物质生活和社会习俗的变迁教案

第1节物质生活和社会习俗的变迁【课标要求】1、了解近代以来人们物质生活和社会习俗变化的史实，2、探讨影响其变化的因素。

【授课提纲】一、服饰方面1、第一阶段（1）时间：鸦片战争后到新中国的成立（1840-1949，近代）（2）特征：中式与西式、传统和现代服饰并存，中西合璧，土洋并存（3）代表性服饰：①男装：长袍马褂、西装、中山装②女装：旗袍（新式与旧式）2、第二个阶段：（1）时间：新中国成立后到十一届三中全会（1949-1978）（2）特征：受政治生活的影响，与革命相关的服饰成为主流。

（3）代表性服饰：①男装：列宁装、中山装（“干部服”）、绿军装②女装：列宁装、连衣裙、绿军装3、第三个阶段：（1）时间：十一届三中全会后（2）特征：由穿得暖向穿得好过渡，各种款式的服装层出不穷，中国服饰由封闭走向开放二、饮食方面1、中餐：四大菜系（鲁菜、粤菜、川菜、淮扬菜）2、西餐（1）传入时间：1840年鸦片战争后（2）影响：①西餐常用原料进入餐桌②经营西式食品的食品厂出现（3）中西餐饮食文化的区别：①烹饪方式、食品种类、就餐环境、礼节要求存在明显；②中餐以追求美味首要目的，西餐以营养为最高准则。

三、建筑方面1、传统建筑：北方四合院2、中西合璧：里弄3、新式住宅：“新村”、“花园”、“别墅”、“公寓”四、习俗方面1、婚姻①古代：父母之命、媒妁之言②近代：反对婚姻包办，主张婚姻自主③现代：恋爱自由，婚姻自主2、丧葬：土葬→火葬3、其他：①男子留长辫→剪辫易服②女子缠足→迫令放足③跪拜作揖→点头鞠躬、握手④“大人”、“老爷” →“先生”、“同志”⑤女子不得受教育且局限于家庭→女子获得受教育权利的同时，走出家庭、步入社会五、近代以来人们物质生活和社会习俗发生变化的因素1、经济发展水平的决定，生产力的提高2、社会政治环境的影响3、人民思想解放的推动，思想观念的转变4、外因：国外外来文化的涌入5、全球一体化趋势的促进6、还与个人的具体情况有关【教材问题解答】[想一想]为什么西式服装能够被国人接受并得以流行?答案提示：从穿着的角度来讲，西装适体、潇洒；从中国社会政体的转变角度看，是民国成立后剪发易服的产物。

共和建立，剪除辫子，移风易俗成为时代潮流。

剪发必然引起服饰的变化，因而剪发风行必然推动易服潮流的兴起。

民国成立后，清朝袍褂、补服等都已过时，满式的鞋帽、服饰已受到人们的厌弃。

但是，在民国初年，成熟的中式服装尚未出现，在易服的风气中出现了一股盲目的西化倾向。

从社会思潮的角度来看，民国初年服饰崇洋风气受西化思潮的推动。

民主共和的建立实质上是在制度层面学习近代西方文化，辛亥革命的理论及其制度模式均直接源于西方。

辛亥革命党人长期在海外活动，接受西方文化较多。

因而，当共和制度建立后，新政府以西方社会政治为原本进行大量改革，仿行西政西俗成为一时风气，在都市社会兴起一股西化思潮。

[议一议]你能说出四大莱系各有什么特色和招牌菜吗?各地风味小吃都有哪些?答案提示：(1)鲁菜：山东菜是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的。

其特点是清香、鲜嫩、味纯而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。

济南菜擅长爆、烧、炸、炒。

糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、汤爆双脆、烧海螺、烧蛎蝗、烤大虾、清汤燕窝，干蒸加吉鱼、油爆海螺、扒原壳鲍鱼、奶汤核桃肉、白汁瓤鱼、麻粉肘子。

(2)粤菜：粤菜是以广州、潮州、东江三地的菜为代表。

菜的原料较广，花色繁多，形态新颖，善于变化，讲究鲜、嫩、爽、滑，一般夏秋力求清淡，冬春偏重浓醇。

调味有所谓五滋(香、松、臭、肥、浓)、六味(酸、甜、苦、咸、辣、鲜)之别。

其烹调擅长煎、炸、烩、炖、煸等，菜肴色彩浓重，滑而不腻。

五蛇羹、盐火鸡、蚝油牛肉、烤猪、干煎大虾碌、冬瓜盅。

(3)川菜：正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。

其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，注重调味，离不开三椒(即辣椒、胡椒、花椒)和鲜姜，以辣、酸、麻脍炙人口，享有“一菜一味，百菜百味”的美誉。

在咸、甜、麻、辣、酸五味基础上，加上各种调料，相互配合，形成各种复合味。

大煮干丝、黄焖鳗、怪味鸡块、麻婆豆腐。

(4)淮扬菜：由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表。

其特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。

其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而著称。

苏州菜口味偏甜，配色和谐。

扬州菜清淡适口，主料突出，刀工精细，醇厚入味。

清汤火方、鸭包鱼翅、松鼠桂鱼、西瓜鸡、盐水鸭。

[学习思考]西方居住理念传入中国之后，中国居室建筑与家具陈设发生了哪些变化?答案提示：中国的居室建筑与家具陈设经历了中西合璧到完全西化的变化过程。

19世纪下半叶，在保留基本格局的前提下，许多传统的四合院式住宅开始了部分洋化改造。

除了四合院的形式之外，布局设施已全部欧化。

20世纪30年代前后，开始出现完全欧化的新式里弄住宅、花园式住宅、公寓式住宅，此外，西式的家具陈设开始受到城市居民的欢迎。

[自我测评]1．中国近现代物质生活的变迁都有哪些表现，呈现出什么特征?答案提示：中国近现代物质生活的变迁表现在如下的一些方面：男女服饰的变化；餐饮；居室建筑与家具陈设；习俗风尚。

从这些方面的变迁中可以看出：中国近现代物质生活，经历了由闭关自守向面向世界、由过去的封建传统天下向近代化、现代化的趋进。

中国近现代物质生活在鸦片战争后直至民国成立，由于西方思想、生活方式的传入呈现出中西合璧、洋化的趋势；新中国成立后，由于意识形态的支配又重新趋于中化、独立化，改革开放以后，由于与世界的联系愈加紧密，逐渐又跟上国际的潮流。

2．联系当今社会现象，分析外来文化对中国物质生活与社会习俗变迁的影响与作用。

答案提示：在今天的生活中，随处可见外来文化的影响——洋快餐、流行的服饰、新式的生活方式，等等。

中国物质文化与社会习俗的变迁并不是完全照搬外国，总是搀杂着一些传统的东西。

一种文化被引进后，往往不会再按原来轨道发展，而是与当地文化相结合产生出新的，甚至更加辉煌的结果。

外来文化在这方面最重要的影响就是改变着人们旧有的生活态度和生活方式——崇尚自由、开放，不拘泥于传统。

在这样的继承与摒弃中，形成了符合中国人的新型的物质生活和社会习俗。

[材料阅读与思考]以下材料是1898年9月康有为递呈光绪皇帝的奏折。

阅读后请思考：辫子在哪些方面与近代社会格格不入、阻碍了社会的发展?联系辫子与近代社会发展的关系，谈谈风俗变迁在社会剧变中的作用。

(材料略)答案提示：首先，近代社会“尤尚机器”，辫子的存在容易误缠机器，从而阻碍了机器的使用；其次，辫子的存在不便于近代方式的战争的需要；再次，辫子的存在既不卫生又会耗时梳刮。

风俗反映了民众的一种普遍社会心理，它的剧变勾勒出民族文化心理和社会意识的发展历程。

社会的变化是社会生产方式、生产关系的变化，归根到底表现为生活方式的改变，生活方式的变化又推动了社会关系的变化。

所以社会生活的方式，也就是风俗，既是生产力发展的最终目的，又是促使社会关系变化的不可取代的物质力量。

对辫子的态度，极为敏感地反映了在革命风潮中社会风尚的剧烈变化。

【历史问题注释】[中山装的创制]民国初年男子服装主要是长衫、马褂，这基本上是中国传统袍服的延续。

但在此时，中西合璧的中山装开始出现。

中山装由孙中山创制。

其来源说法不一，有的说系根据英国式猎装改制，有的认为根据南洋侨民中流行的“企领文装”改进，有的认为源于日本铁路工人服，还有的认为以日本陆军士官服为样本而改制。

据说，1911年辛亥革命后，孙中山从欧洲回到上海，在上海的荣昌祥呢绒西服号定做过几套西服，穿着很满意。

于是，他要求服装师傅以日本陆军士官服为基样，设计一套直翻领的四贴袋服装，袋盖成倒山形笔架式，纽扣为五粒，象征五权宪法。

这就是今天中山装的样式。

这种朴实、庄重的新式服装开始在国内官员和学生中流行开来。

民国初年政府规定的礼服仍以长袍、西装为准，但至20世纪20年代末，国民政府重新颁布《民国服制条例》时，中山装被确定为礼服之一，中山装更加流行了，国际上也视中山装为中国男子礼服。

[旗袍流行都市]旗袍源于满族妇女服装，故名之“旗袍”。

它在20世纪20年代流行开来，但与满清遗老的眷属没有关系。

旗袍的流行主要是一些时髦女性模仿满族妇女服饰的结果。

因而有人指出：“近来海上女界旗袍盛行，闺秀勾栏，各竞其艳。

夫人之装饰原无一定，惟旗袍之名，若有宗社党之臭味……故我以为袍可着，惟不可以以旗名，无以，其改称为暖袍乎!”这种看法还带有民族主义色彩。

20世纪20年代初流行的旗袍与满族旗袍无异。

其特点是宽大、平直、下长至足，以绸缎制作，衣上绣有花纹，领、袖、襟、裾都滚有宽阔的花边。

但是，不久，旗袍的式样开始迅速变化，如减短长度、收紧腰身，缩小袖口，滚边也不如从前那样宽。

从20世纪20年代至40年代末，旗袍风行20多年，款式几经变化。

如领头的高低、袖子的短长、开叉的高矮，使旗袍完全摆脱旧式样。

面料除一般的绸缎之外，青布旗袍也是一般女学生和民众欢迎的时装。

旗袍从20世纪20年代初在大中城市流行，迅速传遍全国。

至20世纪30年代，几乎成为中国妇女的礼服，传至某些乡村妇女。

其后，外国妇女也把旗袍作为时装之一。

[妇女反抗旧婚制]民国时期，有的女青年受西方婚俗观念的影响，大胆地征婚求偶。

如北京某周姓女，“自幼游学欧美，染一种西洋习气，去岁回国，即在宣武门内某学校充任教务，为出嫁计，未行禀明父母，即在门前挂一招夫广告牌，上书女学士周x x，现年28岁，原籍广东香山人。

久寓北京，毕业于美国女子大学，现执教鞭于京师某女学校。

家资及不动产可达5万元之数。

自悬牌之日起，至民国8年1月止，各学士如有与x x具有同等之能力及资产者，每日午后4时至6时，为会谈期，务请应时驾临可也。

”。