【2018最新】201X餐饮部工作总结及年工作计划范文-范文模板 (3页)
餐饮店工作总结暨工作计划6篇
餐饮店工作总结暨工作计划6篇篇1一、引言在过去的一年里，我们的餐饮店经历了许多挑战和机遇。
在这一阶段中，我们积累了不少宝贵的经验，同时也看到了自身运营中存在的不足和短板。
因此，在此刻回顾过去并展望未来显得尤为重要。
以下是关于我们餐饮店的工作总结暨工作计划。
二、过去一年的工作总结在过去的一年里，我们的餐饮店取得了一系列的成果，具体包括以下几个方面：1. 经营业绩本年度营业收入稳步上升，与去年同期相比增长了XX%。
实现了盈利稳步增长的目标。
客流量的提升也是我们的一大成功，这得益于我们的市场定位和精准营销。
通过调整菜单价格和特色菜品，我们也增加了顾客的用餐消费能力。
总体而言，我们今年的经营业绩实现了预定目标。
2. 顾客体验我们在顾客体验方面也取得了一定的成果。
一方面通过收集客户反馈和建议，不断改进和优化菜品质量和服务水平。
另一方面，我们加强了员工培训和管理，提高了员工的服务意识和团队协作能力。
同时，我们还改善了餐厅的环境布置和设施配置，提升了顾客的用餐体验。
总体来说，顾客满意度得到了显著提升。
然而，我们也意识到在过去的一年里存在一些问题和不足：篇2一、工作总结在过去的一年中，我们的餐饮店经历了许多挑战和机遇。
通过全体员工的共同努力，我们取得了一定的成绩，也积累了一些宝贵的经验。
1. 经营业绩在过去的一年里，我们餐饮店的经营业绩稳步上升。
通过不断推出新菜品、优化服务质量、加强市场营销等措施，我们的营业额和客流量均实现了增长。
同时，我们也注重成本控制，通过精细化管理，有效降低了成本，提高了盈利能力。
2. 菜品质量与创新我们始终将菜品质量作为餐饮店的生命线。
在过去的一年中，我们不仅严格把控食材采购、食品加工等环节，还不断推陈出新，研发新菜品，满足顾客的口味需求。
通过举办美食节等活动，我们也提高了菜品的美誉度和知名度。
3. 客户服务优质的客户服务是我们餐饮店的核心竞争力。
我们通过培训员工，提高服务意识和技能水平，为顾客提供细致、周到的服务。
餐饮工作总结及工作计划5篇
餐饮工作总结及工作计划5篇餐饮工作总结及工作计划篇1201x年，是我餐饮部在新的形势下继续发展，以及经营面积扩大的关键__年，也是餐饮部全体员工在新的__年里更加努力拼搏、齐心协力奋力拼搏的__年。
在此，对餐厅的整体来说也做如下总结：一、201x年工作回顾：201x年是“十三五”规划的收官之年，也是餐饮部在餐饮业不平凡的__年，餐饮部在经历了不平凡的__年后，餐饮部根据酒店的经营需要，继续深入开展“打基础、上品牌、创效益”的“六个基本战略”，并在工作中不断总结经验和吸取教训，提升员工服务技能和管理水平，现将这__年的工作总结如下：1、人力资源管理：根据各岗位工作分析表，员工招聘、入职、离职人数明细清晰。
并根据人员情况及时调整招聘方案，使酒店有了新的人才****渠道，为餐饮部的发展奠定了良好的基础。
2、培训管理：201x年人力资源部共组织培训99次，其中服务技能培训9次，服务技能考核1次，员工手册培训1次，短期培训9次。
通过对培训效果的分析、总结，发现培训存在的问题，为以后培训工作能够有效开展提供了依据；针对培训后员工在培训方面的不足，为培训提供方便的依据，培训前期，人力资源部组织各部门对培训进行了深入的调查研究，收集了员工对餐厅各种服务的意见、建议。
3、档案管理：人力资源部根据各部门及各级员工的不同特点，收集了很多酒店相关资料，包括：岗位职责、培训计划、员工手册、考勤制度、劳动合同管理制度、培训计划、工作证制度、培训档案、培训纪律管理规定、考勤管理规定、奖惩制度和工作证制度等。
4、培训工作：为了更好的开展部门培训工作，人力资源部组织各部门根据各自岗位工作需要及各自存在的不足制定了详细的培训计划；针对培训的实际情况，结合部门工作的实际情况，并制定了详细的培训计划。
二、培训工作分析201x年，培训工作主要分为以下几个方面：5）员工的服务意识和服务能力；6）提高服务水平和质量、改善服务态度；7）开展部内业余活动，丰富员工的业余生活；8）开展酒店创建文明单位和创建安全文明工地活动，以及员工素质的培养。
2018年餐饮部工作总结及2018年工作计划模板
四项工作概况
添加标题
单击此处添加文本 单击此处添加文本
单击此处添加文本 单击此处添加文本
单击此处添加文本 单击此处添加文本
单击此处添加文本 单击此处添加文本
团队成员介绍
1
2
3
【 总经理 】
•单击此处添加段落文本单击此处添
【 副总经理 】
•单击此处添加段落文本单击此处添
【 业务主管 】
•单击此处添加段落文本单击此处添
单击此处添加标题
您的内容打在这里，或者通过复制您的文本后，在此框中 选择粘贴
具体工作明细
此处添加标题
您的内容打在这里，或者通过复制您 的文本后，在此框中选择粘贴
01
添加 标题 04 02
此处添加标题
您的内容打在这里，或者通过 复制您的文本后，在此框中选 择粘贴
此处添加标题
您的内容打在这里，或者通 过复制您的文本后，在此框 中选择粘贴
单击此处添加文本单击此
处添加文本单击此处添加
文本单击此处添加文本
添加标题
单击此处添加文本单 击此处添加文本
添加标题
点击输入简要文本内容，文字内容需概况精 炼的说明该分项内容licai2011专业设 计…… 点击输入简要文本内容，文字内容需 概况精炼的说明该分项内容 licai2011专业设计……
点击输入简要文本内容，文字内容 需概况精炼的说明该分项内容 licai2011专业设计……
总结：2018年餐饮部工作总结及2018年工标题
您的内容打在这里，或者通 过复制您的文本后，在此框 中选择粘贴
05
03
您的内容打在这里，或者通过 复制您的文本后，在此框中选 择粘贴
此处添加标题
您的内容打在这里，或者通过复制您 的文本后，在此框中选择粘贴
餐饮部2018年度工作总结及2018年工作计划【精美】
日常工作
其他工作
领导交办事项
单击此处添加段落文本
单击此处添加段落文本 单击此处添加段落文本
标题文字内容
1 3
2 4
单击此处添加段落文本
单击此处添加段落文本 单击此处添加段落文本
标题文字内容
单击此处添加段落文本 单击此处添加段落文本 单击此处添加段落文本
标题文字内容
单击此处添加段落文本 单击此处添加段落文本 单击此处添加段落文本
日常工作
其他工作
领导交办事项
事项一
标题文字
事项二
标题文字
事项三
标题文字
日常工作
其他工作
领导交办事项
输入 标题
请在此处输入您的文本或者复制您的文本粘贴 到此处，请在此处输入您的文本或者复制
输入 标题
输入 标题
输入 标题
在此处输入您的文本或者复制您的文本粘贴到 此处，请在此处输入您的文本或者复制
输入 标题
日常工作
其他工作
领导交办事项
1
点击添加文字内容 点击添加文字内容 点击添加文字内容 点击添加文字内容 点击添加文字内容 点击添加文字内容 点击添加文字内容
2
点击添加文字 点击添加文字 点击添加文字 点击添加文字 点击添加文字 点击添加文字
3
点击添加文字 点击添加文字 点击添加文字 点击添加文字 点击添加文字 点击添加文字
03
（三）工作不足与改善
单击此处添加副标题
存在不足
改善处添加段落文本
1
2
•单击此处添加段落文本单击此处添 加段落文本单击此处添加段落文本单
•单击此处添加段落文本单击此处添
加段落文本单击此处添加段落文本
2018餐饮部工作总结及年工作计划范文
三一文库（）〔2018餐饮部工作总结及年工作计划范文〕XX年餐饮部工作总结及XX年工作计划时间在悄然无声的逝去，转眼间XX年即将画上圆满的句号。
XX年也正在向我们迈进，而每个人也都在憧憬着，在未来的一年里有着怎样的故事，有着怎样的收获。
回顾这一年里所发生的事，以及所改变的，对于它人来说也许这一年里它是平凡与平淡的。
但对于‘新世纪国际大酒店餐饮部’来说它是具有着多么不平凡的意义所在，因为在这一年里‘餐饮部’又迈进了更高更稳的一个台阶。
更加的规范了，并在酒店高管和部门领导的带领下、以及各位同事的支持与努力下共同完成了部门领导下达的必保指标760万和力争指标960万。
并且出色的完成了（）与指定的指标超出了（）是值得庆贺的，但同时也有不足之处需改变。
现将XX年的工作情况汇报一、在现如今餐饮市场如此严峻的情况下、在酒店领导正确的指导思想下，将一楼宴会厅进行扩建升级打造出一个高规格的婚宴接待及大型酒席接待，在市场上取得了极大的影响力和创建了非常好的口碑和宣传，同时宴会厅的接待桌数及营业额不断的上升，与去年同期相比大幅的增长。
与此同时在服务质量上和宴席接待上对客交接和跟踪都要求每一位管理层和员工做到让客人感受到“宾至如归、做到让宾客高兴而来满意而归”二、在金秋的8月里酒店餐饮部举办的“徽府菜走进丹阳暨有机食品推荐会”的美食节活动，我们顺利并出色的完成了接待。
在繁忙的十月黄金周里迎来了“星级复查”,面对困难重重的工作，在大家团结一致、共同努力下，我们通过了星评。
而餐饮部通过星评期间的努力和学习下也更加的规范，无论是管理、物品摆放、卫生以及服务员的操作都更加的规范化了。
三、针对一、二楼不同于包厢固定接待，属于多功能型的，岗点较多，在服务员岗位不固定的情况下，怎样合理安排员工的工作岗位和接待工作尤为重要，所以每个月制定出员工的岗位调换工作及每日工作安排的工作计划进行合理分工，并对每天的工作做出总结及突发事件的妥善处理及分析，并对每个管理层的工作进行督导和检查。
2018年201X年餐饮行业年终工作总结-范文word版 (4页)
本文部分内容来自网络，本司不为其真实性负责，如有异议请及时联系，本司将予以删除== 本文为word格式，简单修改即可使用，推荐下载！ ==201X年餐饮行业年终工作总结一、全力以赴食堂达标为早日将我院建成综合性大学，落实学校党的十一次代表大会的精神，餐饮公司必须有省级标准的食堂为之配套服务。
学年初的暑期，为达到标准化食堂而进行整建基础设施，餐饮公司筹集了240万元资金，有50多人参加工程的施工。
工程收尾时，公司130人全员上阵，为暑期的整建工程圆满划上了句号。
为节约每一元钱，包括经理在内的公司每一个人都成为最普通的劳动力。
整建后的二个学生骨干食堂的面积增加了尽1000平方米，炊事设备基本达到了不锈钢化，硬件设施基本达到省《标准化食堂》的要求。
目前，第一食堂后厨的硬件环境已被大连市甘井子区卫生行政部门列为院校食堂的样板。
公司的全年经营管理比以往更加规范有序。
我们遵循了省《标准化食堂》细则的要求进行运作。
我们根据《标准化食堂》细则和我院的具体实际重新修订了大连轻工业学院餐饮服务公司〈规章制度汇编〉。
对全员进行了规章制度的学习和讨论，对新工人进行了上岗前的组织纪律、基本技能、食品卫生法规、服务要求等的培训。
同时，要求参加培训的人员参加考试。
全员素质的提高，为创造省《标准化食堂》打下了坚实的基础。
经过艰苦努力和充分准备，我院的餐饮管理水平达到和部分超过了省《标准化食堂》的要求，二个学生食堂在xx年11月9日双双被授予辽宁省《标准化食堂》。
我院餐饮的服务效果被上级和社会承认，是对学校的最大贡献，提前为建设综合性大学提供了相配套的基础性的服务标准。
被授予《标准化食堂》，有力的提升了我院后勤服务的标准化和规范化水平的提高。
二、提升服务质量标准实现师生满意新高按照高标准的《标准化食堂》管理细则和服务标准进行企业化运作，是实现师生满意、学校满意、餐饮企业满意的最佳过程。
一年中，我们食品生产严格按相关法规进行操作，就餐者没出现肠道传染疾患。
餐饮部年度工作总结与计划(优秀范文六篇)
餐饮部年度工作总结与计划(优秀范文六篇)(实用版)编制人：______审核人：______审批人：______编制单位：______编制时间：__年__月__日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的实用资料，如工作计划、工作总结、个人总结、汇报体会、策划方案、事迹材料、申请书、演讲稿、主持稿、其他资料等等，想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor.I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of practical materials for everyone, such as work plans, work summaries, personal summaries, report experiences, planning plans, deeds materials, application forms, speeches, hosting drafts, and other materials. If you want to learn about different data formats and writing methods, please stay tuned!餐饮部年度工作总结与计划(优秀范文六篇)本店铺为你整理了多篇餐饮部年度工作总结与计划(优秀范文六篇)，希望对您的工作学习有帮助，您还可以在本店铺找到更多相关《餐饮部年度工作总结与计划(优秀范文六篇)》范文。
【2018-2019】201X餐饮年度总结与2018工作计划word版本 (5页)
本文部分内容来自网络，本司不为其真实性负责，如有异议请及时联系，本司将予以删除== 本文为word格式，简单修改即可使用，推荐下载！ ==201X餐饮年度总结与2018工作计划【导语】提升服务品质为核心,加强服务品质工程建设餐饮服务品质。
年终总结和计划,是针对自己的总结和计划,还是给自己增加负担?你,开始给自己做总结和计划了吗?今天给大家整理了201X餐饮年度总结与2018工作计划，希望对大家有所帮助。
201X餐饮年度总结与2018工作计划范文一由于国家经济金融危机大气候的影响和反腐倡廉活动的继续深入,饮食行业环境也是相当的严峻,那么我们如何搞好经营,饮食部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建设为中心,强化管理,上下一致,使饮食部在饮食业不景气,且承包任务重的情况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将主要工作总结如下:一、各项经济指标完成情况:全年实现营业收入_____元,比去年的_____元,增长_____元,增长率__%,营业成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%,综合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,营业费用为_____元,比去年同期的_____元,增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%,全年实际完成任务_____元,超额完成_____元,(定额上交年任务为380万元)。
二、今年完成的主要工作:(一)落实酒店经营承包方案,完善激励分配制度,调动员工的积极性。
今年,饮食部定额上交酒店的任务为380万元,比去年的320万元,上升60万元,上升率为19%。
为了较好地完成任务,饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能加奖,充分体现了任务与效益工资挂钩的原则,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了员工的积极主动性。
餐饮店工作总结暨工作计划8篇
餐饮店工作总结暨工作计划8篇篇1一、背景本餐饮店在过去一年中取得了显著的成绩，不仅实现了业务增长，也积累了丰富的运营经验。
在此，我们总结过去一年的工作成果与经验，同时展望未来的工作计划，以确保本店持续稳健的发展。
二、过去一年的工作总结1. 业务成果（1）营业收入：本店在过去一年实现了稳定的收入增长，总营业额比去年同期增长XX%。
（2）客户数量：通过优化服务和产品质量，成功吸引了更多新客户，客户数量增长XX%。
（3）市场拓展：成功开设X家分店，扩大了市场份额，提高了品牌影响力。
2. 运营管理（1）团队建设：加强员工培训，提高员工素质，培养了一支高效、专业的团队。
（2）服务质量：优化服务流程，提升客户满意度，客户回头率提高至XX%。
（3）食品安全：严格执行食品安全规范，确保食品安全，全年未发生食品安全事故。
3. 品牌建设（1）营销推广：通过线上线下营销活动，提高品牌知名度。
（2）公益活动：积极参与公益活动，树立企业良好形象。
（3）会员管理：建立会员管理制度，增强客户忠诚度。
三、存在问题及改进措施1. 供应链管理：原材料采购存在波动，需进一步优化供应商管理。
2. 创新能力：菜品创新不足，需加强研发新菜品，满足客户需求。
3. 客户服务：部分客户投诉处理不够及时，需加强客户服务培训，提高服务水平。
四、工作计划1. 业务目标（1）营业收入：计划在未来一年实现营业收入增长XX%。
（2）市场拓展：在主要城市开设X至X家分店，拓展市场份额。
（3）客户满意度：提高客户满意度至XX%以上。
2. 运营管理（1）供应链优化：加强与供应商的合作，确保原材料质量及供应稳定。
（2）团队建设：持续加强员工培训，提高团队整体能力。
（3）食品安全：继续加强食品安全管理，确保无食品安全事故发生。
3. 产品创新（1）菜品研发：研发新菜品，满足不同口味需求。
每季度推出特色菜品。
（2）餐饮服务：优化菜单设计，提升餐饮服务质量。
4. 市场营销与品牌建设（1）营销推广：加大线上线下营销力度，提高品牌知名度。
餐饮部工作总结及工作计划范文
餐饮部工作总结及工作计划范文一、工作总结1. 工作内容概述餐饮部作为酒店重要的服务部门，负责提供优质的餐饮服务，为客人营造舒适的就餐环境。
在过去的一段时间里，我们餐饮部全体员工团结协作，努力工作，取得了一定成绩。
2. 成绩回顾在过去的工作中，餐饮部取得了如下成绩： - 客户评价得到了明显提升，客人对我们的服务和菜品表示满意。
- 餐厅的整体营业额有所增长，证明我们吸引了更多的顾客。
- 员工之间的合作更加默契，团队凝聚力增强。
3. 问题与不足在工作过程中，也存在一些问题和不足： - 部分菜品的口味和质量有待提升，需要进一步改进和创新。
- 部分员工的服务意识和态度有待加强，需要进行培训和教育。
- 餐厅的环境和卫生方面还有提升的空间，需要加强管理和维护。
二、工作计划1. 提升菜品质量为了提升菜品质量，我们计划进行如下调整： - 引入新的菜品，创新菜单，符合客人口味。
- 提高厨师们的烹饪技术，加强培训和学习交流。
- 建立菜品品质监控机制，及时调整和改进菜品口味。
2. 提升员工服务意识为了提升员工的服务意识和态度，我们计划进行如下措施： - 开展服务培训活动，提高员工服务意识和技能。
- 设立奖惩机制，激励员工提供更优质的服务。
- 定期进行员工服务态度评估，及时发现问题并解决。
3. 加强环境管理为了提升餐厅的环境卫生和管理水平，我们计划进行如下改进： - 加强卫生检查和清洁工作，确保餐厅整洁卫生。
- 定期维护设备和装修，保持餐厅设施良好状态。
- 加强环境管理监督，确保餐厅环境质量达标。
结语通过对餐饮部过去的工作总结和未来的工作计划，我们餐饮部全体员工将继续努力，提升工作水平，为客人提供更加优质的餐饮服务，不断创新和进步。
愿餐饮部在未来的工作中取得更大的成就！。
餐饮年终总结与工作计划7篇
餐饮年终总结与工作计划7篇餐饮年终总结与工作计划【篇1】岁月如梭，光阴似箭，转眼间入职___大餐厅餐饮部工作已满一年，根据餐饮部经理的工作安排，主要负责部门各餐厅、酒吧及管事部的日常运作和部门的培训工作，现将本年度工作开展情况作总结汇报，并就20__年的工作打算作简要概述。
作为国际知名的品牌餐厅，餐饮部的经营与管理已很成熟，市场知名度较高，经过十五年的管理经验沉积和提炼，已形成了自己的管理风格，要在服务管理和培训上取得突破困难较大。
入职后，根据餐饮部实际状况，本人提出了“打造优秀服务团队”的管理目标和口号，旨在提高整体服务水平，树立良好的行业形象。
入职一年以来，主要开展了以下几方面的工作：一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，20__年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：1、编写操作规程，提升服务质量根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。
统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。
同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。
2、加强现场监督，强化走动管理现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配（百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结），并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。
3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量宴会服务部是餐厅的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。
餐饮部工作总结及年工作计划范文
餐饮部工作总结及年工作计划范文一、工作总结在过去的一年中，餐饮部团队经过努力和合作，取得了一系列的成绩。
以下是我对这一年工作的总结：1. 精益求精，提高服务质量：我们餐饮部一直以来都将提供优质的餐饮服务作为我们的目标，通过不断调研市场，了解客户需求，改进菜品和服务流程，我们成功地提高了服务质量，客户满意度也得到了显著提升。
2. 团队合作，提升工作效率：我们餐饮部的团队构成多样化，每个成员的专长和能力互补，充分发挥了团队合作的优势。
我们建立了良好的沟通机制，确保信息的及时传递和问题的迅速解决。
这使我们的工作效率大大提高，员工之间的协作精神也更加浓厚。
3. 创新思维，发展特色菜品：我们深知只有不断创新才能赢得市场竞争。
在过去的一年中，我们餐饮部不断推出新的特色菜品，采用新的烹饪技巧和原材料组合，以满足不同客户群体的需求。
这种创新思维，为我们赢得了一大批忠实客户和品牌的口碑。
4. 强化培训，提升员工素质：我们餐饮部意识到员工的素质对于提供优质服务的重要性。
因此，在过去的一年中，我们加强了员工的培训和教育工作，提高了员工的专业知识和技能水平。
同时，我们也注重员工的态度和服务意识的培养，使员工能够更好地与客户沟通，解决问题。
5. 提升管理水平，强化成本控制：餐饮部不仅要提供优质的服务，还要保持盈利能力。
在过去的一年中，我们加强了成本控制，提高了管理水平。
通过合理的采购和库存管理，有效地降低了成本，并提高了盈利水平。
二、年工作计划在新的一年里，我们餐饮部将继续努力，进一步提高工作质量和效益。
以下是我们的年工作计划：1. 提升服务质量，提高客户满意度：我们将进一步改进服务流程，加强服务意识的培养，确保客户在用餐过程中得到真正的关爱和关注。
我们将开展客户满意度调研，并根据反馈意见进行改进。
同时，我们还将推出更多的特色菜品，不断更新菜单，以满足客户的需求。
2. 加强团队培训，提升员工素质：我们将继续加强员工的培训和教育工作，提高员工的专业技能和服务意识。
餐饮部工作总结及年工作计划
餐饮部工作总结及年工作计划第一章：工作总结1.1 工作概述餐饮部作为酒店的重要部门之一，承担着提供优质餐饮服务的责任。
在过去的一年里，我们餐饮部全体员工紧密合作，不畏困难，积极创新，取得了一系列的成绩。
1.2 工作亮点在过去一年中，我们餐饮部取得了以下几个亮点：1.2.1 提升服务品质：我们组织了一系列的培训活动，提升员工的专业素质和服务技巧。
在顾客满意度调查中，我们得到了很高的评分。
1.2.2 创新菜品：我们餐饮部推出了一系列新菜品，并且不断改进菜品的口味和呈现方式，满足了顾客对于美食的不同需求。
1.2.3 提高效率：我们餐饮部引入了新的管理系统，提高了工作效率，并且减少了错误和浪费。
通过流程优化和人员合理调配，我们成功地提高了餐厅的运营效率。
1.3 工作不足在过去的一年中，我们餐饮部也存在一些不足之处：1.3.1 人员短缺：由于业务量的增加，我们的员工数量有些不足，导致部分时段的服务水平有所下降。
1.3.2 缺乏创新想法：在创新菜品方面，我们的想法相对比较保守，需要进一步加强创新意识和创意能力。
1.4 经验总结通过一年的工作，我们餐饮部得到了一些宝贵的经验：1.4.1 重视员工培训：员工是餐饮部的重要资产，通过不断培训能够提高其专业素质，使其更好地服务顾客。
1.4.2 加强团队合作：餐饮部涉及的工作涵盖面广，需要各个岗位之间密切合作，确保工作的高效进行。
1.4.3 持续创新发展：餐饮行业竞争激烈，只有不断创新，才能满足顾客的需求并保持市场竞争力。
第二章：年工作计划2.1 优化服务流程为了提高服务效率，我们餐饮部将优化服务流程，包括以下几个方面：2.1.1 简化点单流程：引入新的电子点餐系统，提高点菜效率，减少服务等待时间。
2.1.2 加强顾客接待培训：培训员工将顾客个性化需求作为重点，提高服务质量。
2.2 推出特色菜品为了满足顾客的不同需求，我们餐饮部将推出一系列特色菜品，包括以下几个方面：2.2.1 根据顾客反馈和市场需求，研发新菜品，并适时调整菜单。
餐饮部工作总结与计划
餐饮部工作总结与计划在过去的一段时间里，餐饮部在公司的领导下，全体员工齐心协力，努力工作，取得了一定的成绩，也积累了不少经验。
同时，我们也清楚地认识到工作中存在的不足和问题。
为了更好地开展今后的工作，现将餐饮部的工作情况总结如下，并制定未来的工作计划。
一、工作总结1、菜品创新与质量提升我们注重菜品的研发和创新，定期推出新的菜品，以满足不同客户的口味需求。
同时，加强了对食材采购的管理，确保食材的新鲜和质量，从而提升了菜品的口感和品质。
通过顾客的反馈和市场的调研，我们对菜品进行了多次优化和调整，使得菜品的满意度有了显著的提高。
2、服务质量改进加强了员工的培训，提高了服务人员的专业素养和服务意识。
要求员工热情、周到、细致地为顾客服务，及时响应顾客的需求，解决顾客的问题。
通过定期的服务质量评估和顾客满意度调查，我们不断改进服务流程和方法，提高了整体的服务水平。
3、成本控制与管理严格控制食材的采购成本，与供应商建立了长期稳定的合作关系，通过批量采购和合理的价格谈判，降低了采购成本。
同时，加强了对厨房用品和餐具的管理，减少了浪费和损耗。
在人力成本方面，合理安排员工的工作时间和岗位，提高了工作效率，降低了人力成本。
4、卫生与安全管理始终将卫生与安全放在首位，严格遵守食品安全相关法律法规。
加强了厨房和餐厅的卫生清洁工作，定期对设备和餐具进行消毒。
对员工进行食品安全培训，确保员工在操作过程中符合卫生标准。
5、团队建设注重员工的职业发展和团队凝聚力的培养。
定期组织员工培训和团建活动，提高员工的专业技能和团队合作能力。
建立了合理的激励机制，表彰优秀员工，激发员工的工作积极性和创造力。
二、存在的问题1、部分菜品的受欢迎程度仍有待提高，需要进一步优化菜品结构，突出特色菜品。
2、高峰期服务效率有时跟不上，导致顾客等待时间过长，影响顾客体验。
3、成本控制还有进一步优化的空间，特别是在食材的储存和使用环节，存在一定的浪费现象。
【2018-2019】酒店餐饮部201X年终工作总结-word范文模板 (3页)
本文部分内容来自网络，本司不为其真实性负责，如有异议请及时联系，本司将予以删除== 本文为word格式，简单修改即可使用，推荐下载！ ==酒店餐饮部201X年终工作总结转眼间入职xxx公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将20xx年度工作情况作总结汇报，并就20xx年的工作打算作简要概述。
一、厅面现场管理1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。
各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。
7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。
这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。
做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
8、自助餐是餐厅厅新开项目，修仙狂徒为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。
9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
2018年餐饮201X新的一年工作计划-范文模板 (4页)
本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==餐饮201X新的一年工作计划新的一年就要到来了，餐饮行业如何制定年度工作计划呢?下面由就由小编为大家整理的餐饮201X新的一年工作计划范文，欢迎大家阅读!【餐饮201X新的一年工作计划范文一】1.在部门经理/主任的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。
2.安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时、如实地向经理反映部门情况，向部门经理/主任汇报各员工的工作表现。
3.加强现场管理意识，及时处理突发事件。
掌握客人心态，带领员工不断提高服务质量。
4.加强公关意识，广交朋友，树立本部门良好的形象，有一定客源。
5.熟悉业务，在工作中发扬吃苦耐劳，兢兢业业的精神，起到模范带头作用，协助部门经理/主任增强本部门员工的凝聚力。
6.检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。
7.作好每位员工的考勤排休工作，严格把关，不徇私情。
8.合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好服务和清洁卫生工作。
9.随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP 客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。
10.加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，了解客人情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向部门经理/主任反映。
11.检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况，做好安全和节电工作。
12.定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向部门经理/主任汇报。
13.负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。
14.召开班前班后会议，落实每天工作计划。
15.注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每季优秀员工的依据。
16.积极完成上级经理交派的其他任务。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
【2018最新】201X餐饮部工作总结及年工作计划范文-范文模板
本文部分内容来自网络，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将予以删除！
== 本文为word格式，下载后可随意编辑修改！ ==
201X餐饮部工作总结及年工作计划范文
XX年餐饮部工作总结及XX年工作计划
时间在悄然无声的逝去，转眼间XX年即将画上圆满的句号。
XX年也正在
向我们迈进，而每个人也都在憧憬着，在未来的一年里有着怎样的故事，有着
怎样的收获。
回顾这一年里所发生的事，以及所改变的，对于它人来说也许这一年里它
是平凡与平淡的。
但对于‘新世纪国际大酒店餐饮部’来说它是具有着多么不
平凡的意义所在，因为在这一年里‘餐饮部’又迈进了更高更稳的一个台阶。
更加的规范了，并在酒店高管和部门领导的带领下、以及各位同事的支持与努
力下共同完成了部门领导下达的必保指标760万和力争指标960万。
并且出色
的完成了（）与指定的指标超出了（）是值得庆贺的，但同时也有不
足之处需改变。
现将XX年的工作情况汇报
一、在现如今餐饮市场如此严峻的情况下、在酒店领导正确的指导思想下，将一楼宴会厅进行扩建升级打造出一个高规格的婚宴接待及大型酒席接待，在
市场上取得了极大的影响力和创建了非常好的口碑和宣传，同时宴会厅的接待
桌数及营业额不断的上升，与去年同期相比大幅的增长。
与此同时在服务质量
上和宴席接待上对客交接和跟踪都要求每一位管理层和员工做到让客人感受到“宾至如归、做到让宾客高兴而来满意而归”
二、在金秋的8月里酒店餐饮部举办的“徽府菜走进丹阳暨有机食品推荐会”的美食节活动，我们顺利并出色的完成了接待。
在繁忙的十月黄金周里迎
来了“星级复查”,面对困难重重的工作，在大家团结一致、共同努力下，我们通过了星评。
而餐饮部通过星评期间的努力和学习下也更加的规范，无论是管理、物品摆放、卫生以及服务员的操作都更加的规范化了。
三、针对一、二楼不同于包厢固定接待，属于多功能型的，岗点较多，在
服务员岗位不固定的情况下，怎样合理安排员工的工作岗位和接待工作尤为重要，所以每个月制定出员工的岗位调换工作及每日工作安排的工作计划进行合
理分工，并对每天的工作做出总结及突发事件的妥善处理及分析，并对每个管
理层的工作进行督导和检查。