how to cook

盐蒸橙子治疗咳嗽放倒一切止咳药消炎药
1.洗净。

2.切开。

3.橙肉撒少许盐。

4.筷子插几下，盐更容易渗透。

5.盖上“橙盖”。

6.放小碗内保持橙身竖立，蒸10-15分钟（水沸开始计时）。

8.去皮吃肉喝汁（包括碗里的精华）婴儿和大人均可。

龙利鱼
抹盐腌十分卷起牙签固定蒸十分油爆葱姜加酱油糖炒匀浇鱼上
八宝酱
材料如下图
1、茭白两根切小块
2、猪腿肉，鸡胸肉切丁
3、香干切丁
4、在切丁的时候抓两把花生米热油抄熟冷却待用
5、把鸡胸肉和腿肉搅和在一起，加淀粉，黄酒，蛋清。

甜面酱两包
6、锅里热油，把肉类热抄一下。

7、抄的差不多柔柔变白了，就出锅待用，半成品来了
8、锅洗干净，倒点油，放酱，放三勺糖，放味精
9、一包甜面酱（李锦记）、一包豆瓣酱，锅里加点水，直到水和酱融合在一起了就把刚才的半成品倒进去
翻炒几次最后倒上冷却了的花生。

(茭白2根.豆腐干6块.鸡胸肉一块.猪腿肉要差不多400G了.花生三把)
土豆泥：
材料：土豆（2-3个，小个的，容易煮烂）、牛奶、芝士片1片，黑胡椒、盐、鸡精
一，将土豆削皮洗净，切成4块，放在水里浸泡5分钟，主要为了去掉多余淀粉
二，小锅中加水，烧开，放入土豆，等待15分钟左右，用筷子戳戳土豆，软了就可以倒掉热水了。

三，放在砧板上等土豆冷了，不烫手了，切成丁。

四，再将土豆放在锅中，倒入牛奶，稍微淹没过土豆即可，放多了就不大好了
五，再次开火，记得要小火，用调羹搅拌+压碎土豆，要不停的搅拌，还是需要一定时间的六，等土豆和牛奶融合粘稠之后放入芝士片等其他调味料
咖喱鸡块
把鸡剁成块先炒一下，炒得没有水出了，加入切好的土豆，翻炒~
炒得差不多了，加入水盖上锅盖煮，等土豆煮透了，加入百梦多的咖喱块调均就可以出锅了
鸡蛋饼
面粉100g，玉米淀粉20g，盐2g，鸡蛋1个，水220ml
这个算是基本配方吧，我加200ml水也差不多，有时候加点芝麻核桃粉就更有营养更健康了。

涂点喜欢的酱，很好吃的，比外面买的好多了，连吃了很多天也不腻，自己可以换口味。

山药鸡片锅
原料：三碗水+鸡片300克+山药片200克+家乐老母鸡口味浓汤宝1块（辅料：薏米50克隔夜用水泡开，料酒，胡椒粉）
做法：1. 先将山药去皮切块,鸡腿去骨切片,薏米隔夜用水泡开
2.再加入鸡肉,山药,薏米,煮20分钟后加入其他调味料即可
大家觉得这个怎么样哦？这个就是用这个汤宝做哦！！
糖醋带鱼
原料：带鱼
佐料：葱丝、姜丝、蒜片、香菜
糖醋汁：盐、味精、糖、胡椒粉、生抽、老抽、料酒
做法：
1、带鱼段洗净擦干，过油两遍，炸至边缘酥脆
2、倒出炸鱼的油，留点底油，中火加热
3、放入姜蒜葱，翻炒两下，倒入糖醋汁
4、放入炸好的带鱼段，炖几分钟，使带鱼入味
5、大火收汁，不要收太干，留点汤汁会比较好吃。

6、带鱼装盘，撒上香菜，浇上锅里剩的汤汁。

炸酱面
买一包甜面酱，还有肉，最好是五花肉（一包酱可以配8两左右的肉）
把肉切成小块，也别太小哈，
开火放油先把肉先炒一下，油稍多一点！
把肉炒得有点干干的，像油炸了一样香香的（但不是那种硬梆梆的哦）
这时把甜面酱倒进去，再炸一会，（喜欢吃大蒜的这时可以放点切好的大蒜头进去，不放也行，我一个东北的朋友喜欢放，还放炒好的鸡蛋，不过，我没有放哦），等到酱炸得香香的就好了！
面么，煮好用冷水过一下，滤干，浇上炸好的酱就可以了！
配上点焯过水的豆芽和切好的黄瓜丝口感更好~
鲜虾豆腐羹
1买一盒娟豆腐，也可以是一般的内脂豆腐，就是很嫩很嫩的那种！（用刀划好备用）
2新鲜基维虾半斤，用淡盐水煮好，剥好，切成小粒备用！（煮的时候要加姜片哦，虾汤留下备用）
3开火，倒入适量色拉油，等油锅热了，把豆腐倒进去，轻轻的推动一下豆腐，让它在油着煸炒一下！然后加入切好的虾仁，轻轻的推动一下，让虾仁和豆腐拌开！
4用虾汤勾芡倒进去煮开了就行了，偿一下，看盐味够不够，不用放鸡精和味精哦，已经很鲜了~最后加上点葱花~
猪肝炒大蒜
选猪肝么，我也是看外观颜色的~觉得新鲜就买了~
现在的猪肝都是包装好的放在冰箱里卖的，一般去超市买放心一点吧~别的我也不懂的哦~ 另外，夏天的猪肝要少吃，因为天气原因，夏天容易有肝病什么的！
做法如下：
1把猪肝洗净切好，加鲜抽（喜欢酱浓一点的可以用老抽），盐，鸡精，生粉腌好备用！（如果喜欢黑胡椒，还可以加点黑胡椒，更加香，）
2大蒜苗洗好切好备用！梗和叶子分分开~再切点姜备用
3辣椒切成小圈备用（不吃辣椒的可以省略这一步）
4开火，倒入色拉油，油温不是很高的时候，放入姜先炸一下，接着猪肝翻炒！
5猪肝变色后，加入大蒜梗和辣椒圉继续翻炒，
6紧接着加入大蒜苗的叶子，继续翻炒，接着猪肝熟了就可以出锅了，注意：火一定要旺哦~
这样炒出来的猪肝才嫩~大蒜和辣椒才会很香
丝瓜酿
1、肉是那种绞好的肉糜，剁点泡好的干香茹，还有小虾米
加上盐，茨粉，少许香油，少许生抽。

把馅调好备用
把丝瓜去皮，切成相等的段。

用筷子在中间夹一下，在沿着周围转动一下筷子，弄出一点空间来！（也可以用小勺子淘空）再用筷子把肉馅塞进丝瓜里！然后把酿好的丝瓜段一个个摆进盘子放入锅里蒸~
蒸个二十分钟就好了
2、丝瓜去皮洗净，切成4-5cm长的段
虾皮加入猪肉馅，调入少许水，香油，生抽，盐，胡椒粉拌匀
另取一小碗，倒入生抽，蚝油，糖，香油或者色拉油，加入少许水调成汁备用
粉丝放入水中煮熟，捞出沥干水分放入盘中铺平
用小勺在切好的丝瓜一端掏出2-3cm深的小洞，把调好的肉馅塞入小洞，摆在铺好的粉丝上，淋上调味汁，上锅蒸10分钟
炒鸡块
1、把三黄鸡块放在酱油里浸20分钟左右，并倒入黄酒
2、下油锅炒5分钟
3、把刚刚浸鸡块的酱油全部倒入，放糖、姜、葱、一点水
4、倒入粟子，开小火闷5-7分钟
5、开锅炒一炒，再盖锅3-4分钟即可
糖醋小排
1、小排出水
2、小排倒入油锅
3、倒入酒、酱油（老抽3勺）、糖、姜、葱
4、小火闷起码1小时
5、倒入1-2勺醋
6、淀粉勾芡
啤酒鸡
1、把1斤左右的三黄鸡洗净、切块
2、用盐淹制至少半小时
3、起油锅，放入洋葱、姜炒（切丁）
4、倒入鸡块、二勺酱油爆炒
5、倒入至少一厅啤酒
6、闷至少15分钟
7、放入香菜
8、起锅
木瓜香蕉牛奶
半个木瓜，一个香蕉，都视水果的大小而定量。

一大包牛奶，500毫升左右的那种。

视甜味可加入蜂密。

这样可以分四小碗左右。

家常豆腐
买一块盐卤豆腐.改刀成0.7cm厚的片,大小4x3cm.放入油锅炸成金黄色捞起.准备一些黑木耳,黄花菜.肉片(生煸,滑过油都可),锅子烧热放油,下肉片炒香.放入剁碎的四川郫县豆瓣酱炒出红油,加汤豆腐木耳黄花菜.酱油.味精.欢西甜可以稍放一些糖.中火焖烧一会使豆腐入味,加一些水淀粉勾芡,装盆.如果是滑过油的.可以直接煸豆瓣酱,炒出红油,放肉片等.
茶树菇蚝油牛肉
新鲜的茶树菇改刀洗净.牛肉切片用酱油,料酒,味精,小苏打,糖,,鸡蛋,生粉上浆,锅子烧热放油[油是肉的两倍量]油五成热放入肉片滑散断生.捞起沥油.锅中油倒掉.剩余油放入蒜泥,姜片,葱段爆香,放入茶树菇煸炒,然后放蚝油,味精,酱油,胡椒粉,加一些汤水稍煮.放一些水淀粉勾芡.放入牛肉翻炒均匀.淋上麻油装盆.
【西红柿烧茄子DIY】制作：
1、把西红柿剥皮后切块，将蒜切块，茄子切块撒盐待20分钟后逼出水分。

2、锅中热油，放入茄子翻炒，成两面微焦2倒入西红柿炒出汁，调入生抽和一点白糖。

3、最后加入蒜粒，即可。

吉野家
1 小洋葱一个切细丝预备；
2 调半碗调料：在一个小碗内倒入红酒，鲜酱油，微波炉转热；
3在炒锅内加入2勺糖不断搅拌，小火溶化；
4 糖都溶化，变成黄色时倒入上一步调好的汁煮沸；
5倒入洋葱丝煮沸
6 一片片放入牛肉片，最后一片放入后煮沸1分钟关火，盖上盖子闷20分钟, 盛出焖好的牛肉倒入饭上。

【土豆泥】做法：
1、两个中号偏大的土豆切块儿加半碗水放微波炉高火转10分钟；
2、取出后尽情的用木槌儿捣成泥状，加入牛奶、
3大勺沙拉酱、盐、火腿粒，最好再配一些用盐煮好的青豆和玉米粒~~倍儿好吃！
小贴士：用家乐的青柠味或者菠萝味沙拉酱，会更好吃哦
皮蛋瘦肉粥：
煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量
要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：
(1)，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；
(2)，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；
(3)，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。

如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；
(4)，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。

先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中(5)，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；
(6)，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。

第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时
可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。

这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。

如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。

首先放米关着电饭锅熬，如果喜欢有点咸味的可放点盐。

等快有稠感时，再加入切好的皮蛋，放点姜片、葱花等。

如果没有姜片、葱花，喜欢吃皮蛋的人还是一样香，只是鲜中的味道感很强烈
把粥熬得差不多的时候加入切碎的皮蛋和肉末接着熬
这样才能使皮蛋、瘦肉、和粥的味道更好的融合，不要怕瘦肉会老，瘦肉老了你的粥汤里才会有肉味嘛！就像你煲汤一样，等出锅时再放排骨，能起作用吗？熬好之后再调味加盐、味精、胡椒粉就好（味精放一两颗就好，因为皮蛋瘦肉粥煲出来本来就很鲜的）然后就可以关火了，将洗干净的小白菜叶切碎不要太多，撒在粥里搅匀就好！
（记住煲汤、粥时调味一定要快好了再调味）
【糖醋排骨4步曲】1.肋排切块，放料酒、1匙生抽，腌制20分钟;2.锅入油加热，待7成热时改中火，入排骨，煎至浅棕色后捞出;3.把姜片和葱段煸出香味，放入排骨，放2匙生抽、老抽，加开水没过排骨。

倒入米醋和白糖，盖上盖小火焖30分钟;4.大火收汁，待汤汁粘稠，装盘，撒熟白芝麻即可。

【早餐蛋饼】原料：鸡蛋、面粉、白水、盐、黑胡椒、食用油。

做法：1、鸡蛋放盐打散；2、掺入适量面粉，继续搅拌；3、添适量凉白开水和黑胡椒，搅拌至均匀没有面粉块的稠状；4、锅内热油，开小火，摊蛋饼，可以将锅拎起来把蛋饼画圆；5、一面煎好煎另一面，摊好对半切开
奶汁海鲜菌菇意面的具体做法
1，开水放盐，意大利面煮到7、8成熟，捞起后在冷开水里泡着
2，洋葱切丁，菌菇（自选，八过圆蘑菇是必放哒），玉米青豆（配色用），罐头金枪鱼（最好是泉水浸泡的那一种），鲜虾仁（或者再加些别的小海鲜，最好在白葡萄酒里泡一下，就不腥了）
3，橄榄油或黄油把洋葱爆香，依次下菌菇，青豆，金枪鱼等等，炒一下
4，加入椰浆和一点点水
5，加入芝士（偶加的是橄榄油浸马拉芝士，其实也可以用芝士碎，在最后加）
6，煮到微微收干，加盐，加入煮熟的意面，让面条吸收奶汁
7，起锅前加一点点黑胡椒，加罗勒碎或者百里香碎
【洋葱炒鸡蛋】1．洋葱洗净切成粗丝；胡萝卜去皮切条；2．鸡蛋打散，加入少许盐、几滴料酒和一点点水搅匀；3．锅入油倒入蛋液，炒至基本
凝固后关火，用铲子拨散；4．重起锅入油，小火爆香葱花后倒入胡萝卜，中小火炒至颜色略微变白；5．倒入洋葱翻炒几下，倒入鸡蛋，调入盐炒
匀即可。

一个锅煮面，一般9分钟左右，
可以撩根尝尝软硬，
一个平底锅放黄油，
把切好的蘑菇和洋葱碎以及大蒜泥放进去煸炒，
同时用个碗盛点面粉放微波炉烘个2分钟，
把烘好的面粉里面加牛奶搅拌，
再倒到平底锅里（其实就是把味道均匀地挂在面条上），
把煮好的面倒进平底锅炒，
加盐再炒，关火放点淡奶油进去拌匀，
装盘后撒点先磨的黑胡椒粒，OK啦！
喜欢荤的还可以加培根、煎好的鱼肉、虾仁等等！
自由发挥！
哈香，算是味蕾的盛宴了！
【西红柿炖牛腩】
1、牛腩切成小块，清水先净。

西红柿切块。

香菇去蒂切片。

葱切段。

姜切片。

2、牛腩飞水后，清水入锅，倒入牛腩，葱段，姜片，香菇大火煮开后调成小火炖。

3、一个小时后，加入西红柿，继续再炖一个小时。

4、调入盐，再炖半小时关火
【番茄洋葱打卤面】1.番茄.洋葱.青椒,全部洗净切丁,葱姜蒜切碎;2.鸡蛋炒熟备用;3.锅中加少许油爆香葱姜蒜,入洋葱炒香;4.再番茄倒入翻炒片刻,加入盐.糖.胡椒粉调味;5.鸡蛋和青椒倒入翻炒,加鸡精淋香油关火;6.锅中水烧开放面条煮熟,面条过凉,盛入碗中加番茄卤即可。