冷 链 运 输
我国农产品冷链物流成本控制分析
我国农产品冷链物流成本控制分析冷链物流是指在冷藏、冷冻、恒温、保鲜等条件下，采用一系列专业化的运输、仓储、配送、销售等环节，可确保农产品在整个流通过程中保持品质、卫生、原色的物流流程。
冷链物流成本控制是农产品销售和供应链管理的重要环节，直接影响企业经济效益和竞争力。
一、冷链物流运输成本冷链物流运输成本占比较大，这是因为冷链物流运输要求产品在整个流通过程中保持合适的温度，需要专业的货车、保温箱等设备进行运输，这些设备的购置费用及运营成本都比较高。
另外，冷链物流运输中所需的燃油、电费、保险费等也都会对运输成本造成影响。
针对农产品的特点，对运输过程中的温度要求比较高，农产品保护性运输的过程中经常会出现货损的情况，对运输成本也会造成影响。
因此，冷链物流企业需要拥有一个完善的安全措施，降低产品在运输过程中的货损。
冷链物流仓储成本包括仓储场地租金、设备摊销费用、人员成本等。
冷链物流仓储场地租金要求在市中心或者物流流通的重要节点，因此租金较高；另外，冷链物流仓储需要一些特殊设备，如保鲜车间、保鲜设备、恒温仓库等，这些设备在购置、运行与维护上都需要一定的投入。
由于农产品销售的季节性和周期性较为明显，所以冷链物流仓储的运营难度比较大，需要企业根据农产品销售周期，合理安排冷链仓储的库存，以降低仓储成本。
冷链物流配送成本包括配送车辆租金、油费、司机成本等。
冷链物流配送需要专业的物流车辆进行，这会使得成本增加。
同时，冷链物流配送需要在短时间内完成，司机时间成本和疲劳程度也是需要考虑的。
因此，冷链物流企业需要在配送车辆租用、司机招聘及培训等方面进行优化，降低成本。
针对中国农产品冷链物流成本控制，农业部提出了“让冷链物流覆盖更广泛，让农产品保鲜更有保障”的目标，提高冷链物流的营运能力，建设标准化、规模化、专业化冷库、保鲜车，推进冀、鲁、豫等农产品冷链物流试点工作，以提高农产品保鲜和延长保质期，节约成本和降低浪费程度。
同时，对于农产品冷链物流企业，要注重技术创新和人才引进，提高物流技术水平，降低成本，增强企业竞争力。
农产品冷链物流
方式扶持、奖励重点企业..金融机构对重点企业用于流动资金、基地建设和技术改造项目的贷款;在符合贷款条件下予以优先支持;贷款利率浮动幅度也要从优;减轻企业前期投入负担..加强组织领导和部门协作..各级政府和有关部门要充分认识发展农产品冷链物流对农产品流通、带动农业产业化、实现农民增收的重要意义;从政策法规、规划布局、实施促进等方面;为农产品冷链物流发展提供高效率的组织保障..要加强组织领导;理顺管理职能;落实工作责任制;并层层分解落实到位、落实到人;做到职责分明;各负其责;齐心协力;共同做好农产品冷链物流的发展工作..要根据发展变化情况;制定和完善农产品冷链工作计划或方案;每年重点抓好几件事;切实抓出成效..要深入调查研究;加强督查工作;及时发现和总结先进经验..要强化工作考核;对成效突出的单位和个人予以表彰奖励;对工作不力造成严重经济损失和不良社会影响的;要追究有关人员的责任..农产品冷链物流的发展涉及的部门和环节很多;需要调动各个方面的力量;形成整体合力..要充分发挥相关部门职能优势;政府部门要积极组织企业参加展销会;加大农产品宣传力度；电视、报刊、网络、宣传册等新闻媒体要加强宣传;不断提高知名度；农业、商务、供销等部门要开拓目标市场;提供市场信息服务；交通部门要落实农产品运销绿色通道政策；发改委、财政部门要落实农产品流通项目；公安部门要为农产品运销车辆提供便捷服务;维护治安；工商、民政部门要为农产品营销大户搞好办证龄；要积极发展机械冷板冷藏车和冷藏集装箱;满足冷链物流要求；要采用轻便材料、透明材料、绿色材料;实现农产品包装的轻便、实用、精美;既美观又无污染;既可自用又可作为礼品馈赠朋友..大力发展第三方物流..第三方物流作为企业作业管理的协作者、物流服务的整合者以及物流外包的契约人;日趋成为现代物流主流服务模式..一个国家第三方物流发展水平代表着本国物流的发展进程..在全国经济快速发展的新形势下;大力发展以第三方物流为特征的现代物流服务既是推动我国经济质量升级的一条重要渠道;也是我国传统运输物流企业转型的必然要求..冷藏物流作为基础设施、技术含量和运作要求都很高的高端物流;越来越多的生产商愿意选择能提供完整冷藏链的第三方物流来外包自身冷藏物流业务;这种市场需求必将催生第三方冷藏物流企业的快速发展..政府有关部门要强化冷链规则的执行和监督;引导第三方物流向正规的冷链物流发展;同时第三方物流也要积极开展工作和培养人才来发展和壮大自己.. 注重对专业人才的培养和培训..农产品冷链物流的加工、贮藏、运输到销售的每一个环节都存在对冷藏链发展的全局观念和整体意识认识不足的员工甚至管理人员;要维持农产品冷链物流的正常发展;适应国际农产品冷链物流市场竞争的需要;必须重视培养高素质的物流管理人才..目前大部分的物流企业;由于资金紧张及重视程度不够;往往忽视人才的教育和培训;从而影响了企业整体管理水平和流通服务质量的提高..在这种情况下;要想在国际竞争中立于不败之地;必须注重对专业人才的培养和培训;提升企业的人的素质;提高整个企业的竞争力。
冷链物流统计指标体系
冷链物流统计指标体系1.引言1.1 概述概述冷链物流是指对冷藏、冷冻食品等易变质物品在整个物流过程中保持适宜的温度控制和保鲜状态的一种物流方式。
随着生活水平的提高和消费需求的变化，冷链物流在现代供应链管理中扮演着至关重要的角色。
它不仅可以保障食品的质量和安全，还可以满足人们对新鲜食品的需求，同时也为各个行业提供了巨大的商机。
冷链物流统计指标是衡量冷链物流运行、效率和质量的关键指标体系。
通过对冷链物流环节的各项指标进行统计和分析，可以全面评估冷链物流运营的情况，并及时发现和解决潜在的问题。
因此，建立一个科学合理的冷链物流统计指标体系对于提高冷链物流的管理水平和效益具有重要意义。
本文将从冷链物流的定义和重要性出发，探讨冷链物流统计指标的意义。
首先将介绍冷链物流的定义和其在现代供应链管理中的重要性，并分析冷链物流所面临的挑战和需求。
然后，将重点解释冷链物流统计指标的概念和作用，阐述其对于冷链物流运营的重要意义。
最后，将总结冷链物流统计指标的作用，并展望其未来的发展趋势。
通过本文的阐述，读者将能够更好地了解冷链物流统计指标的概念和意义，进而提高对冷链物流运营管理的认识和理解。
相信通过深入研究和应用冷链物流统计指标体系，能够更好地推动冷链物流的发展和改进，为人们提供更安全、更健康的食品。
1.2文章结构文章结构文章按照以下结构进行组织和阐述:1. 引言1.1 概述在当前全球物流行业快速发展的背景下，冷链物流作为一种重要的运输方式，其意义和作用不可忽视。
本文旨在探讨冷链物流统计指标体系的建立与应用，旨在提供一种有效的衡量和监测冷链物流运营状况的方法。
1.2 文章结构本文将围绕冷链物流统计指标体系展开讨论。
首先，我们将介绍冷链物流的定义和重要性，明确其在现代物流供应链中的地位和作用。
接着，我们将重点介绍冷链物流统计指标的意义，并分析其在冷链物流运营管理中的重要作用。
最后，我们将总结冷链物流统计指标的作用，以及展望其未来的发展方向和趋势。
武汉冷链物流
1 冷链物流概述冷链是现代物流的一个新分支，跟人们的生活息息相关，冷链物流的对象都是人们日常的食品与药品等。
我们称的冷链物流是指冷藏冷冻类食品在生产加工、贮藏、运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。
它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。
冷链物流的适用范围包括：初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品、花卉产品。
加工食品：速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食、冰淇淋和奶制品；快餐原料。
特殊商品：药品及化工品等。
食品冷链由冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输及配送、冷冻销售四个方面构成。
其中，冷冻加工包括肉禽类、鱼类和蛋类的冷却与冻结，以及在低温状态下的加工作业过程；也包括果蔬的预冷；各种速冻食品和奶制品的低温加工等。
在这个环节上主要涉及冷链装备有冷却、冻结装置和速冻装置。
冷冻储藏包括食品的冷却储藏和冻结储藏，以及水果蔬菜等食品的气调贮藏，它是保证食品在储存和加工过程中的低温保鲜环境。
在此环节主要涉及各类冷藏库、加工间、冷藏柜、冻结柜及家用冰箱等等。
冷冻运输包括食品的中、长途运输及短途配送等物流环节的低温状态。
它主要涉及铁路冷藏车、冷藏汽车、冷藏船、冷藏集装箱等低温运输工具。
在冷藏运输过程中，温度波动是引起食品品质下降的主要原因之一，所以运输工具应具有良好性能，在保持规定低温的同时，更要保持稳定的温度，远途运输尤其重要。
冷冻销售包括各种冷链食品进入批发零售环节的冷冻储藏和销售，它由生产厂家、批发商和零售商共同完成。
随着大中城市各类连锁超市的快速发展，各种连锁超市正在成为冷链食品的主要销售渠道，在这些零售终端中，大量使用了冷藏冷冻陈列柜和储藏库，由此逐渐成为完整的食品冷链中不可或缺的重要环节。
冷链的供应链流程如下：点击查看原图冷链物流按温度划分为：超低温、冷冻、冰温、冷藏、恒温。
按冷链物品划分为：肉、水产物、果蔬、冷饮、奶产物、速冻食物、医药、其他特殊物品。
《冷链物流概述》课件
高成本
由于需要专业的冷藏设备和能 源消耗，冷链物流的成本相对 较高。
专业化
冷链物流需要专业的技术和设 备支持，对从业人员的专业素 质要求较高。
复杂性
冷链物流涉及的环节多，包括 生产、贮藏、运输、销售等， 需要各环节之间的紧密配合和
信息共享。
冷链物流的重要性
食品安全保障
冷链物流能够保证食品在整个供应链 中的安全性和新鲜度，降低食品变质 和污染的风险，保障消费者健康。
外包模式
企业将冷链物流的全部或 部分环节外包给专业的第 三方冷链物流企业。
联盟模式
企业与多个冷链物流企业 组成联盟，共同提供冷链 物流服务，实现资源共享 和互利共赢。
03
冷链物流的技术与设备
冷链物流的技术
01
02
03
04
制冷技术
保持低温环境，确保食品、药 品等产品的质量安全。
真空隔热技术
减少热传导和热对流，降低冷 链物流的能耗。
温度控制技术
对产品进行温度控制，确保产 品在整个物流过程中保持恒温
状态。
信息技术
实现冷链物流的信息化、智能 化管理，提高物流效率和准确
性。
冷链物流的设备
冷藏车
用于运输冷冻、冷藏产品的车辆，具备温度 控制和保鲜功能。
冷藏库
用于存储冷冻、冷藏产品的仓库，具备温度 调控功能。
冷藏集装箱
适用于海运、陆运等多种运输方式，提供稳 定的低温环境。
《冷链物流概述》 ppt课件
目录
• 冷链物流定义与特点 • 冷链物流的分类与流程 • 冷链物流的技术与设备 • 冷链物流的市场与发展趋势 • 冷链物流的案例分析
01
冷链物流定义与特点
冷链和运输所需资料
冷链和运输所需资料·整理大纲一．冷链物流1.冷链物流概述（图文展示）（1）冷链概念（2）冷链物流概念（3）冷链物流模型/冷链物流制冷系统演示过程（多媒体触摸演示系统）2.冷链物流的构成及子系统（图文展示）（1）冷冻加工概念（2）冷冻冷藏概念（3）冷藏运输及配送概念（4）冷冻销售概念3.冷链物流的分类（图文展示）（1）常温物流（2）恒温物流（3）高温冷链物流或冷藏链（4）低温冷链物流或冷冻链4.冷链物流的基础设施（场景还原）（1）仓储（2）加工（3）运输（4）配送5.冷链物流适用的范围（图文展示）（1）特殊商品（2）加工后食品（3）初级农产品6.冷链物流发展未来（多媒体触摸演示系统）发展相关专业性文字介绍例如：中国冷冻食品发展及未来等等二．运输1.概述篇（多点触摸演示系统）（1）国际多式联运概述——产生、定义及特点等。
（2）国际多式联运系统组成（3）国际多式联运主要运输方式海洋运输/ 铁路运输/ 公路运输/ 航空运输/ 管道运输（4）国际多式联运实践海铁联运/ 陆空联运/ 铁卡联运/ 海铁卡联运/ 内河与海洋联运/ 国际铁路联运2.重点展示篇（模型展台+触摸屏）（1）国际多式联运主要运输方式海洋运输/ 铁路运输/ 公路运输/ 航空运输/ 管道运输（2）国际多式联运实践海铁联运/ 陆空联运/ 铁卡联运/ 海铁卡联运/ 内河与海洋联运/ 国际铁路联运集装箱运输(此处内容建议放在仓储部分中的第二篇：物流仓储篇)1.概述篇（多媒体触摸演示系统）（1）集装箱运输的发展过程（2）集装箱概述特点（3）集装箱类型通用干货集装箱/ 保温集装箱/ 罐式集装箱/ 散货集装箱/ 台架式集装箱/ 平台集装箱/ 敞顶集装箱/ 汽车集装箱/ 动物集装箱/ 服装集装箱（4）集装箱箱型及装卸工具（5）集装箱货流组织拼箱货/ 整箱货（6）国际集装箱多式联运①国际货运代理的基本定义②国际集装箱多式联运形式---陆桥运输A通过大陆两端连接海运的大陆桥运输链a西伯利亚大陆桥b北美大陆桥c新亚欧大陆桥B海陆、陆海联运的小陆桥运输链a欧洲——美国东海岸转内地（或反向运输）b欧洲——美国海湾地区转内地（或反向运输）c远东——美国西海岸转内地（或反向运输）d澳洲——美国西海岸转内地（或反向运输）C直接进行水陆联运的微桥运输链“IPI”微型陆桥运输2.重点展示篇（图文展示+电子沙盘）（1）集装箱类型通用干货集装箱/ 保温集装箱/ 罐式集装箱/ 散货集装箱/ 台架式集装箱/ 平台集装箱/ 敞顶集装箱/ 汽车集装箱/ 动物集装箱/ 服装集装箱（2）国际集装箱多式联运形式---陆桥运输A通过大陆两端连接海运的大陆桥运输链a西伯利亚大陆桥b北美大陆桥c新亚欧大陆桥B海陆、陆海联运的小陆桥运输链a欧洲——美国东海岸转内地（或反向运输）b欧洲——美国海湾地区转内地（或反向运输）c远东——美国西海岸转内地（或反向运输）d澳洲——美国西海岸转内地（或反向运输）C直接进行水陆联运的微桥运输链“IPI”微型陆桥运输。
物流冷链技术
物流冷链技术一、引言物流冷链技术是指在物流过程中，通过运用冷藏、冷冻、温控等技术手段，保证货物在整个运输链中的恒温、恒湿、无菌的状态，从而确保货物品质的安全、稳定和可追溯性。
冷链技术广泛应用于食品、医药、化妆品等领域，对于保障消费者的健康和安全具有重要意义。
二、冷链技术的重要性1. 保持货物品质冷链技术通过对货物进行恒温、恒湿的控制，可以避免货物在运输过程中受到温度变化、湿度变化等因素的影响，从而保持货物的新鲜度、口感、药效等品质特性。
2. 增加货物保存期限冷链技术可以延长货物的保存期限，避免货物因长时间存放而产生质量问题。
特别是在食品行业，冷链技术可以将食品的保质期延长，减少食品浪费，节约资源。
3. 提升货物安全冷链技术可以防止货物受到细菌、病毒等病原体的污染，有效保证货物的卫生和安全。
在医药行业，冷链技术可以保证药品的有效性和可靠性，确保患者用药的安全。
4. 实现供应链可追溯冷链技术通过使用传感器、物联网等技术手段，可以实现货物运输过程的实时监测和数据记录。
这些数据可以提供货物的溯源信息，为供应链管理提供参考依据，保证货物的质量可追溯。
三、冷链技术的应用领域1. 食品行业在食品行业中，冷链技术广泛应用于生鲜食品的运输和储存过程中，如水果、蔬菜、肉类、海鲜等。
通过冷链技术，可以保持食品的新鲜度和风味，延长食品的保质期，降低食品损耗。
2. 医药行业医药行业对于药品的质量和安全要求非常严格，冷链技术在医药行业中广泛应用。
冷链技术可以确保药品在整个供应链中的恒温、恒湿状态，保证药品的有效性，防止药品因温度波动而失效。
3. 化妆品行业化妆品中的许多成分对温度敏感，冷链技术可以保持化妆品在运输过程中的稳定性，并防止细菌、霉菌等因素对化妆品的影响。
通过冷链技术，化妆品的质量和安全得到了更好的保障。
4. 其他领域除了食品、医药、化妆品行业，冷链技术还广泛应用于其他领域，如农产品、生物制品、花卉、化工品等。
冷链技术的应用可以提高货物的品质和市场竞争力，满足消费者对于品质的需求。
冷链物流管理规范
冷链物流管理规范1. 引言冷链物流是指在整个供应链中，对温度敏感货物进行专门的冷藏、运输、储存和配送的一种物流方式。
冷链物流对于食品、医药等行业来说至关重要，因为在整个供应链中保持温度稳定可以确保产品的新鲜度和质量。
2. 冷链物流流程管理冷链物流的流程管理非常重要，下面将介绍一些常见的冷链物流流程管理规范。
2.1 温度控制冷链物流过程中，温度控制是最核心的环节。
确定储藏、运输和配送中所需的温度范围，并确保环境中的温度始终保持在这个范围内，以确保货物的品质和安全。
2.2 装载和卸载规范冷链物流在装载和卸载过程中也有一些规范要求。
例如，在装载货物时，应按照温度要求进行分区装载，避免不同温度货物之间的交叉污染。
在卸载货物时，应遵守操作规程，以确保货物不受破损或温度变化的影响。
2.3 货物追踪和监控冷链物流过程中，货物追踪和监控是必不可少的环节。
通过使用追踪设备和监控系统，可以实时监测货物的位置、温度和湿度等信息，及时发现问题并采取对应的措施。
2.4 库存管理冷链物流中的库存管理也需要遵循一定的规范。
首先，应对货物进行分类、标记和编码，以便于追踪和管理。
其次，应定期检查库存，确保货物的新鲜度和质量，并按照先进先出的原则进行配送。
2.5 卫生和安全冷链物流过程中的卫生和安全问题也需要重视。
保持仓库和运输车辆的清洁和整洁，定期进行消毒和清洁，确保货物不受污染或交叉感染。
另外，应提供必要的培训和装备，确保操作人员的安全。
3. 冷链物流设备管理规范冷链物流设备是保持温度稳定的重要保障，下面将介绍一些冷链物流设备管理规范。
3.1 冷藏设备冷藏设备包括冷库、冷藏车辆等，其管理要求严格。
应定期进行设备的检查和维护，确保设备的正常运行，并及时更换老化和故障的设备。
3.2 温度记录仪温度记录仪是监测货物温度的必备设备。
应定期检查温度记录仪的准确性，并确保记录信息的完整性和安全性，以备日后的追踪和监控。
3.3 运输工具运输工具包括冷藏卡车、船舶等，其管理也要遵循一定的规范。
冷链运输
北京—台北高速公路
京沪高速 京台高速
4
北京—港澳高速公路
并行线 广州—澳门高速公路
5
北京—昆明高速公路
6
北京—拉萨高速公路
7
北京—乌鲁木齐高速
京港澳高速 广澳高速 京昆高速 京藏高速 京新高速
编号 G1 G2 G3
G4 G4W
G5 G6 G7
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9
9条纵线
全称 鹤岗—大连高速公路 沈阳—海口高速公路 长春—深圳高速公路 济南—广州高速公路 大庆—广州高速公路 二连浩特—广州高速公路 包头—茂名高速公路 兰州—海口高速公路 重庆—昆明高速公路
二、运输工具
普通蓬车汽车 通风隔热汽车 火车 轮船 冷藏车 集装箱
链运输过程必须依靠冷 冻或冷藏等专用车辆进 行，冷冻或冷藏专用车 辆除了需要有一班货车 相同的车体与机械之外， 必须额外在车上设置冷 冻或冷藏与保温设备。
1 铁路运输
概念
是使用铁路列车运送客货的一种运输方式。
系统组成部分
技术生物材料配制而成，富有一定弹性； 可以重复使用N次,冷热双用,最低可以被冷冻到-190℃,最高可以被加
热到200℃,可以任意的切割尺寸。
3 干冰式冷藏箱
干冰式冷藏通过智能化的干冰释放控制技术来控制货舱温度，不仅 有效实现温度精准控制，亦有更长的温度保持能力。
优点： 绿色环保、无毒、无腐蚀、无污染、安全可靠、保温性能优良，
资料：目前最大的卡车
白俄罗斯唐卡公司(Tonka)-别拉斯75710号身长超过65 英尺(约合20米)，高达26英尺(约合8米)，其载重量450 吨，每小时行进40英里(约64.4公里)。牵引能力相当于 300辆福特福克斯或者37辆双层公共汽车的总和。
冷链物流教学课件PPT
·农产品损耗大，物流成本高
产后产值与采收时自然产值比：美
国为3.7：1、日本2.2:1、我国0.38:1，大量 农产品几乎是以原始状态投放市场
铁路冷藏车辆：在全国总运行车辆33.8%，
冷藏车只有6970量，占2%；冷藏运量不到铁路 货物货量的1%
损耗率大：中国果蔬为25%-30%，美国
1.7%-5%，日本2%左右
冷库容量：中国冷库总容量为700多万立方
米，很多冷库仅限于肉类、鱼类的冷冻和贮藏， 功能单一。
我国将如何发展冷链物流市场？
• 第一，在提高冷链物流的市场化程度的同时也要规范 冷链物流市场，加速第三方物流企业的介入。
一个规范的市场需要用道德和法律的手段来保证它的良性竞争、 发展，同时还要加强供应链上下游之间的整体规划与协调。而专 业的第三方冷链物流企业是未来参与冷链物流市场竞争的主体。
2.具体流程图
3.冷链物流模型：
4.适用范围
（1）初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；
水产品、花卉产品。
（2）加工食品：速冻食品、禽、肉、水产等包装
熟食、冰淇淋和奶制品、快餐原料 （3）特殊商品：药品。
5.冷链物流必须满足的条件
• 三P：产品品质（Produce）、处理工艺（Processing） 货物包装（Package） • 三C：对农产品的爱护（Care）、保持清洁卫（Clean） 低温（Cool） • 三T：时间（time）、温度（temperature）、耐藏性（tolerance） • 三Q：冷链中设备的数量（quantity）、设备的质量（quality） 快速（quick）作业组织 • 三M：保鲜工具与手段（means）、保鲜方法（methods）、 管理措施（management）
冷链物流
一、概述
3、冷链基础设施
冷柜
3
冷藏陈列柜 冷冻陈列柜
一、概述
4、冷链的意义
我们为什么需要冷链 物流？
降低产品 腐损 食品安全角度
人们对高 品质 食物的追 求
冷鲜肉在加工运输过程中始终处于冷却温度控制之下，水溶性蛋白质和水溶性维生素流失极少。果 蔬中含有大量水分，是维持其新鲜程度和生命活力的必要条件，温度越低水分蒸发越缓慢。
二、中国冷链物流发展现状
1、需求到位，冷链滞后 中国冷藏车和冷库情况
据统计，2010年，我国冷藏保温车约5 万辆，而美国冷藏车约16万辆，保温车 6万辆，日本冷藏保温车达到12万辆。 2010年，我国冷库容量约1500万吨，而 美国冷库容量达到2200万吨。
2010年中国冷藏车保有量 2010年中国冷库容量
产业配套 不全
二、中国冷链物流发展现状
发展总结
冷链物流作为物流行业的一个分支，是随着工业和商业的需求增 多而不断发展起来的一个行业，冷链物流的发展需要冷库的密切配 合，但是我国的冷库在长时代的打算经济体系下，只是起到一个低 温蕴藏仓库的作用，这极大的制约了冷链物流发展。
要想充分利用冷库资源来推动冷链物流的发展，必须首先对整个
据统计，2010年，我国农产品产后损失严重，果蔬、肉类、水产品流通腐损率分别达 到25%、12%、15%，仅果蔬一类每年损失就达到1000亿元以上。 2014年，根据中国食品工业协会资料显示, 中国由于冷链的问题造成每年约有1200万 吨水果和1.3亿吨蔬菜的浪费, 总值在100亿美元，可供1.5亿人一年的口粮或20亿人一 年的水果。
冷冻设施 设备不足
二、中国冷链物流发展现状
发展制约
2、技术标准缺位。由于食品冷链是以保证易腐食品品质为 目的，以保持低温环境为核心要求的供应链系统，所以它 比一般常温物流系统的要求更高，更复杂，建设投资也要 大很多。而中国的冷链系统还只是一个早期的冷冻设备市 场，掌握的冷链技术在很多食品种类上还不能完全应用， 相对于国际先进水平差距很大。同时，中国冷链的实施没 有国家或行业的专项标准，只有一些大型食品生产加工企 业自己制定了一些标准，因此在监管上也是空白。
冷冻链物流收费标准
冷冻链物流收费标准冷冻链物流是指在运输、储存和分销过程中，对温度敏感的货物进行冷藏和冷冻处理的物流服务。
由于冷冻链物流对货物的特殊要求，因此其收费标准也相对较高。
下面将就冷冻链物流收费标准进行详细介绍。
首先，冷冻链物流收费标准主要包括以下几个方面，运输费用、仓储费用、包装费用和附加服务费用。
运输费用是指货物在冷冻链物流运输过程中的费用。
由于冷冻链物流对运输温度、湿度等环境要求较高，因此运输费用相对较高。
根据货物的种类、运输距离和运输方式的不同，运输费用也会有所不同。
仓储费用是指货物在冷冻链物流仓储过程中的费用。
冷冻链物流仓储设施需要保持恒定的低温和湿度，以确保货物的质量和安全。
因此，仓储费用也相对较高。
包装费用是指对货物进行冷藏和冷冻包装所产生的费用。
冷冻链物流对货物的包装要求较高，需要采用专门的冷藏包装材料和设备，因此包装费用也相对较高。
附加服务费用是指在冷冻链物流过程中提供的额外服务所产生的费用。
例如，货物的分拣、配送、跟踪等服务都会产生额外的费用。
除了以上几个方面的费用外，冷冻链物流收费标准还需要考虑到货物的特殊要求、运输的距离、季节等因素。
因此，冷冻链物流收费标准是一个相对复杂的系统，需要根据具体情况来确定。
总的来说，冷冻链物流收费标准相对较高，主要是因为其对货物的特殊要求和提供的专业服务。
在选择冷冻链物流服务时，企业需要根据自身的需求和货物的特性来进行选择，以确保货物能够安全、高效地运输和储存。
同时，企业还需要在与冷冻链物流服务商签订合同前，了解清楚其收费标准和服务内容，以避免产生不必要的纠纷和损失。
综上所述，冷冻链物流收费标准是一个相对复杂的系统，需要考虑多方面的因素。
企业在选择冷冻链物流服务时，需要充分了解其收费标准和服务内容，以确保货物能够安全、高效地运输和储存。
同时，冷冻链物流服务商也需要不断提升自身的服务质量，以满足客户的需求和期望。
冷链物流发展存在的问题及对策
感谢您的观看
THANKS
区块链技术的应用将提高冷链物流的安全性和透明度。通过区块链技
术，可以记录和追踪货物的来源和流向，提高冷链物流的可靠性和安
全性。
政策支持将更加有力
政府对冷链物流的支持力度将进一步加大。政府将出台一系列政策措施，支持冷链物流的发展，包括 财政支持、税收优惠等。
行业标准的制定和完善：政府将进一步完善冷链物流的行业标准，提高冷链物流的服务质量和安全性 。这将有助于提高冷链物流的竞争力，促进其快速发展。
02
冷链物流存在的问题
基础设施不足
总结词
缺乏完善的冷链物流基础设施是制约冷链物流发展的首要问 题。
详细描述
目前，我国的冷链物流基础设施普遍不足，尤其是在冷库、 冷藏车等关键环节。这导致了冷链物流在存储、运输等环节 存在短板，影响了冷链物流的服务质量和效率。
技术落后
总结词
冷链物流技术落后，信息化程度低。
行业标准缺失
总结词
缺乏统一的行业标准，导致冷链物流市场混乱。
详细描述
目前，冷链物流行业尚未形成统一的标准和规范，不同企业的操作流程、设备规格等存在较大差异。这不仅影 响了冷链物流的规范化发展，也给行业监管带来了挑战。
03
冷链物流问题的对策
加强基础设施建设
建设完善的冷库设施
在城市和农村地区建设更多、规模适中的冷库，提高冷库使用率 ，降低冷库空置率。
冷链物流发展存在的问题及 对策
2023-11-05
目 录
• 冷链物流概述 • 冷链物流存在的问题 • 冷链物流问题的对策 • 冷链物流的发展趋势 • 冷链物流的未来展望
01
冷链物流概述
冷链物流定义
• 冷链物流是指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏、运输、销售直 至消费的各个环节中，始终处于规定的低温环境下，以保证 食品质量、减少食品损耗的特殊供应链系统。
冷链物流行业规范
冷链物流行业规范引言：冷链物流是指在特定的温度范围内保持货物冷藏或冷冻状态的物流运输过程。
随着人们对食品安全和质量要求的不断提高，冷链物流行业得到了快速发展。
为了保障货物的安全、保鲜和品质，冷链物流行业需要制定一系列的规范和标准。
本文将从几个关键方面探讨冷链物流行业规范，包括设备管理、温度控制、运输安全和供应链管理。
一、设备管理冷链物流过程中，设备的运行稳定性至关重要。
为提高设备的使用寿命和性能，冷链物流行业应制定相应的设备管理规范。
1. 设备维护：冷链物流企业应制定设备维护计划，并定期对设备进行检修和维护，包括设备清洁、润滑、故障排除等。
设备维护记录应详细记录维护的内容和结果。
2. 设备巡检：冷链物流企业应建立设备巡检制度，对设备进行定期巡检，发现问题及时处理。
巡检记录应详细反映巡检的时间、地点和巡检结果。
3. 设备更新：冷链物流企业应定期评估设备的性能和功能，对老化和不符合要求的设备及时更换和更新，以确保设备的正常运行和安全性。
二、温度控制温度是冷链物流过程中最重要的因素之一。
为了保持货物在安全温度范围内，冷链物流行业需要建立相应的温度控制规范。
1. 温度监测：冷链物流企业应安装温度监测设备，在货物运输路径、储存仓库等关键环节进行温度监测，及时监测和记录货物的温度变化。
2. 温度记录：冷链物流企业应建立温度记录制度，对温度监测结果进行记录和保存，确保温度数据的真实性和可追溯性。
3. 温度报警：冷链物流企业应设定温度报警阈值，当温度超出安全范围时，及时报警并采取相应措施，防止货物受损。
三、运输安全冷链物流过程中，货物的安全是至关重要的。
为了保障货物在运输过程中的安全性，冷链物流行业需要制定相应的运输安全规程。
1. 车辆运输：冷链物流企业应确保运输车辆符合相关安全标准，定期对车辆进行检查和维护，并保证运输车辆的温度控制装置的正常运作。
2. 货物包装：冷链物流企业应制定合理的货物包装规范，确保货物在运输过程中的安全性和密封性。
制冷技术及冷链物流
制冷技术及冷链物流制冷技术的重要性日益被人所重视，其在冷藏食品、医药、化工等行业的应用越来越广泛。
冷链物流则意味着从制冷技术到物流领域的全链条认证，实现了从生产到消费的全过程安全和有效管理。
制冷技术的原理是根据热力学基础的热量转移和物理化学基础的相变原理，通过制造低温或者吸收热量来实现物品的冰冻或保鲜。
对于食品、药品等易变物品，将其放在恰当的温度下会延缓变质程度，保持其食用性和药用效果。
这种技术概括为冷链技术。
冷链物流就是以此技术为支撑，在物流流程中实现全过程高质量保障。
从生产到消费的统一配送和追踪管理可以最大限度地防止食品或药品在跨越区域、跨越环境的过程中，受到污染、氧化或失热，影响其质量和生物活性，从而保证使用者的验证和信赖感。
冷链物流在食品安全、医药安全和环保上发挥着巨大的作用。
在冷链物流中，包括整车、整箱、冷藏箱等不同形式的运输方式，以及冷库、冷鲜市场等物流仓储。
在整个流程中，产品的温度由起始温度控制、冷藏箱控制、冷库控制、分拣装载控制、冷链配送控制、到达目的地控制等多个环节来实现各阶段温度把控，最后才可以将品质优良的产品提供给消费者。
因此，冷链物流不仅有赖于高端技术的支撑，也有赖于精细化管理和高素质团队的支撑。
当前，国内民生必需品的供应链市场空间还有很大的发展空间。
冷链物流的存在，极大地改善了历史上食品和药品派送过程中出问题的情况，提高了产品的质量和安全水平，推进了整个供应链的透明度和公信力。
同时，也提升了国产给消费者的竞争实力，培养了大量的从业人员，为社会经济转型升级贡献力量。
可以认为，制冷技术及冷链物流正是健康中国建设中卫生安全的重要基础，其地位和作用越来越重要。
随着相关科技的技术进步和绿色发展的推进，相信未来中国的冷链物流一定会更加完善，为人们的美好生活和健康安全保驾护航。
冷链物流中如何提高冷藏物流效率
冷链物流中如何提高冷藏物流效率随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，对于新鲜、高品质的冷藏食品的需求日益增长。
冷链物流作为保障冷藏食品质量和安全的重要环节，其效率的提升对于整个供应链的运作至关重要。
本文将从多个方面探讨在冷链物流中如何提高冷藏物流效率。
一、优化冷藏设备和技术1、升级冷藏车辆和仓库冷藏车辆和仓库是冷链物流的核心设施。
选用高效节能的制冷设备，如新型压缩机和制冷剂，能够降低能耗，提高制冷效果。
同时，车辆和仓库的隔热性能也需要加强，减少热量交换，保持稳定的低温环境。
2、引入先进的温度监测系统实时准确的温度监测是确保冷藏物品质量的关键。
采用物联网技术的温度传感器，能够将温度数据实时传输到监控平台，一旦温度异常，及时发出警报并采取措施，避免货物受损。
3、推广使用冷藏集装箱冷藏集装箱具有标准化、便于装卸和运输的优点。
在多式联运中，冷藏集装箱能够减少货物在不同运输方式转换时的温度波动，提高运输效率和质量。
二、完善物流网络规划1、合理布局仓库和配送中心根据市场需求和物流流量，科学规划冷藏仓库和配送中心的位置。
靠近生产地和消费地设置仓库，能够缩短运输距离，减少运输时间和成本。
2、优化运输路线通过物流软件和大数据分析，规划最优的运输路线，避开拥堵路段和恶劣天气区域，提高运输的准时性和可靠性。
3、加强协同合作冷链物流涉及多个环节和企业，包括生产商、物流企业、零售商等。
各方应加强协同合作，共享信息，实现无缝对接，提高整个物流链的效率。
三、加强人员培训和管理1、提高操作人员技能冷藏物流的操作人员需要具备专业的知识和技能，如制冷设备的操作和维护、温度控制、货物装卸等。
定期进行培训和考核，确保操作人员能够熟练掌握相关技能，规范操作。
2、强化团队管理建立高效的团队管理机制，明确岗位职责和工作流程，激励员工积极工作，提高工作效率和质量。
3、培养质量意识让所有参与冷链物流的人员都认识到冷藏物流质量的重要性，树立严格的质量控制意识，从源头到终端都严格遵守冷链物流的规范和标准。
冷链物流管理
供应链中的冷链物流系别：工管系专业：物流班级：2班姓名：刘孟飞、黄进强、羊冠琼学号：17内容摘要：冷链物流是现代物流业的一个重要环节，它涉及的是“门到门”的整个供应链的运作与管理;冷链物流包括肉食品、成品、半品、海鲜等运输的重要渠道，随着物流行业和市场日益细分的发展，冷链物流正在向一种专业化的物流方向发展，冷链物流市场增长潜力仍然是巨大的。
我国的现代物流是从传统的运输、仓储业发展而来。
而我国在冷链物流前行的道路上遇到了良好的发展机遇，同时也存在一、冷链物流简介（1）冷链物流的定义冷链物流(Cold Chain Logistics) 泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。
它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。
中国农产品冷链物流业的快速发展，国家必须尽早制定和实施科学、有效的宏观政策。
冷链物流的要求比较高，相应的管理和资金方面的投入也比普通的常温物流要大。
（2）冷链物流的适用范围冷链物流的适用范围包括：初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品、花卉产品。
加工食品，速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食、冰淇淋和奶制品，巧克力；快餐原料。
特殊商品：药品。
冷冻是以保证易腐食品品质为目的，以保持低温环境为核心达到要求的，所以它比一般常温物流系统的要求更高、更复杂，建设投资也要大很多，是一个庞大的系统工程。
由于易腐食品的时效性要求各环节具有更高的组织协调性，所以，食品冷链的运作始终是和能耗成本相关联的，有效控制运作成本与食品冷链的发展密切相关。
二、冷链物流中心的建设1．冷链物流中心的作用物流中心的出现和形成是社会生产的发展和社会分工的细化的结果。
食品物流过程中的冷链物流中心的出现第一是满足降低物流成本的要求。
订单的小型化趋势及商品的多元化趋势使集中理货，集中处理，统一送货成为趋势。
冷链物流需满足的资源和条件
1。
3 必须满足的条件①“三P”条件：即农产品原料的品质（Produce）、处理工艺(Processing）、货物包装（Package）.要求原料品质好，处理工艺质量高，包装符合货物的特性。
这是农产品在进入冷链时的“早期质量”.②“三C"条件：即在整个加工与流通过程中,对农产品的爱护(Care），保持清洁卫生（Clean）的条件，以及低温（Cool）的环境。
这是保证农产品“流通质量"的基本要求。
③“三T”条件：即著名的“TTT”［时间（Time）、温度（Temperature）、容许变质量（或耐藏性)（Tolerance）]理论。
该理论表明：（a）对每一种冻结食品而言，在一定的温度下,食品所发生的质量下降与所经历的时间存在着确定的关系，大多数冷冻食品的品质稳定性是随着食品温度的降低而呈指数关系增大；（b）冻结食品在贮运过程中,因时间和温度的经历而引起的品质降低是累积的，并且是不可逆的，但与所经历的顺序无关。
④“三Q" 条件:即冷链中设备的数量(Quantity)协调，设备的质量(Quality）标准的一致，以及快速的(Quick）作业组织.冷链链中设备数量（能力）和质量标准的协调能够保证农产品总是处在适宜的环境（温度、湿度、气体成分、卫生、包装)之中，并能提高各项设备的利用率。
因此，要求产销部门的预冷站、各种冷库、运输工具等，都要按照农产品物流的客观需要，互相协调发展。
快速的作业组织则是指加工部门的生产过程,经营者的货源组织,运输部门的车辆准备与途中服务、换装作业的衔接，销售部门的库容准备等均应快速组织并协调配合.“三Q”条件十分重要，并具有实际指导意义.例如，冷链中各环节的温度标准若不统一，则会导致食品品质极大地下降。
这是因为在常温中暴露1小时的食品,其质量损失可能相当于在－20℃下贮存半年的质量损失量.因此,对冷链各接口的管理与协调是非常重要的.⑤“三M”条件:即保鲜工具与手段（Means）、保鲜方法（Methods）和管理措施（Management）。
冷链应用场景
冷链应用场景随着物流行业的发展和全球贸易的增加，冷链物流成为了一个重要的领域。
冷链物流是指在整个供应链中，对冷藏、冷冻和温控产品进行运输、储存和配送的过程。
冷链应用场景广泛，涵盖了许多不同的行业和领域。
冷链应用于食品行业。
食品是冷链物流的主要应用领域之一。
冷链物流可以确保食品在从生产到消费的整个过程中保持新鲜和安全。
例如，冷链物流可以用于运输海鲜、肉类、蔬菜和水果等易腐食品，确保它们在运输过程中保持适当的温度和湿度，防止食品变质和污染。
冷链应用于制药行业。
制药产品对温度和湿度要求非常严格，因此冷链物流在制药行业中起着至关重要的作用。
冷链物流可以确保药品在生产、储存和运输过程中保持稳定的温度和湿度，防止药品的变质和失效。
这对于保障患者的用药安全至关重要。
冷链应用于化妆品行业。
一些化妆品产品对温度和湿度也有一定的要求。
冷链物流可以确保化妆品在整个供应链中保持稳定的温度和湿度，防止产品质量的降低和变质。
这对于保持化妆品的品质和效果非常重要。
冷链物流还应用于农业行业。
冷链物流可以用于运输农产品，如蔬菜、水果和鲜花等。
通过控制温度和湿度，冷链物流可以延长农产品的保鲜期，减少损耗，并确保产品的质量和新鲜度。
这对于农民和消费者来说都是一个双赢的局面。
冷链物流还应用于生物医药行业。
生物医药产品对温度和湿度要求非常高，因此冷链物流在生物医药行业中起着至关重要的作用。
冷链物流可以确保生物医药产品在整个供应链中保持稳定的温度和湿度，防止产品的变质和失效。
这对于保障患者的用药安全至关重要。
冷链物流在食品、制药、化妆品、农业和生物医药等行业中都有广泛的应用场景。
冷链物流可以确保产品的质量和安全，满足消费者对于新鲜和高品质产品的需求。
随着技术的不断进步和创新，冷链物流的应用场景还将不断扩大，为各行各业带来更多的便利和机遇。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
冷链运输
冷链运输是指在运输全过程中，无论是装卸搬运、变更运输方式、更换包装设备等环节，都使所运输货物始终保持一定温度的运输。
冷链运输方式可以是公路运输、水路运输、铁路运输、航空运输，也可以是多种运输方式组成的综合运输方式。
冷链运输是冷链物流的一个重要环节，冷链运输成本高，而且包含了较复杂的移动制冷技术和保温箱制造技术，冷链运输管理包含更多的风险和不确定性
冷链运输的对象主要分为三大类：
1、鲜活品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品、花卉产品。
2、加工食品：速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食、冰淇淋和奶制品；快餐原料。
3、医药品：各类针剂、药剂
中国因丢弃腐烂食品而造成的浪费每年达到700亿元人民币，占食品生产总值的20％之多。
一些食品在运输过程当中因无法长期保鲜而被丢弃。
专家称这种浪费现象主要是由于缺少“冷链运输”体系而造成的。
鲜活易腐货物运输中，除了少数部分确因途中照料或车辆不适造成死亡外，其中大多数都是因为发生腐烂所致，发生腐烂的原因，对于动物性食品来说，主要是微生物的作用。
对于植物性食品来说，腐烂的原因主要是呼吸作用所致。
清楚了鲜活易腐货物腐烂变质的原因，就可以得出低温可以抑制微生物的增长，减缓呼吸作用，达到延长鲜活易腐货物的保存实践的目的。
冷链运输过程必须依靠冷冻或冷藏等专用车辆进行，冷冻或冷藏专用车辆除了需要有一班货车相同的车体与机械之外，必须额外在车上设置冷冻或冷藏与保温设备。
在运输过程中要特别注意必须是连续的冷藏，因为微生物活动和呼吸作用都随着温度的升高而加强，如果运输中各环节不能保证连续冷藏的条件，那么货物就有可能在这个环节中开始腐烂变质。
在运输时，应该根据货物的种类、运送季节、运送距离和运送地方确定运输方法。
在运输过程中，尽量组织“门到门”的直达运输，提高运输速度，温度要符合规定。
为保持冷冻货物的冷藏温度，可紧密堆码，水果、蔬菜等需要通风散热的货物，必须在货件之间保留一定的空隙，以确保货物的完好。
冷链运输要求在中、长途运输及短途配送等运输环节的低温状态。
它主要涉及铁路冷藏车、冷藏汽车、冷藏船、冷藏集装箱等低温运输工具。
在冷藏运输过程中，温度波动是引起货物品质下降的主要原因之一，所以运输工具应具有良好性能，在保持规定低温的同时，更要保持稳定的温度，远途运输尤其重要
1、冷链专用箱
比较成熟的保温技术的温度为：
∙-5—15℃，主要用于低温冷冻食品的动输（主要是面向巧克力，
海鲜等高档食品）；
∙0-10℃，主要用于生物制品的运输；
∙0-20℃，主要用于恒定温定保温食品的动输。
2、冷链运输冰袋
保冷袋在发达国家，从20世纪70年代开始就在许多领域广泛应用这种以新技术生产的保冷、保鲜产品，由于它无污染的环保特性，到了20世纪90年代已被亚洲地区逐渐接受和推广应用，消费市场日渐成熟。
1）保冷袋的用途
保冷袋是一种采用新技术生产的保冷、保鲜产品。
它广泛运用于水产品、化学药剂、生物制品、电子产品的远途运输业。
∙电子行业：焊锡膏电子膜；
∙水产行业：蟹、虾、活鱼、海胆、……各类水产种苗；
（生物制品行业：禽用疫苗兽用疫苗生物药品、针剂疫苗和血浆等的低温运输；（其它：可以冰镇饮料；亦可冷袋降温。
2）保冷袋的优点
∙保冷袋冷容量高,其冷源释放均匀且缓慢（释冷速度比冰块慢
3-5倍），具有保冷时效佳的特点；
∙保冷袋无水渍污染。
由于冰块在释冷时会产生水渍，容易使货
物受潮而影响质量，所以保冷袋在航空货运中得到广泛使用；
∙保冷袋可重复使用，节省成本；
∙保冷袋是内容物为无毒、无味（但不可食用）的环保产品。
用
高新技术生物材料配制而成，富有一定弹性。
3）使用方法
将保冷袋放入冷冻室内充分预冷12小时后，根据需要可作为冷冻介质使用。
注意事项：冷冻前需将冰袋放置平整或根据需要确定形状。
3、冷链运输温度记录仪
冷链运输温度记录仪是能够自动记录温度数据的电子仪器。
类似于飞机的黑匣子，全程自动跟踪记录冷藏车、集装箱、冷库内温度变化情况。
将运输过程中的温度数据记录存储在记录仪中。
当到运输蔬菜、水果、奶制品、冷冻食品、药品、敏感电子材料等达目的地的后，司机或工作人员将冷链运输温度记录仪取出与笔记本或台式机相连，通过专用的数据记录仪软件将数据导出，在电脑上分析路途运输过程中的每时刻温度数据及整个过程中最大值、最小值、平均值、曲线趋势、报警信息等。