高压锅内压力与水的沸点对照表
高压锅的压力、温度与烹饪时间
高压锅的压力、温度与烹饪时间
高压锅的原理很简单，因为水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高。
在高山、高原上，气压不到1个大气压，不到100℃水就能沸腾，鸡蛋是用普通锅具是煮不熟的。
在气压大于1个大气压时，水就要在高于100℃时才会沸腾。
人们现在常用的高压锅就是利用这个原理设计的。
我们知道，常压下１个大气压约为１００KPa，而我们的压力锅标注的压力分：５５KPa、７０KPa、８０KPa、９０KPa、１００KPa、１２０KPa，工作压力大的对营养的破坏也比较大。
这里我在想，是不是标注还是表达错误，难道高压锅还有负压，比标准大气压还低，应该是在大气压的基础上加上相应压力才是高压锅的工作压力，对应的压力分别为１５５KPa、１７０KPa、１８０KPa、１９０KPa、２００KPa、２２０KPa。
每种压力对应水的沸点：
压力锅烹饪时间参考表。
水的沸点℃和大气压对照
水的沸点℃和大气压(MPa) 的关系100 → 1.0009 120 → 1.9608 121 → 2.0237MPa 兆帕1MPa=10公斤/平方厘米0.1Mpa饱和蒸汽温度为99.1度,0.2Mpa饱和蒸汽温度为119.6度,如果需要的温度必须是121度,则蒸汽压力应该是2.03kg/m2高压锅显示的一般是表压力。
(正常时压力为零)压力表显示0.1MPa时饱和温度为120.1℃。
(121摄氏度时0.2049MPa，压力表显示0.1049MPa)楼上说的是绝对压力，后面的单位应该是MPa，不应该用公斤力。
高压锅的蒸汽温度及压力是大约表压0.12Mpa工程热力学给出100kPa“饱和蒸汽”对应的理论温度为120摄氏度压力和温度是成一定比例关系的，压力越大，温度越高；不同的食物需要不同的烹饪火候，有些食物在高压高温下会破坏内部组织，导致营养成份损失。
不能调压的电压力锅，所有的食物都只能在高压下烹饪下高压锅内的水蒸气温度要看高压锅的压力值是多上少。
水，沸点随压强增大而增大。
高压锅内的沸水的温度一般在120摄氏度左右。
108摄氏度，这是初二物理课本知识。
温度从110到122度不等。
海平面是100摄氏度，高海拔地区看海拔高度定低于100摄氏度。
高压下的沸水，那么看锅的压强多大了。
气压=2atm时，温度为120摄氏度1、不能超过2个大气压，温度不会超过120摄氏度否则很危险2、如果你有意把安全装置改变，想提高温度，将泄压装置加重，最多可以烧的8个大气压，这个时侯温度就可以达到160摄氏度以上了，一般的压力锅，会有明显的变形，很危险的！！不能反复这样操作！！根据压力不同而不同的，一般110摄氏度。
工程热力学给出100kPa“饱和蒸汽”对应的理论温度为120摄氏度（单位：焓为kJ/kg，压力P为MPa，温度t为℃）压力P 温度t 焓压力P 温度t 焓压力P 温度t 焓0.0010 6.982 2513.8 0.18 116.93 2702.1 2.60 226.03 2801.20.0020 17.511 2533.2 0.20 120.23 2706.9 2.80 230.04 2801.70.0030 24.098 2545.2 0.25 127.43 2717.2 3.00 233.84 2801.90.0040 28.981 2554.1 0.35 138.88 2732.5 3.50 242.54 2801.30.0050 32.90 2561.2 0.40 143.62 2738.5 4.00 250.33 2799.40.0060 36.18 2567.1 0.45 147.92 2743.8 5.00 263.92 2792.80.0070 39.02 2572.2 0.50 151.85 2748.5 6.00 275.56 2783.30.0080 41.53 2576.7 0.60 158.84 2756.4 7.00 285.80 2771.40.0090 43.79 2580.8 0.70 164.96 2762.9 8.00 294.98 2757.50.010 45.83 2584.4 0.80 170.42 2768.4 9.00 303.31 2741.80.015 54.00 2598.9 0.90 175.36 2773.0 10.0 310.96 2724.40.020 60.09 2609.6 1.00 179.88 2777.0 11.0 318.04 2705.40.025 64.99 2618.1 1.10 184.06 2780.4 12.0 324.64 2684.80.030 69.12 2624.3 1.200 187.96 2783.4 13.0 330.81 2662.40.040 75.89 2636.8 1.30 191.60 2786.0 15.0 342.12 2611.60.050 81.35 2645.0 1.40 195.04 2788.4 16.0 347.32 2582.70.060 85.95 2653.6 1.50 198.28 2790.4 17.0 352.26 2550.80.070 89.98 2660.2 1.60 201.37 2792.2 18.0 356.96 2514.40.080 93.51 2666.0 1.70 204.30 2793.8 19.0 361.44 2470.10.090 96.712671.1 1.80 207.10 2795.1 20.0 365.71 2413.80.10 99.63 2675.7 1.90 209.79 2796.4 21.0 369.79 2340.20.12 104.81 2683.8 2.00 212.37 2797.4 22.0 373.68 2192.50.14 109.32 2690.8 2.20 217.24 2799.10.16 113.32 2696.8 2.40 221.78 2800.4。
水的沸点压力对照表
水的沸点压力对照表水的沸点压力对照表：① 0度摄氏度：沸点压力为0.006百帕(Pa)② 10度摄氏度：沸点压力为0.103百帕(Pa)③ 20度摄氏度：沸点压力为0.320百帕(Pa)④ 30度摄氏度：沸点压力为0.707百帕(Pa)⑤ 40度摄氏度：沸点压力为1.260百帕(Pa)⑥ 50度摄氏度：沸点压力为2.033百帕(Pa)⑦ 60度摄氏度：沸点压力为3.041百帕(Pa)⑧ 70度摄氏度：沸点压力为4.400百帕(Pa)⑨ 80度摄氏度：沸点压力为6.106百帕(Pa)⑩ 90度摄氏度：沸点压力为8.183百帕(Pa)水的沸点压力是随着温度的变化而变化的。
当温度变化时，水的沸点压力就有所变化，这种变化称为沸点压力—温度关系。
以下是水的沸点压力和温度之间关系的对照表。
0度摄氏度：沸点压力为0.006百帕(Pa)10度摄氏度：沸点压力为0.103百帕(Pa)20度摄氏度：沸点压力为0.320百帕(Pa)30度摄氏度：沸点压力为0.707百帕(Pa)40度摄氏度：沸点压力为1.260百帕(Pa)50度摄氏度：沸点压力为2.033百帕(Pa)60度摄氏度：沸点压力为3.041百帕(Pa)70度摄氏度：沸点压力为4.400百帕(Pa)80度摄氏度：沸点压力为6.106百帕(Pa)90度摄氏度：沸点压力为8.183百帕(Pa)温度以摄氏度为单位，根据常规现象，当温度升高时，水就会沸腾，而沸腾过程受到沸点压力的限制，所以随着温度的升高，水的沸点压力也会随之升高。
照片中的对照表给出了水的沸点压力和温度之间的关系，从中我们可以看到，当温度升高一度时，水的沸点压力也会增加，而且随着温度的逐渐增加，水的沸点压力也会逐渐变大，最终在90度摄氏度时，水的沸点压力达到8.183百帕。
温度对沸点压力的影响是很明显的，所以在拓展水体热力学运用时，水的沸点压力是有必要关注的一个参数。
由上图可知，不同温度时，水的沸点压力是不同的，可以根据温度作出相应的改变以满足使用时的要求，为拓展水体热力学应用打下基础。
压力与水的沸点的对应关系表
压力与水的沸点的对应关系表一、水是日常生活中必不可少的物质，而水的沸点受到很多因素的影响，例如压力、温度等。
本文将重点介绍压力与水的沸点之间的对应关系，包括理论计算公式和实验数据，希望对读者有所参考价值。
二、理论计算公式根据理论计算，压力与水的沸点之间存在着一定的对应关系。
其计算公式如下：T = T0 + Kp其中，T 表示水的沸点（单位为摄氏度），T0 表示水在标准大气压下（即101.325 kPa）的沸点（100℃），K 表示一定范围内每增加一个单位压力所引起的沸点变化（单位为℃/kPa），p 表示施加于水面的压力（单位为 kPa）。
以上公式表明，施加于水面的压力越大，水的沸点也就越高。
这也是人们常说的“高处的水煮不开”的原理。
三、实验数据为了验证理论计算公式的正确性，我们进行了一系列实验。
具体结果如下：压强/kPa 沸点/℃1 99.6310 101.3520 102.9730 104.5740 106.17以上数据表明，在一定范围内，压强的每增加10 kPa，水的沸点也会相应升高1.6℃左右。
此外，根据实验结果，我们还得出了一条经验公式，用于大致估算水的沸点：T ≈ 100 + 0.016p其中，p 为施加于水面的压力（单位为 kPa）。
该公式所计算出来的沸点值，误差小于1℃。
四、通过以上理论计算和实验数据分析，我们得出了压力与水的沸点之间的对应关系——水的沸点随着施加于水面的压力而增高。
此外，我们还给出了理论计算公式和实验经验公式用于计算水的沸点。
对于工业制造和日常使用水的场合，理解并掌握压力与水的沸点之间的对应关系，具有重要的实际意义。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
121.56 121.71 121.86 122.01 122.16 122.31 122.46 122.61 122.76 122.91 123.06 123.20 123.35 123.50 123.64 123.79 123.93 124.07 124.22 124.36 124.50 124.64 124.79 124.93 125.07 125.21 125.35 125.48 125.62 125.76 125.90 126.03 126.17 126.31 126.44 126.58 126.71 126.85 126.98 127.11 127.25 127.38 127.51 127.64 127.77 127.90 128.03 128.16 128.29 128.42 128.55 128.68 128.81 128.93
kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa
kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa
269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311 312 313 314 315 316 317 318 319 320 321 322
135.40 135.51 135.62 135.72 135.83 135.94 136.05 136.15 136.26 136.37 136.47 136.58 136.69 136.79 136.90 137.00 137.11 137.21 137.32 137.42 137.52 137.63 137.73 137.83 137.94 138.04 138.14 138.24 138.34 138.45 138.55 138.65 138.75 138.85 138.95 139.05 139.15 139.25 139.35 139.45 139.55 139.65 139.75 139.84 139.94 140.04 140.14 140.23 140.33 140.43 140.53 140.62 140.72 140.82
140.91 141.01 141.10 141.20 141.29 141.39 141.48 141.58 141.67 141.77 141.86 141.95 142.05 142.14 142.23 142.33 142.42 142.51 142.60 142.70 142.79 142.88 142.97 143.06 143.15 143.25 143.34 143.43 143.52 143.61 143.70 143.79 143.88 143.97 144.06 144.15 144.24 144.32 144.41 144.50 144.59 144.68 144.77 144.85 144.94 145.03 145.12 145.20 145.29 145.38 145.46 145.55 145.64 145.72
112.25 112.44 112.64 112.83 113.02 113.21 113.40 113.59 113.78 113.97 114.15 114.34 114.52 114.71 114.89 115.07 115.25 115.43 115.61 115.79 115.97 116.14 116.32 116.49 116.67 116.84 117.01 117.19 117.36 117.53 117.70 117.87 118.03 118.20 118.37 118.53 118.70 118.86 119.03 119.19 119.35 119.51 119.67 119.84 119.99 120.15 120.31 120.47 120.63 120.78 120.94 121.09 121.25 1111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160
215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268
水的沸点 100.00 100.27 100.55 100.82 101.09 101.35 101.62 101.88 102.14 102.40 102.66 102.91 103.17 103.42 103.67 103.92 104.16 104.41 104.65 104.89 105.13 105.37 105.61 105.84 106.07 106.30 106.53 106.76 106.99 107.22 107.44 107.66 107.88 108.10 108.32 108.54 108.76 108.97 109.19 109.40 109.61 109.82 110.03 110.23 110.44 110.65 110.85 111.05 111.25 111.45 111.65 111.85 112.05
kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa
53 kPa 54 kPa 55 kPa 56 kPa 57 kPa 58 kPa 59 kPa 60 kPa 61 kPa 62 kPa 63 kPa 64 kPa 65 kPa 66 kPa 67 kPa 68 kPa 69 kPa 70 kPa 71 kPa 72 kPa 73 kPa 74 kPa 75 kPa 76 kPa 77 kPa 78 kPa 79 kPa 80 kPa 81 kPa 82 kPa 83 kPa 84 kPa 85 kPa 86 kPa 87 kPa 88 kPa 89 kPa 90 kPa 91 kPa 92 kPa 93 kPa 94 kPa 95 kPa 96 kPa 97 kPa 98 kPa 99 kPa 100 kPa 101 kPa 102 kPa 103 kPa 104 kPa 105 kPa 106 kPa
kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa
kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa kPa
323 324 325 326 327 328 329 330 331 332 333 334 335 336 337 338 339 340 341 342 343 344 345 346 347 348 349 350 351 352 353 354 355 356 357 358 359 360 361 362 363 364 365 366 367 368 369 370 371 372 373 374 375 376
129.06 129.19 129.31 129.44 129.57 129.69 129.82 129.94 130.06 130.19 130.31 130.43 130.56 130.68 130.80 130.92 131.04 131.16 131.28 131.40 131.52 131.64 131.76 131.88 132.00 132.12 132.23 132.35 132.47 132.58 132.70 132.82 132.93 133.05 133.16 133.28 133.39 133.50 133.62 133.73 133.85 133.96 134.07 134.18 134.29 134.41 134.52 134.63 134.74 134.85 134.96 135.07 135.18 135.29