食品操作流程图(修订版)
食品流程图
经营者采购经营
清点检查产品检查产品是否破损变质发霉等销毁处理或
退回供应商食品经营操作流程图
审验供货商的经营资格
向供货企业索取加盖企业公章 有效的《食品流通许可证》《营
业执照》和产品合格等证明文件
验查产品合格证明文件（查验产品
验明产品标识出厂合格证查验产品合格检验检疫证明生产日期保质期等
建立并登记（销）台帐建立食品进货
资料分类装订存档台帐批发企业建立销货台帐（如实
（将供货商提供的营业执记录食品的名称数量规格生产批号
照，食品流通许可证产品保质期供货者名称及联系方式购销货
合格证明文件和购进食品日期等内容）保存时间不得少于两年票据分类装订成册存档1 按食品标明的温度储藏保存食品上货架2各类食品应按种类及进库日期分类分开存放(各类食品要离地不少于20-30cm，离墙不少于30cm
分开摆放按2 接受消费者投诉3定期检查库存产品，定期清理变质或超过质保
食品种类分)
的食品销售食品
1 按规定做好售后服务。
食品经营操作流程图
名称
经营地址
负责人
联系电话
食品经营、操作流程
审验供货商的经营资格，验明产品合格的证明文件和产品标识---清点、检查产品，建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容---上货架或贮存，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品---销售食品---批发销售的如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销货日期等内容。
经营设施空间布局图
说明：描绘经营设施的具体方位，标年月日
食品检验许可证--食品经营操作流程图(完整版)
食品检验许可证--食品经营操作流程图(完整版)1.引言食品检验许可证是指用于验证和监督食品经营者是否符合食品安全管理要求的一种许可证明。
食品经营操作流程图是指通过图形化的方式展示食品经营过程中各环节的操作步骤和流程，有助于有效管理和监控食品安全。
2.流程图设计2.1 总体设计原则确保流程图的可读性和易理解性。
线条清晰，标签明确，符号统一，便于操作人员快速理解和执行。
结合实际操作情况，细化流程环节，避免遗漏关键步骤。
2.2 流程图样式选择采用标准的流程图符号，如开始/结束、判断、操作、数据输入/输出等符号。
采用简洁明了的颜色搭配，以突出不同环节的重要性和区别。
2.3 流程图内容设计根据食品经营操作流程的实际情况，应包括以下环节：1.食品经营者登记流程2.食品存储流程3.食品加工流程4.食品销售流程5.食品检验流程3.流程图示例graph TDA[开始] --。
B[食品经营者登记流程]B --。
C[食品存储流程]C --。
D[食品加工流程]D --。
E[食品销售流程]E --。
F[食品检验流程]F --。
G[结束]4.流程图详细说明4.1 食品经营者登记流程输入：食品经营者的相关注册信息和证明文件。
执行：相关部门对食品经营者进行登记和审核。
输出：食品经营者登记证明和许可证。
4.2 食品存储流程输入：食品的数量、种类和质量等信息。
执行：按照规定的食品存储条件和要求进行存储。
输出：存储日志和相关记录。
4.3 食品加工流程输入：原料食品和加工工艺的相关参数。
执行：按照制作流程和标准操作步骤进行食品加工。
输出：加工成品和相关生产记录。
4.4 食品销售流程输入：销售食品的种类、数量和质量等信息。
执行：根据销售计划和要求进行食品销售。
输出：销售记录和销售凭证。
4.5 食品检验流程输入：待检验的食品样品和检验要求。
执行：对食品样品进行检验，包括外观、质量、卫生等方面。
输出：检验报告和合格证明。
5.流程图使用方法通过对流程图的使用，可以帮助食品经营者了解和掌握食品经营操作的整体流程和步骤，从而更好地管理和控制食品安全风险。
食品经营操作流程图
食品经营操作流程图
注意食品包装标注的运输注意事项；
QS及生产日期、保质期、厂名
食品安全承诺书。
食品要与其他腐蚀性、易污染的物品分离。
按包装标签要求与注意事项销售，不销售过期变质的食品。
销售散装食品在容器上表面食品的名称、生产日期、保质期
生产者名称及联系方式等内容；
建立食品安全信息公示栏，及时公布自检或行政部门公布的
不合格食品；
向消费者出具售货凭证，对不合格的食品立即采取下架封存
停止销售，并协助做好不合格食品的召回工作，遇到食品安全
问题，及时向工商行政管理部门报告，暂停该食品销售。
做好退市记录。
食品经营操作流程图
食品经营操作流程图这是一个一般的食品经营操作流程图，可以根据实际情况进行调整和修改。
1. 选择食品经营范围：确定经营的食品种类和范围，包括食品分类、食品种类、原料来源等。
2. 设立经营场所：选择合适的场所进行经营，包括租赁、购买或建设场所，并进行相关的手续和审批。
3. 注册登记：根据所在地的法律法规，进行工商登记、税务登记等相关的注册登记手续。
4. 获取许可证：根据所在地的法律法规，申请并获取相关的食品经营许可证或执照。
15. 设计和装修：根据食品经营的需要，进行店面设计和装修，包括标识、装潢、设备采购等。
6. 采购原料和产品：根据经营的食品种类和需求，选择合适的供应商进行原料和产品的采购。
7. 储存和保管：建立合适的储存和保管系统，保证食品的质量和安全。
8. 加工和制作：根据食品的特点和需求，进行加工和制作，保证产品的质量和口感。
9. 销售和促销：进行产品的销售和促销活动，包括开展市场调研、制定销售策略、打造品牌等。
210. 客户服务：提供良好的客户服务，包括回答客户的咨询、解决客户的问题、处理客户的投诉等。
11. 卫生和安全：建立和执行严格的卫生和安全措施，保证食品的质量和安全。
12. 供应链管理：建立合理的供应链管理系统，保证供应的稳定和可靠。
13. 财务管理：建立健全的财务管理系统，包括财务记录、财务分析、成本控制等。
14. 监督检查：接受政府相关部门的监督检查，保证经营活动的合法性和规范性。
315. 定期评估：定期进行经营评估和改进，不断提升经营效益和客户满意度。
请注意，这只是一个常见的食品经营操作流程图，实际操作流程可能因地区和行业的不同而有所差异。
在具体操作中，还需根据相关法律法规、管理标准和市场需求进行具体操作和调整。
4。
食品经营操作流程图及平面图
自己将所选购的食品商品取回
供货商送货上门
在购货现场查验所购商品的质量、规格及 数量是否完全符合要求，对完全符合要求 的食品商品，向供货商索要相对应商品 的?检验报告书?复印件并加盖供货商公 章；交付货款；索要购物发票〔即索票〕， 将货物运回，存入仓库待售。
按购物发票如实填写?进货台账?，发票存 档备查，将购回的货物依照分类及相关规 定存入仓库代售。
依据订货单，对所送的食品商品进 行当面查验所送商品的质量、规格 及数量是否完全符合要求，对完全 符合要求的食品商品，向供货商索 要相应食品商品?检验报告书?复印 件并加盖供货商公章；索要购物发 票〔即索票〕，交付货款，收下所 送货物，存入仓库待售。
索证资料在 本单位存档
备查
预包装食品
按照分类摆放标 准，将食品商品打 上标签后，放上货 架，让消费者选购
对消费者所选购的 食品商品进行计 价，收款，并向消 费者出具购物发票
散装食品 根据散装食品特点及销售需要、散装商家和先行包装上架
预包装食品
散装食品
按照食品卫生相关规定， 将散装食品进行分装，并 在小包装外标注：商品名 称、生产厂家、厂址、生 产日期及保质期等内容
将分装好的散装食品商 品，放上货架，供消费者 选购
商品名称生产厂家厂址生产日期及保质期等内容装置防尘防蝇等设施供消费者选购将分装好的散装食品商品放上货架供消费者选购对消费者所选购的食品商品进行计价收款并向消费者出具购物发票对消费者所选购的食品商品进行称重计价收款并向消费者提供购物发票索证资料在本单位存档备查
.实用文档.
宝鸡众恒和泰商贸平面图
入户门
货
对消费者所选购的食品 商品进行计价、收款，并 向消费者. 出具购物发票
根据食品卫生相关规定，将 散装食品按照分类，分别放 入散装食品展销台、柜，在 展销台、柜外加装标签、注 明：商品名称、生产厂家、 厂址、生产日期及保质期等 内容，装置防尘防蝇等设 施，供消费者选购
食品经营操作流程图
食品经营操作流程申请人（签章）：申请时间：食品经营操作流程食品安全自检自查与报告制度为规食品安全检查管理，及时发现消除食品安全隐患，保障食品安全，根据《食品安全法》等有关规定，制定本制度。
一、依照法律、法规和食品安全标准从事食品销售活动，采取有效管理措施，保证食品安全，按照许可围依法经营，并在经营场所醒目位臵悬挂或者摆放食品经营许可证，接受社会监督，承担主体责任。
二、建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理人员，对食品销售全过程实施部自我检查管理并记录，落实责任到人，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。
三、食品安全管理人员须认真按照职责要求，组织落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、进货查验、工具清洗消毒、综合检查管理等各项食品安全管理制度。
四、制订定期或不定期食品安全检查计划，采取全面检查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
五、食品安全管理人员应每天至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。
六、各岗位负责人、主管人员要服从食品安全管理人员检查指导，每天开展岗位或部门自查，及时发现和纠正从业人员违反制度要求操作的行为。
七、食品安全管理人员定期对单位食品安全状况进行检查评价，经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品经营活动，并向食品食品监督管理部门报告。
八、检查中发现的同一类问题经两次指出仍未改进的，按本单位有关规定处理。
九、各种检查结果记录及报告情况归档备查，资料至少保存两年。
食品进货查验记录制度第一条为保障人民群众身体健康和生命安全，加强食品进货质量监督管理，保护消费者的合法权益，依据《中华人民国食品安全法》等法律法规规定，制定本制度。
第二条食品经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品必须遵守本制度。
食品流程图
食查供货单位是否有加盖有企业印章的，有效的《食品流通许可证》、《食品生产许可证》、《营业执照》和产品个合格等证明文件。
验明产品标识
生产日期、保质期等。
严明产品合格的证明文件
查验产品出厂合格证、查验产品检验检疫报告等相关资料。
建立并登记购（销）台账
建立食品进货台账、批发企业建立销货台账（如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进（销）货日期等内容），保存期限不得少于2年。
清点、检查产品
检查是否破损、变质、发霉、虫蛀。
资料分类装订存档
将供货商提供的营业执照、食品流通许可证、产品合格证证明复印件和购进食品票据分类装订成册存档。
不合格产品合格产品
贮存
1、食品标签表明温度贮存、保管食品
2、各类食品成品应按品种、进库日期分类，分开存放，注意防潮、防霉、防虫、防鼠。
3、 定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。
上货架
各类食品成品分开摆放按品种分类
销毁处理或者退回供货商处理
不合格产品合格产品
销售
按规定做好售前售后服务，接受消费者监督，认真对待接受消费者投诉。