姜橘椒鱼羹
陈皮 论文
陈皮陈皮，也就是橘子皮，常见于我们的生活当中，橘子皮的清香、甘甜深受人们的喜爱，我们把它做成零食，将它作为一种调味料用佐于烹饪，而陈皮真正的作用却不为人们所了解。
事实上，陈皮有着很大的医药和保健作用，被誉为餐桌上的中药。
关键词：陈皮，橘子皮，柑皮，餐桌上的中药，食疗一、陈皮的介绍1、陈皮的介绍陈皮，又称橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮。
为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。
橘常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。
分布于长江以南各地区。
10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。
果皮以陈者良，故名。
2、陈皮的分类陈皮药材分“陈皮”和“广陈皮”。
一般来说，陈皮果皮常剥成数瓣，基部相连或呈不规则碎片。
外表面橙黄色或红棕色，有细皱纹及凹下的点状油室;内表面黄白色，粗糙呈海绵状，附黄白色或黄棕色筋络状维管束，质稍硬而脆，气香，味辛而微苦。
而广陈皮果皮则多剖成3至4瓣，基部相连，形状整齐有序，厚度约1毫米。
点状油室较大，对光照视透明清晰，质较柔软。
但是不管是陈皮还是广陈皮都以片大、色鲜、油润、质软、香气浓、味甜苦辛者为佳。
二、陈皮的功效与作用陈皮，是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，具有理气开胃、燥湿化痰、治脾胃病的功效，下面我们就介绍一下陈皮的功效和作用。
1、陈皮有助于消化，因为陈皮含有类柠檬苦素，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，此外，陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。
2、陈皮的苦味可以与其他味道相互协调，因此可以用于烹制菜肴改善味道，不但辟去鱼肉的膻腥味，且使菜肴特别可口;在凉果、食品方面，新会陈皮梅、陈皮鸭、陈皮酒，其色、香、味都具特色。
此外，制作绿豆沙、红豆粥等甜品，若加入一点陈皮，味道分外芳香。
3、陈皮也是一味常用中药，味辛苦、性温，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。
消食类
（六）谷芽 【性味归经】甘，温。归脾、胃经。 【养生】为健脾益胃养生食品。日常食之可健脾益胃、辅助消 化。适于脾胃虚弱体质、病后脾虚食少以及小儿和无病强 身者食用。常用养生方如谷芽露。 【食疗】健脾开胃，消食和中。 【应用】麦芽长于健胃，通乳。用于脾虚食少，消化不良，乳 房胀满，乳汁郁积；炒麦芽偏于行气消食，回乳，用于脾 运不佳，便溏日久，妇女欲断乳汁；焦麦芽专于消食导滞， 用于食积吞酸，脘腹闷胀。 【选方】 【食法】 【宜忌】
健脾消食类
一、消食类食材
1、萝卜 2、山楂 3、鸡内金 4、猪脾 5、麦芽 6、谷芽 7、锅焦
（一）萝卜
根供食用，为我国主要蔬菜之一，种子含油42％， 可用于制肥皂或作润滑油。种子、鲜根、叶均可入 药，功能下气消积。生萝卜含淀粉酶，能助消化。 【性味归经】辛、甘，凉。归脾、胃经。 【养生】有“蔬中圣品”之称，为健脾化痰养生食品。 日常食之可健脾助运、化痰去湿、清洁肠腑、醒酒 解毒、肥壮健人、抵御风寒、泽胎养血，久食并能 预防胆石症，入馔能杀鱼腥气，解茄子毒。适于脾 胃虚弱体质、痰湿体质、清洁腑以及酒后、孕妇和 无病强身者食用，尤宜熟食或配伍猪肉同食。常用 养生方如萝卜烧肉、萝卜粥等。
营养分析: 山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、 增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢 神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及 利尿和镇静作用； 山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有 益处； 它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好， 很多助消化的药中都采用了山楂； 山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤 血状态，对跌打损伤有辅助疗效；
【炮制】 1.生鸡内金：将鸡内金净制，除去非药用部 位。 2. 醋炒鸡内金，醋用量100：10，将净制过 的鸡内金用文火炒至表面颜色加深，喷淋 食醋，待醋被完全吸进鸡内金。 3.焦内金：用武火炒至表面焦黑内部焦黄， 喷淋食醋，吸干后出锅晾凉
中医治疗寒湿型腹泻的食疗方法
中医治疗寒湿型腹泻的食疗方法
临床表现泄泻清稀，甚如水样，腹痛肠鸣，脘闷食少，苔白腻，脉濡缓。
若兼外感风寒者，则有恶寒发热头痛，肢体酸痛，苔薄白，脉浮。
【生姜泡茶】
配方：生姜9克，绿茶9克。
制法：上二味以开水冲泡即可饮用。
功效：辛温散寒，固肠止泻。
用法：每日1剂，不拘时频饮。
【姜橘椒鱼羹】
配方：鲫鱼250克，生姜30克，橘皮10克，胡椒3克。
制法：生姜片、橘皮、胡椒用纱布包扎后填入鲫鱼肚内，加水适量，小火煨熟，加食盐少许调味。
功效：温中散寒，健脾利湿。
用法：空腹喝汤吃鱼。
【红糖醴】
配方：黄酒50毫升，红糖10克。
制法：上二味以小火煮沸，待糖溶化后，停火。
功效：温中散寒。
用法：每日1剂，趁热顿服。
【炮姜粥】
配方：炮姜6克，白术15克，八角茴香、花椒少许，粳米30克。
制法：将炮姜、白术、花椒、八角茴香装在纱布包里，放入锅中加水先煮20分钟，然后下粳米煮粥。
功效：温中健脾，散寒利湿。
用法：每日1剂，分3次温月艮。
连服1～2周。
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【推荐】脾胃虚弱怎调理4款药膳
脾胃虚弱怎调理4款药膳
气温一天天下降，受天气的影响，一些人出现了腹胀、腹泻、食欲不振症状，这些人可能是脾胃虚弱者。
那么，脾胃虚弱如何调理呢?平时可以吃些补脾健胃的食物，下面就是中医推荐的4款药膳，可以有效调理脾胃虚弱。
莲子猪肚
功效健脾补中，和胃助气。
做法猪肚洗净，放水中煮一下捞出，用刀刮去肚头老茧，再用清水漂洗几次。
莲子泡水、去心，放入洗净的猪肚里，用线扎紧两端。
把猪肚放入砂锅，加水，小火炖熟至酥烂为止。
等猪肚凉后，切成细条状，放生姜丝、蒜末、葱段，加盐、醋、芝麻油拌匀即可。
薏苡仁山药粥
功效补中益气，健脾止泻。
做法把山药、薏苡仁、莲子、红枣、粟米洗干净，倒入锅中加水一起煮，粥熟后加入白糖调味即成。
在煮的前一晚，把莲子和薏苡仁浸泡过夜。
鲈鱼健脾汤
功效补气健脾、和中开胃。
做法鲈鱼1条，将鲈鱼洗净、切块。
白术20克、陈皮放5克洗净，和鲈鱼一起放入锅内，加清水用旺火煮开，沸腾后用小火煲2小时，调味可以放些胡椒粉。
《本草经疏》认为鲈鱼味甘淡气平，与脾胃相宜，容易消化吸收。
搭配白术，达。
中华药膳大全
香薷饮《太平惠民和剂局方》洁净的香薷10克,厚朴5克，用剪刀剪碎，白扁豆5克炒黄捣碎,放入保温杯中，以沸水冲泡,盖严温浸1小时。
代茶频饮，每日2次.可治疗夏季感冒，发热、头痛、头沉、胸闷、倦怠、腹痛、吐泻等症。
葱豉黄酒汤豆豉15克加水一小碗，煎煮10分钟，再加洗净的葱须30克，继续煎煮5分钟，最后加黄酒50毫升，出锅。
趁热顿服.可治疗感冒风寒，发热、头痛、虚烦、无汗,并兼有呕恶、腹痛、泄泻等症。
西瓜西红柿汁西瓜取瓤，去子，用洁净纱布绞挤汁液;西红柿用沸水冲烫，剥皮，去子，也用洁净纱布绞挤汁液。
二液合并,代水随量饮用。
可治疗夏季感冒，发热、口渴、烦躁、食欲不振、消化不良，以及小便赤热等症.桑菊薄竹饮(广东凉茶验方）洁净的桑叶、菊花各5克，苦竹叶、白茅根各30克,薄荷3克，放入茶壶内,用沸水冲泡温浸10分钟.频饮。
也可放冷后作饮料大量饮用。
可治疗风热型感冒，发热、头痛、目赤、喉痛，以及急性结膜炎（红眼病)。
姜糖饮I生姜10克洗净，切丝,放入瓷杯内，以沸水冲泡，盖上盖温浸5分钟,再调入适量红糖（约15克为宜）。
糖不要加得过多,应有足够的辛辣味.趁热顿服。
服后，最好睡卧盖被取汗。
本品可治疗感冒风寒初起，发热、头痛、体痛、无汗、食欲不振和恶心等症。
薄荷糖《简便单方》白沙糖500克放在铝锅中，加水少许,以小火煎熬至较稠厚时,加入薄荷细粉30克（或食用薄荷油5毫升），调匀，再继续煎熬至用铲挑起即成丝状，而不粘手时，停火。
将糖倒在表面涂过食用油的大搪瓷盘中，待稍冷，将糖分割成条，再分割约100块即可.本品有疏解风热，清咽利喉功效。
经常食用，可治疗感冒风热、头痛、目赤、咽喉肿痛等症。
姜糖苏叶饮《本草汇言》取洗净切成细丝的生姜和苏叶各院3克，放入瓷杯内，再加红糖15克，以沸水冲泡,盖上盖温浸10分钟。
趁热顿服。
本品可以治疗头痛发热等风寒型感冒.对同时患有恶心、呕吐、胃痛、腹胀等症的胃肠型感冒，则更为适宜。
另外,也可用于出现上述症状的因吃鱼虾中毒病人。
溃疡性结肠炎食谱有哪些
溃疡性结肠炎食谱有哪些文章目录*一、溃疡性结肠炎食谱有哪些*二、如何治疗溃疡性结肠炎*三、溃疡性结肠炎不能吃什么溃疡性结肠炎食谱有哪些1、溃疡性结肠炎食谱有哪些1.1、鲜马齿笕粥准备好新鲜的马齿笕和梗米,将其清洗干净,去掉根和杂质,然后切成碎小的颗粒,和梗米一起放在砂锅里面加水煮成菜粥即可,它可以帮助达到不错的清热、解毒和利湿止泻效果,你只需要每天早饭服用一次,连续服用半个月就会让病症得以缓解。
1.2、炮姜粥准备好炮姜、大料、花椒、白术和适量的梗米,将药物的杂质和灰尘打理干净,然后用干净的纱布将其包好放在砂锅里面熬制二十分钟,接着放入粳米在里面做成粥即可,每天做一次分为三次服用即可。
1.3、姜橘椒鱼羹准备好鲫鱼、胡椒、生姜和陈皮,先将鱼打理干净,然后将生姜等等包好放在鱼肚子里面,加上一定量的水用小火煨熟,加上盐调味即可,每天三顿空腹吃肉喝汤即可。
1.4、莱菔鸡金粥准备好莱菔子、山药和鸡内金,将山药弄成粉末,莱菔子和鸡内金放在砂锅里面熬成药液,去掉渣,接着把山药粉末放在里面再放入一些白糖,每天坚持服用一定量,并且需要坚持很长一段时间才能够达到疗效。
2、溃疡性结肠炎的特征2.1、初发型:症状轻重不一,既往无溃结史,可转变为慢性复发型或慢性持续型。
2.2、慢性复发型:症状较轻,临床上最多见,治疗后常有长短不一的缓解期。
复发高峰多在春秋季,而夏季较少。
在发作期结肠镜检查,有典型的溃结病变,而缓解期检查仅见轻度充血、水肿,黏膜活检为慢性炎症,易误为肠易激综合征。
有的患者可转为慢性持续型。
2.3、慢性持续型:起病后常持续有轻重不等的腹泻、间断血便、腹痛及全身症状,持续数周至数年,其间可有急性发作。
本型病变范围较广,结肠病变呈进行性,并发症多,急性发作时症状严重,需行手术治疗。
2.4、急性暴发型:多见于青少年,起病急骤,全身及局部症状均严重,高热、腹泻每天20～30次,便血量多,可致贫血、脱水与电解质紊乱、低蛋白血症,衰弱消瘦,并易发生中毒性结肠扩张,肠穿孔及腹膜炎,常需紧急手术,病死率高。
胡椒鲫鱼羹 健脾开胃治食欲不振
胡椒鲫鱼羹健脾开胃治食欲不振p>民间有“鱼生火”的说法，但鲫鱼却能养胃。
假若最近你食欲不振，全身乏力，或者有点风寒感冒，都可以试试鲫鱼。
主题：胡椒鲫鱼羹食材：鲫鱼1条、豆豉、生姜、胡椒、干姜、橘皮、食盐适量。
做法：1.把2-3克豆豉洗净熬成浓汁待用，干姜、橘皮洗净切成末待用；2.把鲫鱼洗净，放在锅上蒸熟，剔除骨，把剩下的鱼肉加适量水做羹；3.把1中的豆豉汁、干姜末、橘皮末加入2中的鲫鱼羹里，加入食盐调味，空腹食。
此羹适用于脾胃气冷，食欲不振，身体虚弱无力的朋友。
一、鲫鱼健脾养胃民间有“鱼生火”的说法，但鲫鱼是个例外，据小编记载“诸鱼属火，唯鲫鱼属土，故能养胃”。
中医认为，鲫鱼味甘性平，入脾、胃、大肠经，可健脾开胃，利水消肿。
假若你有脾胃虚弱、少食乏力、呕吐腹泻或者气血虚弱、产后乳汁不足等症状，可以试试鲫鱼。
现代营养学表明鲫鱼富含优质蛋白、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2和烟酸、钙、磷、铁等。
每100克黑鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾，且鲫鱼容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。
所以先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱的朋友，经常吃一些鲫鱼是很有益的。
肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能力。
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作用。
二、烹饪鲫鱼做法有讲究鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味。
鲫鱼分许多种，有养殖和野生的。
我们在市场买煲汤的鲫鱼，主要取其鲜甜味道，一般会选本地鲫，也有人叫“黑鲫”，顾名思义，本地鲫体较黑较小，更类似纺锤形。
相对黑鲫。
鲫鱼用胡椒煮汤的做法_胡椒鲫鱼汤的做法
鲫鱼用胡椒煮汤的做法_胡椒鲫鱼汤的做法
鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。
胡椒家常菜中经常用到的食材。
你想看看胡椒鲫鱼汤鱼怎么做好吃吗?接下来店铺为你分享鲫鱼胡椒煮汤的做法。
鲫鱼用胡椒煮汤的用料
鲫鱼用胡椒煮汤的做法步骤
1.鲫鱼250g左右
2.姜、葱、香菜切成粒或者末
3.准备胡椒
4.取出50--70粒，洗净待用
5.用刀背压碎
6.不需要太碎，胡椒破壳即可
7.起锅，下油，下姜末和鲫鱼煎到略微金黄待用
8.锅内下适量的水(不建议太多，太多了会冲淡胡椒的味道，以略微淹过鱼即可)
9.下压碎的胡椒
10.下煎过的鱼和姜末
11.盖上锅盖，大火煮开
12.煮开后改中小火，漫煲30分钟
13.下切好的葱末和香菜末
14.下适量的盐和鸡精调味
鲫鱼用胡椒煮汤的做法小贴士
1.胡椒最好选择黑胡椒
2.水不宜过多，像我用的康宁锅，水略微淹过鱼，煮出来还有四碗汤。
暖中散寒靓汤 陈皮胡椒生姜鲫鱼汤
暖中散寒靓汤陈皮胡椒生姜鲫鱼汤
陈皮是有名的南药，早在《神农本草经》中就被列为上品，在历史上还是贡品。
为理气类中药，性温味苦、辛，能理气健脾、燥湿化痰。
胡椒食药兼之，中医认为它性热味辛，能温中散寒、健胃消痰。
生姜亦食药兼之，中医还将其列为解表类药，能解表散寒、温中止呕、化痰止嗽。
能辅助治疗中寒型腹痛腹泻，症见食欲不振、消化不良、虚弱无力。
材料：陈皮10克、胡椒3克、生姜30克、鲫鱼1条。
烹制：陈皮浸软、切丝、生姜切碎，与胡椒放在煲汤袋中；鲫鱼宰洗净，煎至微黄，把药袋纳入鱼腹中，并用牙签扎紧。
下瓦煲加清水1500毫升（约6碗量），武火滚沸后改文火煲约1小时，下盐便可。
为2~3人量。
患者宜1日分3次进饮。
橘子生姜饮 (2)
婆婆买了一箱橘子，吃不完，只能想办法解决了。
秋天，泡茶喝了，就做了这个橘子生姜饮。
味道比想象的赞，意外的收货。
橘皮的清香，生ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ的微辣，橘肉的甜香(ฅ>ω<*ฅ)
用料
橘子
6个
白糖
200g
生姜
20g
橘子皮
2个
橘子生姜饮的做法
1
橘子剥皮
2
橘子肉切小块，橘子皮去白的部分，盐搓一下泡盐水待用
3
倒入锅中，加一饭碗水，大火煮开后换小火熬，不停搅拌防止粘锅
4
等橘肉差不多煮烂后加橘皮丝、白糖、生姜沫，方便的话可以加一个柠檬的汁
5
熬到浓稠就差不多可以出锅了，我这锅熬了大概一个小时
小贴士
要不停搅拌，防止粘锅哦最好用不锈钢锅或者搪瓷锅哦
陈皮 论文
陈皮陈皮，也就是橘子皮，常见于我们的生活当中，橘子皮的清香、甘甜深受人们的喜爱，我们把它做成零食，将它作为一种调味料用佐于烹饪，而陈皮真正的作用却不为人们所了解。
事实上，陈皮有着很大的医药和保健作用,被誉为餐桌上的中药。
关键词：陈皮，橘子皮，柑皮,餐桌上的中药,食疗一、陈皮的介绍1、陈皮的介绍陈皮，又称橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮。
为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮.橘常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。
分布于长江以南各地区。
10至12月果实成熟时，摘下果实,剥取果皮，阴干或通风干燥。
果皮以陈者良，故名。
2、陈皮的分类陈皮药材分“陈皮"和“广陈皮".一般来说,陈皮果皮常剥成数瓣,基部相连或呈不规则碎片。
外表面橙黄色或红棕色，有细皱纹及凹下的点状油室；内表面黄白色，粗糙呈海绵状，附黄白色或黄棕色筋络状维管束，质稍硬而脆，气香，味辛而微苦。
而广陈皮果皮则多剖成3至4瓣，基部相连，形状整齐有序，厚度约1毫米。
点状油室较大，对光照视透明清晰,质较柔软。
但是不管是陈皮还是广陈皮都以片大、色鲜、油润、质软、香气浓、味甜苦辛者为佳.二、陈皮的功效与作用陈皮，是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮,具有理气开胃、燥湿化痰、治脾胃病的功效,下面我们就介绍一下陈皮的功效和作用。
1、陈皮有助于消化，因为陈皮含有类柠檬苦素，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，此外，陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用,可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。
2、陈皮的苦味可以与其他味道相互协调，因此可以用于烹制菜肴改善味道，不但辟去鱼肉的膻腥味，且使菜肴特别可口；在凉果、食品方面,新会陈皮梅、陈皮鸭、陈皮酒，其色、香、味都具特色.此外，制作绿豆沙、红豆粥等甜品，若加入一点陈皮,味道分外芳香。
3、陈皮也是一味常用中药，味辛苦、性温，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。
姜橘汤的功效与作用
姜橘汤的功效与作用
现实生活中有许多人对姜橘汤的功效与作用及食用方法并不是很清楚，下面我们就详细的介绍下。
【处方】
橘红4钱，牛姜7钱（略打破，湿纸包，煨，再打碎），枣1枚，粟米1撮。
【功能主治】
病后或虚弱人一切呕吐，不纳药食。
【用法用量】
水煎，细呷。
【摘录】
《简明医彀》卷三
【别名】
姜橘散
【处方】
白姜2钱（炮），陈橘皮（去白）1两，粉草（炙）3钱。
【制法】
上为末。
【功能主治】
温中定吐。
主脾慢胃冷，呕吐不止；小儿寒吐，朝食暮吐，乳食不化，吐出之物不臭不酸，四肢逆冷，面唇色白。
【用法用量】
姜橘散（《金鉴》卷五十二）。
【摘录】
《活幼心书》卷下
【处方】
生姜母1两1分，陈橘皮（去白，焙）半两，青竹茹半两，前胡（去苗）3分，槟榔（锉）2枚。
【制法】
上锉，如麻豆大。
【功能主治】
妊娠恶阻，呕吐涎痰，不能食。
【用法用量】
每服3钱匕，水1盏，煎至7分，去滓温服，不拘时候。
【摘录】
《圣济总录》卷一五四
【别名】
姜陈汤
【处方】
生姜（切，焙）、陈橘皮（汤浸去白，焙）各等分。
【制法】
上药治下筛。
【功能主治】
伤寒干呕不止，手足逆冷。
老人噎病，胸满塞闷，饮食不下。
【用法用量】
姜陈汤（《嵩崖尊生》卷九）。
【摘录】
《圣济总录》卷二十五
看了上文对于姜橘汤的介绍，我们对于姜橘汤的功效和作用等内容也有了些许印象，这也是我们在食用前所必须要了解的。
盘点鱼肉的做法与功效
盘点鱼肉的做法与功效肉在我们饮食生活中有着无可取代有地位，我们每天都离不开肉食，无论是猪肉、牛肉、还是鸡肉、鱼肉。
不同的肉类其营养价值也不相同，肉类的营养价值分别是怎样的?今天与小编一起来看看文章你就知道了。
肉类的营养价值一、羊肉，最滋补的肉羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。
羊肉还能益肾壮阳，补虚抗寒，强健身体。
但需注意的是，羊肉毕竟性偏温热，并非人人皆宜。
阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。
二、猪肉，最补铁的肉作为最日常的肉类，猪肉无疑是老百姓最喜欢的肉种了。
猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。
肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
>>>专家教你如何挑选肉类食品三、鸡肉，脂肪最少的肉鸡肉是大众餐桌上的佳肴，是让人胃口大开的食物。
这里说的鸡肉，是指去皮的鸡肉，因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。
每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有0。
7克脂肪。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
四、鱼虾，微量元素最多的肉鱼虾中的微量元素极为丰富，含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等，都是人体所必需的。
水产品虽然含有丰富的营养物质，但是不宜多吃。
受海洋污染的影响，水产品内往往含有毒素和有害物质，过量食用易导致脾胃受损，引发胃肠道疾病。
五、牛肉，最强壮的肉如果你的身体虚弱，需要进补的话，多食牛肉无疑是最佳的选择了。
牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
>>>煮鱼多放姜烧肉多放蒜由此可见，不同的肉类有它不同的功效，当我们细数各种肉类的功效之后，对这些肉类有了了解之后，就会在今后的厨房烹制中有的放矢的根据实际身体需要而去调理美味了。
厨房美食菜谱：姜蒜蒸鱼的做法
厨房美食菜谱：姜蒜蒸鱼的做法
有人说吃鱼聪明，不知道是不是真的，但鱼的营养确实很丰富，无论是女人或老人小孩子都适合吃，我特别喜欢它，无论是用多幺简单的调料，都可以成为一道美味的菜肴。
食材
主料：
鱼块300g
姜适量
盐适量
葱适量
豆豉适量
酱油适量
香菜适量
步骤
1.鱼块去鱼鳞切成块
2.在鱼肉上横切两刀
3.姜蒜去皮拍扁切碎
4.加入适量盐
5.姜蒜碎洒在上面
6.将洗干净的豆豉也洒在上面
7.锅里倒水烧开上面放蒸盆将鱼放在上面蒸八分钟左右
8.另一个锅将酱油和香菜烧开
9.将酱料淋在煮熟了的鱼块上即可
小贴士：不喜欢香菜的味道可以不用香菜或者转用香葱，味道也不错的。
温胃止痛药膳
姜橘椒鱼羹[ 配方] 生姜30克橘皮10克胡椒3克鲜鲫鱼1尾(250克)食盐适量。
[ 制法]1、将鲜鲫鱼去鳞、鳃、剖腹去内脏，洗净。
2、将生姜洗净，切片，与橘皮、胡椒共装放纱布袋内，包扎好后，填入鱼腹中，加水适量，用小火煨熟即成。
[ 功效] 温胃散寒，益气补虚。
适用于胃寒疼痛，虚弱乏力，食欲不振，消化不良等症。
[ 服法] 食用时，除去鱼腹中的药袋，加食盐少许，可单食。
[ 注意] 无荜茇头蹄[ 配方] 荜茇30克羊头1个羊蹄4个干姜30克胡椒10克葱白50克食盐、豆豉各适量。
[ 制法]1、将羊头、羊蹄去毛洗净，放在大铝锅内，加水适量，用火炖至五成熟，再加入荜茇、干姜、葱白、豆豉和食盐。
2、在继续煨炖时，先用武火烧沸，然后文火煨炖至熟烂即成。
[ 功效] 温脾胃，补虚劳。
适用于久病体弱，脾胃虚寒之食少纳呆、腹胀腹痛等症。
[ 服法] 食用时，食肉喝汤，偌餐分顿食用均可。
[ 注意] 无白胡椒煨猪肚[ 配方] 白胡椒15克猪肚1具生姜、葱、食盐、味精各适量。
[ 制法]1、将白胡椒略打碎，备用。
2、将猪肚洗净，但要保持完整，勿切烂。
把白胡椒放入猪肚内，略加清水，然后将猪肚两头用线扎紧，放入砂锅(或瓦锅)内，加水适量放入生姜、葱，用文火煨炖熟，加食盐、味精即成。
[ 功效] 温胃止痛，健脾补虚。
适用于脾胃虚寒的胃痛、食少、腹胀、嗳气等症。
十二指肠溃疡、慢性胃炎属于虚寒证者均宜。
[ 服法] 食用时，可单食，3天一次。
[ 注意] 无大麦汤[ 配方] 草果5个羊肉1500克大麦仁500克食盐适量。
[ 制法]1、将羊肉洗净;大麦仁用开水淘洗净，备用。
2、将大麦仁放入铝锅内，加水适量，先用武火烧沸，再用文火煮熟。
3、将羊肉、草果放入铝锅内，加水适量熬煮，然后将羊肉、草果捞起，将汤与大麦仁粥合并，再用文火炖熬熟透。
4、将羊肉切成小块，放入大麦汤内，加盐少许，调匀，即可食用。
[ 功效] 温中下气，暖脾胃，破冷气，去腹胀。
适用于脾胃虚寒之腹胀、腹痛等症。
姜葱桂花鱼的做法
姜葱桂花鱼的做法
夏天刚过，外卖送餐人员也渐渐消停了。
点外卖的那么多，可见现代人是有多懒。
虽然前段时间天气很热，但是也不能天天吃外卖。
外卖里面的油盐含量严重超标，长期下去必致病。
而为了活得久一点，你或许可以自己下厨房，跟着学一下如何做好姜葱桂花鱼这道菜。
1.把桂花鱼清理好
2.把姜葱切丝、红绿辣椒切片，另备一点葱段和姜片
3.在鱼身抹点油，在鱼肚内放入葱段和姜片，放鱼在碟里
4.放入锅内蒸8 分钟左右
5.烧热锅，放入生油和一另一半的姜丝爆出香味
6.取出鱼，去掉碟内多余的水份和肚内的姜葱段，放红绿辣椒椒片和葱丝、一半的姜丝在鱼表面上,把已经爆香的生油姜丝淋在鱼上，再淋上适量的李锦记蒸鱼鼓油适量，就可上桌了
不管你是做菜的新手还是老手，但凡看了姜葱桂花鱼的具体方法，你肯定能够自己独立完成。
所以，收起你的担心，现在就去行动吧，相信你很快就能把“美食”带出锅。
宋嫂鱼羹的做法 (5)
宋嫂鱼羹的做法
以下是宋嫂鱼羹的详细做法：
准备材料：草鱼1条、熟火腿10克、熟笋25克、水发香菇25克、鸡蛋黄3个、葱段25克、姜块5克、姜丝1克、胡椒粉1克、绍酒30 克、酱油25克、精盐2.5克、醋25克、味精3克、清汤250克、湿淀粉30克、熟猪油50克。
将草鱼剖洗干净，去头，沿脊背片成两爿，去掉脊骨及腹腔，切成片状，放入沸水中焯水后捞出备用。
将熟火腿、熟笋、香菇均切成丝状备用。
将姜块拍松，与葱段一起放入锅中，加入清水烧沸，将鱼肉倒入锅中，加入绍酒、精盐，煮沸后撇去浮沫。
将鱼肉倒入漏勺中，用冷水冲凉，然后放入汤碗中，加绍酒、精盐、味精和沸汤，入笼蒸10分钟取出。
在炒锅中加入熟猪油，烧热后放入葱段煸出香味，倒入清汤烧沸，拣去葱段，加入绍酒、笋丝、香菇丝。
煮沸后将鱼肉连同原汁倒入锅中，加入酱油、精盐和味精，烧沸后用湿淀粉勾薄芡。
将鸡蛋黄打散，倒入锅中搅拌均匀，待羹汁再沸时，加入醋和胡椒粉调味，起锅装入汤碗中即可。
在制作过程中需要注意火候和时间，不要煮得太久或太烂，以免影响口感。
另外可以根据个人口味调整盐和醋的用量。