第十一讲 蛋白质的结构测定
公共营养师第十一讲第四章_人群营养基础(二)
②牛乳 鲜牛乳是比较常用的母乳代乳品。 但由于牛乳营养成分与人乳有较大差异，需要配 制后才能适宜给婴儿喂养。牛乳的配制要掌握好 消毒、加水量、加糖量、喂养的奶量、次数和奶 具消毒等环节。（p163） ③全脂奶粉 用鲜牛乳制成的干粉，含蛋白 质20—28%，脂肪20—28%，用水溶解后成分同鲜 牛奶，再按牛乳配制方法喂养。 ④豆制代乳粉 是以大豆为主体蛋白的代 乳制品。其特点是不含乳糖，适用于对牛乳过敏 或乳糖酶活性低下的婴儿使用。
0-6个月龄的婴儿按每日摄入人乳 800ml计，则可获得脂肪27.7g ，占总能量的47%。我国营 养学会推荐摄入量为总能量的45%-50%。6—12个月可调整 为35—40%。乳母应注意必需脂肪酸的摄入，增加乳汁中 EPA、DHA及亚麻酸等必需脂肪酸的含量。 4．碳水化合物 婴儿碳水化合物的提供的能量应 占总能量的30-60%，人乳喂养的婴儿平均每日摄入量约为 12g/kg（供能比约37%），主要成分是乳糖。人工喂养儿 略高（40—50%）
②、婴儿饮食注意事项
a、除非有特殊的困难，婴儿一般应喂饲人奶。人奶 的营养素比牛奶或婴儿各种配方的乳品能更好地为婴儿所 吸收，并可将母亲对某些疾病的免疫物质传递给婴儿。 b. 在正常情况下，多数婴儿在4～6个月前是不喂固 体食物的。6个月以后可逐渐喂固体食物。延长喂饲人奶 或牛奶的时间至 6个月以上。如果不及时吃固体食物或不 补充铁，可能造成热量、蛋白质、铁及某些维生素的缺乏 c. 与一般传统的观念相反，盐或糖不应加入到婴幼 儿的食物中，因为婴儿并不需要依靠在食物中增加盐或糖 来增加口味、引起食欲。
①、婴儿添加辅食的顺序 无论母乳喂养、人工喂养或混合喂养婴儿， 都应按时于一定月龄添加辅助食物。添加辅助食 物的原则有以下几点： a、从少到多 可使婴儿有一个适应过程， 如添加蛋黄，由1/4个开始，如无不良反应，2～ 3天后增至1/3～1/2个，逐渐增加到1个。 b 、从稀到稠 如从米汤开始到稀粥，再 逐渐增稠到软饭 。 c、从细到粗 如增添绿叶菜，从菜水至 菜泥，乳牙萌出后可试食碎菜。 d、不能同时添加几种食物
蛋白质含量的测定方法
蛋白质含量的测定方法蛋白质是生物体内重要的营养成分，对于人体的生长发育和健康维护起着重要的作用。
因此，准确测定食品、药物、生物样品中的蛋白质含量，对于保障食品安全和科学研究具有重要意义。
本文将介绍几种常用的蛋白质含量测定方法，供大家参考。
首先，常用的蛋白质含量测定方法之一是比色法。
比色法是通过蛋白质与某种试剂发生化学反应，产生有色产物，再利用光度计测定产物的吸光度来间接测定蛋白质含量。
其中，最常用的试剂是布拉德福试剂和伯尼斯试剂。
这种方法操作简便，测定结果准确，因此被广泛应用于食品、生物样品的蛋白质含量测定。
其次，还有一种常用的蛋白质含量测定方法是比浊法。
比浊法是通过蛋白质与某种试剂发生沉淀反应，根据沉淀的浑浊度来测定蛋白质含量。
常用的试剂有硫酸铵和三氯乙醛。
比浊法操作简便，成本低廉，适用于大批量样品的测定。
另外，还有一种常用的蛋白质含量测定方法是氨基酸分析法。
氨基酸分析法是通过水解蛋白质，然后利用色谱仪或氨基酸分析仪测定水解产物中各种氨基酸的含量，从而计算出蛋白质的含量。
这种方法对于蛋白质的成分分析非常准确，但操作复杂，需要专业设备和技术支持。
最后，还有一种常用的蛋白质含量测定方法是生物素标记法。
生物素标记法是将生物素标记在蛋白质分子上，然后利用生物素与酶的特异性结合来测定蛋白质含量。
这种方法对于高灵敏度的蛋白质测定非常有效，但需要专门的标记试剂和设备支持。
总之，蛋白质含量的测定方法有很多种，每种方法都有其适用的场合和特点。
在实际应用中，需要根据样品的特点和实验条件选择合适的测定方法，以确保测定结果的准确性和可靠性。
希望本文介绍的几种常用方法能够为大家在蛋白质含量测定方面提供一些帮助。
生物化学第十一章蛋白质的生物合成讲课文档
1. 核蛋白体大小亚基分离
IF-1
IF-3
IF1：与A位结合防止其它tRNA进入;协助IF3 IF3：促进亚基解离、小亚基与mRNA的结合
第三十页，共65页。
2. mRNA在小亚基定位结合
（如何实现）
5' IF-3
AUG IF-1
第三十一页，共65页。
3'
目录
mRNA的S-D序列
3. 起始氨基酰tRNA( fMet-tRNAf )结合到小亚基
IF-2 GTP
5'
AUG
3'
IF-1 IF-3
IF2：小分子G蛋白，与GTP结合，促进fMet-tRNAfMet进入P位
第三十三页，共65页。
目录
4. 核蛋白体大亚基结合，起始复合物形成
IF-2 GGDTPPPi
5'
AUG
3'
IF-3
第二页，共65页。
mRNA 的结构
原核生物的多顺反子
5 PPP
ORF
ORF
真核生物的单顺反子
5 mG - PPP
3
ORF
蛋白质
3
蛋白质
非编码序列
核蛋白体结合位点
编码序列
起始密码子
终止密码子
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目录
P501
（二）遗传密码
遗传密码：指核苷酸序列与氨基酸种类的对应关系
1954年物理学家伽莫夫（大爆炸理论）提出了三联体密码子假说
P602
在起始密码子上游约10个核苷酸处通常有一段富含Pu的序列 ”AGGAGG”。这一序列最初由Shine—Dalgaino首先发现的，因
此称为SD序列。
蛋白质一级结构的测定
蛋白质一级结构的测定主要包括以下几个步骤：
1. 多肽链的分离和降解：将纯化后的蛋白质分子进行分离，然后利用化学或酶解方法进行降解，得到小片段多肽。
2. 肽段的分离和序列分析：利用各种色谱和电泳技术对肽段进行分离纯化，然后使用质谱技术或其他化学方法进行序列分析。
3. 二硫键的定位：通过化学或酶解方法断裂二硫键，然后利用质谱或其他方法进行定位。
在测定过程中，需要注意保持蛋白质的纯度在97%以上，同时还需要对蛋白质的分子量进行测定。
常用的蛋白质一级结构测定方法包括蛋白质测序法、DNA 测序法以及质谱测序法等。
其中，质谱法将已知分子质量的纯化后的蛋白酶解为小片段多肽并进行序列分析，根据小肽段之间的重叠区确定小肽段的排列顺序，依此推演整条多肽链的氨基酸序列。
以上信息仅供参考，建议查阅专业的生物化学或分子生物学书籍获取更详细的信息。
第11讲 蛋白质高级结构预测
蛋白质结构分类数据库
SCOP (Structural Classification of Proteins) CATH (Class, Architecture, Topology,
Homology)
Number of folds is limited. Currently ~700，Total: 1,000 ~10,000
CATH的结构层次
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
有限的蛋白质折叠类型
258 种类型 165 种类型 141 种类型
334 种类型 50 种类型
90% of new structures submitted to PDB in the past three years have similar structural folds in PDB
If we can solve the above problem, then • Given a sequence, we can try each known fold,
the structure most compatible with the sequence
Concept of Threading
Thread (align or place) a query protein sequence
onto a template structure in “optimal” way Good alignment gives approximate backbone
Description
3D-JIGSAW
Fragment assembly
Automated webserver
RaptorX
remote homology detection, protein 3D modeling, binding site prediction
蛋白质结构鉴定
百泰派克生物科技
蛋白质结构鉴定
蛋白质的分子结构分为四级，蛋白质结构鉴定指的是对蛋白质的这四级结构进行鉴定。
质谱可以用于蛋白质一级结构的鉴定。
百泰派克生物科技提供基于质谱的蛋白质一级结构鉴定服务。
蛋白质结构
蛋白质结构是氨基酸链分子中原子的三维排列。
蛋白质是一种聚合物，特别是多肽是由氨基酸序列(聚合物的单体)形成的。
单个氨基酸单体也可以被称为残基，表示一个聚合物的重复单元。
蛋白质是由氨基酸经过缩合反应形成的，其中氨基酸在每个反应中损失一个水分子以便通过肽键相互连接。
为了能够发挥其生物学功能，蛋白质会折叠成一个或多个特定的空间构象，这些构象是由许多非共价相互作用驱动的，例如氢键，离子相互作用，范德华力和疏水堆积。
蛋白质结构鉴定
蛋白质的分子结构分为四级，其中一级结构指蛋白质多肽链中氨基酸的序列。
蛋白质的一级结构决定了其它高级结构，并定义了蛋白质的功能，因此鉴定蛋白质的一级结构是很重要的。
质谱法可以用于蛋白质一级结构的鉴定，即鉴定蛋白质的氨基酸序列。
为了了解蛋白质在分子水平上的功能，通常需要确定其三维结构，这是结构生物学领域范畴，可采用诸如X射线晶体学，NMR光谱，低温电子显微镜
（cryo-EM）和双偏振干涉法等技术来确定蛋白质的结构。
生物化学 蛋白质的三维结构讲课文档
第六页，共43页。
第二十页，共43页。
永久性烫发的生化过程
第二十一页，共43页。
六、纤维状蛋白-β角蛋白
Top view
•除了α角蛋白伸展后可逆转 变成β角蛋白之外，自然界还 存在天然的β角蛋白，例如丝 心蛋白，是典型的反平行折 叠，是蚕丝和蜘蛛丝的组成 。
•丝心蛋白：多层结构；链间氢键 、层间范德华力；其侧链主要是 小侧链的甘氨酸，丝氨酸，丙氨 酸，每隔一个残基就是甘氨酸， 甘氨酸位于折叠面的一侧。
➢ 常见的结构域
锌指结构，Zinc finger；
亮氨酸拉链结构，Leucin zipper；
EF手型钙结合性模序
(EF-hand Ca2+-binding motif）
肌钙蛋白的两个结构域。
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七、球状蛋白与三级结构
1、定义：蛋白质的三级结构是指多肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置， 即整条肽链的三维构象。蛋白质的三级结构是在多种二级结构的基础上进 一步盘旋、折叠，从而生成特定的空间结构（球状），包括主链和侧链的 所有原子的空间排布，一般非极性侧链埋在分子内部，形成疏水核，极性 侧链在分子表面。
形成。几乎所有肽键都参与链内氢键的交联，氢键与链的长轴接近垂直。
第十五页，共43页。
③ -折叠有两种类型。 一种为平行式，即所有肽链的N-端
都在同一边，相邻R基团之间的 距离为0.65nm 。
生化前十一章总结讲解
第1章蛋白质的结构与功能1.蛋白质：是由许多氨基酸通过肽键相连形成的高分子含氮化合物。
2.谷胱甘肽：是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成的三肽。
3.分子伴侣：通过提供一个保护环境从而加速蛋白质折叠成天然构象或形成四级结构。
4.亚基：有些蛋白质分子含有二条或多条多肽链，每一条多肽链都有完整的三级结构，称为蛋白质的亚基5.蛋白质一级结构：指在蛋白质分子从N-端至C-端的氨基酸排列顺序。
蛋白质二级结构：蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构，即该段肽链主链骨架原子的相对空间位置，并不涉及氨基酸残基侧链的构象。
蛋白质三级结构：整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置，即肽链中所有原子在三维空间的排布位置。
蛋白质四级结构：蛋白质分子中各亚基的空间排布及亚基接触部位的布局和相互作用。
6.蛋白质的变性：在某些物理和化学因素作用下，其特定的空间构象被破坏，也即有序的空间结构变成无序的空间结构，从而导致其理化性质改变和生物活性的丧失。
蛋白质的复性：若蛋白质变性程度较轻，去除变性因素后，蛋白质仍可恢复或部分恢复其原有的构象和功能。
7肽键的形成方式及构成肽平面的六个原子。
答：肽键是由一个氨基酸的α-羧基与另一个氨基酸的α-氨基脱水缩合而形成的化学键。
6个原子Cα1、C、O、N、H、Cα2。
8.蛋白质的一、二、三、四级结构的结构决定因素和维持空间结构稳定的价键，答：正常人血红蛋白β亚基的第6位氨基酸是谷氨酸，而镰刀形贫血患者的血红蛋白中，谷氨酸变成了缬氨酸，即酸性氨基酸被中性氨基酸替代，仅此一个氨基酸之差，原是水溶性的血红蛋白，就聚集成丝，相互黏着，导致红细胞变形成为镰刀状而极易破碎，产生贫血。
10.血红蛋白的携氧机制。
答：①正协同效应；②变构效应；血红素与氧结合后，铁原子半径变小，就能进入卟啉环的小孔中，继而引起肽链位置的变动。
11.了解蛋白质的两性、紫外吸收、显色反应，熟悉电泳的原理。
答：蛋白质的两性：当蛋白质溶液处于某一pH时，蛋白质解离成正、负离子的趋势相等，即成为兼性离子，净电荷为零，此时溶液的pH称为蛋白质的等电点。
第十一讲蛋白质的结构测定
第一节 X 射线晶体结构分析
■一、概念——基本原理
同晶置换法的大意是：要对所研究的蛋白质晶体中 的分子做一点化学修饰，即在分子的特定位置上加 入一些重原子。所谓重原子，就是元素周期表中碘 原子以上的原子，相对于构成蛋白质的碳、氮、氧 原子来说它们就是重原子。当然，这种化学修饰不 能破坏晶体的周期排布性质。利用引进的重原子所 造成的衍射线强度的差别，使用帕特森函数就有可 能推出位相信息。
第十讲 蛋白质的物理化学性质分析
二、突变与热稳定性
第三1一. 、过节突12渡..变态疏氢与蛋的水键折突白突突叠变变变过质分程溶析 液 的2热. 突力3变.学对适稳应定极性端和条折件叠的过突程变的体影响
第二节 蛋白质折叠 动理学
第一三、节热力学突参变数在、分稳子定水平上的解释 性和12折.. 静范叠电德相华互相作互用作用
第一节 X 射线晶体结构分析
■一、概念——基本原理
在蛋白质晶体结构分析方法没有突破以前，培养蛋白 质晶体当然不是个主要问题。早期，人们乐观地看到 在马脾上滴几滴硫酸镉溶液就可以获得一种蛋白质晶 体，待到方法突破之后，人们才真正体会到蛋白质晶 体的生长原来是结构分析的一个瓶颈。用于小分子晶 体生长的简单蒸发过饱和法不适用于蛋白质晶体的生 长。所以蛋白质晶体生长技术也成了蛋白质晶体学发 展的一部分。
第一节 X 射线晶体结构分析
■一、概念——基本原理
第一节 X 射线晶体结构分析
■一、概念——基本原理
生成X 射线的另一种方式是同步加速器辐射。当接近光速的高 能带电粒子在磁场中沿曲线轨道运行时，沿切线方向就辐射出 电磁波，电磁波的波长和强度与电子能量相关联。它是使用同 步加速器的高能物理研究实验室所提供的寄生辐射，其波长在 0.01 nm~1 m 之间（从紫外线到X 射线），见图5-20。 同步辐射因其辐射强度高、波长连续可变、准直性能好等特点 而在许多科学领域内获得了广泛的应用，其中包括X 射线晶体 结构分析。
生物大分子结构与功能蛋白质的柔性结构讲课文档
cyclin 结合引起CDK2 的结构变化
(a)活性部位位于N 端结构域（蓝色）和C 端结构域（紫色）之间的裂缝中，在非活性状态此 活性部位被T-loop 所封闭。
(b)在活性的cyclin 结合状态的CDK2结构中,Tloop的结构发生了变化,活性部位被打开,
Thr 160 适合于磷酸化.由于cyclin A 的结合所引起的CDK2 的构象变化,不仅暴露了活性部位的裂 缝以使ATP 和蛋白底物能够与之结合,而且活性部位的残基发生了重排,以形成酶的催化作用。此 外Thr 160 被暴露出来，并准备被磷酸化以提高催化活性。简而言之蛋白质结构的柔性调节了 CDK 家族的酶活性，因而控制了细胞周期。
第十二页，共112页。
The cyclin-dependent kinases 4 and 6 (Cdk4/6) that drive progression through the G1 phase of the cell cycle play a central role in the control of cell proliferation, and CDK deregulation is a frequent event in cancer. Cdk4/6 are regulated by the D-type cyclins, which bind to CDKs and activate the kinase, and by the INK4 family of inhibitors.
cyclin A 依赖型激酶CDK2 的结构
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Cyclin A 的结构
Cyclin A 活性片段残基173-432 的结构由 两个非常相似的结构域构成。每个结构
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就是1956年解出维生素B12晶体结构的霍奇金教授，她因此而
获得1964 年诺贝尔奖）才发现，研究蛋白质晶体应该和小分 子晶体完全不同，后者往往是暴露在空气中；而前者必须与 母液一起密封在毛细管内，以免蛋白质晶体暴露在空气中因 失水而破坏。经历了整整20年，第一张完美的蛋白质晶体― 胃蛋白酶的X 射线衍射照片才出世。
第一节 X 射线晶体结构分析
■一、概念——基本原理
佩鲁茨（Perutz ）曾于1937 年将血红蛋白的X 射线晶
体结构分析作为他的博士论文，但他完成血红蛋白的
0.55 nm 分辨率的晶体结构是1959 年，这是第二个问
世的蛋白质晶体结构。第一个蛋白质晶体结构是肯德
鲁（Kendrew ）于1957 年完成的肌红蛋白的0.6 nm 分辨率结构。他们使用了相同的方法―同晶臵换法， 并因此而获得了1962 年的诺贝尔奖金。
第一节 X 射线晶体结构分析
集合形成晶胞；
(d) 晶 胞 平 移 形 成 晶体。
第一节 X 射线晶体结构分析
■一、概念——基本原理
5 天然和重组蛋白质X 射线晶体结构分析的特殊性
早在1830 年就有了血红蛋白晶体，而且直到X射线晶体学问
世(1930年前后)，蛋白质晶体已有很多，但直到1934 年，英国 著名晶体学家伯纳尔（J. Bernal）和克萝芙特（D. Crowfoot,
complex.
Various sample forms can + Time-resolved study can be + be stu very robust. Need crystals.
+ Lower sample purity. + Does not need crystals. Complicated experimental procedures. Lower resolution.
第十讲 蛋白质的物理化学性质分析
一．热运动与蛋白质构象 二．热力学函数与热力学 平衡 第一节 蛋白质溶液 三．热容量
的热力学
第二节 蛋白质折叠 动理学
四．van’t Hoff焓 第三节 突变、稳定 五．折叠/退折叠转变 性和折叠
六．量热法与折叠过程热力学
第十讲 蛋白质的物理化学性质分析
第一节 X 射线晶体结构分析
■一、概念——基本原理
条件是光栅的尺寸要和射线的波长是同数量级的，这
样光栅上不同结点上的散射线才能发生相干，即叠加
。这是因为散射线的路径方向不同会产生一个光程差
，从而造成散射线叠加，其后果为，在空间的某处光
波加强，在另一处则是减弱或相消。晶体中分子内原 子间距在0.1 nm 范围左右，所以使用波长0.l nm 左右 的X 射线可以使晶体产生衍射现象，这是因为核外电 子散射X 射线的结果。
一、折叠动理研究技术 二、两态动理 三、过渡态 第一节 蛋白质溶液 1. 折叠过程与过渡态 的热力学 2. 对折叠过渡态的性质分析
第二节 蛋白质折叠 动理学
四 突变、稳定 第三节 、折叠中间态 五、折叠的基本过程 1. 熔球态 接触形成 1. 性和折叠 快态与慢态 2. 螺旋-链环转变 2.
性质。显然，只有晶胞才是晶体的最小单位。它们之
间的关系可由图5-6 所示。
第一节 X 射线晶体结构分析
■一、概念——基本原理
图5-6 晶体中晶胞 和不对称单位的 关 系 。 (a) 不 对 称 单位中有一个或 多 个 分 子 ； (b) 分 子由空间群对称 操作形成一组分 子 集 合 ； (c) 分 子
第一节 X 射线晶体结构分析
■一、概念——基本原理
晶体结构分析所使用的X 射线波长大多在0.l nm 左右，与分 子中原子的距离相当。
X 射线的生成主要有两种完全不同的方式，一种是阳极靶
材料受到高能电子的轰击，原子的内层电子跃迁到外层后 又跳回内层发出的所谓特征X 射线。这种X 射线的波长严 格和构成该材料的原子能级相匹配。比如铜的K 辐射，是 铜的K 壳层电子跃迁到L 层又返回K 层后所发出的辐射，其 波长约为0.154 nm ，这是X 射线晶体结构分析经常使用的X 射线波长。
3. 氢键 4. 疏水效应 5. 二硫键
第十一讲 蛋白质的结构测定
Nuclear Magnetic Resonance (NMR) X-ray Crystallography Cryo-Electron Microscopy (cryo-EM)
第十一讲 蛋白质的结构测定
Nuclear Magnetic Resonance (NMR) X-ray Crystallography Cryo-Electron Microscopy (cryo-EM)
结构分析。
第一节 X 射线晶体结构分析
■一、概念——基本原理
第一节 X 射线晶体结构分析
■一、概念——基本原理
☆2 . X 射线衍射 X 射线晶体结构分析所依赖的物理原理是X 射线的衍射 现象，衍射现象的产生是X 射线与组成晶体的原子核外 电子相互作用的结果。X 射线衍射是劳厄（Laue ）等 人在1912 年发现的。当不考虑衍射线强度时，X 射线 衍射与可见光的衍射很相似，简单说来，都是光线通过 光栅后改变了光线的传播方向的一种物理现象。当光线 打到光栅上时，光栅上的每一个结点都变成了一个点光 源，它们向四面八方发射出与入射线有相同波长的散射 线，散射线在空间的叠加就会产生衍射现象。
第一节 X 射线晶体结构分析
■一、概念——基本原理
著名的布拉格公式(2dhklsinθ=nλ)就是根据散射线叠加的 原理推导出来的。它将入射线波长、衍射线方向以及 光栅结构三者建立起了数学的定量关系，为X射线晶体 结构分析奠定了基础。 当然，光有布拉格公式还是不够的，因为它仅仅将光 栅结构（晶体中晶胞的大小和形状，包括它的对称性 ）和衍射方向联系了起来，至于晶胞中的原子种类及 其在晶胞中的分布位臵还要靠衍射线的强度信息才能 推导出来。所以，还要介绍富里哀综合法在测定晶体 结构中的应用。
第一节 X 射线晶体结构分析
■一、概念——基本原理
数据精度不够就需要改进收集衍射数据的仪器设备。
早期的X光机功率低，无论是封闭管式还是可拆式，
X 光能量都很低。使用X 光胶片又引进了一系列误差 。所以X 射线衍射仪、转靶X 光机、细聚焦X 光管、 多丝面探测器、图像板（image plate ）、同步加速器 辐射……都应运而生了。另一方面，蛋白质晶体学总
3. -发卡形成 3. 二硫键引起的中间态 4. 多结构域蛋白的折叠
第十讲 蛋白质的物理化学性质分析
二、突变与热稳定性 三、突变与折叠过程 1. 疏水突变 第一节 氢键突变 1. 过渡态的突变分析 2. 蛋白质溶液 2. 突变对稳定性和折叠过程的影响 3. 适应极端条件的突变体 的热力学
第二节 蛋白质折叠 动理学 第三节 突变、稳定 一、热力学参数在分子水平上的解释 1. 静电相互作用 性和折叠 2. 范德华相互作用
+ Does not need crystals. + More information about dynamics. Limit to MW < 40,000. Less reliable.
+ Atomic resolution. + Unlimited size.
performed.
+ Deal with very large
-
第一节 X 射线晶体结构分析
■一、概念——基本原理
X 射线晶体结构分析是使用X 射线作为物理工具，以
晶体作为研究对象，晶体结构作为研究结果的一种分
析方法。所以，从使用的物理工具和研究对象的观点
出发，它包含了X 射线和晶体这两方面内容。
☆1. X 射线 X 射线是德国物理学家伦琴在1895 年发现的。随后， 人们发现了X 射线的波动本质，其波长范围大约在 0.01~10 nm 的范围。
质在晶体中周期排布这一性质来选晶胞是不行的（选取方式太多
），所以又增加了一些规则，如晶胞的三边尽量成直角等。于是 ，晶胞的选取只有7种类型，称为7种晶系。此外，通过深入的研 究又发现，晶体中结构通过平移产生的重复部分又被划分成14种 不同类型的点阵，这都是几何晶体学的内容 。
第一节 X 射线晶体结构分析
体，待到方法突破之后，人们才真正体会到蛋白质晶
体的生长原来是结构分析的一个瓶颈。用于小分子晶 体生长的简单蒸发过饱和法不适用于蛋白质晶体的生 长。所以蛋白质晶体生长技术也成了蛋白质晶体学发 展的一部分。
第一节 X 射线晶体结构分析
■一、概念——基本原理
最后，对X射线晶体结构分析的基本原理和光学显微镜的成像
是率先使用当代运转最快速的电子计算机，这是因为
它所需要的运算量极大，特别是对结构模型的精化，
没有大容量、速度快的计算机是不行的。
第一节 X 射线晶体结构分析
■一、概念——基本原理
在蛋白质晶体结构分析方法没有突破以前，培养蛋白
质晶体当然不是个主要问题。早期，人们乐观地看到
在马脾上滴几滴硫酸镉溶液就可以获得一种蛋白质晶
第一节 X 射线晶体结构分析
■一、概念——基本原理
3 周期函数和富里哀定理
周期函数就是一个自身重复的函数。富里哀理论表明
，任何一个有理的周期函数都可以通过把足够数量的
正（余）弦函数相叠加起来构成原来的那个周期函数
。晶体中原子的核外电子在空间的分布是周期重复的 ，被称为电子密度。
第一节 X 射线晶体结构分析
■一、概念——基本原理
晶体的最小结构单位叫晶胞，晶体就是通过晶胞在三维空间的周 期重复（平移）而构成的。可以想象成晶体里面存在着无数个形 状、体积完全相同的小平行六面体，这些平行六面体面靠面，边 靠边，中间无缝隙。通常，一个中等大小的单晶体，边长2~3mm 的立方体内含有1020个左右这样的平行六面体。显然，仅根据物