牛肉配啥菜包饺子好吃
牛肉白萝卜馅饺子的做法
牛肉白萝卜馅饺子的做法【导读】饺子可谓是我们中国人日常生活中不可或缺的一道美食。
在一些地区，还有着“送客的饺子，迎客的面”的说法，使得饺子具有了象征团聚、圆满的意义。
而各种丰富的馅料则是饺子的另一大特色。
那么今天，我们就来介绍一下牛肉白萝卜馅饺子的做法，来一起学习这道既简单、又营养的家常美味。
牛肉与白萝卜都是营养价值十分丰富的食物，蕴含大量日常生活所需的维生素和微量元素，因此，将牛肉与白萝卜制成馅料，做一道牛肉白萝卜馅饺子，将是一个非常好的选择。
制作牛肉白萝卜馅饺子，首先需要准备的食材包括：面粉适量，牛肉、白萝卜各500克，大葱2棵，姜、鸡精、胡椒粉、五香粉、精盐、料酒、酱油、香油、植物油（最好是熟花生油哦）。
制作步骤：①将适量面粉倒进盆里，以温水和面。
揉成光滑的面团后饧发。
②牛肉洗净切块，与葱、姜一起放入料理机内，绞成肉馅。
③向搅好的肉馅内加入适量温水，沿顺时针方向匀速搅拌，搅拌至水被肉馅完全吸收。
随后依次加入鸡精、胡椒粉、五香粉、精盐、料酒、酱油、香油等，继续搅拌。
③白萝卜切片，用水焯好后，放入料理机内绞碎。
绞好的白萝卜内倒入适量精盐搅拌均匀，去除水分，用手捏成团子，放入肉馅里，与肉馅搅拌在一起。
④将植物油或熟花生油导入馅料内，搅拌均匀。
牛肉白萝卜馅就做好了。
⑤将发好的面团制成剂子，擀成面皮，包入适量的馅料。
⑥在锅内倒入适量的水，烧开后放入饺子，待饺子浮起后就可以盛出装盘了。
小提示：①如果天气较冷，可以用厚的衣服或者被子裹住盆，放在阳光下，以加快面团饧发的速度。
②搅拌馅料时，最好始终沿着同一个方向哦。
饺子怎么包好看饺子光好吃是不够的，在中国这个以美食享誉世界的国度里，我们讲究的是色、香、味俱全，下面我们就来学一学，饺子怎么包好看。
元宝饺的包法①取一个饺子皮，内放适量肉馅；②将饺子皮对折、轻轻捏好；③用手指捏住饺子边缘；④从饺子中间对扭成元宝形。
四眼饺的包法①取一个饺子皮，放入适量的馅料；②将饺子皮从四个角向中间收拢，捏成四角形；③再将饺子皮的边缘包起，捏成四眼形即可。
牛肉饺子馅怎么调不干不柴？10种饺子馅制作技巧，鲜香美味多汁
牛肉饺子馅怎么调不干不柴？10种饺子馅制作技巧，鲜香美味多汁昨天跟大家分享了一个15种素馅儿饺子的做法，很受大家欢迎。
其中，素馅儿饺子原料中的主角是鸡蛋，有引发了大家对于鸡蛋是荤还是素的讨论，其实我觉得不管是荤是素，好吃就行。
既然对饺子这么感兴趣，本期我们就来说说牛肉饺子馅儿。
每次我自己做牛肉馅儿的饺子都有点儿担心做出来的不好吃，因为牛肉这个食材，一不小心煮出来后就会变得又柴又干，那么怎样解决牛肉饺子干柴的问题呢？先来看看以下的10种经典的牛肉饺子馅儿的制作方法。
洋葱或大葱牛肉馅儿食材:牛肉馅500克、洋葱1个或者大葱、葱适量、姜适量、花椒做法：1、取少许花椒放入碗中，然后倒入200毫升左右的热水，浸泡1个小时，做成花椒水备用。
2、把牛肉馅放入盆中，依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、少许姜末、1勺蚝油、少许黑胡椒粉、少许葱末、少许盐、少许鸡精搅拌均匀。
3、把泡好的花椒水分几次倒入肉馅中，每倒一次都要充分搅打均匀，直至水分全部吸收。
(花椒不要倒入肉馅中。
)4、把洋葱或者大葱剁碎，把葱末放入肉馅中，搅拌均匀。
白萝卜或胡萝卜牛肉馅儿食材:牛肉500克、大白萝卜500克、大葱、姜、五香粉、酱油、食用油、香油、盐做法：1、把牛肉剁成肉糜，自己剁，尽量剁的烂乎一些。
2、牛肉馅儿中加入葱姜末、五香粉、酱油和适量盐，拌匀，腌制15－20分钟待用。
3、白萝卜去皮后切丝再剁碎，放进盆里，撒上适量盐，让它腌制十几分钟。
4、白萝卜腌制出来的水不要倒掉，用它来给牛肉馅儿打水，这样保证萝卜的营养不会流失，而且牛肉馅儿会鲜甜。
5、把萝卜水与牛肉馅儿拌好，多搅拌一会儿，直至水分全部吸收。
6、然后把萝卜加入牛肉中，加上食用油和香油，拌匀，馅儿就调好了。
韭菜或者韭黄牛肉馅儿食材：牛肉馅儿400克、韭菜或韭黄300克、清水、生抽、香油、盐、十三香、生姜10做法：1、牛肉馅儿中放姜末、生抽、香油、十三香拌匀，腌制15－20分钟待用。
牛肉馅饺子配什么菜最好吃
牛肉馅饺子配什么菜最好吃
牛肉馅饺子是一道经典的中国传统美食，但是如果只吃饺子可能会觉得单调，因此配上一些菜肴会更加美味。
那么，牛肉馅饺子配什么菜最好吃呢？
1. 蒜泥白肉：蒜泥白肉是一道传统的川菜，肉质鲜嫩，搭配上饺子的口感很是不错。
2. 酸辣土豆丝：这是一道口感酸辣爽口的小菜，和牛肉馅饺子相得益彰。
3. 红烧鸡腿：红烧鸡腿是一道家庭常见的菜肴，它的味道浓郁，能够增加牛肉馅饺子的风味。
4. 凉拌黄瓜：这是一道清爽的小菜，能够帮助降低饺子的油腻感。
5. 糖醋排骨：糖醋排骨是南北各地都有的传统美食，它的甜酸口感和牛肉馅饺子形成了很好的味觉对比。
总的来说，牛肉馅饺子可以搭配上很多的菜肴，不同的搭配会带来不同的风味，让人垂涎欲滴。
不妨试试上述这些搭配吧！
- 1 -。
八种饺子馅做法
八种饺子的包法和二十二种馅料的调配都是灌汤的，咬一口满嘴都是汁。
因为打了很多水进去。
提起来都颤悠悠的，底部很多汤汁。
做法：原料：牛肉豆角木耳香葱姜1，豆角焯水，过凉，切碎，香葱切碎，姜磨泥2，牛肉剁碎，加葱姜剁均匀3，和豇豆末，木耳丝，混合均匀4，加，盐，味精，胡椒粉，老抽生抽，食用油，糖，搅拌均匀，分三次打进六汤匙水。
静置二十分钟即可备用。
包好饺子备用饺子的包法：1，圆皮放上馅，对折，中间捏上，图一中黑色的线捏上2，图二红点对折，捏上3，四个耳朵...4，中间两个耳朵折上捏好，两边耳朵往中间捏。
5,6，图五是四个耳朵的，图六是六个耳朵的...这一款开始包的时候可能觉得慢，但是熟练了就会觉得很上手，而且很漂亮，是我家上镜最多的一款。
第二种：第三种：第四种：（注意和第二种是不一样的）第五六七种：（图三本身就是一种，很多花型都是由图三变成）第八种：馅料：1.牛肉芹菜什锦馅：主料：牛肉，芹菜配料：木耳，胡萝卜调料：盐，酱油，麻油，味精，糖，胡椒粉，五香粉。
2.素三鲜：1，原料：黄瓜，木耳，鸡蛋，葱姜（大家都知道黄瓜和木耳是绝配，也知道黄瓜鸡蛋绝配吧？2，黄瓜擦丝，用纱布挤出水。
挤出的水不要倒掉，备用。
3，4，木耳泡发切丝，鸡蛋摊皮切丝5，6，挤好水的黄瓜丝，和木耳鸡蛋，放在大容器内，加盐，胡椒粉，味精，五香粉，芝麻油拌匀。
黄瓜挤出的水用来和面，包好饺子，上锅蒸10分钟。
3. 牛羊肉调制的，鲜美无比。
4.杨家招牌饺子料汁是葱末蒜末老醋的原料：牛腿肉（300克，胡萝卜半个，洋葱半个，水发木耳适量，小葱，姜块）牛肉切碎，剁五分钟，姜末，香葱末放入，剁成肉馅.到瘦肉和肥肉融合后，加洋葱碎继续剁，到均匀融合（不想自己动手，就买肉馅，把蒜末葱末洋葱碎加入即可）胡萝卜擦成细丝，没有切丝器可以手切，一定要很细（不加也可以）木耳切细丝，和洋葱肉馅一起放入大点的容器中（方便搅拌）馅料的调配：茶匙（小的）汤匙（大的）如图一：芝麻油一汤匙，生抽老抽（2：1）一共一汤匙，蚝油一汤匙，料酒两茶匙，鸡蛋一个二：糖一茶匙，盐二茶匙（口味重的多加一茶匙），胡椒粉一茶匙，五香粉一茶匙半，味精一茶匙，香草末一茶匙（可以省略）一二全部加入肉馅，按一个方向搅拌到均匀，多搅拌一会也可以。
20种基础牛肉饺子馅·具体配比根据口味随意
20种基础⽜⾁饺⼦馅·具体配⽐根据⼝味随意配⽅21：⽜⾁⼤葱饺⼦馅⽜⾁剁馅，⽣姜洗净切⽚，⼤葱洗净切⼩段；姜、⼤葱依次放进料理机中打碎，⼤葱不要打太碎；⽜⾁馅打⼊鸡蛋、放姜碎、⼤葱，加⼊⽣抽，⿊胡椒，适量盐调好味；最后加⼊⾹油，沿⼀个⽅向搅拌，可以加⼊少量⽔，⼀直搅拌到⾁有粘性即可。
配⽅22：⽜⾁洋葱饺⼦馅⽜⾁剁馅，姜葱切末；把姜葱沫放⼊油中⼩⽕煎⾹捞出放碗⾥；放⼊⽜⾁馅⼀起，拌⼊少许⼗三⾹，料酒，盐，鸡精，⽣抽，拌匀。
配⽅23：⽜⾁芹菜饺⼦馅⽜⾁剁馅，加点⽔朝⼀个⽅向搅拌；在⽜⾁馅⾥放⼊葱姜末、胡椒粉、精盐、酱油、味精、⾊拉油，少许的⾹油待⽤；芹菜⽤⽔焯⼀下，切成芹菜末放⼊⽜⾁馅中拌匀。
配⽅24：⽜⾁莲藕饺⼦馅⽜⾁剁馅，莲藕剁碎，葱姜剁碎；所有⾷材混合⼀起，放⼊油、盐、酱油、花椒⽔，顺时针搅拌成泥状。
配⽅25：⽜⾁⼟⾖饺⼦馅⽜⾁剁馅，蒜苗取三根切碎（不喜欢蒜苗味或者胃不好的⼈可以将蒜苗换成葱），⼟⾖切⽚，放⼊蒸锅，蒸熟（⼤概⼗五分钟），捣成⼟⾖泥；锅内热油，放⼊⽜⾁炒⼲⽔分，依次放⼊⽣姜，⽼抽，盐，花椒粉，鸡精，饺⼦粉，翻炒均匀后，加⼊蒜苗，⼟⾖泥，继续翻炒均匀，将炒好的馅料装盘即可。
配⽅26：⽜⾁⾹菇饺⼦馅⽜⾁剁馅，葱姜切末；⽜⾁馅⾥加葱姜沫，⽣抽，1个鸡蛋，⼗三⾹，⾹油，注意不要太稀，感觉⽐较顺滑就⾏；⾹菇洗净，煮⽔准备烫⾹菇，先烫⾹菇腿，⽔开了后再放⾹菇，开两遍左右捞出放凉然后挤⽔，可以⽤纱布裹着挤；挤完⽔分的⾹菇剁碎放到⾁馅⾥，加两⼤勺⾯酱，两⼩勺盐，然后放少量⾹油拌匀。
配⽅27：⽜⾁萝⼘饺⼦馅⽜⾁剁馅，樱桃萝⼘去⽪后擦成细丝；起锅煮⽔，⽔开后，放⼊擦好的萝⼘丝焯2分钟，焯好后，过凉⽔拨凉，再挤去⽔份备⽤；⽜⾁馅加葱花，油，顺时针搅拌，放放置3分钟，加⼊挤去⽔分的萝⼘丝，加盐，味精拌匀。
配⽅28：⽜⾁⾲菜饺⼦馅⾲菜洗净沥⼲⽔分再切碎，可以撒⼀些盐杀杀⽔，⼝味重的也可以不⽤；⽜⾁选瘦的先切成⼩块，然后慢慢剁碎；先后放⼊胡椒⾯，辣椒⾯，盐，葱姜蒜，⼀颗鸡蛋和少量核桃油；搅拌均匀，盐要少放，⽜⾁⾲菜吃的就是⼀个“鲜”字。
牛肉包饺子放什么菜好吃
花椒水的制作很简单，就是将大量的花椒放在清水里煮，煮开之后将花椒捞出，留下花椒水放凉，搅拌好了的牛肉馅里面倒入适量的花椒水，再加入胡椒面，食盐，酱油和料酒，再次搅拌均匀，花椒水不要一次性加太多，要适当的一点点的往牛肉馅里面加，这样可以使入味均匀。做好了牛肉馅，就来做饺子皮，将发好的面团分成大小差不多的小面团，用擀面杖做成一个个薄的饺子皮，将做好的牛肉馅包在牛肉，依次放好，以免粘起来，直接放在冰箱里冷藏起来，变硬之后再用取决于馅儿的制作，另一半就是饺子皮所决定的，和面也是有讲究的，取一个较大的容器，倒入适量的面粉，再逐渐的加水，直至将面粉揉捏成一个表面光滑的面团，静置一旁使其充分发酵，醒面的同时就来做饺子馅，把所有的食材都切好了，所以只需要将其混合在一起就可以了，剁好的牛肉馅儿里面加入少许油，再把切成细末的葱加进去，搅拌均匀，为了使牛肉馅吃起来更加劲道，搅拌的时候尽量沿着一个方向。
文章导读
饺子是一个非常传统的食物，不同的肉馅可以做出别出心裁的美味。韭菜馅的，猪肉馅的等等，可是很少有人会去尝试将牛肉和饺子联系在一起。都说牛肉肉质鲜美，非常的柔嫩，有嚼劲，但是它会有腥味，可以加入生姜去除这种味道，还可以很好的提鲜。还可以加入其他的菜搭配。
牛肉本身会很硬，用来做饺子馅会不会口感不好，只要在牛肉馅里面加入一点芹菜或者是花椒水，牛肉吃起来就会变软，做这道牛肉馅饺子，主要用到了牛肉，面粉，油，食盐，葱，酱油，料酒，花椒水和胡椒面，所有的食材准备好了就可以开始动手做了。
茴香韭菜牛肉水饺的做法
茴香韭菜牛肉水饺的做法
韭菜对人体有保温作用，还有散瘀、补肝肾、暖腰膝、壮阳固精的作用，也适合常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸或月经迟来的MM。
那么茴香韭菜牛肉水饺怎么做才会好吃呢?下面是店铺为大家整理的茴香韭菜牛肉水饺做法，望大家喜欢。
茴香韭菜牛肉水饺的食材
茴香韭菜牛肉水饺步骤
2.用温水和面，然后醒面。
3.茴香，择干净。
4.韭菜，择干净。
5.准备牛肉馅。
6.葱姜，切末。
7.热油锅，放入牛肉末。
8.加入葱姜。
9.加入盐。
10.加入鸡精。
11.加入胡椒粉。
12.加入香油。
13.加入料酒。
14.加入酱油。
15.小火，将肉末炒熟。
16.茴香和韭菜切末。
17.将炒好的肉末放在盆中。
18.搅拌均匀。
馅就算做好了。
19.面醒好后，揪剂子，擀皮。
20.将包好的饺子放在盖蝶上。
21.在沸水里煮5分钟，即可。
茴香韭菜牛肉水饺小贴士
因为茴香本身含盐，所以放盐的时候就要少放盐。
牛肉馅要选用37肥瘦的才好吃。
白萝卜牛肉馅饺子的做法
白萝卜牛肉馅饺子的做法
材料:
- 牛肉馅：250克
- 白萝卜：1根
- 韭菜：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 饺子皮：适量
步骤:
1. 将白萝卜削皮，然后用刨丝器将其刨成细丝，尽量去除多余的水分。
2. 韭菜洗净后切碎。
3. 在一个大碗中，将牛肉馅、白萝卜丝、韭菜、姜末和蒜末混合在一起。
4. 加入适量的酱油和盐，根据个人口味调整调料的用量。
5. 用手将所有材料搅拌均匀，直到形成一个均匀的混合物。
6. 取一张饺子皮，在中心勺入适量的馅料。
7. 用手指蘸取一些水，沿着饺子皮的边缘涂抹一圈水，这样可以帮助封口。
8. 将饺子皮对折，将馅料包裹在里面。
9. 按照自己喜欢的方式，将饺子边缘捏起，封口，确保不漏馅。
10. 将饺子放在蒸锅里，蒸约10分钟，直到饺子熟透。
11. 热锅中加入适量的食用油，烧热后将蒸好的饺子煎至底部变金黄色。
12. 将煎好的饺子捞出，装盘即可享用。
温馨提示:
- 可以根据个人口味加入一些其他调料和香料，例如胡椒粉、五香粉等。
- 在蒸饺之前，可以在馅料中添加一个生鸡蛋来增加口感和香气。
- 煎饺子时，可以加入适量的水，盖上锅盖，让饺子在蒸煮的过程中更加均匀熟透。
菠菜牛肉水饺的家常做法窍门
菠菜牛肉水饺的家常做法窍门
菠菜对身体有很多的好处，是非常健康的家常食材，菠菜搭配牛肉做成的水饺更加营养美味。
下面一起来看看菠菜牛肉水饺的做法介绍吧，希望你喜欢!
菠菜牛肉水饺的食材准备
菠菜牛肉水饺的做法步骤
1.剁好的牛里脊肉，包饺子最好选择牛里脊或者臀肉。
放入一个鸡蛋
2.调料，可以自己根据喜好加。
我加了十三香，姜蒜粉，黑胡椒粉，盐
3.搅拌均匀，倒入料酒，两勺，搅拌均匀后分次加入适量的清水搅拌，放冰箱冷藏，时间看自己情况，时间久一点就入味一点
4.菠菜洗干净切碎
5.菠菜和牛肉馅搅拌均匀，倒入两勺黑芝麻油，再次搅拌均匀
6.包好饺子就下滚开的锅煮至饺子熟透就可以吃了。
我的锅里放了多余的菠菜碎
7.一口吃下去，暖和，肉嫩，美味啊!
菠菜牛肉水饺的制作小窍门
黑芝麻油比较香，其实没有就放普通的油就可以了，没有严格要求。
如果你爱吃肉多的，可以适量少点菠菜，如果像我这种爱吃素菜和荤菜比例一半一半得人，就可以按照我这样的搭配。
牛肉圆葱饺子馅的做法
牛肉圆葱饺子馅的做法
材料:
- 牛肉 200克
- 圆葱 2根
- 姜一小块
- 大蒜 2瓣
- 香菇 3朵
- 鸡蛋 1个
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将牛肉切成细末。
姜和大蒜切成蓉状。
圆葱和香菇切成末备用。
2. 将切好的牛肉放入碗中，加入葱姜蒜蓉、生抽、料酒、盐和胡椒粉。
用筷子搅拌均匀腌制10分钟。
3. 在腌制的同时，将香菇用开水浸泡软后切末，和圆葱一起加入腌制好的牛肉碗里。
4. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使馅料粘稠。
5. 在馅料中加入适量食用油，再次搅拌均匀，使馅料更加润滑。
6. 将搅拌好的馅料放入饺子皮中，根据个人喜好包成合适大小的饺子。
7. 在锅中加入足够量的水，将水煮至沸腾，然后将饺子放入开
水中煮熟至浮起，再煮2-3分钟后捞出。
8. 可以蘸酱油、醋或者自制的蘸料一起食用。
厨房美食菜谱：马兰牛肉水饺的做法
厨房美食菜谱：马兰牛肉水饺的做法
这款是我自己想出来的饺子
不同于平常我们所尝到的猪肉味
马兰头的鲜香
牛肉尝起来呢更有嚼劲
而且又加了香菇
呵呵是不错的馅料底
亲们可以试一下哦
食材
主料：
饺子皮30张
牛肉
马兰头100g
香菇6朵
紫菜适量
白醋适量
盐适量
色拉油1勺
步骤
1.各马兰头，牛肉，香菇及饺子皮。
2.将马兰头，牛肉，香菇洗净切成丁碎丁备用。
3.加入一匙油。
4.加入适量细盐
5.拌均匀后，再入味十分钟。
6.将馅料包在饺皮里。
7.汤锅烧水。
8.水开后入生饺子。
9.煮至饺子浮起关火。
10.锅底加入开水，加入适量紫菜。
11.加入点点细盐。
12.再加入适量白醋。
13.再将煮好的水饺盛在汤底里既可。
小贴士：我觉得陈醋比较好，亲们可以试一下陈醋。
牛肉胡萝卜馅、猪肉香菇馅饺子的做法【食谱-你要的家常菜】
牛肉胡萝卜馅、猪肉香菇馅饺子的做法
文章导读
牛肉胡萝卜馅、猪肉香菇馅饺子是一道做法非常有生活味道的家常菜，做这道菜不用刻意的去准备调料品，就家中基本的盐、味精、酱油醋就可以打磨出精致的一道菜肴，这道菜的汤汁看起来更是色香味俱全，让人忍不住流口水。
1、将两种肉搅拌成馅肉胡萝卜香菇磨成馅
2、把食材装好盆
3、和面水用胡萝卜汁
4、面和好了
5、包馅
6、准备下锅
7、开吃啦
聪明的人会对自己的饮食特别的关注，牛肉胡萝卜馅、猪肉香菇馅饺子的做法特别简单，但它对很多人的诱惑力却很大。
牛肉韭菜饺子的做法【食谱-你要的家常菜】
牛肉韭菜饺子的做法
文章导读
牛肉韭菜饺子是一道营养价值丰富的菜品，操作简单，菜品色香味俱全，口味不咸不淡，一切恰到好处。
这道菜看起来就能帮助人们增加食欲，还能帮助消化，回家的时候做上
一道这样的菜也能打磨时光。
1、高筋面粉，适量水，少许盐和面粉。
2、按压面团，静置15分钟。
3、韭菜洗净沥干水。
4、韭菜切碎。
5、牛肉切成小块剁碎。
6、牛肉和韭菜搅拌。
7、放入胡椒，辣椒，盐，葱姜蒜，鸡蛋和少量核桃油。
8、肉馅和调料搅拌均匀。
9、把面搓成长条状，切成一个个小方块。
10、压扁并擀皮，撒少许面粉在上面防止变干。
11、饺子皮捏紧实。
12、大火煮熟哦。
13、上盘趁热吃。
14、自己调酱，尽情享用吧。
牛肉馅的饺子和什么菜最配？
⽜⾁馅的饺⼦和什么菜最配？俗话说“好吃不过饺⼦”。
饺⼦的馅可是多种多样，⽜⽺⾁、鸡⾁、⼤⾁、鱼、虾、鸡蛋、各种蔬菜等等，只要是⾃⼰喜欢的，都可以作为饺⼦馅。
⼀般的饺⼦馅有南北之分。
南⽅⼀般海鲜、⼤⾁多些，⽽北⽅特别是⼤西北⼀般都是以⽜⽺⾁作为饺⼦馅多些，这就有了⽜⾁馅的饺⼦和那种是蔬菜搭配了？我是新疆的，吃⽜⾁饺⼦⽐较多些。
最佳搭配就是胡萝⼘和⾲菜是⽜⾁馅的绝配。
由于⽜⾁⾁质⽐较特殊，瘦⾁⽐较多，最好搭配硬质蔬菜⽐较好，⽑芹菜和胡萝⼘、⾲菜⼜是维⽣素含量⽐较⾼，味道⽐别的蔬菜稍微重些，可以把⽜⾁的腥味压下去，调馅的时候打⽔，再加些花椒粉或者胡椒粉去腥，那就是最完美的⽜⾁饺⼦馅了。
新疆⼈有⾃⼰的特⾊饺⼦，要是⽤⽜⾁包饺⼦，就搭配⽑芹菜、胡萝⼘、⾲菜等等的蔬菜。
不管是⽜⾁胡萝⼘饺⼦，还是⾲菜⽜⾁饺⼦，都包出了新疆特有的饺⼦味道。
不管⾛到哪⾥，都不会忘记这特有的味道。
今天我分享我的⽜⾁胡萝⼘饺⼦和⾲菜⽜⾁饺⼦做法，过年了多吃这两种饺⼦馅好处多多哟。
1、《⾲菜⽜⾁饺⼦》主料：⾲菜、⽜⾁、⾯粉辅料：熟菜籽油、盐、花椒粒、胡椒粉、姜、⽣抽、蚝油、鸡精、蛋清做法：1、⾯粉加蛋清、⽔和成光滑的⾯团，盖上醒30分钟以上，花椒粒⽤凉⽔泡20分钟2、⾲菜洗净沥⼲⽔分切末，⽤熟菜籽油拌均匀，这样⾲菜和⾁馅搅拌的时候就不会出⽔。
3、⽜⾁馅化冻，可以⽤新鲜⽜⾁最好，姜切末，倒出加花椒粒⽔（或者⾼汤这样⽜⾁不柴，味道鲜美），朝⼀个⽅向搅拌上劲4、加⽣抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、姜拌均匀5、加⾲菜拌均匀，加熟菜籽油拌均匀（加⼊⾷⽤油是为了锁住⾁馅⾥的⽔分），静⽌⼀会⼊味6、包的时候加盐拌均，这样⾲菜更不易出⽔了，吃的时候馅的汤汁还多7、把醒好的⾯团再次多揉揉，搓成长条，分成⼩剂⼦压扁8、擀成中间厚边边薄的⼩饺⼦⽪，加上⾁馅9、包成饺⼦形状10、汤锅加凉⽔⼤⽕烧开，加少许的盐下饺⼦，⼤⽕烧开，加⼀些凉⽔再煮开，等到饺⼦膨⼤浮上来发亮即可2、《胡萝⼘⽜⾁饺⼦》主料：胡萝⼘、⽜⾁、⾯粉辅料：熟花⽣油、盐、⽣抽、姜、⼤葱（可选）、鸡精、花椒粒、胡椒粉做法：1、把⾯粉加⽔合成⾯团，⽤保鲜袋包好，醒30分钟，花椒粒⽤清⽔侵泡30分钟，捞起花椒粒，⼤葱、姜洗净切末，2、⽜⾁切⼩块，⽤料理杯打成⾁泥，在分次加⼊花椒⽔朝⼀个⽅向拌均匀，使⾁馅上劲，加葱姜、⽣抽、胡椒粉拌均匀3、把胡萝⼘洗净去⽪切⼩块，加料理机杯⾥打碎，加⽜⾁馅⾥，加盐拌均匀，加熟花⽣油拌均匀，腌制10分钟左右⼊味4、把醒好的⾯团在多揉揉，搓成长条，分成⼩剂⼦，⽤⼿压扁，取⼀个（其余的⽤湿布或保鲜膜盖好以免风⼲），擀成饺⼦⽪，包⼊⽜⾁馅，捏成饺⼦5、煮锅加⽔加少许盐，⼤⽕烧开下饺⼦，⼀边下饺⼦⼀边⽤笊篱顺⼀个⽅向轻推防⽌粘锅底。
牛肉大葱饺子的做法是什么
牛肉大葱饺子的做法是什么
牛肉大葱饺子是一种比较常见的做法，这种馅儿味道鲜美，当然啦鲜美的主要原因是牛肉和大葱的相配，牛肉细腻大葱味儿香，所以这两种放在一块儿做出来的味道是非常棒，经过水煮之后味蕾扩散，让人忍不住想上去咬一口，所以它的诱惑是非常大的，但是他的做法也是比较简单的，下面我来说一下牛肉馅儿的做法.
牛肉洋葱馅饺子
主料：牛肉馅一斤，白洋葱一个，大葱半根，富强粉两碗半
辅料：高汤半碗，料酒一瓷勺，老抽一瓷勺，两盐勺半，白胡椒粉一盐勺，蒸鱼豉油（可用鲜味生抽）半瓷勺，油一瓷勺，熟油一瓷勺，白糖一盐勺
做法：
1. 牛肉馅用高汤或水打馅至粘稠。
2. 放入所有调料搅匀后放入洋葱和大葱末。
3. 面粉和成面团，醒二十分钟左右，就可以开始包了。
4. 包好后下锅煮即可。
1.从超市买的牛肉馅放到盆中
2.扒好的大葱洗干净
3.把大葱切碎
4.把葱和盐酱油调料粉放入盆中
5.把馅子搅拌好
6.面盆中加入适量面粉
7.倒入适量水搅拌几下
8.在案板上在继续揉面团
9.揉成细圆柱形状
10.切成斜块状
11.用擀面杖擀成饺子皮
12.挖适量肉馅放到饺子皮上
13.从中间到两边捏起
14.如此类摧，做好所有饺子
15.锅中放入水烧开
16.把水饺下入锅中
17.用勺子不停的推动饺子大约10分钟后饺子就可以出锅了
经过上面详细步骤的介绍，想必大家已经了解了牛肉大葱饺子馅的做法，这种饺子馅儿是比较常见的也是比较好做的，它的味道也是非常鲜美的，在做法上也是比较多，但是也要注意一点，在和面的时候，也是要注意的不要让面发的时间太长，太长的话面不容易包饺子，详细看了上面的步骤之后可以试着做一下了.。
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牛肉配啥菜包饺子好吃
牛肉是很多人都偏爱的一种食物，其养生价值也是比较高的，经常吃牛肉，可以增强体质，提高抵抗力。
牛肉的吃法有很多种，不少人都喜欢吃牛肉饺子。
当然，单单只用牛肉做水饺，是不会太美味的，可以适当的加入一些其他的材料。
那么，牛肉水饺加什么食材会比较好吃呢？
一、牛肉水饺制作方法一
材料：白菜、牛肉、面粉、葱姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油。
做法：
1.白菜洗净，切成碎末。
2.切碎的白菜放入干净的纱布，用手挤去白菜的水分。
3.挤去水分的白菜加葱姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油搅拌均匀。
4.调好的饺子馅。
5.温水中加入少许盐，再倒入面粉揉成很光滑的面团，醒一下。
6.取一块面团擀成长条，再切成均匀的小剂子。
7.撒些面粉，用手按扁，擀成中间厚周边薄的饺子皮。
8.饺子皮放入馅料。
9.左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。
10.锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，加适量盐，待水开后再分别加入3次小勺冷水。
11.再次煮开后见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。
二、牛肉水饺制作方法二
主料：麦面粉适量。
辅料：牛肉适量、白菜、鸡蛋2个。
调料：食盐适量、酱油适量、鸡精适量、姜1块、料酒适量、香油适量、五香粉适量、植物油适量、大葱。
做法：
1、温水中加入少许盐，再倒入面粉揉成很光滑的面团。
2、剁好的牛肉馅加入两个鸡蛋，顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐拌匀。
3、白菜洗净，切成很碎的末，葱和姜切末。
4、切碎的白菜放入干净的纱布，两只手用劲拧去白菜的水分。
5、去水分的白菜加葱末、姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油、植物油拌匀。
6、肉馅倒入拌好的白菜中拌匀，肉馅就OK了。
7、取一块面团擀成长条，再切成均匀的小剂子，撒点面粉，用手按扁，擀成圆饺子皮。
8、取一个饺子皮，放入肉馅，中间捏一下。
再用两手的食指在靠外面的饺子皮各推出一个摺，两手的食指和拇指用力捏下去即可。
9、煮饺子一次要添足水，水开后下入饺子，饺子煮开后加入
适量凉水再煮开，反复三次即可。
三、牛肉水饺制作方法三
材料：牛肉馅、小麦面粉、鲜香菇、小白菜、食盐、葱、姜、生抽、老抽、香油。
做法：
1、香菇和青菜分别焯水，沥干水分，分别切成碎末。
2、牛肉馅顺着一个方向先搅拌一下，可以放入适量清水，使肉馅上筋。
3、把香菇和青菜末放入肉馅中，加入盐、饺子馅调料，生抽，老抽，姜末和葱末，香油，搅拌均匀。
4、按照平时的包法依次包好。
5、锅内放水，水开后放入饺子，煮熟即可享用了。
吃饺子时配上辣椒酱和醋也是不错的选择哦，沾不沾汁吃，随自己喜好罢。