的圪渣饼已闻名遐迩，脍炙人口了。
近些年来，揣骨町糕点店改变原产品油大发腻的缺点，在原料中加进 水果汁制成酥、脆、果香、甜的新产品，将原名圪渣饼改名为龙凤酥，受 到各地市场的欢迎。
驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，起源于河北省保定市、沧 州市河间市、廊坊市大城县一带，广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着 老汤汁夹入酥脆的火烧里面。驴肉火烧经过了不断地发展和推广，最终闻 名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入 了当地居民的生活之中。河间驴肉火烧和保定驴肉火烧最直观的区别在于 保定的驴肉火烧是圆的，而河间的驴肉火烧是长方形的。据史书记载，驴 肉火烧源于明建文二年(公元1400年)。
怀安城豆腐皮是怀安县地方特产之一，与柴沟堡熏肉、马市口一窝丝 饼并称“怀安三宝”。怀安城豆腐皮因当地水质好、做工精细，以薄、鲜、 柔、韧、适口性好而著称，其薄如纸张，清白馥香，价廉物美，含有丰富 的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。 可以做成各种冷、热、荤、素菜，醇香爽口，长期食用对人体十分有益。
柴沟堡熏肉据《怀安县志》载：“柴沟堡熏肉特佳，名驰省外，以之 分赠亲友，无不交口称赞。”清乾隆年间，怀安县柴沟堡镇有一个叫郭玺 的人，开设熏肉铺。他总结了前人制作熏肉的经验，创出一套独特的制作 工艺，使柴沟堡熏肉身价倍增，据传说，八国联军侵入北京，慈禧太后和 光绪皇帝外逃时，路经柴沟堡进膳，对柴沟堡熏肉颇为赞赏。此后即被慈 禧太后点为贡品。2009年6月，“柴沟堡镇熏肉制作技艺”入选河北省第 三批非物质文化遗产项目。
驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻， 色泽鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。医书载驴肉补血、补气、 补虚。可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。近代医学研究，驴肉是低 脂肪、高蛋白食品，且钙、磷、铁含量也较高。驴肉火烧在北京、天津和 河北等华北地区餐饮市场享有盛名。
保定驴肉火烧(2张)保定驴肉火烧的发祥地为保定市徐水区漕河镇。 漕河系河北省保定市徐水区境内河流名称，漕河镇以漕河命名。漕河驴肉 火烧历史悠久。相传，宋代时漕河码头有漕帮和盐帮两个帮会。
张家口的美食特产
糖麻叶。内蒙古，张家口、山西，宁夏一带的传统小吃。属于春节， 端午节节令食品。成品金黄，糖泡鼓起，焦软，香甜，可口。
：精粉10千克，碱面100克，红糖1千克，盐200克，矾200克，用水 6.5千克。每千克炸20个，耗油250克。
：
糖麻叶①将矾砸碎再将碱面、盐放入，倒进1/3的水研化开（用手摸 没渣儿），再将余下的水倒入盆内，与面同时放入和均匀，和好面叠一叠 刷一上点油，饧一会儿放到案板上，用刀切一长条，剁成一块块小剂，每 个重80克；
②用炸面0.5千克和红糖和在一起，再用250克干面一揉即成糖面；
③把一小块面剂铺上糖面，抻薄两头成长方形，用刀剁三连刀（中间 距离一样），拿起放到油锅里糖面向下，用筷子按背面，让分的四瓣都鼓 起来。
柴沟堡熏肉是有名的熟肉制品，是河北省怀安县柴沟堡镇传统的特色 名吃。距今已有200多年的历史。品种主要有熏猪肉（五花肉、猪头、猪 排骨、下水），熏羊肉、熏鸡肉、熏兔肉、熏狗肉等。
谢谢观看
怀安城豆腐皮是怀安县地方特产之一，与柴沟堡熏肉、马市口一窝丝 饼并称“怀安三宝”。怀安城豆腐皮历史久远，明洪武年间（1392年）， 豆腐匠武老汉根据自己做豆腐的经验巧制而成，明崇祯十七年（1644年）， 李自成率军攻克怀安城，百姓感激闯王为民之政，日以继夜赶制了一批豆 腐皮犒劳三军，闯王吃后赞叹不已，从此怀安城豆腐皮名声大振，久传不 衰。怀安城豆腐皮因当地水质好、做工精细，以薄、鲜、柔、韧、适口性 好而著称，其薄如纸张，清白馥香，价廉物美，含有丰富的蛋白质、糖类、 脂肪、纤维素，还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。
据传清朝咸丰年间，揣骨町李增光出任滨州知府时，曾以圪渣饼进贡 朝廷，得到慈禧太后的赞赏。此后，圪渣饼便成为清廷贵苑喜食的上乘食 品。
圪渣饼，选料精良，工艺考究。烤制而成的圪渣饼是半透明状的圆形 薄饼，色泽金黄，有油脂性的光彩。吃时，酥、脆、香、甜，别有风味， 异常可口。阳原人称“锅巴”为“圪渣”，因其薄脆，故起名为“圪渣 饼”。圪渣饼作为馈亲赠友的上等佳品。足迹几乎遍布全国各地，一些侨 居国外抑或出国考查旅游和求学的人，均以圪渣饼作为珍品馈赠国际友人。
圪渣饼是阳原县揣骨町的特色传统小吃。圪渣饼起源于何时，无史可 考，但在满清时期，揣骨町的圪渣饼已闻名遐迩，脍炙人口了。
近些年来，揣骨町糕点店改变原产品油大发腻的缺点，在原料中加进 水果汁制成酥、脆、果香、甜的新产品，将原名圪渣饼改名为龙凤酥，受 到各地市场的欢迎。
驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，起源于河北省保定市、沧 州市河间市、廊坊市大城县一带，广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着 老汤汁夹入酥脆的火烧里面。驴肉火烧经过了不断地发展和推广，最终闻 名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入 了当地居民的生活之中。河间驴肉火烧和保定驴肉火烧最直观的区别在于 保定的驴肉火烧是圆的，而河间的驴肉火烧是长方形的。据史书记载，驴 肉火烧源于明建文二年(公元1400年)。
怀安城豆腐皮是怀安县地方特产之一，与柴沟堡熏肉、马市口一窝丝 饼并称“怀安三宝”。怀安城豆腐皮因当地水质好、做工精细，以薄、鲜、 柔、韧、适口性好而著称，其薄如纸张，清白馥香，价廉物美，含有丰富 的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。 可以做成各种冷、热、荤、素菜，醇香爽口，长期食用对人体十分有益。
柴沟堡熏肉据《怀安县志》载：“柴沟堡熏肉特佳，名驰省外，以之 分赠亲友，无不交口称赞。”清乾隆年间，怀安县柴沟堡镇有一个叫郭玺 的人，开设熏肉铺。他总结了前人制作熏肉的经验，创出一套独特的制作 工艺，使柴沟堡熏肉身价倍增，据传说，八国联军侵入北京，慈禧太后和 光绪皇帝外逃时，路经柴沟堡进膳，对柴沟堡熏肉颇为赞赏。此后即被慈 禧太后点为贡品。2009年6月，“柴沟堡镇熏肉制作技艺”入选河北省第 三批非物质文化遗产项目。
驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻， 色泽鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。医书载驴肉补血、补气、 补虚。可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。近代医学研究，驴肉是低 脂肪、高蛋白食品，且钙、磷、铁含量也较高。驴肉火烧在北京、天津和 河北等华北地区餐饮市场享有盛名。
保定驴肉火烧(2张)保定驴肉火烧的发祥地为保定市徐水区漕河镇。 漕河系河北省保定市徐水区境内河流名称，漕河镇以漕河命名。漕河驴肉 火烧历史悠久。相传，宋代时漕河码头有漕帮和盐帮两个帮会。
张家口的美食特产
糖麻叶。内蒙古，张家口、山西，宁夏一带的传统小吃。属于春节， 端午节节令食品。成品金黄，糖泡鼓起，焦软，香甜，可口。
：精粉10千克，碱面100克，红糖1千克，盐200克，矾200克，用水 6.5千克。每千克炸20个，耗油250克。
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糖麻叶①将矾砸碎再将碱面、盐放入，倒进1/3的水研化开（用手摸 没渣儿），再将余下的水倒入盆内，与面同时放入和均匀，和好面叠一叠 刷一上点油，饧一会儿放到案板上，用刀切一长条，剁成一块块小剂，每 个重80克；
②用炸面0.5千克和红糖和在一起，再用250克干面一揉即成糖面；
③把一小块面剂铺上糖面，抻薄两头成长方形，用刀剁三连刀（中间 距离一样），拿起放到油锅里糖面向下，用筷子按背面，让分的四瓣都鼓 起来。
柴沟堡熏肉是有名的熟肉制品，是河北省怀安县柴沟堡镇传统的特色 名吃。距今已有200多年的历史。品种主要有熏猪肉（五花肉、猪头、猪 排骨、下水），熏羊肉、熏鸡肉、熏兔肉、熏狗肉等。
谢谢观看
怀安城豆腐皮是怀安县地方特产之一，与柴沟堡熏肉、马市口一窝丝 饼并称“怀安三宝”。怀安城豆腐皮历史久远，明洪武年间（1392年）， 豆腐匠武老汉根据自己做豆腐的经验巧制而成，明崇祯十七年（1644年）， 李自成率军攻克怀安城，百姓感激闯王为民之政，日以继夜赶制了一批豆 腐皮犒劳三军，闯王吃后赞叹不已，从此怀安城豆腐皮名声大振，久传不 衰。怀安城豆腐皮因当地水质好、做工精细，以薄、鲜、柔、韧、适口性 好而著称，其薄如纸张，清白馥香，价廉物美，含有丰富的蛋白质、糖类、 脂肪、纤维素，还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。
据传清朝咸丰年间，揣骨町李增光出任滨州知府时，曾以圪渣饼进贡 朝廷，得到慈禧太后的赞赏。此后，圪渣饼便成为清廷贵苑喜食的上乘食 品。
圪渣饼，选料精良，工艺考究。烤制而成的圪渣饼是半透明状的圆形 薄饼，色泽金黄，有油脂性的光彩。吃时，酥、脆、香、甜，别有风味， 异常可口。阳原人称“锅巴”为“圪渣”，因其薄脆，故起名为“圪渣 饼”。圪渣饼作为馈亲赠友的上等佳品。足迹几乎遍布全国各地，一些侨 居国外抑或出国考查旅游和求学的人，均以圪渣饼作为珍品馈赠国际友人。