食品经营(销售)操作流程图
食品经营操作流程图
名称
经营地址
负责人
联系电话
食品经营、操作流程
审验供货商的经营资格，验明产品合格的证明文件和产品标识---清点、检查产品，建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容---上货架或贮存，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品---销售食品---批发销售的如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销货日期等内容。
经营设施空间布局图
说明：描绘经营设施的具体方位，标年月日
食品经营单位(销售类)经营场所和设备布局、操作流程示意图(文件)模板
精品文档经营场所方位和经营场所平面布局经营场所方位图北中亨花园四号院悦府小区郑州市社区卫生服务站星星标识处为经营场所所在地，经营场所所处的地理位置：郑州市二七区铭功路与自由路交叉口华润大厦27楼07室设备布局图经营平面布局图:65平方米说明：标注主要设备设施（如：货架、电脑、货柜、柜台、冷藏柜、冰柜等）、食品销售操作流程图（文件）1、食品销售操作流程图2、操作流程文件食品销售操作流程一、进销货流程1、在供应商处购入产品，审验供货商的经营资格，验明产品的合格文件和产品标示，对食品包装标识进行查验核对。
2、清点、检查产品、建立食品进货查验记录制度，如实记录食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，并记录入库。
每天对商家销售的食品进行查验。
销售人员要按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注重事项的要求销售预包装食品，确保食品质量合格和食品安全。
3、定期对所有产品进行检查，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全要求的产品，主动将其退岀市场，并做好相关记录。
对即将到达保质期的食品，集中进行摆放，并作岀明确的标示。
4、用于食品销售的容器、销售工具必须符合卫生要求。
5、销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
6、销售散装、裸装食品必须有防蝇防尘设施，防止食品被二次污染。
7、批发销售的情况应建立销售台帐备查，账目保管期限为二年。
8销售并建立客户档案，提供食品时向消费者提供有关销售凭证（发票、信誉卡），做岀特殊承诺的提供书面凭证。
二、不合格食品退市1、食品安全管理人员在食品经营中发现经营的食品不符合食品安全标准，或接到执法部门、生产企业的召回通知，应当立即停止营业，下架封存，做好登记，并及时通知政府监管部门。
2、通知相关生产经营者或供货商，并记录停止经营和通知情况。
3、在经营场所向消费者公示召回食品的名称、批号等信息，并安排专人处置消费者退货事宜。
食品经营单位(销售类)经营场所和设备布局、操作流程示意图(文件)模板
食品经营单位（销售类）经营场所方位和经营场所平面布局、加工流程示意图（文件）一、 经营场所方位图1、 经营场所周围要有显著标志或知名建筑物或知名单位作参照物；2、 用文字说明经营场所所处的地理位置**市**区**街(路)**号二、设备布局图经营平面布局图：说明：标注主要设备设施（如：货架、电脑、货柜、柜台、冷藏柜、冰柜等）；三、食品销售操作流程图（文件）1、食品销售操作流程图2、操作流程文件食品销售操作流程一、进销货流程1、在供应商处购入产品，审验供货商的经营资格，验明产品的合格文件和产品标示，对食品包装标识进行查验核对。
2、清点、检查产品、建立食品进货查验记录制度，如实记录食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，并记录入库。
每天对商家销售的食品进行查验。
销售人员要按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注重事项的要求销售预包装食品，确保食品质量合格和食品安全。
3、定期对所有产品进行检查，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全要求的产品，主动将其退出市场，并做好相关记录。
对即将到达保质期的食品，集中进行摆放，并作出明确的标示。
4、用于食品销售的容器、销售工具必须符合卫生要求。
5、销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
6、销售散装、裸装食品必须有防蝇防尘设施，防止食品被二次污染。
7、批发销售的情况应建立销售台帐备查，账目保管期限为二年。
8、销售并建立客户档案，提供食品时向消费者提供有关销售凭证（发票、信誉卡），做出特殊承诺的提供书面凭证。
二、不合格食品退市1、食品安全管理人员在食品经营中发现经营的食品不符合食品安全标准，或接到执法部门、生产企业的召回通知，应当立即停止营业，下架封存，做好登记，并及时通知政府监管部门。
2、通知相关生产经营者或供货商，并记录停止经营和通知情况。
3、在经营场所向消费者公示召回食品的名称、批号等信息，并安排专人处置消费者退货事宜。
食品经营操作流程图 范本 食品类
食品经营操作流程图范本食品类
1. 食品经营准备
1.1 原料采购
•确定所需原料种类和数量
•选择可靠的供应商
•确保原料质量符合标准
1.2 设备准备
•检查生产设备的运行状态
•确保生产设备卫生清洁
•验收配料称重设备准确性
2. 原料加工与制作
2.1 清洗与处理原料
•对原料进行清洗除杂
•切割、研磨等处理工序
•根据需要进行腌制、蒸煮等操作
2.2 食品制作
•按照食谱要求进行配料、混合、搅拌等操作
•完成制作过程中的各项工序
3. 检测与质量控制
3.1 质量检测
•对制作完成的食品进行外观、口感等质量检测
•进行微生物、化学成分等检测
3.2 质量控制
•对不合格产品进行处理或淘汰
•记录并跟踪质量问题及处理情况
4. 包装与储存
4.1 包装
•将产品按照规定包装要求进行包装
•标识产品名称、生产日期、保质期等信息
4.2 储存
•将包装好的产品存放在干燥、阴凉处
•根据产品特性确定储存条件和期限
5. 销售与服务
5.1 销售渠道
•确定销售渠道，如线下零售、批发等
•开展互联网销售等新型销售方式
5.2 售后服务
•提供优质的售后服务，解决客户问题
•收集客户反馈，不断改进产品质量和服务水平
以上为食品经营操作流程范本，不同类型的食品可能会有特定的操作要求，具体操作流程可根据食品种类和生产规模进行调整和优化。
食品经营操作流程图
变质、包装被损和感官异常
按警示要求销售时提醒消费者 开具销售凭证、履行退货换货义务 及时清理货架、下架不合格食品 做好销售台账
清理退市食品 告知下游采购商和消费者 通知上游供应商和生产厂家 发现有违法行为告知当地工商部分 发生食品安全事故保护好现场及时通知卫生行政和工商部门 记录好召回退市情况并留存证明材料备查 向采购部门回馈退市情况
确认供应商，索要营业
执照和许可证并留存其盖章
的复印件 确认要采购
的食品的样品，索要生产厂家
营业执照，生产许可证复印件
和产品检验报告书，查验其食
品标识是否符合法律法规规定、
商标、标识是否有相关证明文件.
采购食品到货时确认与样品是否一致，是否有批次检验报告（复印件须加盖章）是否有过期食品 做进货台账
用符合要求的运输工运输进库 按食品标明的要求和储存条件要求放置食品 按生产日期的先后摆放整齐 及时清仓、清理过期、霉变、变质、包装被损感官异常的食品 按要求储存好散装食品 记录清库记录
食品经营操
申请人————————————
食品销售流程图(零售)
食品销售流程图(零售)食品销售流程图(零售)1. 介绍食品销售是零售业中的重要环节之一。
本文将详细介绍食品销售的流程，包括采购、储存、展示、销售等各个环节。
2. 采购2.1 供应商选择在进行食品销售之前，首先需要选择合适的供应商。
供应商应具备合法经营资质和良好的信誉，同时提供高质量的食品产品。
2.2 食品采购根据销售需求和市场状况，制定合理的采购计划。
通过与供应商协商，确定采购数量、价格和交货时间等细节。
2.3 采购订单根据采购计划，制定采购订单，并与供应商签署合同。
采购订单中应明确食品的名称、规格、单价、交货地点等重要信息。
3. 储存3.1 接收食品供应商交付食品后，按照合同约定的方式和时间接收食品，并对食品进行验收，确保品质符合要求。
3.2 食品储存合理管理食品的储存，包括食品分类、标注、防潮、防腐等措施，确保食品质量和安全。
3.3 库存管理定期进行库存盘点，了解食品库存的实际情况，及时补充库存，避免缺货或食品过期。
4. 展示4.1 陈列规划根据食品种类、品牌、销售策略等因素，合理规划食品的陈列位置，使顾客能够清晰地看到和选择。
4.2 商品陈列根据陈列规划，将食品进行有序陈列，考虑食品的颜色、包装、标签等，以吸引顾客的注意和购买欲望。
5. 销售5.1 顾客咨询与推荐销售人员根据顾客的需求，提供相关食品的咨询和推荐，帮助顾客做出购买决策。
5.2 订单确认与收款顾客选择购买食品后，销售人员确认订单信息，并收取购买款项。
5.3 商品包装与交付将购买的食品进行包装，并交付给顾客。
确保包装完好，同时提供购买发票和相关凭证。
6. 附件本文档附带以下附件：- 供应商名单- 采购订单模板- 食品储存记录表- 顾客购买记录表- 销售报表模板7. 法律名词及注释- 食品安全法：指保护公众健康，防止食品安全事故发生的法律法规。
- 食品药品监管局：负责对食品和药品生产、销售等环节进行监督和管理的部门。
食品销售操作流程图
一、食品销售操作流程图（文件）1、食品销售操作流程图2、操作流程文件食品销售操作流程一、进销货流程1、在供应商处购入产品，审验供货商的经营资格，验明产品的合格文件和产品标示，对食品包装标识进行查验核对。
2、清点、检查产品、建立食品进货查验记录制度，如实记录食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，并记录入库。
每天对商家销售的食品进行查验。
销售人员要按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注重事项的要求销售预包装食品，确保食品质量合格和食品安全。
3、定期对所有产品进行检查，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全要求的产品，主动将其退出市场，并做好相关记录。
对即将到达保质期的食品，集中进行摆放，并作出明确的标示。
4、用于食品销售的容器、销售工具必须符合卫生要求。
5、销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
6、销售散装、裸装食品必须有防蝇防尘设施，防止食品被二次污染。
7、批发销售的情况应建立销售台帐备查，账目保管期限为二年。
8、销售并建立客户档案，提供食品时向消费者提供有关销售凭证（发票、信誉卡），做出特殊承诺的提供书面凭证。
二、不合格食品退市1、食品安全管理人员在食品经营中发现经营的食品不符合食品安全标准，或接到执法部门、生产企业的召回通知，应当立即停止营业，下架封存，做好登记，并及时通知政府监管部门。
2、通知相关生产经营者或供货商，并记录停止经营和通知情况。
3、在经营场所向消费者公示召回食品的名称、批号等信息，并安排专人处置消费者退货事宜。
4、被召回食品，食品安全管理人员应当进行无害化处置并予以封存，做好记录，严禁再次流入市场。
5、召回及封存食品的情况要及时通知供货商即政府监管部门。
6、不合格食品的处置。
与供货商有合同约定的，按照约定执行。
政府监管部门有明确要求的，按照政府部门的通知要求进行处置。
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清点、检查产品 （检查是否破 损、变质）
资料分类装订存档 （将供货商提供的营业 执照、食品经营许可证、 产品合格证明复印件和 购进食品票据分类装订 成册存档。）
销毁处理 或退回供 货商
不合格食品
合格食品
贮存 ① 食品标签标明的温度贮存、保管食品 ②各类食品成品应按品种、进库日期分类， 分开存放，③定期检查库存食品，及时清 理变质或者超过保质期的食品。）
操作流程图
经营者采购、经营
审验供货商的经营资格 （向供货单位索取加盖企业印章的，有效的《食品 经营许可证》、《食品生产许可证》、《营业执照》和 产品合格等证明文件）
验明产品合格的证明文件 （查验产品出厂合格证、查验产品检验 检疫报告等）
验明产品标识 （生产日期、保质期等）
建立并登记购（销）台帐 建立食品进货台帐、销货台帐 （如实记录食品的名称、规格、 数量、生产批号、保质期、供货 者名称及联系方式、进（销）货 日期等内容），保存期限不得少 于 2 年。
上货架（各类 食品成品要分 开摆放按品种 分 类）
不合格食品
合格食品
销售食品 ① 按规定做好售后服务 ② 接受消费者投诉
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申请人（签字或盖章）：