9.3膳食指南与食品安全 教案 (3)
苏教版下册《膳食指南与食品安全》教案
苏教版下册《膳食指南与食品安全》教案一、教学目标1. 让学生了解膳食指南的基本原则，掌握平衡膳食的概念及重要性。
2. 培养学生正确的饮食习惯，提高食品安全意识。
3. 引导学生了解食品添加剂的种类、作用及合理使用方法。
4. 增强学生对食品安全的关注，提高自我保护能力。
二、教学内容1. 第四章：膳食指南与平衡膳食2. 第五章：食品安全的基本概念3. 第六章：食品添加剂的种类与作用4. 第七章：食品安全事故的预防与处理5. 第八章：膳食指南在实际生活中的应用三、教学重点与难点1. 教学重点：膳食指南的基本原则，平衡膳食的实现方法，食品添加剂的合理使用，食品安全事故的预防与处理。
2. 教学难点：膳食指南在实际生活中的应用，食品安全事故的预防与处理。
四、教学方法1. 采用讲授法，讲解膳食指南、平衡膳食、食品添加剂及食品安全的相关知识。
2. 运用案例分析法，分析食品安全事故的原因及处理方法。
3. 利用小组讨论法，让学生探讨膳食指南在实际生活中的应用。
4. 采用实践操作法，培养学生正确的饮食习惯。
五、教学准备1. 准备相关教案、课件、教学素材。
2. 安排课堂活动所需场地、设施。
3. 收集食品安全案例，用于课堂分析。
4. 准备小组讨论题目，引导学生深入思考。
六、教学步骤1. 导入新课：通过讲解膳食指南的基本原则，引导学生了解平衡膳食的概念及重要性。
2. 讲授膳食指南与平衡膳食：详细讲解膳食指南的八个原则，让学生掌握平衡膳食的实现方法。
3. 讲解食品添加剂的种类与作用：介绍常见的食品添加剂，讲解其作用及合理使用方法。
4. 分析食品安全事故的案例：分析食品安全事故的原因，让学生了解事故的处理方法。
5. 小组讨论：让学生探讨膳食指南在实际生活中的应用，分享自己的饮食习惯。
七、课堂活动1. 知识竞赛：设计关于膳食指南、平衡膳食和食品安全知识的竞赛，激发学生的学习兴趣。
2. 角色扮演：让学生分组扮演食品生产者、消费者和监管者，模拟食品安全事件的处理过程。
七年级生物下册《膳食指南与食品安全》教案、教学设计
1.过程性评价：观察学生在课堂上的表现，如参与讨论、实践活动等。
2.终结性评价：通过课后作业、测试等方式，了解学生对本节课知识的掌握程度。
3.自我评价：鼓励学生反思自己的学习过程和饮食习惯，提高自我管理能力。
五、教学建议
1.针对不同学生的学习兴趣和需求，设计丰富多样的教学活动。
2.结合生活实际，让学生在实践中掌握所学知识。
3.情感态度：教师强调健康饮食对个人成长和家庭幸福的重要性，激发学生关注饮食健康、践行科学饮食的情感态度。
五、作业布置
为了巩固本节课所学的膳食指南与食品安全知识，培养学生的实际应用能力，特布置以下作业：
1.实践作业：请学生根据本节课所学的膳食指南，结合家人的营养需求，制定一份为期一周的膳食计划。要求包括早餐、午餐、晚餐及适量零食，注意食物的多样性、均衡性，并尽量避免高盐、高油、高糖的食物。
七年级生物下册《膳食指南与食品安全》教案、教学设计
一、教学目标
（一）知识与技能
1.理解膳食指南的基本原则和内容，掌握我国居民膳食指南的核心要点，包括食物多样、谷薯类食物、蔬菜水果、畜禽鱼蛋、奶类大豆、盐油糖等六大类食物的摄入建议。
2.学会分析食品标签，了解食品添加剂的种类和作用，提高食品安全意识，掌握食品安全的基本知识和技能。
2.增强食品安全意识，了解食品添加剂的种类、作用及其安全性，能够识别并避免食品安全风险。
3.培养学生关注健康、科学饮食的情感态度，形成良好的饮食习惯。
（二）教学难点
1.让学生理解膳食指南的科学原理，并能将其应用到实际生活中。
2.帮助学生掌握食品安全知识，提高其在日常生活中辨别食品安全问题的能力。
3.激发学生的学习兴趣，引导他们主动关注饮食健康问题，形成持续的学习动力。
《第三节 合理膳食与食品安全》教案
《第三节合理膳食与食品安全》教案一、教学目标（一）知识目标1、了解本地食品的安全状况，关注食品安全。
2、举例说出什么是合理营养，教育学生培养良好的饮食习惯。
（二）能力目标通过学习培养学生的实践能力、团体合作能力、思维能力。
通过探究实验“馒头在口腔中的变化”，培养学生的创新精神和实践能力。
（三）情感目标通过小组合作学习，培养学生团结协作的精神,激发学生的学习热情，养成良好的饮食习确立积极、健康的生活态度，提高学生的科学素养，增强学生的环保意识。
二、教学重难点重点：1、设计一份营养合理的食谱。
2、关注食品安全。
3、尝试识别过期食品。
难点：1、正确解读“食物金字塔”。
2、合理膳食，养成良好的卫生饮食习惯。
3、运用所学知识指导自己健康地生活，在生活中真正做到知行统一。
三、教学过程（一）合理膳食问题：逢年过节，美食丰盛，有的同学常常吃的过量，这样做对身体有好处吗？学生活动：积极讨论回答。
教师总结：我们的许多疾病都是饮食不当造成的。
做到一日三餐，按时进餐、不偏食、不挑食、不暴饮暴食；监督自己，督促他人，养成良好的饮食习惯，健康成长。
问题；你想为不辞辛劳的父母设计一份营养午餐吗，可以参照课本上的食物金字塔。
学生活动：积极设计，小组讨论选出最佳方案展示。
教师总结：给予积极的鼓励和评价。
（二）食品安全问题1：伟伟的爷爷患糖尿病，伟伟到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意什么？学生小结：1、饼干的名字；2、饼干的生产日期；3、饼干的生产厂家；4、饼干的成分，因为伟伟的爷爷患糖尿病，糖尿病人要少吃含糖较多的食物。
所以，伟伟应特别注意饼干的成分是否含糖。
问题2：仔细阅读包装上的文字并讨论应当关注食品包装上的哪些内容？怎样判断包装食品是否过了保质期？购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？学生活动：拿出收集2~3种食品的包装袋或包装盒阅读并讨论回答。
学生小结：在买食品时要注意品名、保质期、成分、厂家、包装等问题；购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意有无光泽，有无异味，有无食品检疫合格印章。
9.3膳食指南与食品安全
主备人赵永辉执教人赵永辉课时 1 总课时执教时间集体备课成员赵永辉预设目标1.提出一份营养合理的中学生食谱，说出其适合生长发育旺盛的青少年的特点。
2.关注及其购买食品需要重点注意的事项教学重难点重点：食品安全难点：提出一份营养合理的中学生食谱教学准备PPT课件一、导入PPT1:直接揭示课题和点明学习目标。
二、揭示课题板书：第3节膳食指南与食品安全三、新授：PPT2:以一胖一瘦两个人的图片，说明营养过剩与营养不良困扰着人类，导致疾病的发生，从而提出问题：怎样才能吃出健康？PPT3:详细介绍中国居民膳食金字塔。
PPT4:结合中学生的特点，指导他们养成合理饮食习惯的三个具体要求。
PPT5::Ppt播放，青少年膳食特点的三个具体特点。
PPT6:营养师建议：一个中学生一天应摄入的食物量。
PPT7::Ppt展示一些食物，让学生来选择早餐，中餐，晚餐，看他的选择是否合理，教育学生健康的膳食应该是谷物为主，荤素搭配。
PPT8::向学生介绍常见的食品安全事故。
1、苏丹红食品添加致癌事件，2、工业假酒夺人性命，3、又白又亮的大米竟是毒大米，4、蔬菜农药残留可以让人致死。
PPT9:教育学生关注食品安全，能识别有毒有害包装食品。
PPT10:教育学生识别三无食品。
PPT11:教育学生食品安全要做到三个保证。
PPT12:作业布置PPT13:PPT14:PPT15:PPT16:板书设计第3节膳食指南与食品安全1.我国居民膳食指南。
2.学会设计一日食谱。
3.食品安全。
家庭作业《学法大视野》本章第三节教学反思。
七年级生物下册《膳食指南与食品安全》备课教案
七年级生物下册《膳食指南与食品安全》
备教案
第三节
膳食指南与食品安全
活动开始：
看谁学得牢固。
下面我们开始知识抢答：食物中含有哪些营养物质？哪些食物中含有丰富的蛋白质？哪些食物中含有较多的淀粉？哪些食物含有较多的脂肪？谁能举几例维生素缺乏症？无机盐缺乏症？
什么样的膳食结构才是合理的呢？如何使自己的膳食合理？
《中国居民膳食指南》有哪些建议？（集体朗读）
介绍《中国居民平衡膳食宝塔》（补充习题第23页），分哪五层？（底层、第二层、第三层、第四层、第五层）建议开展角色扮演，让五个同学扮演各层的营养物质，说一说自己的成分和每天摄取的量。
平衡膳食宝塔每人每天各层食物量是多少？
青少年在膳食营养上有哪些特点？人的一日三餐的能
量分配是如何的？
你会如何安排你的一日三餐？
活动：各自设计一份“一日食谱”，分享交流，注意要写出食物的质量。
请三个学生上黑板展示自己的“一日食谱”；然后，学生自愿或者是老师点名请学生，上黑板评判和点评其设计是否科学合理，老师适当引导。
食品安全
如何确保我们的食品安全？
《中华人民共和国食品安全法》在食品安全上有哪些规定？
小调查：“食品安全”
讨论：要保证食品安全，我们还需关注哪些方面？
谁知道绿色食品是怎么回事？（随堂练1页）。
膳食指南与食品安全教案
膳食指南与食品安全教案一、教学目标1. 让学生了解膳食指南的基本原则，认识到合理膳食的重要性。
2. 让学生了解食品安全的基本知识，提高食品安全意识。
二、教学内容1. 膳食指南的基本原则：均衡摄入各类营养素，适量摄入能量，保证食物多样性。
2. 食品安全的基本知识：食品储存、加工、烹饪过程中的注意事项，食品安全标志识别，食品中毒的预防。
三、教学重点与难点1. 教学重点：膳食指南的基本原则，食品安全的基本知识。
2. 教学难点：如何将膳食指南和食品安全知识运用到实际生活中。
四、教学方法1. 讲授法：讲解膳食指南的基本原则和食品安全的基本知识。
2. 案例分析法：分析食品安全案例，提高学生的食品安全意识。
3. 讨论法：引导学生探讨如何在实际生活中践行膳食指南和食品安全知识。
五、教学过程1. 导入：引导学生关注日常饮食，思考膳食均衡和食品安全的重要性。
2. 新课讲解：讲解膳食指南的基本原则和食品安全的基本知识。
3. 案例分析：分析食品安全案例，让学生了解食品安全问题的严重性。
4. 小组讨论：分组讨论如何在实际生活中践行膳食指南和食品安全知识。
5. 总结与反思：引导学生总结所学内容，反思自己的饮食习惯。
6. 课后作业：布置相关作业，让学生进一步巩固所学知识。
教案剩余部分（六至十章）待您提供要求后，我将为您编写。
六、教学评价1. 课堂参与度：观察学生在课堂上的发言和讨论情况，评估学生对膳食指南和食品安全知识的掌握程度。
2. 课后作业：评估学生完成的课后作业，检查学生对教学内容的理解和应用能力。
3. 小组讨论：评价学生在小组讨论中的表现，包括思考问题的深度和广度，以及与他人合作的能力。
七、教学资源1. 教材：使用《膳食指南与食品安全》教材，为学生提供系统的学习材料。
2. 网络资源：利用互联网查找相关的食品安全案例和膳食指南信息，以增加教学的真实性和时效性。
3. 多媒体设备：使用投影仪、电脑等多媒体设备，展示教学内容和案例分析。
9.3 膳食指南与食品安全 教案3(苏教版七年级下)
膳食指南与食品安全教学设计【设计思路】教材分析本课是在“探究人体需要的营养物质”、了解“食物的消化和吸收过程”之后的实际应用部分。
其教学内容包括：设计一份合理的食谱和调查食品安全状况两个探究活动。
每个探究活动都提供了相关的知识和背景资料。
学生可以在教师的指导下，结合日常生活，通过收集、调查大量的事实资料,获得有关合理营养和食品安全方面的信息；进而通过探究性学习来完成两个探究实践活动，掌握科学探究的方法。
设计理念生物新课程提倡自主、合作、探究的学习方式，提高学生的科学素养。
在探究性学习中，学生主动参与、乐于探究、勤于动手，逐渐掌握科学知识，发展科学技能，形成正确的情感、态度和价值观，有利于培养学生的创新精神和实践能力。
根据新课标和教学内容，我确立本节课的设计思路为：通过探究的学习方式，以“设计营养合理的一日食谱”和“调查食品安全”两个探究活动为主线，教师精心创设问题情境，拓展探究空间，引导学生通过社会实践调查、观察思考、合作设计、交流讨论等活动，学会合理安排饮食，关注食品安全，培养学生科学探究的能力和实事求是的科学态度，促进学生全面发展。
学情分析初一的学生思维活跃，好奇心强，他们有很强的求知欲望，能够通过报纸、电视、网络等收集和查找资料，但是缺乏生活经验，知识有限。
为满足他们的个性特点和发展需要，我设计了开放性的探究活动，鼓励学生大胆实践，使学生能够亲自参与，激发了学生的学习兴趣，从而在愉悦中增长知识，发展能力，培养情感。
【教学目标】知识目标1、列举符合我国国情的膳食指南。
2、了解本地食品的安全状况，关注食品安全。
能力培养1、尝试运用相关知识，设计一份营养合理的食谱，培养解决问题的能力，激发创新精神。
2、了解食品安全的调查过程，掌握调查的一般方法，培养实践能力。
情感、态度价值观通过小组合作学习，培养学生团结协作的精神,激发学生的学习热情，养成良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度，提高学生的科学素养，增强学生的环保意识。
苏教版下册《膳食指南与食品安全》教案
苏教版下册《膳食指南与食品安全》教案一、教学目标1. 让学生了解我国膳食指南的基本原则，掌握合理的膳食搭配方法。
2. 让学生了解食品安全的基本知识，提高食品安全意识。
二、教学内容1. 我国膳食指南的基本原则。
2. 合理的膳食搭配方法。
3. 食品安全的基本知识。
4. 食品安全事故的预防与处理。
三、教学重点与难点1. 教学重点：我国膳食指南的基本原则，合理的膳食搭配方法，食品安全的基本知识。
四、教学方法1. 采用讲授法，讲解膳食指南的基本原则、合理的膳食搭配方法和食品安全的基本知识。
2. 采用案例分析法，分析食品安全事故的案例，提高学生的食品安全意识。
五、教学过程1. 导入新课：通过讲解膳食指南的基本原则，引导学生了解我国膳食指南的基本内容。
2. 讲授合理的膳食搭配方法，让学生掌握如何制定合理的膳食计划。
3. 讲解食品安全的基本知识，提高学生的食品安全意识。
4. 分析食品安全事故的案例，引导学生了解食品安全事故的严重后果。
6. 总结本节课的主要内容，布置课后作业。
课后作业：1. 总结我国膳食指南的基本原则。
2. 制定一份属于自己的合理膳食计划。
3. 列举食品安全的基本知识。
六、教学内容6. 食品安全事故的预防与处理方法a. 食品污染的类型与来源b. 食品保存的方法与期限c. 食品中毒的症状与急救措施d. 食品安全监管体制与法律法规7. 食品营养标签的认识与应用a. 营养标签的构成与内容b. 能量与营养成分的表达方式c. 食品添加剂的作用与种类d. 营养标签在日常饮食中的应用八、膳食指南的实际应用a. 针对不同人群的膳食指南b. 膳食指南在特殊时期的应用c. 膳食指南在日常生活中的实践d. 膳食指南与营养健康的关联九、食品安全案例分析a. 国内外食品安全事故案例介绍b. 食品安全事故的原因分析c. 食品安全事故的应对与处理d. 食品安全事故对个人与社会的影响十、良好饮食习惯的培养a. 饮食习惯与健康成长的关系b. 良好饮食习惯的要点与实践c. 克服不良饮食习惯的方法d. 良好饮食习惯在生活中的重要性七、教学方法6. 采用案例分析法，讲解食品安全事故的案例，让学生了解食品安全事故的严重后果。
膳食指南和食品安全教案
膳食指南和食品安全教案
教材分析：
营养问题关系到每个人的身体健康。
在了解了人体需要的营养物质的基础上，引导学生根据科学的膳食建议，反思、调整自己的饮食习惯，提高对食品安全的关注程度，有助于学生更新膳食观念，在合理膳食中获得全面营养，为自身的健康成长奠定物质基础。
本节内容与日常生活密切相关，教师若能精心设计、巧妙引导，可以激发学生浓厚的兴趣，同时让学生在积极参与中增加生活经验，在愉悦体验中锻炼实践能力。
教学目标：
一、知识目标：1.了解适合中国国情的膳食指南建议。
2.能粗略评价自己的饮食习惯是否合理。
3.知道什么是合理膳食并理解合理膳食的意义。
二、能力目标：1.有兴趣参与课堂调查，并在协作中将信息进行初步处理。
2.尝试设计一份营养合理的食谱。
三、情感目标：在日常生活中增强关注合理膳食及食品安全的意识，自觉培养良
好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度。
教学重点：1.能根据膳食指南建议粗略评价饮食习惯是否合理。
2.尝试设计一份营养合理的食谱。
3.增强关注食品安全的意识。
教学难点：1.积极参与课堂讨论，尝试设计营养合理的食谱。
2.将在课堂上建立的关注健康意识渗透到日常生活中，指导自己自觉
培养良好的饮食习惯。
教学准备：多媒体课件
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〖2021年整理〗《膳食指南与食品安全》优质优秀教案
《膳食指南与食品安全》教案教材分析本节内容的主旨是让学生懂得什么样的饮食才算合理，掌握使用食品安全的方法，能把理论知识运用到日常生活中去。
在此基础上，本节注重培养学生的情感态度和价值观等，并力求将人的营养问题始终与周围环境相联系，认识到人与生物圈是一个不可分割的整体。
本节可以说是本章的一个小结，第一节《人体需要的主要营养物质》和第二节《人体的消化和吸收》都能用于解决本节所涉及的问题，本节教学可以较好地体现科学知识在指导健康生活中的价值，因此，本节课的教学活动要注意充分体现学生的主观能动性，让学生在主动参与的过程中学习知识、发展能力、培养情感。
教学目标1．举例说出什么是合理营养；2．尝试设计一份合理的食谱；3．关注食品安全。
教学重难点【教学重点】1．尝试设计一份合理的食谱；2．关注食品安全。
【教学难点】1．什么是合理营养；2．设计一份营养合理的食谱。
教学准备1．教师：多媒体课件，打印好课外实践的活动卡片。
2 学生：完成预习工作，搜集食品包装袋。
教学过程一、导入新课【教师】展示饮食与健康的关系的情景。
提问：下列的做法是否正确？并说出科学道理。
【学生】积极讨论回答。
【教师】针对学生的讨论作出评价，提出问题：（1）为什么不吃早餐会出现头晕目眩没精神的现象？（2）牙龈出血可能与缺乏什么有关？怎么做可以预防牙龈出血？（3）血压高的原因之一与什么的摄入量过多有关系？（4）图中那位稍胖些的同学摄入的营养全面吗？你会给他什么建议？【学生】尝试回答，得出结论：我们应做到合理饮食。
二、讲授新课（一）合理饮食【教师】刚才同学们提到一个词：合理饮食，那么什么样的营养结构才叫合理呢？【学生】积极讨论回答。
【教师】引导学生回忆第一节《食物中的营养物质》和第二节《消化和吸收》的相关内容，尝试说出“合理营养”的含义。
【教师】与学生一起做出总结：“合理营养”是指全面而平衡的营养。
“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。
膳食指南与食品安全教案
膳食指南与食品安全教案第一章：膳食指南的重要性1.1 了解膳食指南的概念和作用1.2 掌握膳食指南的基本原则1.3 分析我国膳食指南的主要内容第二章：膳食平衡的原则2.1 了解膳食平衡的概念和意义2.2 掌握膳食平衡的原则和方法2.3 分析如何实现膳食平衡第三章：食物的选购与储存3.1 了解食物选购的基本原则3.2 掌握食物储存的方法和注意事项3.3 分析食品安全问题的原因和预防措施第四章：合理搭配膳食4.1 了解膳食搭配的原则和方法4.2 掌握膳食搭配的技巧和注意事项4.3 分析膳食搭配不当可能导致的疾病第五章：食品安全知识5.1 了解食品安全的基本概念和重要性5.2 掌握食品安全的鉴别方法和注意事项5.3 分析食品安全问题对人体的危害及预防措施第六章：常见食品的营养价值与误区6.1 分析常见主食、肉类、蔬菜、水果等食品的营养成分及作用6.2 了解日常生活中常见的食品误区，如“高低血压食品”、“减肥食品”等6.3 掌握科学食用各类食品的方法和注意事项第七章：膳食调整与特殊人群7.1 了解不同年龄、性别、职业等人群的膳食需求和特点7.2 掌握针对特殊人群（如孕妇、老年人、儿童、病人等）的膳食调整方法7.3 分析膳食调整对特殊人群健康的影响第八章：膳食与疾病预防8.1 了解膳食与心脑血管疾病、癌症、糖尿病等常见疾病的关系8.2 掌握预防这些疾病通过膳食调整的方法8.3 分析膳食与生活习惯、环境等因素在疾病发生中的作用第九章：食品安全事故案例分析9.1 分析国内外食品安全事故的典型案例9.2 了解事故原因、处理过程及预防措施9.3 提高学生对食品安全问题的警惕性和自我保护意识第十章：膳食与食品安全政策法规10.1 了解我国膳食与食品安全的相关政策法规10.2 掌握膳食与食品安全法规在实际生活中的应用10.3 培养学生遵守政策法规，提高膳食与食品安全意识重点和难点解析重点环节一：膳食指南的重要性重点环节二：膳食平衡的原则解析：膳食平衡是保持身体健康的关键。
第三节膳食指南与食品安全教学案
课题：第三节膳食指南与食品安全主备教师邓玉君参与教师邓玉君邓莉娟李平审核人张春艳课时1课时授课时间2013年3月28日教学目标1、知识与技能：1、关注并学会粗略评价自身的营养状况2、明白什么是合理膳食并理解合理膳食的意义2、过程与方法：“角色扮演”分析设计适合青少年合理的“一日食谱”，通过阅读、调查食品安全等活动，培养关注食品安全的意识。
教学流程是：情景导入---引导探究---自主发现---总结提升3、情感、态度与价值观：通过本节课的学习，培养学生良好的合作创新精神，增强合理膳食及食品安全的意识，自觉养成讲究卫生，合理膳食的良好饮食习惯。
体贴父母，表达孝心。
重点1,结合生活实际，尝试设计一份营养合理的食谱，并说明理由。
2,关注食品安全，增强食品安全意识。
难点1,调动学生的学习积极性，主动参与尝试设计一份营养合理的食谱的探究活动中来。
2,运用所学知识指导日常生活，自觉养成良好的饮食卫生习惯，确立积极健康的生活态度。
方法“角色扮演”分析设计适合青少年合理的“一日食谱”，通过阅读、调查食品安全等活动，培养关注食品安全的意识。
教学流程是：情景导入---引导探究---自主发现---总结提升准备教师：1,制作多媒体课件。
2,协助学生将班级学生分组，选好小组长。
学生：1,收集平时食用的食品袋，包装纸等。
2,设计食品安全调查表。
3,课前进行的超市食品安全调查，并以小组为单位做好记录，填好表格。
导学过程一、激情导入（）：[出示]：营养问题的图片——肥胖症（营养过剩）、年重过轻（营养不良）、不吃早餐、偏食、挑食、暴饮暴食、饮食过咸等。
[提问]：想一想他们这些饮食习惯正确吗？[引言]：那么什么样的营养结构才叫合理？正确的饮食习惯是什么？什么样的食品才安全？让我们关注今天的学习内容——膳食指南与食品安全。
二、出示学习目标并阐释，明确重难点（）：1、提出一份营养合理的中学生食谱，说出其适合生长发育旺盛期的青少年的特点2、关注食品安全及购买食品需要重点关注的事项三、挑战新知识（一）【知识链接】（）回忆旧知识，说出食物中的营养成分是：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水、无机盐、纤维素。
膳食指南与食品安全教案
膳食指南与食品安全教案教学目标：一、知识：1、关注并学会粗略评价自身的营养状况2、明白什么是合理膳食并理解合理膳食的意义二、能力：1、有兴趣评价自身的营养状况并原与其他同学交流，尝试设计表格2、有兴趣参与课堂调查活动，并小组协作将数据进行初步处理3、尝试设计一份营养合理的食谱三、情感：关心长辈的饮食，体验父母的辛劳，学习表达孝心教学重点：1、关注并学会粗略评价自身的营养状况2、参与设计一份营养合理的食谱3、关注食品安全教学难点：关注食品安全教学方法：调查探究法、讨论法课时安排：1课时教学设计：教学环节教师活动学生活动设计意图(一)情境导入人太胖太瘦都说明这个人的营养状况不太好，那什么样的体重才是比较标准的呢讨论、交流、表达调动学生积极性(二)评价自身的营养状况并交流引导学生以小组为单位讨论自己的身体健康状况和营养状况参与讨论，交流，表达让学生关注并粗略评价自身的营养状况(三)过度为了让同学们更好地了解自己的饮食习惯和饮食结构，我们来做一个简单的课堂调查学生发言，讨论自己的饮食习惯和饮食结构是否正确，并说出科学依据让学生明白饮食卫生的科学道理，体现教学来自生活，指导学生的日常生活，提高学生日常生活中的科学素养(四)营养学专家对合理膳食的建议提问：什么样的饮食习惯和饮食结构才是合理的，才有利于我们健康成长?说说自己的看法讲述《中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔》的有知识学生发言，谈谈对正确的饮食习惯和饮食结构的`理解学生发表自己的看法后再给出营养专家的建议，有利于学生更深刻的理解怎样才是正确的饮食习惯和饮食结构教学环节教师活动学生活动设计意图(五)“今天我们当家”——为家人设计一日食谱描述父母的辛劳和同学们的幸福生活，安排学生讨论如何为家人设计营养合理的一日食谱小组讨论，设计一日食谱应该注意哪些方面?完成一日食谱的设计并付之实施(课后)通过应用学过的知识进行以“今天我当家”为主题的设计食谱活动，对学生进行孝心教育，让他们关心长辈的饮食、体验父母的辛劳(六)关注食品安全引导学生注意食品安全，指导学生设计调查表，调查当地食品的安全性小组设计调查表，分工合作，并在课堂上交流(课后)让学生了解食品安全，懂得如何鉴别食品的安全性，保护好自己的健康(七)课堂反思、小结这节课你们有什么收获?还想了解些什么?学生讨论，交流、表达通过反思与小结，让学生对知识进行整理(八)课堂练习布置课堂练习学生完成练习对知识进行巩固板书设计：第三节膳食指南与食品安全一、膳食指南：1、多吃谷类，供给充足能量2、保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜摄入3、参加体力活动，避免盲目节食二、平衡膳食宝塔：第一层：谷类(每天300克~500克)第二层：蔬菜、水果类(分别是400克~500克100克~200克) 第三层：鱼、禽、肉、蛋类(235克~200克)第四层：奶、豆类(分别是100克50克)第五层：油脂类(每天不超过25克)。
生物9.3膳食指南与食品安全教案(苏教版七年级下)
第4单元第9章人的食物来自环境第三节膳食指南与食品安全一、教学目标：知识性目标：说出什么是合理膳食，认识到营养不良、营养过剩、偏食、挑食、不吃早餐等是营养问题。
技能目标：设计一份营养合理的食谱。
（重点）情感目标：关注食品安全。
（重点、难点）二、教学准备：1、学生准备：课前调查市场上正在出售的奶制品或饼干、火腿肠、水果罐头、碳酸饮料等食品的安全性。
调查重点是食品是否超过保质期限、是否注明厂名和批号（产品标准号）。
2、教师准备：营养合理的“一日食谱”的课件，与学生进行互动。
3、FLASH：关注食品的安全，尝试识别过期的食品。
三、教学过程：教学内容教师活动学生活动导入新课[出示]：营养问题的图片——肥胖症（营养过剩）、年重过轻（营养不良）、不吃早餐、偏食、挑食、暴饮暴食、饮食过咸等。
[提问]：想一想他们这些饮食习惯正确吗？[引言]：那么什么样的营养结构才叫合理？正确的饮食习惯是什么？什么样的食品才安全？让我们关注今天的学习内容——膳食指南与食品安全。
说出这些都是不正确的饮食习惯，对不吃早餐、偏食、挑食产生共鸣。
教学内容教师活动学生活动均衡膳食[出示]：各种佳肴的图片。
[提问]：你能给这些丰富的食品分分类吗？[复习提问]：能说说这些食品富含哪些营养成分吗？这些营养成分的主要作用是什么？[讲述]：食物中的这些营养成分对人体的作用各有不同，因此，合理而均衡的膳食有益于人体的健康。
[提问]：你们认为在青少年时期，每天摄取的营养物质中尤其要注意些什么？[小结]：婴儿、幼儿、青少年、成年人的膳食计划应有所不同，以满足不同生长发育时期对营养的不同要求。
青少年正处于旺盛的生长发育期，应食用足够的糖类以维持各项生命活动，食用适量的蛋白质以满足人体生长发育的需要，还应食用一定量的无机盐、维生素和纤维，以保证身体的正常生长发育。
[讲述]：中国营养学会根据营养学原则，结合我国国情制定了《中国居民膳食指南》，以指导人们平衡膳食，合理营养，促进健康。
9.3《膳食指南与食品安全》导学案
第三节膳食指南与食品安全【学习目标】1.说出什么是合理膳食，认识营养不良、营养过剩、偏食、挑食、不吃早餐等营养问题。
2.关注食品安全。
【导学展示】1.“中国居民膳食指南”建议的主要内容是什么？2.不同发育时期的人，他们的膳食计划是否相同？青少年的膳食计划有什么特点？3.下面是某同学为自己设计的“一日食谱”：早餐：小米粥（约100克，含水），面包（约50克）；午餐：馒头一个（约50克）、火腿肠两根（约100克）；晚餐：米饭一份（约100克），青菜一份（约100克）。
通过分析，你认为该同学设计的食谱合理吗？若不合理，请指出其不合理的地方。
4.你有哪些不健康的饮食习惯？应该怎样做?5.结合教材，谈谈在日常生活中应如何注意食品安全？6.发生了食物中毒应如何急救？【习题反馈】1.用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一定要考虑下列哪些因素（）A.均衡搭配五类食物B.考虑父母的身体状况C.考虑食物的种类、营养成分、价格D.以上都对2.请将饮食中应注意的内容的编号填入前面相应病症的括号内（）①牙龈经常出血的人 A.多吃含铁和蛋白质丰富的食物（）②患了贫血的人 B.吃加碘盐或多吃海带、紫菜等（）③患了骨质疏松症的人 C.多吃含钙的食物（）④饮食中长期缺碘的人 D.多吃富含维生素C的蔬菜和水果（）⑤不爱吃菜经常便秘的人 E.平时应多补充蛋白质F.多吃富含膳食纤维的蔬菜和水果3.阅读下面材料，然后回答问题一天，小红的妈妈中午有事，不能回来做午饭，妈妈让小红自己到美食街的快餐厅吃午餐。
放学后，小红来到美食街，看到李阿姨的快餐店里有她喜欢吃的炸鱼，她就高兴地跑了过去。
来到门口，发现脚下有一堆垃圾，上面苍蝇飞舞，抬头一看，李阿姨穿的围裙油腻腻的，一边将食物递给顾客，一边又将钱接过来，这时，一只苍蝇飞到炸鱼上，李阿姨挥挥手将它赶走，前面的顾客买了一段香肠，她让李阿姨帮助切一下，李阿姨顺手放到有青菜的砧板上，在上面切起来。
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第三节膳食指南与食品安全
教学目标
1．知识方面：
知道有关营养卫生和饮食卫生的知识，培养良好的饮食习惯。
关注食品安全，尝试识别过期食品
2．能力方面：
通过本课知识的学习培养了学生良好的饮食习惯；提高了他们的生存能力和生活质量；提高了他们利用所学知识解决身边实际问题的能力。
3.思想情感方面：
通过合理膳食知识的学习，从而促使学生自觉地养成良好的饮食习惯，同时增强了学生的自我保护意识，又适时进行了保护环境的教育。
课前准备
学生：
收集有关合理营养、食品安全方面的信息
自带各种类型的食品包装袋
课前询问家长购买肉类、鱼类及其它食品时是怎样挑选的。
为家长或自己设计一份午餐食谱
教师：
收集若干食品的包装袋和包装盒
阅读《中国居民膳食指南》
收集关于食品安全的信息
将收集的资料制成多媒体课件
教学过程
（一）导入新课
教师提出一份食谱：早餐：馒头、稀饭
中餐：米饭、白菜、土豆、酒
晚餐：米饭、萝卜、韭菜、酒
请同学们展示教师上节课后布置的任务──为家长或自己设计一份午餐食谱，请各小组派一名代表按次序将它贴在黑板上
（二）新课教学
1．合理膳食
分组讨论：
[1]老师提供的食谱是否合理/
[2] 哪个小组设计的食谱最合理呢？
[3]你们小组设计的食谱存在哪些问题？
[4]你认为较合理的饮食结构是什么？
①分析不良营养和饮食习惯带来的危害。
背景资料：
A. 初二一班的小明，身高1.71 m，体重102 kg，他常感到浑身无力，学习时提不起精神。
去医院检查，医生诊断为“营养不良”。
B. 爱睡懒觉的李峰，经常不吃早饭就上学，结果上到第三节课时，他常感到头晕、心慌，无法认真听课。
C．“肥胖”儿童的比例越来越高，它正威胁着这些儿童的身体健康。
“肥胖”也是营养不良。
D. 当代中学生多数是独生子女，养成了爱吃零食、挑食、偏食、暴饮暴食等（包括烧烤，麻辣烫等）习惯。
E．儿童肥胖症已经成为世界范围的流行病。
科学家已经多次警告:肥胖严重影响健康.
活动：调查自己的饮食结构和习惯
讨论：分析不良营养和饮食习惯带来的危害（通过对不良现象的分析，了解到合理营养的重要性）
应该如何纠正自己的不良饮食习惯和饮食结构
②合理的饮食
多媒体展示：中国居民“平衡膳食宝塔”图片
讨论：良好饮食习惯有哪些？
教师：指导学生学习我国新公布的膳食指南的8条内容
③运用所学的合理营养知识，以小组活动的形式再次设计一份午餐食谱
2．食品安全
过度：请同学们分享自己收集的有关食品安全的资料
①、怎样购买安全食品
教师：日常生活中我们在购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题呢？你知道什么是“三无”产品吗？请大家拿出带来的食品包装进行讨论交流。
假如我们购买的食品没有包装，我们该怎么办呢？（刚才大家设计了一份午餐菜谱，本周末请大家亲自到菜市场购买蔬菜肉类，进行一番“实战演习”。
）
②、预防食物中毒
提问：如果菜买回来了，就该开始烹调了。
这个过程对食品安全而言同样重要。
怎样做才能更好地预防食物中毒呢？
③、防止食品污染
讨论：1、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？
2、有人说有‘虫眼’的蔬菜水果，农药含量少，可放心购买。
请你作出科学评价。
3、实际生活中哪些行为最终会导致食品的污染？为了防止食品污染，人们应该怎么做？。