绿色食品期末复习题
绿色食品质量安全控制模拟习题及参考答案
绿色食品质量安全控制模拟习题及参考答案一、单选题(共50题,每题1分,共50分)1、以下哪项不属于谷类的主要卫生问题?A、农药残留B、仓储害虫C、霉菌和霉菌毒素的污染D、湿度过大正确答案:D2、由人们食用含大量繁殖而产生毒素的食物所造成的中毒。
A、混合型食物中毒B、毒素型食物中毒C、胃肠型食物中毒D、感染型食物中毒正确答案:B3、食品中杂环胺来源于0A、脂肪的热解B、糖的分解C、肉类食品D、蛋白质的热解正确答案:D4、下面哪些是有机氯农药的特点A、溶于有机溶剂B、化学性质稳定C、不溶于水D、油状液体正确答案:B5、被称为“国老一众药之王”的是()A甘草B、辣椒C、灵芝D、蕨菜正确答案:A6、二恶英的来源A、全部都是B、垃圾燃烧C、人为释放D、工业污染正确答案:A7、卫生设计的验证A、巴氏杀菌效果和高温杀菌效果的验证B、防止微生物污染的能力验证C、清洗效果的验证D、以上都是正确答案:D8、农产品是指农业加工的A、高级产品B、类似产品C、初级产品D、半成品正确答案:C9、下列哪种农药不可以在果蔬上使用OA、氧化乐果B、波尔多液C、毗虫咻D、代森铸锌正确答案:A10、最常用的鲜味剂是()A、氨基酸B、琥珀酸C、谷氨酸钠D、丙氨酸正确答案:C11、以下不属于食品质量属性的是()A、自然属性B、隐含属性C、内在属性D、外在属性正确答案:A12、谷物的主要卫生问题A、霉菌和霉菌毒素的污染B、以下都是C、农药残留D、仓储害虫正确答案:B13、由于河豚素耐热,()C加热()min才可破坏。
A、120B、100C、100D、120正确答案:A14、塑料包装材料污染物的主要来源有以下几个方面O A^全选B、增塑剂C、着色剂D、材料本身有毒产流物迁移正确答案:A15、禽流感病毒在水中可存活多长时间?A、半年B、7天C、一个月D、半个月正确答案:C16、基因工程在植物性食品工业中的应用()A、改良植物食品的食用品质B、增加果蔬贮藏、保鲜性能C、生产特殊食品一食品疫苗D、以上全是正确答案:D17、下列哪项不会造成农业污染的加剧OA、作物秸秆浪费严重B、生活污水随意排放C、化肥农药过量施用D、生活垃圾正确堆放正确答案:D18、农产品质量安全体系的依据是OA、农产品质量标准体系B、农产品质量安全法律法规体系C、农产品质量安全支持体系D、农产品质量安全管理体系正确答案:A19、()是最主要也是后果最严重的危害程度A、昆虫污染B、农药污染C、生物性污染D、微生物污染正确答案:C20、镉在自然界中多以O形式存在,并参与锌、铅、铜、镭等矿工存A、铜镉Bs硫镉C、氢镉D、质镉正确答案:B21、重金属五毒毒性最大的是OA、珞B、汞C、铅D、碑正确答案:B22、属于GMP三大目标要素的是()A、将人为的差错控制在最低的限度B、防止对药品的污染和降低质量C、保证高质量产品的品质管理体系D、以上全是正确答案:D23、黑热病潜伏期一般为(),起病常缓慢。
绿色食品复习题
一、名词解释1.绿色食品:遵照可持续发展原则,按照绿色食品原则生产,经专门机构认定,许可使用绿色食品商标标志的无污染的安全、优质食品。
2.绿色食品的原则:应用科学技术管理、结合绿色食品生产实践、借鉴国内外有关原则所制定的,在绿色食品生产中必须恪守、绿色食品质量认证时必须根据的技术性文献。
3.轮作:同一块地有次序轮种不同作物的种植方式。
4.环境质量现状评价:是根据环境(涉及污染源)调查与监测资料,按照一定的评价原则和评价办法进行综合解决,然后对这一区域的环境质量作出定量描述,并提出该区域环境质量污染综合防治方法。
5.仲裁性监测:此项监测重要解决基础性监测与监视性监测中所发生的矛盾6.食品添加剂:为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要加入食品中的化学合成或天然物质7.食品包装:指在食品流通过程中为保护产品、方便运输、便于贮藏、增进销售而按一定的技术办法采用的材料、容器及辅助物的总称。
8.生物防治:运用食物链原理,通过捕食者、寄生者、病原体等天敌来减少有害生物种群的平均密度。
9.绿色食品工程:以全程质量控制方法为核心,将农学、生态学、环境学、营养学、卫生学等多学科的原理综合运用到食品的生产、加工、包装、储运、销售以及有关的教育、科研等环节。
10.环境监测的定义和手段:用科学办法监视和检测代表环境质量及发展变化趋势的多个数据的全过程。
11.复种:同一块土地上在一年内持续种植超出一熟(茬)作物的种植制度,又称多次作。
12.安全间隔期:指最后一次施药的时间到收获日期相隔的天数,确保收获蔬菜的农药残留13.种子检查:是以国标《农作物种子检查规程》为根据,应用科学的办法,对农业生产的种子品质或种子质量进行细致的检查分析、鉴定,以判断其优劣。
是确保种子质量的重要方法和实现种子原则化的重要环节。
14.绿色食品生产资料:是指获得国家法律部门许可、登记,符合绿色食品生产规定以及《绿色食品生产资料标志管理方法》规定,经中国绿色食品协会核准,许可使用特定绿色生产标志的生产投入品。
绿色食品试题
一、填空1.绿色食品包装材料的要求是安全性、可降解性、可重复利用性。
2.绿色食品加工的基本原则包括可持续发展原则、营养物质最小损失原则、加工过程无污染原则、无环境污染原则。
3.绿色食品企业管理包括人员管理、企业管理、以及生产和运销记录。
4.绿色食品是国际有机农业思想与中国国情相结合的产物。
5.开发绿色食品遵循了可持续发展原则,促成了环境、资源、经济、社会发展和谐统一和良性循环。
6.绿色食品以产品为对象,而有机食品的认证对象是土地和生产者。
7.SOM是影响土壤其他质量指标的主要因素。
8.绿色食品质量控制体系包括ISO9000系列认证、GMP、HACCP。
二、选择1.生态系统与农业生态系统( BCDEF )A.目标相同B.结构与稳定性不同C.调控因素不同D.开放性不同E.社会经济影响因素不同F.生产效率不同2.生态系统具有一种内部的自动调节能力,以保持自己的稳定性这种调节能力有赖于(ABC)A.成分的多样性 B.能量流动的复杂性 C.物质循环途径的复杂性3.下述不能用于绿色食品加工的添加剂有( ABCDG )A.糖精钠 B.甜蜜素 C.焦糖色 D.亚硝酸钠 E.Nisin F.山梨酸钾 G.苯甲酸钠4.下列有关中绿中心描述错误的是(CD)A.是组织和指导全国绿色食品开发和管理工作的权威机构B.是绿色食品质量认证商标持有人,绿色食品标志商标实施许可C.隶属中华人民共和国卫生部D在全国设有35个地方绿色食品管理机构5.标签具有以下作用( ABCD )A.引导或指导消费者选购商品B.保护消费者的利益C.维护制造者的合法权益D.促进销售6.绿色食品对饲料添加剂的规定包括( DE )A.优先使用AA级食品生产饲料中的饲料添加剂产品B.营养性饲料添加剂的使用量可略超过其营养需求量C.反刍动物饲料中禁止使用尿素作为饲料添加剂D.禁止使用激素、安眠镇静类饲料添加剂E.禁止使用药物性饲料添加剂三、判断1.天然来源的食品添加剂无需进行毒理学试验。
绿色食品复习题
绿色食品复习题介绍:随着全球对环境保护意识的不断提升,人们对食品的质量和安全性要求越来越高。
绿色食品成为了人们追求健康生活方式的重要选择。
在这篇文档中,我们将通过一系列复习题来帮助大家更好地了解绿色食品的概念、标准以及相关的制度。
问题1:什么是绿色食品?绿色食品是指在农业生产过程中,采用环境友好的栽培技术和管理模式,遵循有机农业原则,减少化学肥料和农药的使用,保护生态环境,提高农产品的品质和安全性。
它被认为是一种生态友好型的食品,有助于维护人体健康和生态环境的平衡。
问题2:绿色食品的标准有哪些?不同国家和地区对绿色食品的标准可能有所不同,但一般会包括以下几个方面:1. 农业生产标准:包括对土地使用、有机农业原则的遵守、禁止使用化学合成农药和化学肥料等方面的规定。
2. 食品加工标准:要求在食品加工过程中不使用人工合成的添加剂和防腐剂,保持食品的原汁原味。
3. 食品安全标准:要求食品的农药残留和重金属污染等指标达到国家规定的安全标准。
问题3:绿色食品的认证和标识有哪些?为了保证绿色食品的可信度和可辨识性,许多国家和地区制定了相应的认证和标识制度。
其中一些著名的认证和标识包括:1. 有机食品认证:包括美国的USDA有机认证、欧盟的欧盟生态认证、中国的中国有机食品认证等。
2. 绿色食品标识:包括中国的绿色食品标志、欧盟的生态标志等。
问题4:绿色食品的市场前景如何?随着人们对健康饮食的关注度不断提升,绿色食品市场呈现出良好的增长趋势。
据统计,全球绿色食品市场规模在过去几年中呈现稳定增长,预计未来还会有更大的发展空间。
尤其在一些发达国家和地区,绿色食品已经成为了人们购买食品的首选。
绿色食品复习题分析
选择题:1绿色食品开发和管理工作是经国务院批准,由A在全国组织实施的。
A.农业部B.国家环境保护总局C.国家工商行政管理总局D.卫生部2绿色食品标志商标在国家工商行政管理总局商标局注册的商标形式包括以下DA.绿色食品标志图形B.中文:绿色食品C.英文:GREENFOODD.绿色食品标志图形、绿色食品、GREENFOOD 三者组合3绿色食品遵循可持续发展原则,产自优良环境,实行全程质量控制,下列特点中不具有的是(D)A.无污染B. 安全C. 优质D.保健4如图是绿色食品的标志,对于绿色食品正确的解释是(C)A.食品外观颜色为绿色的食品 B.食品的外包装为绿色的食品C.天然、安全、无污染的食品 D.各种肉类均不是绿色食品5( A)是通过不施用人工合成的化学物质为手段,利用一系列可持续发展的农业技术,减少生产过程对环境和产品的污染,并在生产中建立一套人与自然和谐的生态系统,以促进生物多样性和资源的可持续利用。
A.有机食品B.绿色食品C.无公害食品D.生态食品6绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高到低依次排列为(B )。
A.绿色食品、有机食品、无公害农产品B.有机食品、绿色食品、无公害农产品C.绿色食品、无公害农产品、有机食品D.无公害农产品、有机食品、绿色食品7使用绿色食品标志商标必须经 C 审核许可。
A.中华人民共和国农业部B.农业部绿色食品管理办公室C.中国绿色食品发展中心D.中国绿色食品协会8我国绿色食品事业启动于哪年AA 1990年 B2 000年 C 2005年 D2010年判断题:1绿色食品的“绿色”表明生产过程保护生态环境和产品产自优良环境。
√2野生食品、天然食品就是绿色食品。
(×)3AA级绿色食品标志与字体为绿色,底色为白色,A级绿色食品标志与字体为白色,底色为绿色。
(√)填空题:1、三种安全食品象一个金字塔,塔基是()、中间是()、塔尖是(),越往上要求越高。
绿色食品质量安全控制考试模拟题含参考答案
绿色食品质量安全控制考试模拟题含参考答案一、单选题(共70题,每题1分,共70分)1、口蹄疫病毒主要的传染源动物是?A、牛B、牛、羊、猪、骆驼C、羊D、猪正确答案:B2、细菌危害是什么性质的危害A、生物性危害B、物理性危害C、新产品、新技术带来的危害D、化学性危害正确答案:A3、理想的甜味剂应具有的特点是A、稳定性好B、味觉良好C、安全性好D、以上全是正确答案:D4、大多数霉菌繁殖最适宜的温度为()℃A、20——25B、25——30C、30——35D、35——40正确答案:B5、在畜牧生产中激素类药物主要用来干什么的A、防治疾病B、调整繁殖C、加快生长发育速度D、以上都是正确答案:D6、动脉粥样硬化中与营养有关的心血管疾病是()A、冠心病B、高血压C、心力衰竭D、以上全是正确答案:D7、不属于预防霉菌污染的措施是?A、提升温度B、通风干燥C、降低粮食水分D、减少氧气含量正确答案:A8、适宜葡萄球菌在污染食品上繁殖的温度是?A、35~37℃B、31~37℃C、32~36℃D、30~35℃正确答案:B9、( )引起的症状轻度感染者无明显症状。
A、蛲虫B、成虫C、幼虫D、胆道蛔虫正确答案:B10、污染食物的病毒不包括A、肺炎病毒B、腺病毒C、炭疽病毒D、星状病毒正确答案:C11、酸度调节剂包括()A、柠檬酸B、乳酸C、柠檬酸钾D、以上皆是正确答案:D12、下列不能使农业污染加剧的是A、生活垃圾到处堆积B、垃圾分类C、农药化肥过量施用D、禽畜粪便问题突出正确答案:B13、我国允许使用的护色剂只有()A、硝酸镁B、硝酸磷C、硝酸氢钠D、硝酸钾正确答案:D14、我国允许使用的人工合成着色剂有()A、胭脂红B、赤藓红C、柠檬黄D、以上全选正确答案:D15、以下属于生物危害的是?A、玻璃B、金属C、化学制品D、致病菌正确答案:D16、有机物污染包括()对食品的污染A、多氯联苯B、苯并(α)芘C、二恶英D、以上皆是正确答案:D17、下列不属于兽药残留危害的是?A、急慢性中毒B、过敏反应C、不产生激素作用D、细菌耐药性正确答案:C18、兽药残留是指动物产品的任何可食部分所含()以及兽药有关的杂质。
绿色食品质量安全控制练习题(含答案)
绿色食品质量安全控制练习题(含答案)一、单选题(共70题,每题1分,共70分)1、败血型沙门菌感染常见于哪类人群A、婴幼儿B、儿童C、有慢性疾病的成人D、以上全是正确答案:D2、可使食品中有色物质经化学作用分解转变为无色物质或使其褪色的食品添加剂是?A、抗氧化剂B、防腐剂C、漂白剂D、发色剂正确答案:C3、沙门菌在冰箱中可生存多长时间?A、半个月B、4~5个月C、1个月D、3~4个月正确答案:A4、下列属于按安全食品不同级别分类的是()A、常规食品控制B、转基因食品控制C、现代食品控制D、传统食品控制正确答案:A5、不属于化学污染的是()A、有害毒物的污染B、农业污染C、化学药剂的污染D、掺杂使假正确答案:D6、膳食宝塔共分为五层,第三层为()A、谷类食物B、鱼、禽、肉、蛋类C、蔬菜、水果类D、奶类和豆制品正确答案:B7、败血型沙门菌感染潜伏期平均多少时间?A、2周B、1周C、3~5dD、1~2周正确答案:D8、下列哪一种药物可以破坏人体造血机能()A、四环素类药物B、红霉素C、氨基糖苷类D、磺胺类物质正确答案:D9、“三致”作用是指( )A、致畸B、致癌C、致突变D、以上全是正确答案:D10、酶制剂的优点有哪些?A、催化活性高B、反应条件温和C、作用特异性强D、以上皆是正确答案:D11、抗氧化剂的特征不正确的是( )A、延长贮存期B、可防止或延缓食品氧化C、加快成熟D、提高食品的稳定性正确答案:C12、食品的质量属性通常分为哪几类?A、外在属性B、内在属性C、隐含属性D、以上皆是正确答案:D13、苯并芘的理化性质不包括()A、辐射行B、稳定性C、荧光性D、吸附性正确答案:A14、地壳中含镉量为()A、0.1ug/gB、0.1mg/gC、0.5mg/gD、0.5ug/g正确答案:D15、重金属五毒毒性最大的是( )A、汞B、铬C、砷D、铅正确答案:A16、防止食用油品质变劣的控制措施错误的是?A、防酸败B、防干燥C、防氧化D、防日晒正确答案:B17、食品的( )是给消费者视觉的第一印象A、形状B、气味C、味道D、颜色正确答案:D18、食品工厂卫生设计的要求一般有哪些A、厂区的附近可以有粉尘,烟雾,灰沙等B、场区应选择地下水位较高,地面崎岖,有一定坡度的地方C、可利用足够的面积和较适宜的地形,满足工厂总体平面合理的布局和今后发展扩建的需要D、根据盛行风的方向确定建筑物朝向,不需要避免风直接吹到生产区正确答案:C19、环境污染导致的化学性污染包括A、有毒金属的污染B、有机物污染C、放射性污染D、以上皆是正确答案:D20、以下哪项不是镉慢性毒性的表现?A、骨骼中毒B、生殖系统损害C、肾中毒D、胃溃疡正确答案:D21、引起食物中毒的原因有哪些?A、人体遗传因素B、使用量过大C、食品加工处理不当D、以上全是正确答案:D22、影响肉与肉制品安全的因素A、环境因素B、自身因素C、物理因素D、以下都是正确答案:D23、工业化的生产方式导致了什么污染A、土壤B、水C、环境D、以上都是正确答案:A24、细菌性食物中毒占食物中毒( )以上。
【最新精选】绿色食品复习题
名词:绿色食品生产基地:是根据绿色食品特定标准认定具有一定生产规模生产设施条件,和技术保证措施的食品生产企业或生产区域。
可持续发展:满足当代人需要,又不损害子孙后代满足其需求能力的发展绿色食品:是遵循持续发展原则,按照特定方式生产,经专门机构认定,许可使用绿色食品标志商标无污染的安全,优质,营养类食品。
轮作方式:指在同一田地上有顺序的在季节间和年度间轮换种植不同作物或复种组合的种植方式。
绿色食品种植业生产:农业生产遵循可持续发展原则,按照绿色食品种植业生产操作规程从事农作物生产的活动天然食品添加剂:从天然物中提取的确认其使用安全的添加剂填空:1.两高一优:高产,高效,优质2.绿色食品认证管理机构是中国绿色食品发展中心3绿色食品对食品添加剂的要求:无毒害4.2009,6,1 颁发中华人民共和国食品安全法5.绿色食品加工原料:原产地6.绿色食品综合生产基地:生产原料,加工绿色产品7.绿色食品认证对象:产品8.绿色食品开发放首位的是:安全9.种植业绿色食品产地环境监测内容:空气,水,土壤10.质量认证是一种评价性的活动,评价:符合性11.食品添加剂的发展趋势:天然型,营养型,多功能型12.良种:优良品种的优良种子13.优良种子应该具备的指标:纯度,净度,发芽率高,含水量低14.绿色食品初级农产品生产基地:生产绿色食品原料基地15.绿色食品产品质量检验的类别:申报检验,抽样检验16.绿色食品最大的特征:安全,优质,营养17.绿色食品产品编号使用要求:一个产品对应一个编号18.绿色食品标志管理:委托管理19.绿色食品监督管理包括:年检,抽检,消费者监督,管理员监督20.食品污染的主要危害:对人体健康的危害21.食品添加剂分为天然食品添加剂,化学合成添加剂22.绿色食品标志的管理手段为依据标准认定,依据法律管理23.绿色食品生产抽样检验的使用水是蒸馏水,去离子水24.获得绿色食品标志使用的企业不得擅自改变生产条件,生产工艺,产品标准。
绿色食品复习参考题
绿色食品复习参考题第一节绿色食品概述一、解释下列概念1.绿色食品: 是指遵循可持续发展原则,按照特定生产方式生产,经专门机构认定,许可使用绿色食品标志,无污染的安全、优质、营养类食品。
2.AA级绿色食品: 生产环境符合中国农业部《绿色食品产地环境技术条件》NY/T391—2000的要求,生产过程中不适用任何有害化学合成物质,按特定的生产操作规程生产、加工,产品质量及包装经检测、检查符合特定标准,经中国绿色食品发展中心认定并允许使用AA级绿色食品标志的产品。
3.A级绿色食品:生产产地的环境符合NY/T391—2000的要求,在生产过程中严格按照绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求,限量使用的化学合成生产资料,产品质量符合绿色食品产品标准,经专门机构认定,许可使用A级绿色食品标志的产品。
4.AA级绿色食品生产资料:是指有专门机构认定,符合绿色食品生产要求,并正式推荐用于A级和AA级绿色食品生产的生产资料。
5.A级绿色食品生产资料:经专门机构认定,符合A级绿色食品生产要求,并正式推荐用于A级绿色食品生产的生产资料。
6.绿色食品产地环境质量:绿色食品产地的环境空气质量、农田灌溉水质、渔业水质、畜禽养殖水质和土壤环境质量的各项指标及浓度限值、监测和评价方法。
7.天然食品添加剂:①.以物理方法从天然物中分离出来,经过毒理学评价确认其食用安全的食品添加剂。
②. 由人工合成的,其化学结构、性质与天然物质完成相同,经毒理学评确认其食用安全的食品添加剂。
8.化学合成添加剂:由人工合成的,其化学结构、性质与天然物质不相同,经毒理学评价确认其食用安全的食品添加剂。
9.生物源农药:直接利用生物活体或生物代谢过程中产生的具有生物活性的物质或从生物体提取的物质作为防治病虫草害的农药。
10.矿质源农药:有效成分起源于矿物的无机化合物和石油类农药。
11.有机合成农药:由人工研制合成,并由有机化学工业生产的商品化的一类农药,包括中等毒和低素类杀虫杀螨剂、杀菌剂、除草剂。
绿色食品知识问答考题
**绿色食品基本知识**考题一、填空题(每空2分,共30分)1、绿色食品特指按照一定的质量标准生产、加工、检测,经专门机构认定、许可、使用绿色食品标志的、、、类食品。
2、绿色食品标志(商标)的所有权属。
3、我国的绿色食品最早诞生于年,由部推出。
4、绿色食品原料(产)地环境监测主要包括、、。
5、绿色食品对农产品的检测主要包括、、等三大项在产品中的残留。
6、为促进绿色食品与国际相关食品接轨,同时适应中国国情,自1996年起,绿色食品开始实行和分级管理,为加速与国际接轨的步伐, 级产品将逐步过渡为有机食品。
7、绿色食品畜禽养殖过程中,要求至少%饲料来源于已认定的绿色食品产品及其副产品,其他饲料原料可以是达到绿色食品标准的产品。
※二、判断题(正确的划“∨”、错误的划“×”。
每小题4分,共20分)1、绿色食品标志中一种质量证明商标,不同于一般食品商标。
()2、企业一旦获得绿色食品标志使用权,将终身享用。
()3、绿色食品标志受商标法、反不正当竞争法、产品质量法、消费者权益保护法等诸多法律保护,同时,获得绿色食品标志使用权的企业也必须遵守以上法律。
()4、企业只要有一种产品获得绿色食品标志使用权,其它产品也可使用绿色食品标志。
()5、绿色食品生产中不允许使用转基因产品。
()6、绿色食品畜禽养殖过程中不应使用任何药物性饲料添加剂()※7、绿色食品畜禽饲料中不允许使用各种人工合成的着色剂、调味剂和香料。
()※8、绿色食品畜禽养殖饲料中可以使用苯甲酸和苯甲酸纳作为防腐剂。
()※9、绿色食品畜禽养殖过程中,禁止预防性添加兽药。
()※10、绿色食品畜禽养殖过程中,禁止使用激素类药品。
()※11、绿色食品加工产品禁止使用苯甲酸和苯甲酸钠作为防腐剂,禁止使用糖精钠和甜蜜素作为甜味剂。
()三、选择题(每小题仅选一个正确答案。
每小题4分,共20分)1、农作物生产过程中,禁止使用任何化学合成农药和化学合成肥料的食品是()A:绿色食品B:有机食品2、绿色食品生产中,化学农药使用的要求是()A:不允许使用任何化学农药B:允许使用任何化学农药C:允许限量地使用限定的化学农药3、绿色食品生产过程是限制化学农药的使用,限用原因是()A:剧毒B:高毒C:高残留D:致畸、致癌、致突变E:以上四种情况全有4、绿色食品生产过程中,对允许使用的每一种化学农药一年允许使用()A:仅一次B:两次C:三次D:不限5、绿色食品生产过程中,提倡()A:多施有机肥、多施化肥B:多施腐熟的有机肥、少施化肥C:少施有机肥、多施化肥三、简答题(每小题10分,共30分)1、绿色食品必须具备的4个条件是什么?2、绿色食品编号中的每一位数字的意义?LB-XX-XX XX XX XXXX A(AA)。
绿色食品知识竞赛试题110题
绿色食品知识竞赛试题(共计110题)一、绿色食品基本概念与知识(19题)(一)单选题(6)1.绿色食品开发和管理工作是经国务院批准,由 A 在全国组织实施的。
A.中华人民共和国农业部B.国家环境保护总局C.国家工商行政管理总局D.中华人民共和国卫生部2.绿色食品事业创立于 A 年。
A.1990年B.1991年C.1992年D.1993年3.中国绿色食品发展中心是负责全国绿色食品开发和管理工作的专门机构,隶属 A ,与农业部绿色食品管理办公室合署办公。
全国各地设立各级绿色食品管理机构、绿色食品产品质量检测机构和产地环境质量监测机构。
A.中华人民共和国农业部B.中华人民共和国卫生部C.国家林业局D.国家环境保护总局4.中国共产党第 D 三中全会《中共中央关于推进农村改革发展若干重大问题的决定》提出支持发展绿色食品。
A.第十一届B.第十四届C.第十五届D.第十七届5.使用绿色食品标志商标必须经 C 审核许可。
A.中华人民共和国农业部B.农业部绿色食品管理办公室C.中国绿色食品发展中心D.中国绿色食品协会6.绿色食品标志商标是在国家商标局注册的我国第一例 C 。
A.产品商标B.服务商标C.证明商标D.集体商标(二)多选题(6)1.绿色食品遵循可持续发展原则,产自优良环境,实行全程质量控制,具有ABC 的特性。
A.无污染B.安全C.优质D.保健2.发展绿色食品的意义是ABCD 。
A.保护生态环境B.提高农产品质量安全水平C.增进人民身体健康D.促进企业增效、农民增收。
3.绿色食品的安全性主要体现在ABCD 。
A.通过产地环境和产品质量的两端监测,把住生产源头的环境质量关和消费者直接消费的产品质量关。
B.通过对生产过程的监督管理和指导,把住生产中的投入品关,并控制其他可能产生的危害。
C.减少或完全去除食品产品上的农药残留、兽药残留、食品添加剂残留。
D.将食品中重金属含量、生物自身或生产中自然产生的毒素或有害物质的含量控制到最低程度。
绿色食品复习参考题
绿色食品复习参考题第一节绿色食品概述一、解释下列概念1.绿色食品2.AA级绿色食品3.A级绿色食品4.AA级绿色食品生产资料5.A级绿色食品生产资料6.绿色食品产地环境质量7.天然食品添加剂8.化学合成添加剂9.生物源农药 10.矿质源农药 11.有机合成农药12.农家肥料 12.1 堆肥 12.2 沤肥12.3 厩肥 12.4 沼气肥 12.5 绿肥12.6 作物秸秆肥 12.7 泥肥 12.8 饼肥13.商品肥料 13.1 商品有机肥料 13.2 腐植酸类肥料13.3 微生物肥料 13.4 有机复合肥料 13.5 无机(矿质)肥料13.6 叶面肥料 13.7 有机无机肥(半有机肥)13.8 掺合肥 14.其他肥料二、绿色食品必须具备的条件是什么?三、绿色食品具有什么特征?四、何谓绿色食品标志?组成含义是什么? A级和AA级绿色食品标志各有何特点?五、列表区分绿色食品?六、绿色食品在安全食品中的地位?七、简述绿色食品的发展历程?八、我国绿色食品的三个发展阶段是什么?九、中国绿色食品事业的发展模式1.绿色食品的运行模式:“以为基础、为形式、为手段”的,实行相结合。
2.联合国粮农组织的英文缩写是:;世界卫生组织英文缩写是:;国际食品典委员会英文缩写是:;国际标准化组织英文缩写是:;3.绿色食品认证具有的特点是:、和权威性。
4.绿色食品按照“从土地到餐桌”全程质量控制的技术路线,创建了“、过程控制、、标识管理”的质量安全保障制度。
5. 绿色食品的发展机制是与市场运作相结合。
6.绿色食品推行产业一体化组织形式是指“以为纽带、为主体、为依托、为基础”。
7.中国绿色食品管理服务机构是。
十、绿色食品重点监控的四个环节是什么?十一、绿色食品具有哪些优势?发展绿色食品具有什么重大意义?十二、如何做大做强绿色食品产业?第二节绿色食品标准体系一、解释以下概念1.标准2.绿色食品标准3.绿色食品产地环境质量二、填空1.绿色食品标准是和管理的依据和基础;是由发布的推荐性农业行业标准(NY/T),是绿色食品生产企业的标准。
绿色食品复习题范文
名词:绿色食品生产基地:是根据绿色食品特定标准认定具有一定生产规模生产设施条件,和技术保证措施的食品生产企业或生产区域。
可持续发展:满足当代人需要,又不损害子孙后代满足其需求能力的发展绿色食品:是遵循持续发展原则,按照特定方式生产,经专门机构认定,许可使用绿色食品标志商标无污染的安全,优质,营养类食品。
轮作方式:指在同一田地上有顺序的在季节间和年度间轮换种植不同作物或复种组合的种植方式。
绿色食品种植业生产:农业生产遵循可持续发展原则,按照绿色食品种植业生产操作规程从事农作物生产的活动天然食品添加剂:从天然物中提取的确认其使用安全的添加剂填空:1.两高一优:高产,高效,优质2.绿色食品认证管理机构是中国绿色食品发展中心3绿色食品对食品添加剂的要求:无毒害4.2009,6,1 颁发中华人民共和国食品安全法5.绿色食品加工原料:原产地6.绿色食品综合生产基地:生产原料,加工绿色产品7.绿色食品认证对象:产品8.绿色食品开发放首位的是:安全9.种植业绿色食品产地环境监测内容:空气,水,土壤10.质量认证是一种评价性的活动,评价:符合性11.食品添加剂的发展趋势:天然型,营养型,多功能型12.良种:优良品种的优良种子13.优良种子应该具备的指标:纯度,净度,发芽率高,含水量低14.绿色食品初级农产品生产基地:生产绿色食品原料基地15.绿色食品产品质量检验的类别:申报检验,抽样检验16.绿色食品最大的特征:安全,优质,营养17.绿色食品产品编号使用要求:一个产品对应一个编号18.绿色食品标志管理:委托管理19.绿色食品监督管理包括:年检,抽检,消费者监督,管理员监督20.食品污染的主要危害:对人体健康的危害21.食品添加剂分为天然食品添加剂,化学合成添加剂22.绿色食品标志的管理手段为依据标准认定,依据法律管理23.绿色食品生产抽样检验的使用水是蒸馏水,去离子水24.获得绿色食品标志使用的企业不得擅自改变生产条件,生产工艺,产品标准。
绿色食品期末复习题题库
绿色食品期末复习题(题库)————————————————————————————————作者: ————————————————————————————————日期:ﻩ绿色食品复习题名词解释1、复种同一块土地上在一年内连续种植超过一熟(茬)作物的种植制度,又称多次作。
2、动物福利:动物应得到的自由,包括排出营养不良、物理不适、损伤、疾病和恐吓等。
即让动物享有免受饥渴的自由、生活舒适的自由、免受痛苦的自由、生活无恐惧感和悲伤感的自由以及表达天性的自由。
3、食物链:指生物成员之间通过取食与被取食的关系所联系起来的链状结构。
4、轮作:同一块地有顺序轮种不同作物的种植方式5、间种:在一块地上,同时期按一定行数的比例间隔种植两种以上的作物,这种栽培方式叫间种。
6、土壤质量:指土壤提供植物养分和生产生物物质的土壤肥力质量,容纳、吸收、净化污染物的土壤环境质量,以及维护保障人类和动植物健康的土壤健康质量的总和。
7、绿色食品:是遵循可持续发展原则,按照特定生产方式进行生产,经专门机构认证,许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质的营养食品。
8、绿色食品基地:指中国绿色食品发展中心根据一定标准所认定的具有一定生产规模、生产设施条件及技术保证措施的食品生产企业或行政区域。
9、绿色食品产业:是指由绿色食品的生产和加工制造企业(直接企业)及经专门认定的产前、产后专业化配套企业(原料、生产资料、商业),以及其他绿色食品专业部门(科技、监测、检测、管理)所组成的经济综合体。
10、绿色食品标志是指“绿色食品”,“GreenFood”,绿色食品标志图形及这三者相互组合等四种形式,注册在以食品为主的共九大类食品上,并扩展到肥料等绿色食品相关类产品上。
11、A级绿色绿色食品系指在生态环境质量符合规定标准的产地生产,生产过程允许限量使用限定的化学合成物质,按特定生产操作规程生产、加工,产品质量及包装经检测、检查符合特定标准,并经中国绿色食品标志的产品。
绿色食品质量安全控制测试题及参考答案
绿色食品质量安全控制测试题及参考答案一、单选题(共77题,每题1分,共77分)1.食品中甲醛的来源( )A、食品加工过程中的消毒剂和加工助剂B、使用甲醛水溶液浸泡水产品和水发产品C、在米面食品中添加吊白块D、以上全是正确答案:D2.下列选项中为低毒有机磷的是A、倍硫磷B、如乐果C、对硫磷D、敌百虫正确答案:D3.拟除虫菊酯类的特点()A、高效B、低毒C、低残留D、以上选择都对正确答案:D4.苯并芘的理化性质不包括()A、辐射行B、荧光性C、吸附性D、稳定性正确答案:A5.以保存为目的的初级加工的水产品称为()A、水产品B、普通水产品C、水产食品D、即食水产品正确答案:B6.根据临床表现的不同,食物中毒包括( )两类A、胃肠型和动脉型B、胃肠型和神经型C、大脑型和动脉型D、大脑型和神经型正确答案:B7.蛔虫的预防措施有哪些?A、1控制传染源B、2注意个人卫生C、3加强粪便管理D、4以上全是正确答案:D8.()是指能抑制食品色变或使色素消减的物质。
A、酸度计B、漂白剂C、氧化剂D、着色剂正确答案:B9.伤寒型沙门菌感染的临床症状是什么?A、高热C、相对脉缓D、以上全是正确答案:D10.不是天然色素的不足之处A、着色力差B、稳定性差C、成分复杂D、无沉淀正确答案:D11.转基因食品安全性评价的目的错误的是()A、拒绝公众疑问B、促进国际贸易,维护国家权益C、为科学决策提供依据D、保障人类健康及生态环境安全正确答案:A12.农药的分类中,下列不属于按用途分的是()A、除草剂B、杀虫剂C、杀菌剂D、有机磷正确答案:D13.河豚在不同器官中分布不一致,其中( )的毒性最强。
A、肝脏B、神经C、胃肠正确答案:D14.()是不含杂环的生物碱A、咖啡碱B、秋水仙碱C、吡咯烷生物碱D、龙葵碱正确答案:B15.苯甲酸的别名()。
A、脱氢乙酸B、安息香酸C、花揪酸D、尼泊金酯正确答案:B16.外界环境因素对贮运的影响A、光线的影响B、温度的影响C、湿度和水分的影响D、以上都是正确答案:D17.以下微量元素中对肿瘤有抑制作用的是()A、钙B、镁C、铁D、硒正确答案:D18.农药残留污染属于()A、物理性污染B、生物性污染C、科学污染D、化学性污染正确答案:D19.废弃物处理设施中说法正确的是()A、合适的地点B、明确的标识C、及时的清理D、以上皆对正确答案:D20.生产区域是清洗区,故对杀灭微生物的要求较高。
绿色食品知识竞赛试题110题
绿色食品知识竞赛试题(共计110题)一、绿色食品基本概念与知识(19题)(一)单选题(6)1.绿色食品开发和管理工作是经国务院批准,由 A 在全国组织实施的。
A.中华人民共和国农业部B.国家环境保护总局C.国家工商行政管理总局D.中华人民共和国卫生部2.绿色食品事业创立于A年。
A.1990 年B.1991 年C.1992 年D.1993 年3.中国绿色食品发展中心是负责全国绿色食品开发和管理工作的专门机构,隶属A ,与农业部绿色食品管理办公室合署办公。
全国各地设立各级绿色食品管理机构、绿色食品产品质量检测机构和产地环境质量监测机构。
A.中华人民共和国农业部B.中华人民共和国卫生部C.国家林业局D.国家环境保护总局4.中国共产党第 D 三中全会《中共中央关于推进农村改革发展若干重大问题的决定》提出支持发展绿色食品。
A.第十一届B.第十四届C.第十五届D.第十七届5.使用绿色食品标志商标必须经 C 审核许可。
A.中华人民共和国农业部B.农业部绿色食品管理办公室C.中国绿色食品发展中心D.中国绿色食品协会6.绿色食品标志商标是在国家商标局注册的我国第一例 C 。
A.产品商标B.服务商标C.证明商标D.集体商标(二)多选题(6)1.绿色食品遵循可持续发展原则,产自优良环境,实行全程质量控制,具有ABC 的特性。
A.无污染B.安全C优质D.保健2.发展绿色食品的意义是ABCD。
A.保护生态环境B.提高农产品质量安全水平C.增进人民身体健康D.促进企业增效、农民增收。
3.绿色食品的安全性主要体现在ABCD。
A.通过产地环境和产品质量的两端监测,把住生产源头的环境质量关和消费者直接消费的产品质量关。
B.通过对生产过程的监督管理和指导,把住生产中的投入品关,并控制其他可能产生的危害。
C.减少或完全去除食品产品上的农药残留、兽药残留、食品添加剂残留。
D.将食品中重金属含量、生物自身或生产中自然产生的毒素或有害物质的含量控制到最低程度。
生态农业与绿色食品经济考核试卷
C.乱砍滥伐森林
D.过度放牧
17.绿色食品的认证标志是由哪个机构负责颁发的?()
A.国家环保局
B.国家工商行政管理总局
C.农业部
D.国家质量监督检验检疫总局
18.以下哪个因素会影响绿色食品的价格?()
A.生产成本
B.市场需求
C.生态环境
D.所有以上因素
19.以下哪种作物种植方式有助于提高土壤肥力?()
4.推动生态农业和绿色食品经济发展的措施包括:完善相关法律法规,加大科技投入,提高农民生态农业知识水平,建立绿色食品品牌,加强市场监管。
9.以下哪个环节不属于绿色食品生产的过程?()
A.种植
B.养殖
C.加工
D.销售环节的假冒伪劣
10.以下哪种肥料在绿色食品生产中是推荐使用的?()
A.化学肥料
B.复合肥料
C.有机肥料
D.农家肥与化肥混合
11.生态农业的循环经济主要包括哪些内容?()
A.能源循环、物质循环、信息循环
B.物质循环、能量流动、物种多样性
2. ABC
3. ABCD
4. ABCD
5. ABC
6. ABCD
7. ABCD
8. ABCD
9. ABC
10. ABC
11. ABCD
12. ABCD
13. ABCD
14. ABCD
15. ABC
16. ABCD
17. ABCD
18. ABCD
19. ABC
20. ABCD
三、填空题
1.物质循环、能量流动、物种多样性、整体性
C.生态加工
D.生态销售
7.以下哪些是绿色食品的标志?()
绿色食品复习题
选择题:1绿色食品开发和管理工作是经国务院批准,由 A 在全国组织实施的。
A. 农业部B. 国家环境保护总局C. 国家工商行政管理总局D. 卫生部2绿色食品标志商标在国家工商行政管理总局商标局注册的商标形式包括以下 DA. 绿色食品标志图形B.中文:绿色食品C. 英文:GREENFOODD.绿色食品标志图形、绿色食品、GREENFOO三者组合D3绿色食品遵循可持续发展原则,产自优良环境,实行全程质量控制,下列特点中不具有的是(D)A. 无污染B. 安全C. 优质D. 保健4如图是绿色食品的标志,对于绿色食品正确的解释是(C)A.食品外观颜色为绿色的食品 B .食品的外包装为绿色的食品C.天然、安全、无污染的食品 D .各种肉类均不是绿色食品5( A )是通过不施用人工合成的化学物质为手段,利用一系列可持续发展的农业技术,减少生产过程对环境和产品的污染,并在生产中建立一套人与自然和谐的生态系统,以促进生物多样性和资源的可持续利用。
A. 有机食品B. 绿色食品C. 无公害食品D. 生态食品6绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高到低依次排列为(B )。
A.绿色食品、有机食品、无公害农产品B.有机食品、绿色食品、无公害农产品C.绿色食品、无公害农产品、有机食品D.无公害农产品、有机食品、绿色食品7使用绿色食品标志商标必须经 C 审核许可。
A. 中华人民共和国农业部B. 农业部绿色食品管理办公室C. 中国绿色食品发展中心D. 中国绿色食品协会8 我国绿色食品事业启动于哪年 AA 1990 年B2 000 年C 2005 年D2010 年判断题:1绿色食品的“绿色”表明生产过程保护生态环境和产品产自优良环境。
√2野生食品、天然食品就是绿色食品。
(×)3AA级绿色食品标志与字体为绿色,底色为白色,A级绿色食品标志与字体为白色,底色为绿色。
(√)填空题:1、三种安全食品象一个金字塔,塔基是()、中间是()、塔尖是(),越往上要求越高。
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绿色食品复习题名词解释1、复种同一块土地上在一年内连续种植超过一熟(茬)作物的种植制度,又称多次作。
2、动物福利:动物应得到的自由,包括排出营养不良、物理不适、损伤、疾病和恐吓等。
即让动物享有免受饥渴的自由、生活舒适的自由、免受痛苦的自由、生活无恐惧感和悲伤感的自由以及表达天性的自由。
3、食物链:指生物成员之间通过取食与被取食的关系所联系起来的链状结构。
4、轮作:同一块地有顺序轮种不同作物的种植方式5、间种:在一块地上,同时期按一定行数的比例间隔种植两种以上的作物,这种栽培方式叫间种。
6、土壤质量:指土壤提供植物养分和生产生物物质的土壤肥力质量,容纳、吸收、净化污染物的土壤环境质量,以及维护保障人类和动植物健康的土壤健康质量的总和。
7、绿色食品:是遵循可持续发展原则,按照特定生产方式进行生产,经专门机构认证,许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质的营养食品。
8、绿色食品基地:指中国绿色食品发展中心根据一定标准所认定的具有一定生产规模、生产设施条件及技术保证措施的食品生产企业或行政区域。
9、绿色食品产业:是指由绿色食品的生产和加工制造企业(直接企业)及经专门认定的产前、产后专业化配套企业(原料、生产资料、商业),以及其他绿色食品专业部门(科技、监测、检测、管理)所组成的经济综合体。
10、绿色食品标志是指“绿色食品”,“GreenFood”,绿色食品标志图形及这三者相互组合等四种形式,注册在以食品为主的共九大类食品上,并扩展到肥料等绿色食品相关类产品上。
11、A级绿色绿色食品系指在生态环境质量符合规定标准的产地生产,生产过程允许限量使用限定的化学合成物质,按特定生产操作规程生产、加工,产品质量及包装经检测、检查符合特定标准,并经中国绿色食品标志的产品。
12、AA级绿色食品指在生态环境质量符合规定标准的产地,生产过程中基本不使用化学合成物资,按特定的生产操作规程生产、加工、产品质量及包装经检测、检查符合特定标准,并经中国绿色食品发展中心认定,许可使用AA级绿色食品标志的产品。
13、农业生态系统:在人类生产活动的干预下,农业生物群体与其周围的自然和社会经济因素彼此联系、相互作用而共同建立起的固定、转化太阳能和其他营养物质,获取一系列农副产品的经过人工驯化的生态系统。
14、生态系统多样性:是指生物及某一生态系统内生境、生物群落和生态过程的多样化,也称生态多样性。
15、物种的多样性:物种是指具有一定的形态特征和生理特性以及一定自然分布区的生物类群。
16、绿色食品产地的建设:是指对已经确定为绿色食品的产地或备用地进行生态建设与环境污染控制,使其保持良好的生态环境质量。
17、套种主要是在一种作物生长的后期,种上另一种作物,其共同生长的时间短。
18、绿色食品产地的选择:是指在绿色食品生产前,对产地生态环境条件的调查和现场考察,对产地环境的监测和环境现状质量评价,并通过环境质量的现状评价,对产地环境质量是否适合生产绿色食品作出判断。
19、转化期:从常规农业方式开始进行绿色食品管理,直到种植业和养殖业生产被确认为符合绿色食品生产要求的时期称为转化期。
20、绿色食品产地:是指绿色食品的初级农产品和农产品深加工原料的生长地。
是一个由生物、空气、水、土壤等环境要素组成的生态系统。
21平行生产是指在同一个生产单元中以有机及非有机(常规和转换)方式种植、养殖或加工同一种产品或者虽然不同,但较难用感官区分的产品的情况。
22生态系统是在一定的时空范围内,由生物因素和环境因素相互作用、相互影响所构成的综合体。
23次级生产:是指异养生物的生产,也就是生态系统消费者、分解者利用初级生产量进行的同化、生长发育、繁殖后代的过程。
24不同生态系统的交界区域内有产地内的二级生态系统所没有的物种,称边缘种。
25边缘种与环境所组成的生态结构,比产地内的二级系统复杂,因而生态功能更强大,这种独特的现象称为边缘效应。
26茬口是指轮作顺序中的各类作物及其茬地。
27.绿色食品:指遵循可持续发展原则,产品出自良好的生态环境,按照特定生产方式生产,经专门机构认定,许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。
28.绿色食品标准:是应用科学技术原理,结合绿色食品生产实践,借鉴国内外相关标准制定的,在绿色食品生产中必须遵循,绿色食品认证时必须依据的技术性文件。
29.标准:为了在一定范围内获得最佳秩序,经协商一致制定并由公认机构批准,共同使用的或重复使用的一种规范性文件。
30食品感官检验:是以人的感觉为依据,用科学试验和统计方法评价食品质量的一种检验方法。
31.农业防治:指综合运用栽培、耕作、施肥、品种等农业手段,对农田生态环境进行管理,来控制病虫草害的危害。
32.绿色食品水产品的生产技术:涵盖整个水产品生产的全过程,包括水产品的产前、产中、产后等一系列环节,是一个有机联系的整体。
33.绿色食品化学贮藏:指在生产和贮藏过程中,添加某种对人体无害的化学物质,增强食品的贮藏性能和保持食品品质的方法。
34.微生物制剂:是一种可通过改善肠道菌系平衡而对动物施加有益影响的活微生物饲料添加剂。
:是一种预防性的食品安全控制体系,其宗旨是减少或消除食品安全问题。
36.绿色壁垒:指在国际贸易领域一部分发达国家利用其先进的科技优势,以保护环境和人类健康为目的,通过立法或制定严格的强制性技术法规,对国外商品进行准入限制的贸易壁垒。
37.有机食品:是根据有机农业和有机食品生产、加工标准或生产加工技术规范而生产加工出来的经有机食品认证组织认证的无污染、纯天然、高品位的健康食品。
38.环境标准体系:指为保护和改善环境质量,有效控制污染源排放,从而获得最佳的经济和环境效果,由环境保护机构全面规划、统一协调、分工、组织制定的一系列标准的总称。
39.绿肥:以新鲜植物体就地翻压、异地施用或经沤、堆后而成的肥料。
主要分为豆科绿肥和非豆科绿肥。
40绿色食品生产资料:指经中国绿色食品发展中心认定,符合绿色食品生产要求及相关标准,被正式推荐用于绿色食品生产的生产资料。
41.绿色营销:指市场主体为实现社会、经济、生态三者利益的统一,在保护环境和人类健康的基础上,通过创造及与其他市场主体交换产品和价值,以满足自身需求和欲望的一种社会的管理过程。
42绿色食品的概念:是指遵循可持续发展原则,按照特定生产方式生产,经专门机构认定,许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全优质营养类食品。
级绿色食品:是指在生态环境质量符合规定标准的产地,生产过程中不使用任何有害化学合成物质,按特定的生产操作规程生产加工产品质量包装及包装经检测检查符合特定标准,并经专门机构认定,许可使用AA级绿色食品标志的产品。
级绿色食品:是指在生态环境质量符合规定标准的产地,生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质,按特定的生产操作规程生产加工产品质量包装及包装经检测检查符合特定标准,并经专门机构认定,许可使用A级绿色食品标志的产品。
45绿色食品工程:是以全程质量控制为核心,将农学生态学环境科学等多学科的原理运用到食品的生产加工贮运销售以及相关的教育科研等环节,从而形成一个完整的无公害无污染的优质食品产供销及管理系统,逐步实现经济社会生态科技协调发展的系统工程。
46.绿色食品标准:是应用科学技术原理,结合绿色食品生产时间,在绿色食品生产中必须遵守、绿色食品质量认证时必须依据的技术性文件。
填空1目前安全食品包括无公害食品、绿色食品、有机食品,三种安全食品象一个金字塔,塔基是无公害食品、中间是绿色食品、塔尖是有机食品,越往上要求越高。
2绿色食品表明绿色食品是无污染、安全的食品,出自良好的生态环境;严格按绿色食品标准进行生产,实行从“土地”到“餐桌”全程质量控制。
3绿色食品生产必须有符合标准的特定生产环境、生产资料、操作规程、生产管理等,还必须接受特定的监测与检测。
4绿色食品标志作为一种产品质量证明商标,其商标专用权受《中华人民共和国商标法》保护。
标志使用是食品通过专门机构认证,许可企业依法使用。
5认证机构和所有被认证单位都不能有任何形式的隶属关系和经济关系,更不能有丝毫的交易关系。
6无公害农产品是指产地生态环境清洁,按照特定的生产技术规程,将有毒有害物质控制在规定标准内,并由授权部门审定批准,允许使用无公害农产品标志的安全、优质、面向大众消费的初级农产品及其加工产品。
7我国的绿色食品标准是由中国绿色食品发展中心组织制定的统一标准,其标准分为A级和AA级。
8绿色食品的认证机构在我国惟一的一家是中国绿色食品发展中心,该中心负责全国绿色食品的统一认证和最终审批。
9在我国,有机食品和AA级绿色食品的认证实行检查员制度,在认证方法上是以实地检查认证为主,检测认证为辅;有机食品的认证重点是农事操作的真实记录和生产资料购买及应用记录等。
国外通常只进行检查;10 A级绿色食品和无公害食品的认证是以检查认证和检测认证并重的原则,同时强调从土地到餐桌的全程质量控制,在环境技术条件的评价方法上,采用了调查评价与检测认证相结合的方式。
11有机食品标志有效期为一年;绿色食品标志有效期三年;无公害食品标志有效期三年。
12生态系统的结构类型⑴空间结构⑵营养结构⑶环境条件的动态结构13生态系统在结构上包括两大组分:环境组分和生物组分。
生物组分包括生产者、大型消费者和小型消费者14农业生态系统的基本功能有能量流,物质流,信息流,价值流15自然生态系统在一定自然条件和土壤条件下,具有一定的生物群落,这些生物和非生物相互作用形成一个自然综合体,有一定结构,各组成部分之间进行物质循环和能量转换16农业生态系统以农作物为中心,人为的重新改建的一类生态系统,是由所有栖息在栽培植物地区的生物群落与其周围环境所组成的单位,因人类活动影响而改变17有机农业生态系统以作物为中心,遵从自然生态系统的结构、功能的环境、作物和人类需求的系统18生物多样性主要包括遗传多样性、物种多样性、生态系统多样性三个层次。
19有机物的净化包括有机物的无机化过程和腐殖化过程20理想的养分循环特征:养分释放的数量与速率与作物吸收能够匹配,而在淋失和流失比较容易发生的时期内速效养分的释放则比较慢;减少农场外的养分投入,尽可能利用本农场内的养分或生物固氮。
21土壤质量评价指标体系大致可分为两大类,一类是描述性指标,即定性指标;另一类是分析性定量指标,选择土壤的各种属性,进行定量分析,获取分析数据,然后确定数据指标的阀值和最适值。
22目前,国际有机农业和有机农产品的法规与标准主要可以分为3个层次,一是联合国层次,二是国际性非政府组织层次,三是国家层次。
23绿色食品产地考察、选择的指导思想是:产地应选择在生态良好,空气清新,水质纯净,土壤未受污染的区域,故应尽量避开繁华都市、工业区和交通要道。