餐饮行业连锁公司组织结构和职责说明

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餐饮连锁公司组织结构和职责说明

餐饮连锁公司组织结构和职责说明1. 引言本文档旨在介绍餐饮连锁公司的组织结构和各个部门的职责。

餐饮连锁公司是一种快速发展的行业，需要一个清晰的组织结构和明确的职责分工，以保证公司的高效运作。

2. 组织结构餐饮连锁公司的组织结构通常包括以下几个层次：2.1 高层管理团队高层管理团队负责整个公司的决策和战略规划。

他们通常由董事会和高级管理人员组成，包括CEO、CFO、COO等。

高层管理团队制定公司的总体发展方向和目标，并监督各个部门的运营情况。

2.2 区域/分公司餐饮连锁公司通常按照地域划分为不同的区域或分公司。

每个区域或分公司负责管理一定数量的门店，并负责该区域的业绩和运营情况。

每个区域或分公司通常设有区域经理和相应的部门负责人。

2.3 部门餐饮连锁公司的各个部门扮演着不同的角色，各自负责特定的职能。

以下是餐饮连锁公司常见的几个部门：2.3.1 运营部运营部负责所有门店的日常运营工作，包括员工管理、设备维护、库存管理等。

运营部门的目标是确保门店的高效运营，提供优质的服务以满足客户需求。

2.3.2 人力资源部人力资源部负责招聘、培训和管理公司的人力资源。

他们负责招聘合适的员工，为员工提供培训和发展机会，并管理员工的绩效和薪酬。

人力资源部门的目标是建立一个高效的团队，为公司的发展提供人才支持。

2.3.3 财务部财务部负责公司的财务管理和资金流动。

他们负责制定预算、核算成本、管理财务风险、处理税务事务等。

财务部门的目标是确保公司的财务稳定和合规运作。

2.3.4 市场推广部市场推广部负责制定和执行公司的市场推广策略。

他们负责市场调研、品牌推广、广告投放和促销活动等。

市场推广部门的目标是提高公司的知名度，并吸引更多的顾客。

2.3.5 研发部研发部负责开发新产品和改进现有产品。

他们负责研究市场需求，提出新产品的设计方案，并与供应商合作开发。

研发部门的目标是不断创新，为公司带来竞争优势。

3. 职责说明3.1 CEO•制定公司的战略规划和发展方向；•监督各个部门的运营情况，并做出相应的决策；•代表公司与外部合作伙伴进行谈判和沟通。

餐饮行业组织架构及职责【完整版】

餐饮行业组织架构及职责【完整版】1. 概述餐饮行业是指以提供餐饮服务为主的行业，包括餐厅、咖啡店、酒吧、快餐店等各种类型。

在餐饮行业中，良好的组织架构及明确的职责分工可以提高企业的效率和竞争力。

2. 组织架构2.1 总经理办公室总经理办公室是餐饮企业的核心管理层，负责制定企业的整体发展战略和目标。

其职责包括但不限于：- 制定年度经营计划和预算；- 指导和监督各部门的工作；- 确定企业的核心价值观和文化。

2.2 运营部门运营部门是餐饮企业的核心业务部门，其职责包括但不限于：- 确定餐饮菜单和食品质量标准；- 确保食材的采购和供应链的稳定性；- 设计和优化餐饮流程；- 监督餐厅的运营状况和服务质量。

2.3 人力资源部门人力资源部门负责招聘、培训和管理餐饮企业的员工，其职责包括但不限于：- 招聘和录用符合要求的员工；- 订立员工工资和福利政策；- 设计和实施员工培训计划；- 维护员工关系，解决员工的问题和纠纷。

2.4 财务部门财务部门负责餐饮企业的财务管理和会计工作，其职责包括但不限于：- 编制和执行财务预算；- 管理企业的资金收支和账务；- 完成年度财务报表和税务申报；- 提供财务分析和决策支持。

2.5 市场营销部门市场营销部门负责推广和销售餐饮企业的产品和服务，其职责包括但不限于：- 制定市场营销策略和方案；- 管理餐饮品牌形象和宣传活动；- 维护客户关系，开发和拓展新客户；- 监测市场竞争动态和消费者需求。

2.6 后勤支持部门后勤支持部门负责餐饮企业的后勤保障工作，其职责包括但不限于：- 确保食品安全和卫生规范的执行；- 管理设备和仓储物流；- 维护场地和设施的安全和维修；- 提供IT系统和技术支持。

3. 职责分工协作在餐饮企业中，各个部门之间的职责分工需要密切协作，共同推动企业的发展。

各部门应时刻保持沟通和协调，确保信息的畅通和工作的顺利进行。

4. 结束语餐饮行业组织架构及职责分工的合理性与顺畅协作，对于餐饮企业的发展至关重要。

某餐饮公司组织架构与岗位职责

某餐饮公司组织架构与岗位职责一、负责酒楼的菜品研发和菜单制定。

二、制定菜品成本控制标准，控制食材采购成本。

三、负责中厨、味部、点心部门的管理和运作。

四、协调各部门之间的工作，保证菜品质量和口味的一致性。

五、负责厨房设备的维护和保养，确保设备正常运行。

六、根据客人需求和市场变化，及时调整菜品和菜单。

七、培训厨师和学徒，提高他们的烹饪技能和服务意识。

八、制定厨房的卫生和安全制度，确保厨房的卫生和安全。

九、参与酒楼的营销活动，提供菜品展示和推广支持。

十、与供应商建立长期合作关系，保证食材的质量和供应稳定性。

楼面经理岗位职责直接上级：总经理直接下级：楼面主管、领班、传菜员、迎宾员、服务员岗位职责：一、负责酒楼的前台接待和客户服务。

二、制定服务标准和流程，确保客户满意度。

三、协调各部门之间的工作，保证服务效率和质量。

四、负责酒楼的布局设计和装修风格。

五、负责酒楼的宴会和会议服务，提供专业的服务支持。

六、制定员工培训计划，提高服务员的专业素质和服务意识。

七、参与酒楼的营销活动，提供服务支持和推广策略。

八、处理客户投诉和纠纷，保持良好的公共关系。

营销经理岗位职责直接上级：总经理直接下级：销售主管、宴会顾问、采购员岗位职责：一、负责酒楼的市场营销和销售管理。

二、制定销售计划和目标，制定销售策略和方案。

三、负责酒楼的宴会和会议销售，提供专业的销售支持。

四、与供应商建立长期合作关系，保证采购的质量和价格优惠。

五、负责酒楼的品牌推广和宣传活动。

六、参与酒楼的营销活动和促销活动。

七、分析市场需求和竞争情况，提出改进意见和建议。

财务经理岗位职责直接上级：总经理直接下级：财务主管、采购主管、会计出纳岗位职责：一、负责酒楼的财务管理和财务报表的编制。

二、制定财务预算和经营计划，控制成本和费用。

三、负责酒楼的税务申报和纳税工作。

四、制定财务制度和流程，确保财务管理规范和透明。

五、参与酒楼的营销活动和促销活动，提供财务支持和建议。

组织结构和职责说明

好德餐饮公司组织体系暨岗位职责说明一、公司组织结构示意图说明：1、公司实行公司总经理负责制，垂直管理体系。

下属各职能部门或岗位负责制。

2、公司总部共为4层管理架构。

总经理为1类职能部门/岗位；副总经理/财务部为2类管理部门/岗位；各部门级/加工物流中心为3类职能管理部门；各3类部门下设区域餐厅或中心为4类职能管理部门。

二、公司岗位结构示意图（岗位结构示意图）三、公司岗位职级对照表（岗位职级对照表）岗位职务分析岗位：总经理编号：1ZJL岗位职务分析岗位：副总经理（1）编号：2FZJL01岗位职务分析岗位：副总经理（2）编号：2FZJL02部门职责部门1：财务部编号：2CW岗位1.1：财务经理编号：2CW01岗位1.2：会计编号：4CW02岗位1.3：出纳编号：5CW03部门职责部门2：营运部编号：3YY岗位2.1:营运经理编号:3YY01岗位2.2:区域经理编号：4YY02部门职责部门2.1:连锁分店编号：4DM岗位2.1.1:店长编号：4DM01岗位2.1.2:店长助理编号：5DM02岗位2.1.3:店面厨师长编号：4DM03部门职责部门2.2:品控中心编号：4PK岗位职务分析岗位2.2.1:行政总厨编号：4PK01部门职责部门2.3:企划中心编号：4QH岗位职务分析岗位2.3.2:设计/美工编号：5QH02部门职责部门2.4:培训中心编号：4PX岗位职务分析岗位2.4.1:培训主管编号：4PX01部门职责部门3:行政人事部编号：3XZRS岗位职务分析岗位3.1：行政人事经理编号：3XZRS01部门3.1:行政部编号：4XZ部门3.2:人力资源部编号：4RS岗位职务分析岗位3.2：行政人事文员/助理编号：5XZRS02部门职责部门4:配销中心编号：3WL岗位职务分析岗位4.1：配销中心经理编号：3WL01部门职责部门4.1:配销中心财务部编号：4WLCW部门职责部门4.4:工程中心编号：4GC岗位职务分析岗位4.4.1:工程主管编号：4GC01部门职责部门4.5:采购中心编号：4CG直接上属岗位职务分析岗位5.1.1：加盟拓展主管编号：4JM01。

餐饮公司组织架构

餐饮公司组织架构餐饮公司是一个充满活力和创新的行业。

为了保证公司高效、有序地运转，必须构建一套完善的组织架构。

一个好的组织架构不仅可以提高工作效率，还可以激发员工的积极性和创造力。

本文将介绍餐饮公司常见的组织架构，希望能为读者提供一定的指导意义。

一、总经理办公室总经理办公室是餐饮公司的核心领导机构，负责公司的决策、规划和管理。

办公室通常设有总经理和副总经理，以及秘书、公关等职员。

总经理和副总经理是CEO级别的高管，负责公司整体策略的制定和实施，以及公司的日常管理工作。

秘书和公关则负责营销、品牌宣传等方面的工作。

二、市场部市场部是公司的营销部门，负责制定并实施公司的市场战略。

市场部通常设有市场总监、策划师、销售经理等职务，团队规模较大。

市场总监是市场部的领导，负责市场调研、竞争分析等工作；策划师则是制定营销策略的主要人员；销售经理则负责销售团队的管理和业绩目标的实现。

三、运营管理部运营管理部是公司的管理和运营部门，负责公司的日常运营工作。

运营管理部通常设有运营总监、人事经理、财务经理等职务，团队规模较大。

运营总监是部门的领导，负责公司的生产管理、物流管理、供应链管理等工作；人事经理负责人员招聘、培训、绩效等方面的管理工作；财务经理则负责公司的财务管理和会计工作。

四、研发部研发部是公司的新产品研发和创新部门，负责开发新菜品和新餐饮技术。

研发部通常设有研发总监、厨师长、食品科学家等职务，团队规模较小。

研发总监是部门的领导，负责公司的研发工作；厨师长则是司厨师团队的核心人物；食品科学家则是研发人员的核心，负责研究食品的营养成分、食品化学等内容。

五、客户服务部客户服务部是公司的客户服务和售后支持部门。

客户服务部通常设有客户服务经理、客服代表等职务，团队规模较大。

客户服务经理是部门领导，负责客户支持策略的制定和实施；客服代表则是部门的关键职位，负责电话、邮件、即时通讯等途径提供客户服务和支持。

六、店面管理部店面管理部是店面管理和运营支持部门，负责店面的运营和管理。

餐饮连锁公司组织结构和职责说明

前厅经理职责说明
负责前厅的日常运营和管理
处理顾客投诉和突发事件
确保前厅的服务质量和顾客满意度
负责前厅员工的培训和绩效评估
协调前厅与后厨、收银等部门的工作
制定和执行前厅的营销策略和促销活动
后厨经理职责说明
负责后厨的日常管理，确保菜品质量和食品安全
制定后厨的工作流程和标准，确保工作效率和成本控制
前厅部门与后厨部门间的协作流程
前厅部门负责接待顾客，提供菜单和点餐服务后厨部门负责制作菜品，确保菜品质量和口味前厅部门将顾客点餐信息传递给后厨部门后厨部门根据点餐信息制作菜品，并通知前厅部门取餐前厅部门将菜品送到顾客餐桌，并确认顾客满意度前厅部门和后厨部门共同处理顾客投诉和反馈，提高服务
采购部：负责原材料采购、供应商管理、成本控制等
财务部：负责财务管理、资金管理、财务分析等
人力资源部：负责人员招聘、员工培训、绩效管理等
技术部：负责菜品研发、技术支持、食品安全管理等
01
餐饮连锁公司各岗位的职责说明
店长职责说明
负责门店的日常运营和管理
制定并执行门店的销售计划和营销策略
培训周期：根据店长的实际情况和需求，制定个性化的培训计划和周期
厨师培训与发展计划
培训目标：提高厨师技能，提升菜品质量
培训内容：烹饪技巧、食品安全、营养搭配等
培训方式：内部培训、外部培训、在线培训等
培训周期：定期培训、不定期培训等
培训效果评估：通过考核、反馈等方式进行评估
分店组织结构
店长：负责分店的日常运营和管理
厨师长：负责菜品的研发和制作
服务员：负责顾客的接待和服务

(完整版)餐饮集团组织结构

(完整版)餐饮集团组织结构餐饮集团组织结构公司概况餐饮集团是一家专业经营餐饮业务的企业，致力于为顾客提供高品质、创新的美食体验。

公司拥有多个分支机构和部门，实施分工合作，以达到整体效益的最大化。

组织结构概述餐饮集团的组织结构主要分为集团总部和各分支机构。

集团总部负责制定公司的发展战略、管理各个部门的运营，并提供指导和支持。

各分支机构则负责具体的餐饮业务运营及管理。

集团总部集团总部是餐饮集团的核心部门，由高级管理团队组成，负责整体决策和协调各分支机构的工作。

具体职责如下：1. 行政部门：负责公司行政管理工作，包括人力资源、财务、文秘等职能。

2. 市场部门：负责市场调研、品牌推广、市场营销策划等工作。

3. 研发部门：负责新产品开发、食材选购、菜品创新等工作。

4. 运营管理部门：负责分支机构的运营管理，并提供指导和支持。

分支机构餐饮集团的分支机构遍布各个区域，以满足不同地域的消费者需求。

每个分支机构都有以下几个主要职能部门：1. 总经理办公室：负责分支机构的整体管理和协调工作。

2. 市场销售部门：负责市场调研、推广活动、销售策划等工作。

3. 运营管理部门：负责餐厅日常运营、员工培训、食品安全等工作。

4. 菜品研发部门：负责新产品的研发、菜品制定和工艺改进等工作。

5. 采购部门：负责食材采购、供应商管理和物流配送等工作。

团队协作与沟通为了保证集团内部各部门之间的协同配合，餐饮集团注重团队协作与沟通。

为此，集团总部与分支机构之间建立了有效的沟通渠道和协作机制，包括：1. 定期会议：集团总部与分支机构之间定期召开会议，以汇报工作进展、解决问题、共享经验。

2. 内部通讯：集团总部定期发布内部通讯，向各部门传达重要信息和政策。

3. 信息系统：餐饮集团建立了一套信息系统，实现各部门之间的信息共享和数据管理，提高工作效率和协同能力。

结语餐饮集团的组织结构是为了实现业务目标和提高整体效益而设计的。

集团总部与各分支机构之间的密切合作和团队协作，保证了餐饮集团的稳定发展和品牌形象的提升。

餐饮连锁公司组织结构和职责说明

餐饮连锁公司组织结构和职责说明Company Document number：WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998岗位职责说明书岗位职务分析岗位：总经理编号：A01岗位：副总经理（1）编号：2FZJL01岗位：事业发展部经理（2）编号：2FZJL02部门1：财务部编号：2CW岗位：财务经理编号：2CW01岗位：会计编号：4CW02岗位：出纳编号：5CW03部门2：营运部编号：3YY岗位:营运总监编号:3YY01岗位:区域经理编号：4YY02部门:连锁分店编号：4DM编号：4DM01编号：5DM02部门职责部门:品控中心编号：4PK岗位职务分析编号：4PK01部门职责部门:企划中心编号：4QH岗位职务分析编号：5QH02部门职责部门:培训中心编号：4PX岗位职务分析编号：4PX01部门职责部门3:行政人事部编号：3XZRS岗位职务分析岗位：行政人事经理编号：3XZRS01部门职责部门:行政部编号：4XZ部门职责部门:人力资源部编号：4RS岗位职务分析岗位：行政人事文员/助理编号：5XZRS02部门职责部门4:配销中心编号：3WL岗位职务分析岗位：配销中心经理编号：3WL01部门职责部门:配销中心财务部编号：4WLCW部门职责部门:工程中心编号：4GC岗位职务分析编号：4GC01部门职责部门:采购中心编号：4CG部门:加盟拓展中心编号：4JM岗位职务分析编号：4JM01库管员岗位职责1、熟悉所管商品的性能，特点以及特殊物品特殊管理。

2、严格遵守验收程序，对不符合标准的物品不予以验收，杜绝腐烂，变质食品入库。

3、按规定定期盘店所有货物，做到账物相符。

4、按先进先出的原则，保质保量分发各类物品。

5、做好仓库的安全，防火和卫生工作，确保仓库和物品的安全，保持库容整洁，库内要有防潮、防虫、防火的措施。

岗位操作明细1、所有物品必须按品种、规格、型号分门别类进行摆放。

2、进货情况和库存的消耗品需做到心中有数，要求做到库内不缺货，不压货。

餐饮企业的组织结构及主要岗位的职责

负责打扫厨房、餐厅、酒吧等处的清洁卫生
及所有餐具、器皿的洗涤、消毒、存放、保管和
控制。
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二、酒店餐饮部的组织结构、主要岗位的职责
（三）酒店餐厅的表现形式
–1）中餐厅（Chinese Restaurant） –2）西/法式餐厅（Grill Room） –3）咖啡厅（Coffee Shop） –4）多功能厅（Function Room） –5）风味特色餐厅（Specialities Room） –6）其他种类的餐厅（Others）
酒吧
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零点餐厅
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民族餐厅
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川菜餐厅漂亮的空中餐厅
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旋转餐厅
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河南大学历史文化学院旅游系
That’s all Thank you!!
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中餐厅
• 中餐厅主要供应具有中国地方风味的菜肴，使用中式餐具，采用中式服务方式，其餐厅的布置和装修一般都具有浓郁的中国特色，深受外国旅游者的欢迎。
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西餐厅
• 主要供应西餐。西餐也是衡量饭店等级的一个重要标志，国家旅游局的星级评定标准规定三星级以上的饭店应设有西餐厅。
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西餐厅：扒房、西餐厅、咖啡厅、酒吧、茶室
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一、社会餐饮企业的组织结构及主要岗位的职责
（二）社会餐饮企业主要岗位的职责
–2）后台生产与保障性岗位的职责
• （1）厨师的岗位职责 • （2）物品采购人员及仓库保管人员的岗位职责 • （3）工程设备维护保养人员的岗位职责 • （4）安保人员的岗位职责

餐饮连锁管理有限公司组织架构

餐饮连锁管理有限公司组织架构1. 公司简介餐饮连锁管理有限公司是一家专门从事餐饮连锁管理的企业。

公司成立于2010年，总部位于北京市。

目前，在全国范围内已建立了100多家分店，是国内知名的餐饮连锁企业之一。

为了高效地管理各分店，公司建立了完善的组织架构。

2. 组织架构概述餐饮连锁管理有限公司的组织架构包括总部和分店两个层级。

总部负责制定公司的发展战略、管理政策以及提供各项支持服务，而分店则负责具体的运营工作。

3. 总部组织架构总部的组织架构主要分为五个部门：运营管理部、市场营销部、财务部、人力资源部和品控部。

3.1 运营管理部运营管理部是总部的核心部门，负责制定公司的运营策略和管理规范，确保各分店的运营顺利进行。

该部门包括以下岗位： - 运营总监：负责全面监管和管理公司的运营工作。

- 区域经理：负责指导和管理所属区域的分店，确保分店的正常运营。

- 运营专员：协助区域经理进行运营工作，负责分店的日常监督和协调。

3.2 市场营销部市场营销部负责公司的市场推广和销售工作，以吸引更多的顾客并提升公司的知名度。

该部门包括以下岗位： - 市场营销经理：负责制定市场推广策略，组织各种促销活动。

- 销售主管：负责指导和管理销售团队，确保销售目标的达成。

- 市场调研分析师：负责市场调研和数据分析，为市场营销决策提供支持。

3.3 财务部财务部负责公司的财务管理和会计工作，确保公司的财务状况健康稳定。

该部门包括以下岗位： - 财务总监：负责全面管理和监督财务部门的工作。

- 会计师：负责日常的会计核算和财务报表的编制。

- 成本控制专员：负责对餐饮成本进行控制和分析，提出管理建议。

3.4 人力资源部人力资源部负责公司员工的招聘、培训和绩效管理等工作，以确保人力资源的合理配置和员工的发展。

该部门包括以下岗位： - 人力资源经理：负责人力资源管理和制定人才发展计划。

- 招聘专员：负责招聘工作，筛选和面试候选人。

餐饮连锁分公司组织架构图与岗位职能编制设计(实用版)

XXXX店（筹）
XX门店
XX路店
XX路店
XX店（筹）
XX店（筹）
XXX店（筹）
XX店（筹）
XXX（XX）总部 XX分公司
人事结构图（ 2018-2022）
总经理总经理办公会
人事经理（高级）
营运经理（高级）
商务经理
财务主管
店经理
营运督导
培训专员（筹）
人事助理
楼面经理
厨师长蝎子部长营运文员工程技师
人事经理高级商务经理商务经理总经理办公会xx分公司总经理xxxxx总部人事结构图人事结构图20182022楼面部长楼面部长营运经理高级店经理财务主管营运督导厨师长楼面经理收银员收银员蝎子部长菜品技师工程技师洗消部长凉菜部长面点部长配菜部长审核出纳采购营运文员物资部长人事助理人事助理培训专员筹培训专员筹传菜员传菜员服务员服务员保洁员保洁员蝎子工蝎子工凉菜员凉菜员面点工面点工配菜工配菜工洗碗工洗碗工迎宾迎宾
餐饮酒店连锁管理公司
完善分公司经营管理决策机构，科学决策。协助总经理室全面负责企业人力资源管理体系建设（规划、完善企业制度、组织管理、招聘培训、薪酬与考评、劳动关系及人事事务管理）。
资方（股东）
经营管理层
组织结构图（ 2018-2022）
XXX分公司
总经理办公会总经理室
职业经理人管理制度。
采购中心（筹）
协助总经理室对店面进行综合管理（计划落实执行、监督、人员调度、培训指导、店面人员的奖惩与部分人员任用解聘、企划方案制定。
人力资源部大学城店（筹）
营运管理部
执行北京总部财务政策，完善分公司资金的使用与管控。
财务审核部
商业开发部

餐饮连锁公司组织结构和职责说明书

岗位职责说明书岗位职务剖析岗位：总经理编号：A01职位名称总经理上属部门公司董事会职位等级公司1类编制 1 人设准时间年月日工作内容纲要：恪守国家各项公司管理法例，并严格执行；对公司整体经营发展进行宏观规划、控制、监察、指导，保证公司经营发展目标的充足实现；并连续改良。

主要职责：一、权益责任。

对公司董事会负责，履行所给予的管理权益，肩负相应责任。

二、执行法例和制度。

恪守国家公司各项政策管理规定，和财务管理制度，贯彻执行。

保证公司合法经营。

并连续改良。

三、目标拟定。

规划拟定公司中长短期经营发展和管理目标，促使公司长久稳重发展。

并持续改良。

四、领导组织。

领导组织公司部下部门各项管理工作，并进行宏观协调。

五、监察控制。

对公司及部下部门的目标和工作达成状况进行监察、控制、检查、指导，以促使目标的实现。

六、债权债务管理。

严格监察、控制、指导、执行公司的财务管理工作和规定，并对公司的有关债权债务负责，保证公司经营良性合法。

七、其余。

对公司的各项重要经营决议和发展战略调整等负责，并进行规划、调控。

八、执行和实现其余经董事会特别赞同受权的职责，肩负相应责任。

与其余部门的协作：在详细工作过程中，应实时与部下人员和部门保持垂直、有效、实时的交流和协作。

岗位：副总经理（1）编号：2FZJL01职位名称副总经理直接上属总经理职位等级公司2类编制 1 人荣膺方向总经理设准时间年月日工作内容纲要：负责公司运营、行政人事及配送中心等部门平时经营管理工作的目标规划及实行的监控、追踪、指导。

任职资格：一、教育背景：公司 / 餐饮管理类有关专业本科以上学历。

公司管理中高级职称。

二、经验： 5 年以上大中型商业 / 餐饮公司整体运营管理工作经验。

三、技术：1、熟习现代餐饮连锁公司整套经营管理理念和意识，以及优异的从业经历和优异的业绩。

2、具备扎实的专业功底及宽泛的公司管理知识。

3、具备优异的领导能力、组织能力、协调能力、规划能力、剖析能力。

餐饮集团组织结构

餐饮集团组织结构
餐饮集团是一个庞大的组织，它通过合理的组织结构来保证各个部门的协同运作和顺畅的决策流程。

以下是餐饮集团的完整组织结构概述：
总公司
总公司是餐饮集团的核心，负责整体规划、战略决策和控制集团各个子公司的运营。

总公司下设以下部门：
1. 执行委员会：负责制定餐饮集团整体战略和方针，并监督各个子公司的实施情况。

2. 综合管理部：负责人力资源、财务、行政管理等综合支持服务。

3. 市场营销部：负责集团整体品牌推广和市场营销活动。

4. 策划部：负责制定集团整体发展计划和项目策划。

5. 咨询部：负责提供专业咨询服务，参与重要决策的制定。

子公司
餐饮集团拥有多家子公司，每个子公司都有不同的业务领域和
市场定位。

子公司按照业务类型划分为以下若干部门：
1. 运营部：负责子公司餐饮业务的具体运营管理。

2. 供应链管理部：负责进货、物流和供应链的管理与协调。

3. 前台服务部：负责接待客户、点餐和提供餐饮服务。

4. 后勤支持部：负责餐饮设备的维护和后勤支持服务。

5. 财务部：负责子公司的财务管理和报表制作。

6. 研发部：负责研发新菜品和不断优化餐饮服务。

分支机构
餐饮集团还设有一些分支机构，用于扩大业务范围和覆盖更多
地区。

分支机构的组织结构类似于子公司，可以设置相应的运营部、市场部等部门。

这是餐饮集团组织结构的完整版本，通过合理的分工和协作，
集团各个部门和子公司可以共同努力，保证餐饮服务的质量和效率。

餐饮行业公司组织架构和岗位职责

总经理岗位职责直接上级：董事长直接下级：行政总厨、楼面经理、营销经理、财务经理、办公室岗主任岗位职责：一、实行董事会领导下的总经理负责制1、确定酒楼总的经营方向和管理目标。

2、制定长远计划和中短期计划3、根据市场和国家规定制定房价和毛利率，使酒楼价格在市场上具有竞争力。

4、检查应收帐款，审查每天的财务报表，检查应付款项。

二、制定酒楼管理、服务、操作规范。

三、确立组织机构，根据酒楼经营管理实际设置部门，任免部门经理以上管理人员。

1、对管理人员进行督导和考察，不断提高管理人员的素质和业务水平。

2、协调各部门关系，使各部门保持良好的合作。

3、主持部门经理参加的每周例会，广泛听取意见，商讨酒楼业各，努力做到任务明确，使工作建立在制度化、程序化的基础上。

4、经常与总监、部门经理研究如何改进经营管理，扩大酒楼知名度、美誉度。

四、检查各部工作，每天安排时间巡视检查各部门和公共场所。

1、检查管理人员在岗工作情况。

2、检查员工对客服务标准。

3、检查公共扬所秩序4、检查酒楼内、外的环境、绿化、卫生状况。

5、检查酒楼设施标准是否合理，美观。

6、检查酒楼各部门的经营运作情况服务水平7、检查餐食质量、厨艺水平。

8、不定时突查。

五、加强安全管理，制定严格的保安制度和消防制度使每位管理人员和员工都予以重视，长抓不懈。

六、妥善处理公共关系，树立全员公关意识。

七、审阅文件，处理投诉。

八、以身作则，选贤任能，关心员工生活和福利。

行政总厨岗位职责直接上级：总经理直接下级：中厨总管、味部主管、点心主管岗位职责：1、负责厨房生产的管理、计划和组织工作，根据生产要求安排工作班次，搞好厨房员工的培训、成绩评估、激励和奖励工作；2、熟悉各种原材料名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季。

检查验收购进的货源的鲜活、质量、数量是否符合要求，并负责原材料的保管。

3、负责制定菜单、开发新菜品、确定菜肴价格；制定标准菜谱，进行食品生产质量控制。

4、根据对客人人数的统计和预测，作好厨房生产计划工作。

餐饮连锁公司组织机构和部门岗位职能设置说明完整版（全套组织架构及制度流程设计）

餐饮连锁公司组织机构和部门岗位职能设置说明完整版（全套组织架构及制度流程设计）XX餐饮连锁公司企业组织架构和部门职责、业务流程全套资料北京XX连锁有限公司2020年X⽉⽬录第1章连锁经营组织结构设计的程序 (3)1.1 概述 (3)1.2 连锁组织设计内容 (4)1.3 组织机构设计的原则 (4)第2章设计说明 (5)2.1 连锁企业的组织框架 (5)2.2 连锁组织设计因素分析 (5)2.3 明确连锁经营企业的任务 (8)2.4 ⼯作分类 (8)第3章岗位职责说明书 (10)3.1 总经理岗位职务设计 (12)3.2 副总经理岗位职务设计 (13)3.3 事业发展部经理岗位职务设计 (15)3.4 财务部岗位职务设计 (17)3.4.1 财务经理岗位职务设计 (19)3.4.2 会计岗位职务设计 (21)3.4.3 出纳岗位职务设计 (23)3.5 运营部岗位职务设计 (24)3.5.1 运营总监岗位职务设计 (26)3.5.2 区域经理岗位职务设计 (28)3.6 连锁分店岗位职务设计 (30)3.6.1 分店店长岗位职务设计 (32)3.6.2 店长助理岗位职务设计 (34)3.6.3 厨师长岗位职务设计 (36)3.7 品控中⼼部门职责 (38)3.7.1 ⾏政总厨岗位职务分析 (40)3.8 企划中⼼部门职责 (41)3.8.1 设计（美⼯）岗位职务分析 (43)3.9 培训中⼼部门职责 (45)3.9.1 培训主管岗位职务分析 (47)3.10 ⾏政⼈事部门职责 (49)3.10.1 ⾏政/⼈事经理岗位职务分析 (50)3.10.2 ⾏政部部门职责 (52)3.10.3 ⼈⼒资源部部门职责 (54)3.10.4 ⾏政⼈事⽂员/助理岗位职务分析 (55)3.11 配销中⼼部门职责 (57)3.11.1 配销中⼼经理岗位职务分析 (59)3.11.2 配销中⼼财务部部门职责 (61)3.11.3 ⼯程中⼼部门职责 (63)3.11.4 ⼯程主管岗位职务分析 (65)3.11.5 采购中⼼部门职责 (67)3.12 加盟拓展中⼼部门职责 (70)3.12.1 加盟拓展主管岗位职务分析 (71)3.12.2 库管员岗位职责 (73)3.13 前厅⼈员 (74)3.13.1 前厅部长岗位职责 (74)3.13.2 收银员、酒⽔员岗位职责 (76)3.13.3 迎宾员（咨客）岗位职责 (77)3.13.4 服务员岗位职责 (78)3.13.5 传菜员岗位职责 (79)3.13.6 保洁员岗位职责 (80)3.13.7 保安员岗位职责 (81)3.14 厨房岗位职责 (81)3.14.1 厨师长岗位职责 (81)3.14.2 烹调主管岗位职责 (82)3.14.3 打荷⼯岗位职责 (84)3.14.4 冷菜领班岗位职责 (85)3.14.5 冷菜厨师岗位职责 (86)3.14.6 ⾯点领班岗位职责 (87)3.14.7 ⾯点厨师岗位职责 (87)3.14.8 加⼯部岗位职责 (88)3.14.9 洗碗⼯岗位职责 (89)第4章管理制度 (91)4.1 编制⼿册的⽬的 (91)4.2 ⼈⼒资源部⼯作职责 (91)4.3 名词解释 (97)4.4 招聘、⾯试、录⽤管理制度 (98)4.4.1 总则 (98)4.4.2 招聘管理制度 (99)4.4.3 ⾯试管理制度 (105)4.4.4 录⽤管理制度 (109)4.5 试⽤期协议（门店） (115)4.6 职能部门考勤管理制度 (117)4.6.1 适⽤范围 (117)4.6.2 作息时间 (118)4.6.3 考勤规定 (118)4.6.4 附则 (121)4.7 休假管理制度 (121)4.7.1 总则 (121)4.7.2 请假程序及批假权限 (122)4.7.3 假别及相关规定 (126)4.8 ⼈员内部调动管理办法 (128)4.8.1 总则 (128)4.8.2 内部调动原则 (129)4.8.3 内部调动条件 (129)4.8.4 调动申请提出 (129)4.8.5 内部调动政策 (130)4.8.7 调岗执⾏流程 (133)4.8.8 待岗执⾏流程 (133)4.8.9 内部调动的审批权限 (134)4.8.10 内部调动相关规定 (134)4.8.11 附则 (134)4.9 职业⽣涯规划体系之职能部门员⼯晋升规划 (135) 4.10 离职管理制度 (135)4.10.1 总则 (135)4.10.2 离职管理 (136)4.11 聘⽤协议管理制度 (141)4.11.1 ⽬的 (141)4.11.2 政策 (141)4.11.3 适⽤范围 (141)4.11.4 合同签署权限 (141)4.12 薪资管理制度 (141)4.13 福利管理制度 (142)4.13.1 总则 (142)4.13.2 福利的种类 (142)4.13.3 福利待遇标准 (142)4.13.4 福利待遇的核发 (143)4.13.5 附则 (143)4.14 福利管理流程 (144)4.14.1 总则 (144)4.14.2 福利管理细则 (144)4.15 绩效管理制度 (144)4.15.1 员⼯销售业绩绩效 (144)4.15.2 员⼯管理指标 (144)4.15.3 年度绩效指标 (144)4.16 档案管理制度 (145)4.16.1 总则 (145)4.16.2 员⼯档案分类 (145)4.16.3 员⼯档案管理 (146)4.16.4 相关单位的⼯作要求 (146) 4.16.5 材料及归档要求 (147)4.16.6 档案保密规定 (147)4.16.7 档案借阅规定 (147)4.16.8 档案保存 (148)4.16.9 附则 (148)4.17 公司会议管理制度 (148)4.17.1 指导思想 (148)4.17.2 会议室使⽤规范 (149)4.17.3 会前 (149)4.17.4 会间 (149)4.17.5 会后 (150)4.17.6 会议记录 (150)4.17.8 附则 (151)4.18 计算机管理制度 (151)4.18.1 总则 (151)4.18.2 ⽹络使⽤规则 (152)4.18.3 罚则 (152)4.18.4 附则 (153)4.19 固定资产管理制度 (154)4.19.1 总则 (154)4.19.2 固定资产范围 (154)4.20 办公⽤品管理制度 (154)4.20.1 总则 (154)4.20.2 办公⽤品的费⽤预算 (156) 4.21 公司总部卫⽣管理制度 (156) 4.21.1 总则 (156)4.21.2 总部办公区域的卫⽣管理 (157) 4.21.3 办公室内的卫⽣管理 (158) 4.21.4 奖罚规定 (159)4.21.5 附则 (160)4.22 连锁店考勤管理制度 (160)4.22.1 适⽤范围 (160)4.22.2 作息时间 (160)4.22.3 考勤规定 (161)4.23 试⽤期协议（连锁店） (162)4.24 服务之星评选办法 (164)4.24.1 指导思想 (164)4.24.2 评选对象 (164)4.24.3 评选奖项 (164)4.24.4 评选办法和奖励 (165)4.24.5 级别评定 (165)4.25 职业⽣涯规划体系之连锁店员⼯晋升规划 (166)4.25.1 总则 (166)4.25.2 附则 (172)4.26 会员卡管理内部附属规定 (173)4.26.1 ⽬的 (173)4.26.2 适⽤范围 (173)4.26.3 规定内容 (173)4.26.4 举报受理 (174)4.26.5 管理责任 (174)4.26.6 附则 (174)4.27 收银员操作补充规定 (174)4.27.1 涉及⽆会员卡打折的规定 (174)4.27.2 涉及让利（打折）商品的操作规定 (175)4.27.3 管理责任 (176)4.27.4 附则 (176)第1章连锁经营组织结构设计的程序1.1概述连锁经营组织系统的确⽴是连锁企业发展的重要环节，良好的组织结构是连锁经营企业获得市场成功的必备条件之⼀。

餐饮连锁公司组织结构和职责说明

岗位职责说明书岗位职务分析岗位：总经理编号：A01职位名称总经理上属部门公司董事会职位等级公司1类编制1人设定时间年月日工作内容概要：遵守国家各项企业管理法规，并严格执行；对企业整体经营发展进行宏观规划、控制、监督、指导，确保企业经营发展目标的充分实现；并持续改进。

主要职责：一、权利责任。

对公司董事会负责，行使所赋予的管理权利，承担相应责任。

二、执行法规和制度。

遵守国家企业各项政策管理规定，和财务管理制度，贯彻执行。

保证企业合法经营。

并持续改进。

三、目标制定。

规划制定企业中长短期经营发展和管理目标，促进企业长期稳健发展。

并持续改进。

四、领导组织。

领导组织公司下属部门各项管理工作，并进行宏观协调。

五、监督控制。

对公司及下属部门的目标和工作完成情况进行监督、控制、检查、指导，以促进目标的实现。

六、债权债务管理。

严格监督、控制、指导、执行公司的财务管理工作和规定，并对企业的相关债权债务负责，确保企业经营良性合法。

七、其他。

对企业的各项重大经营决策和发展战略调整等负责，并进行规划、调控。

八、履行和实现其他经董事会特别批准授权的职责，承担相应责任。

与其他部门的协作：在具体工作过程中，应及时与下属人员和部门保持垂直、有效、及时的沟通和协作。

岗位：副总经理（1）编号：2FZJL01职位名称副总经理直接上属总经理职位等级公司2类编制1人晋升方向总经理设定时间年月日工作内容概要：负责公司营运、行政人事及配送中心等部门日常经营管理工作的目标规划及实施的监控、追踪、指导。

任职资格：一、教育背景：企业/餐饮管理类相关专业本科以上学历。

企业管理中高级职称。

二、经验：5年以上大中型商业/餐饮企业整体运营管理工作经验。

三、技能：1、熟悉现代餐饮连锁企业整套经营管理理念和意识，以及良好的从业经历和优秀的业绩。

2、具备扎实的专业功底及广泛的企业管理知识。

3、具备优秀的领导能力、组织能力、协调能力、规划能力、分析能力。

4、具备敏锐的洞察力和良好的应变能力，写作能力优秀，熟悉电脑操作。

餐饮连锁公司组织结构和责任说明

主要职责：一、权利责任。

对公司董事会负责，行使所赋予的管理权利，承担相应责任。

二、执行法规和制度。

遵守国家企业各项政策管理规定，和财务管理制度，贯彻执行。

保证企业合法经营。

并持续改进。

三、目标制定。

规划制定企业中长短期经营发展和管理目标，促进企业长期稳健发展。

并持续改进。

四、领导组织。

领导组织公司下属部门各项管理工作，并进行宏观协调。

五、监督控制。

对公司及下属部门的目标和工作完成情况进行监督、控制、检查、指导，以促进目标的实现。

六、债权债务管理。

严格监督、控制、指导、执行公司的财务管理工作和规定，并对企业的相关债权债务负责，确保企业经营良性合法。

七、其他。

对企业的各项重大经营决策和发展战略调整等负责，并进行规划、调控。

八、履行和实现其他经董事会特别批准授权的职责，承担相应责任。

与其他部门的协作：在具体工作过程中，应及时与下属人员和部门保持垂直、有效、及时的沟通和协作。

任职资格：一、教育背景：企业/餐饮管理类相关专业本科以上学历。

企业管理中高级职称。

二、经验：5年以上大中型商业/餐饮企业整体运营管理工作经验。

三、技能：1、熟悉现代餐饮连锁企业整套经营管理理念和意识，以及良好的从业经历和优秀的业绩。

2、具备扎实的专业功底及广泛的企业管理知识。

3、具备优秀的领导能力、组织能力、协调能力、规划能力、分析能力。

4、具备敏锐的洞察力和良好的应变能力，写作能力优秀，熟悉电脑操作。