方便米粉快速干燥生产新工艺研究报告_一_
粉干生产可行性研究报告
粉干生产可行性研究报告一、选题背景与意义粉干是一种在我国以及许多其他国家都很受欢迎的传统熟食，其口感鲜美、营养丰富，备受消费者喜爱。
随着人们对健康饮食的需求增加，粉干这种传统美食也受到了更多人的追捧。
因此，开展粉干生产可行性研究，对于加强对传统美食的保护与传承，促进传统美食产业的发展具有重要意义。
二、研究目的与意义通过本次研究，我们旨在探讨粉干生产的可行性，评估其在市场上的竞争力以及未来的发展前景。
通过深入研究，我们可以发现粉干生产的优势和劣势，为日后的生产和市场推广提供参考依据，从而推动传统美食行业的健康发展。
三、研究内容及方法1. 研究内容：(1) 粉干生产现状分析(2) 粉干市场需求分析(3) 粉干生产成本分析(4) 粉干生产技术分析(5) 粉干市场前景预测2. 研究方法：(1) 文献资料法：查阅国内外相关资料，了解粉干生产与市场情况。
(2) 实地调查法：走访粉干生产企业，了解其生产情况和市场表现。
(3) 专家访谈法：就粉干生产与市场问题进行专家访谈，获取专业建议和意见。
四、粉干生产现状分析粉干作为一种传统熟食，在我国有着悠久的历史，其生产技术已非常成熟。
目前，我国各地都有生产粉干的企业，市场需求量也在逐年增加。
然而，由于市场竞争的激烈和生产成本的上升，一些小型粉干生产企业面临着生存困难。
五、粉干市场需求分析随着人们对健康饮食的重视和对传统美食的热爱，粉干市场需求量不断增加。
尤其是在节假日和传统节日期间，粉干的销售量更是飙升。
同时，消费者对于品质、口感和安全标准的要求也越来越高，这对于粉干生产企业提出了新的挑战。
六、粉干生产成本分析粉干生产的成本主要包括原料成本、人工成本、设备成本和包装运输成本。
其中，原料成本是生产中的主要成本之一，质量的好坏直接关系到产品的口感和市场价格。
人工成本和设备成本也是粉干生产中不可忽视的部分，而包装运输成本则直接影响产品的销售费用。
七、粉干生产技术分析粉干生产的关键技术主要包括原料筛选、磨碾、调和、造型、烘烤和包装等环节。
方便米线干燥新技术
方便米线干燥新技术摘要:方便米线的质量与其松散性、复水性有很大关系，而松散性、复水性的高低很大程度上取决于方便米线生产过程中干燥技术的优劣。
干燥是一个复杂的非稳定传热、传质过程。
本文对方便米线实际生产中应用的干燥技术快速干燥与风力松丝、高温高湿干燥法、快速微膨化三段式干燥法、微波-热风干燥法、直接烘干法等进行分析，以期找到方便米线适宜的干燥方法，改善方便米线的品质。
关键字: 方便米线干燥方法Abstract: T he quality of instant rice noodle has a great relationship with loose and re-water . The loose , re-water largely depends on the instant rice noodle production process of the drying technology . Drying is a complex non-steady mass and heat transfer process . In this paper , there are many drying method which have used in the production of rice noodle practical application , such as fast-drying and drying wind loose , high temperature and high humidity drying , rapid micro-extruded andthree-drying , microwave and hot-air drying . In this , we try to find an appropriate drying method to improve the instant rice noodle quality.Key words: instant rice noodles drying method1.前言米线是我国具有悠久生产历史的传统食品，它以清爽可口而深受广大群众的喜爱。
211265268_干制米粉干燥工艺的研究进展
干制米粉干燥工艺的研究进展杨湘良，尹航，宁文章，黄燕华，陈日源，梁燕理*（广西粮油科学研究所有限公司，广西南宁530000）摘要：干制米粉因货架期长、易贮藏和食用方便而受到市场青睐。
米粉干燥方法诸多，差异较大。
本文基于干燥工艺原理将现有的米粉干燥工艺分为传统热风干燥和不以热风干燥为基础的新型干燥工艺，再结合米粉产品的特点分析了热风干燥、联合干燥、真空冷冻干燥、红外线干燥等在米粉干燥应用上的优劣势，对干制米粉的实际生产提出了建议，并对其干燥工艺的发展方向进行了展望。
关键词：干制米粉；传统干燥工艺；新型干燥工艺；研究进展中图分类号：TS213.3文献标志码：AResearch Progress on Drying Technology of DriedRice NoodlesYANG Xiangliang,YIN Hang,NING Wenzhang,HUANG Yanhua,CHEN Riyuan,LIANG Yanli *(Guangxi Grain Oil Science Research Insititute Co.,Ltd.,Nanning,Guangxi 530000,China)Abstract:Dried rice noodles gained popularity in the market because of its long shelf life,con ‐venient storage and simple eating method.There were many drying methods for dried rice noodles,and they were really different.Based on drying process,this article divided rice noodle drying tech ‐nologies into traditional hot air drying process and new drying process without hot air.Considering characteristics of rice noodles products,the advantages and disadvantages of hot air drying,combina ‐tion drying,vacuum freeze drying,infrared drying and other methods were analyzed,thus putting forward suggestions on dried rice noodles production and development direction of drying technolo ‐gies.Key words:Dried rice noodles;traditional drying process;new drying process;research pro-gress第一作者：杨湘良（1966—），男，本科，工程师，主要从事食品科学与工程研究，E-mail ：**************。
米粉最优生产工艺
米粉最优生产工艺米粉是一种由大米经过磨粉、水洗、沉淀、搅拌、制糊、制条等工序制成的传统食品，以其细腻的质地和丰富的口感被广大消费者所喜爱。
下面将介绍米粉的最佳生产工艺。
首先，选用高质量的大米作为原料，大米的种类和质量直接影响到制作出的米粉的质量。
优质的大米含有较高的淀粉含量和较低的杂质含量，有利于制作出口感细腻的米粉。
其次，磨粉是米粉生产的重要环节。
选用专门的磨粉设备对大米进行磨粉，以保持粉末的细腻度和食用性。
磨粉设备需要具有高效率和稳定性，能够确保大米的充分磨碎，并且不受杂质的干扰。
接下来，通过水洗和沉淀过程去除米粉中的杂质和浊粉，以提高米粉的纯度和口感。
洗米的水要干净，沉淀的时间要适中，过滤过程要彻底，确保米粉不受污染。
然后，将淀粉和水按照一定比例混合制成米粉糊。
混合过程需要充分搅拌，以保证淀粉和水的完全融合，避免出现结块和不均匀的现象。
最后，将米粉糊制成米粉条。
制条的关键在于控制好火候和时间，将米粉糊蒸熟并变成坚实的米粉条。
制条的模具需要具有一定的设计和加热能力，以确保米粉条的形状和质地符合要求。
制条过程中还要注意防止粘连和断裂，保证米粉条的完整性和口感。
除了以上工艺环节，米粉的最优生产还需要配备先进的设备和科学的管理，确保生产过程的卫生安全和产品的质量稳定。
同时，要根据市场需求和消费者口味的变化，不断进行技术改进和创新，推出新口味的米粉产品，满足不同消费群体的需求。
综上所述，米粉的最优生产工艺包括选用高质量的大米作为原料，磨粉、水洗、沉淀、搅拌、制糊、制条等环节的精细操作。
通过科学的工艺流程和先进的设备，可以制作出口感细腻、口感丰富的米粉产品。
希望以上内容对你有所帮助。
干米粉生产工艺
干米粉生产工艺
干米粉是一种由大米制成的粉状食品，具有多种用途，在亚洲和其他地区被广泛使用。
下面是干米粉的生产工艺步骤。
1. 米磨碾：首先，将白米经过清洗和浸泡后，进入米磨碾机。
米磨碾机会将米粒研磨成细小的颗粒，形成米浆。
2. 过滤除渣：将米浆通过滤网过滤，去除米糠和其他杂质。
这一步骤可以保证干米粉的纯净度和质量。
3. 蒸煮：将通过滤网过滤后的米浆倒入蒸煮锅中，进行蒸煮。
蒸煮的目的是将米浆煮熟，使其成为可加工的物质。
4. 捣碎：将蒸煮好的米浆倒入捣碎机中，进行捣碎。
捣碎的目的是将米浆进一步细化，形成更加细腻的干米粉。
5. 除渣：再次通过滤网过滤，去除捣碎过程中产生的米糠和其他杂质。
6. 干燥：将米浆倒入干燥机中，进行干燥。
干燥的目的是去除米浆中的水分，使之成为干燥的粉状物质。
7. 筛分：将干燥后的干米粉经过筛网筛分，去除颗粒过大的部分，同时保留适当的颗粒大小。
8. 包装：最后，将筛分后的干米粉进行包装，可以根据需要进行不同规格的包装。
以上是干米粉的生产工艺步骤，通过这些步骤，可以制备出高质量的干米粉产品。
米粉加工调研报告
米粉加工调研报告米粉加工调研报告一、引言米粉是一种常见的主食，其加工过程涉及到多个环节，包括精选米、清洗、浸泡、磨浆、搅拌、煮熟等等。
米粉的加工方式和工艺对于米粉的质量和口感有着重要的影响。
本次调研的目的是了解当前市场上米粉加工的情况，以期为米粉加工企业提供参考和指导。
二、调研方法本次调研采用了问卷调查和实地访谈相结合的方式。
我们在市场上随机选择了10家米粉加工企业进行了问卷调查，同时还邀请了3家米粉加工企业进行实地访谈。
三、调研结果分析1. 米粉加工流程问卷调查结果显示，米粉加工企业普遍采用了类似的加工流程。
首先是精选优质的大米作为原料，然后对大米进行清洗和浸泡。
接下来，将米浸泡后磨浆，过程中加入一定量的水，并且进行搅拌。
最后，将搅拌好的糊状物煮熟，即成为成品米粉。
2. 米粉加工设备在实地访谈中，我们发现不同的米粉加工企业使用的设备略有差异。
大部分企业使用家用的米粉加工设备，如自动磨浆机、搅拌机和煮粉机等。
然而，还有一些大型规模的米粉加工企业使用了专业的加工设备，如全自动化生产线。
这些专业设备提高了加工效率和产品质量。
3. 加工工艺问卷调查和实地访谈的结果都表明，米粉加工企业对加工工艺非常关注。
在磨浆过程中，一些企业采用手动磨浆，而其他企业则使用机械磨浆。
此外，加工工艺中的搅拌和煮熟时间也有所不同。
一些企业采用长时间的搅拌和煮熟来提高米粉的口感和嚼劲，而另一些企业则注重保持米粉的原汁原味。
4. 市场需求调研的过程中，我们也了解到了市场对于米粉的需求情况。
除了传统的米粉产品外，消费者对于米粉的口味和形态有更多的选择需求。
比如，有些消费者喜欢口感独特的米粉，如手工制作的米粉或拌有特色调料的米粉。
此外，一些消费者还对有机米粉和低卡米粉有着较高的需求。
四、结论与建议根据本次调研的结果，我们得出以下结论和建议：1. 加强研发和创新，根据市场需求推出口味多样化的米粉产品，以满足消费者的需求。
2. 提高加工设备的技术水平和生产效率，降低生产成本，提高竞争力。
方便米粉加工生产线可行性研究报告
1、方便米粉简介米粉是我国优秀的传统食品，在南方一年四季作为主食之一食用，目前北方地区也出现了大量米粉店，米粉市场逐渐扩大。
米粉生产技术发展很快，方便米粉是米粉生产的一种发展趋势。
方便米粉是以大米为原料，经过一系列加工制作而成的圆条状米制品，以其独特的风味、嫩滑的口感、快速的复水性、适口的咬劲和丰富的口味搭配广泛流行于国内以及海外，是近几年来新兴的一种方便食品，通常有袋装和碗装两种产品类形。
品质标准:成品率90-93%,成品含水量10-12%,外观晶莹、形状规则、不断条、不糊汤、有咬劲，85-100度开水泡3分钟即可食用。
方便米粉九十年代末期开始在市场上起步，1998年到2004年底基本上处于一个市场导入期，市场处于培育及引导阶段，2005年已进入市场成长期，今后五年将进入一个快速成长阶段。
综观我国方便食品市场，80%是以面食为主，而以米为主要原料的方便食品的种类和数量还较少。
近年来，米粉作为南方特色食品之一的大众化消费产品，很快被北方消费者接受和喜爱，并快速向北方市场递增。
方便米粉已逐步成为我国居民一种集营养、卫生、方便、保健、耐储存、价格低廉于一体的理想方便食品，不但在南北方热销，而且在全国各地也逐步兴盛起来，产品供不应求。
特别是北方市场，方便米粉的需求每年正以30%的速度增长。
与此同时，我国米粉已走出国门。
据南昌海关统计，2006年，****省出口米粉1.78万吨，价值1043万美元，占全国米粉出口量的26.3％。
有关资料显示，目前国内市场方便米粉与方便面的市场份额比例为1∶99，但就国内消费现状而言，食米与食面的消费群体各占一半。
这就意味着，随着时代的发展，方面米粉必将抢占国内方便食品市场的半壁江山。
专家估计，三五年内，方便米粉至少能获得1／3的方便食品的市场份额。
2005年，中国方便面总产量460亿包，形成了326亿元产值的规模。
2007年中国方便面产量将突破500亿包，那么就意味着三五年内，中国方便米粉能获得160亿包以上的市场份额，市场销售收入将达到100亿元以上，而目前中国方便米粉市场约为5个亿。
米粉加工新技术与设备改良
米粉加工新技术與設備改良米粉加工新技术与设备改良随着人们对传统食品的需求与健康意识的提高，米粉作为一种主食在许多亚洲国家非常受欢迎。
然而，传统米粉加工方法存在一些问题，如生产效率低下、食品安全隐患等。
针对这些问题，本文将介绍一些新技术与设备改良，以提升米粉加工过程的效率、安全性和质量。
一、米粉加工新技术1. 水冷磨面技术传统的米粉加工中，常使用石磨将大米研磨成面粉。
然而，石磨方式存在效率低下、磨粉不均匀等问题。
水冷磨面技术则通过将石磨与冷水相结合，既可以提高磨粉效率，又能保持面粉的质量和口感。
这种技术不仅加快了生产速度，还增加了面粉的光泽和黏性。
2. 萃取工艺技术萃取工艺技术是一种利用水或其他溶剂将米粉中的淀粉、蛋白质等营养成分分离出来的方法。
这种技术不仅可以更好地保存营养成分，还能提高米粉的口感和品质。
萃取工艺技术可以应用于米粉的制作过程中，使得米粉更加香滑美味。
3. 高压处理技术高压处理技术是一种将食品放入高压环境中处理的方法，通过高压作用改变食品的内部结构和性质。
在米粉加工中，高压处理技术可以提高米粉的保鲜性、口感和品质。
同时，这种技术还能有效杀灭细菌和微生物，提高米粉的食品安全性。
二、米粉加工设备改良1. 自动计量系统传统米粉加工中，面粉和水的配比往往依赖于操作员的经验和感觉，不够准确。
通过引入自动计量系统，可以精确控制米粉制作的原料比例，提高产品的一致性和质量。
自动计量系统还可以减少人工操作的时间和劳动强度，提高生产效率。
2. 智能化控制系统智能化控制系统是一种通过计算机与设备联动，实现对米粉加工过程的自动监控和控制的技术。
通过智能化控制系统，可以对加工参数进行实时监测和调整，如温度、压力等。
这种技术不仅提高了生产效率，还可以确保米粉的质量和安全性。
3. 高效能鼓风机传统米粉加工中，干燥面粉常常需要借助日晒或人工风力等方式进行干燥，效率低下。
高效能鼓风机的应用能够提高干燥效率，降低生产成本。
米粉粉条的加工工艺研究
米粉粉条的加工工艺研究米粉粉条是一种以米粉为原料制作的面食，广泛食用于东南亚等地区。
下面将就米粉粉条的加工工艺进行研究。
首先，米粉粉条的加工工艺主要包括以下几个步骤：杂质清理、浸泡、磨浆、过滤、蒸煮、冷却、切割、晾晒和包装。
首先，对原料进行杂质清理处理。
米粉粉条的制作原料主要是糯米，因此在加工前需要对糯米进行清洗和筛选，去除杂质和石块等。
清洗后的糯米需晾干备用。
接下来，对糯米进行浸泡。
将清洗好的糯米放入水中浸泡4-6小时，使糯米吸收适量的水分，使其变软，便于后续的磨浆和过滤。
然后，进行磨浆。
将浸泡好的糯米倒入石磨中，启动磨浆机进行磨浆。
在磨浆的过程中，可以适度加入适量的水，以保持糯米的湿润度，促进磨浆的效果。
接着，进行过滤。
将磨浆后的米浆倒入过滤机中，利用过滤机的滤网进行过滤，去除米浆中的固体颗粒和杂质。
过滤后得到的液体为纯净的米浆。
然后，进行蒸煮。
将纯净的米浆倒入蒸锅中，进行蒸煮处理，持续蒸煮20-30分钟。
蒸煮的目的是使米浆凝结成块，产生黏性，以便后续的切割和晒干。
随后，进行冷却。
将蒸煮后的米浆块放置在通风处，进行自然冷却。
在冷却的过程中，米浆块会逐渐凝固和冷却，以便后续的切割。
然后，进行切割。
将冷却好的米浆块放入切割机中，运用机械刀片进行切割。
切割出的粉条可以根据需要进行调整，如加入节奏控制器，调整切割粉条的长度。
接着，进行晾晒。
将切割好的米粉粉条摊放在通风处进行晾晒。
晾晒时间会根据天气情况而有所不同，一般需要2-3天时间，待米粉粉条晾干。
最后，进行包装。
晾干的米粉粉条根据需要进行包装，如装袋、装盒等。
在包装的过程中，需要注意米粉粉条的密封性，以保持其新鲜度和口感。
综上所述，米粉粉条的加工工艺涉及到杂质清理、浸泡、磨浆、过滤、蒸煮、冷却、切割、晾晒和包装等多个步骤。
每个步骤的严谨操作和合理控制都对米粉粉条的质量有着重要影响，只有通过科学的加工工艺，才能制作出口感好、口味正宗的米粉粉条。
米粉烘干工艺及要求
米粉烘干工艺及要求
嘿，咱来说说米粉烘干这事儿哈！米粉烘干那可不是随随便便就能行的哟！
首先，温度得控制好啊！就好比你烤蛋糕，温度高了低了都不成。
比如说在烘干初期，温度可不能太高，不然那米粉不得一下就焦了呀！你想想，那好好的米粉要是被烤焦了，多可惜呀！
然后呢，烘干的时间也得把握准喽！不能太短，不然米粉还没干透呢，那不成了湿哒哒的残次品啦？也不能太长，那不是浪费时间和能源嘛！这就跟你炖肉一样，时间短了肉不烂，时间长了肉都柴了，对吧！
还有啊，烘干环境得通风良好呀！这就像是人得呼吸新鲜空气一样重要。
如果不通风，那湿气排不出去，米粉能烘干得好吗？肯定不行呀！
咱再说说湿度的控制，这可太关键啦！就好像天气太潮湿你会浑身不舒服一样，米粉烘干时湿度不合适也不行呀！这方方面面咱都得照顾到，才能烘出好米粉呀！你说是不？
总之，米粉烘干工艺及要求可多着呢，每一项都得认真对待，这样才能做出高质量的米粉哟！。
米粉烘干新方法
米粉烘干新方法
米粉烘干新方法
米粉烘干是一种常见的烹饪方法，可以使米粉变得脆口和香味更浓郁。
下面是一种简单的米粉烘干新方法的步骤：
第一步：准备材料和工具
- 纯净的米粉
- 一个大平底锅
- 烤架或烤盘
- 烤箱或烤炉
第二步：烤箱预热
将烤箱预热到150°C（300°F），并在准备步骤期间保持预热状态。
第三步：平底锅加热
在大平底锅上中火加热，确保锅底均匀受热。
第四步：炒米粉
将米粉均匀地撒在加热的平底锅上，用木铲轻轻翻动，使其均匀加热。
持续翻动约2-3分钟，直到米粉变得脆口和金黄。
第五步：转移到烤架或烤盘
将炒好的米粉转移到烤架或烤盘上，确保米粉均匀地分布在烤架上，以便更好地接收热量。
第六步：烘干米粉
将烤架或烤盘放入预热好的烤箱中，让米粉在低温下烘干。
烤箱温度设置为低于200°C（390°F），并烘干约10-15分钟，或直到米粉变得更脆。
第七步：冷却和储存
将烤好的米粉从烤箱中取出，让其完全冷却。
冷却后，将米粉储存在密封容器中，以保持其脆度和新鲜度。
这是一种简单易行的米粉烘干新方法，希望能给喜欢米粉的人提供一种新的烹饪方式。
通过这种方法，你可以制作出脆口可口的米粉，可以作为零食、配菜或用于炒菜时增加口感。
尝试一下吧！。
米粉生产工艺流程培训总结
米粉生产工艺流程培训总结2月11日，我们40多位家长带着孩子一起参加了米粉生产工艺流程培训。
这是为了更好地保证孩子的身体健康，提高营养品质而组织的专业技能培训。
我们主要学习了米粉的生产工艺流程和过程，培训中有好几个环节都会让孩子自己亲自操作：浸泡、磨浆、蒸煮等等。
通过这样的实践操作，不仅锻炼了孩子动手操作的能力，同时也增强了孩子的感性认识，使他们对米粉制作的基本理论有了初步的了解，增强了他们探索新事物的欲望，学到了米粉制作的工艺流程，更深入地了解米粉制作。
通过老师细心耐心的讲解，我更清楚地知道了制作米粉需要经过的每一道工序，每一道工序之间的相互关系以及米粉的生产工艺流程。
我认为，米粉的加工过程比较简单，而且并不需要什么很复杂的设备，但是我们要注意的是卫生安全问题。
因为食品卫生直接影响人的身体健康。
现在，人们最担心的就是吃进肚里的食物，如果卫生条件达不到要求的话，人吃了可能会得病，甚至致癌。
所以我们在操作过程中应该注意干净卫生。
在生产米粉的生产线上，工作人员的工作环境并不好，而且有些机器里面还存放了许多垃圾，尤其是那些粉碎类的机器，不知道他们为什么没有定期清洗，所以我们最好给孩子做好榜样。
当然，在享受便利的同时，也要考虑一下他人的利益，毕竟，这个世界是大家共同拥有的，我们不能只考虑自己，还要想一想他人，因为，只有大家都做好了，我们才能够生活的舒适，快乐！随着市场竞争越来越激烈，人们对营养品质的追求也越来越高，所以作为家长，我们应该鼓励孩子从小就去动手做美食，这样既能增强孩子的动手能力，还能让孩子从小就有良好的生活习惯，可以说是一举两得啊！听了今天的培训后，我明白了作为米粉加工的工作者必须严格按照操作流程，避免食品安全隐患；同时也要具备有良好的生产意识，及时发现问题，解决问题。
更要熟练掌握各种先进的食品检测技术，要有创新精神，在市场需求、生产效率、成本核算等方面都有改进提升的空间，这样，米粉的生产工艺才能够不断优化，米粉品质才能提高。
干燥方便米粥的糊化干燥特性研究及生产工艺优化
干燥便利米粥的糊化干燥特性探究及生产工艺优化关键词：干燥便利米粥；糊化干燥；生产工艺；品质控制；优化一、引言随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，越来越多的人开始重视健康饮食，并追求便利又营养的食品。
干燥便利米粥作为一种便利快捷、便于携带、营养丰富的食品，受到了越来越多人的喜爱。
然而，当前市面上的干燥便利米粥存在一些问题，如质量不稳定、口感粗拙、色泽不佳等，这些问题不仅影响了产品的销售和口碑，还会对人们的健康产生负面影响。
因此，如何提高干燥便利米粥的品质和生产效率，成为了相关生产企业和科研机构亟需解决的问题。
本探究旨在通过对干燥便利米粥的糊化干燥特性进行分析，探究最优化的生产工艺，从而提高产品的品质和生产效率。
二、材料和方法1.材料本试验所用的干燥便利米粥主要原料包括大米、食用油、盐和香料等。
其中大米选择品质优良、干燥透彻、粒度匀称的优质大米，其余原料以本探究需要为准。
2. 方法2.1. 生产工艺流程本探究所设计的干燥便利米粥生产工艺流程如下：大米清洗→ 煮熟→ 糊化处理→ 干燥→ 包装2.2. 糊化干燥特性分析通过对大米的糊化过程进行观察和分析，探究其淀粉的糊化程度对产品品质的影响。
同时，在干燥过程中，对干燥温度和干燥时间进行优化，以提高干燥效率和产品质量。
2.3. 生产工艺优化在糊化和干燥过程中，对时间、温度等工艺参数进行优化，以达到最佳的生产效率和产品品质。
优化过程中思量了原料、工艺和设备的互相作用，选择最优的方案为试验方案。
三、结果和谈论1. 干燥便利米粥的生产工艺优化通过对糊化过程中淀粉糊化程度和干燥过程中温度和时间的优化试验，得出最佳的生产工艺方案，使得干燥便利米粥在口感、色泽等方面达到最佳效果。
2. 干燥便利米粥的品质控制本试验中接受了外观、口感、色泽等指标来对干燥便利米粥的品质进行评判，通过对干燥温度和干燥时间等工艺参数进行优化控制，使得干燥便利米粥的品质达到最佳状态。
3. 主要调查分析通过对干燥便利米粥的主要调查分析，分析了原材料、设备和工艺对产品的影响，总结出干燥便利米粥的生产流程和工艺设计的要点。
新式米粉模盒式烘干机技术探讨
新式米粉模盒式烘干机技术探讨摘要米粉烘干机是一种专门用于制作米粉模具的设备，随着科技的进一步发展和需求的不断变化，米粉模盒式烘干机不断更新换代，以适应市场的发展和用户的需求。
然而现有技术中所使用的的米粉烘干设备，在对米粉进行烘干时，米粉模盒不能水平运行，导致米粉受热不均匀，影响米粉模具的质量和口感，米粉烘干效果较差，且现阶段烘干设备烘干效率不高。
因此，为使米粉模盒能水平运行，现提供一种新式米粉模盒式烘干机，可使米粉受热均匀，米粉烘干效果较好。
关键词米粉烘干机水平运行设计模盒定平装置烘干机前言米粉，汉族特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食，是一种以米粉为主要原料制成的食品。
它是将米粉加水煮熟后，再搭配各种食材制成的。
米粉的制作方法一般为先将大米浸泡一段时间，然后磨成米浆，将米浆倒入锅中蒸熟，再将蒸好的米饭晾凉后压成薄片，再切成细条状或宽条状即成为米粉。
米粉的口感柔软细腻，营养丰富，甚至在全球范围内都有受到喜爱。
而米粉烘干机是一种专门用于制作米粉模具的设备，它可以将湿润的米粉模具快速烘干，以便于后续的加工和使用。
该烘干机采用全不锈钢结构，具有良好的耐腐蚀性和耐用性。
其工作原理是将湿润的米粉模具放入烘干箱中，通过箱体内的加热器和风机将热空气循环流通，使得米粉模具表面的水分迅速蒸发，从而达到快速烘干的目的。
该设备通常具有温度自动控制、定时器控制等功能，操作简便，效率高。
同时，它还具有较大的烘干容量，可以同时烘干多个米粉模具，提高生产效率。
然而仅凭现有技术中所使用的的米粉烘干设备，在对米粉进行烘干时，米粉模盒不能水平运行，导致米粉受热不均匀，使其温度控制不够精确，可能会导致烘干温度过高或过低，影响米粉模具的质量和口感，米粉烘干效果较差，且现阶段烘干设备烘干效率不高，需要较长时间才能完成烘干过程，影响生产效率。
总的来说，现有技术的米粉烘干设备在使用过程中存在一些问题，需要不断改进和升级，以提高设备的性能和工作效率，满足市场需求。
米粉干法生产工艺的研究
米粉干法生产工艺的研究
蔡永艳;陈洁;王春;吕莹果
【期刊名称】《河南工业大学学报（自然科学版）》
【年(卷),期】2011(032)001
【摘要】研究了采用挤压技术干法制作米粉的工艺.选取加水量、蒸粉时间、老化时间、米粉细度、螺杆转速、挤出温度等因素进行正交试验,对米粉的拉伸强度、蒸煮损失率、硬度、咀嚼度等指标进行模糊综合评价.结果表明:影响米粉品质因素的显著性顺序为粒度＞老化时间＞温度＞蒸粉时间＞螺杆转速＞加水量,并得出米粉生产工艺的最佳条件为:加水量37%(以湿基计),粒度120目,螺杆转速88 r/min,老化时间4 h,温度80 ℃,蒸粉时间12 min.
【总页数】4页(P39-42)
【作者】蔡永艳;陈洁;王春;吕莹果
【作者单位】河南工业大学,粮油食品学院,河南,郑州,450052;河南工业大学,粮油食品学院,河南,郑州,450052;河南工业大学,粮油食品学院,河南,郑州,450052;河南工业大学,粮油食品学院,河南,郑州,450052
【正文语种】中文
【中图分类】TS201.1
【相关文献】
1.干法制备大米粉的工艺及特性研究 [J], 刘也嘉;李楠楠;林利忠;赵思明
2.保鲜湿米粉生产工艺的研究 [J], 汪晓鸣;刘超;张福生;曹磊
3.玉米粉蒸肉生产工艺技术研究 [J], 孟宏昌;樊军浩;李红利
4.水磨糯米粉生产工艺优化研究 [J], 陈安;汪志强;徐焱
5.碎米粉面包生产工艺的研究 [J], 阮雁春;陈礼福;赵佳佳
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干燥方便米粥的糊化干燥特性研究及生产工艺优化
干燥方便米粥的糊化干燥特性研究及生产工艺优化本课题主要研究了方便米粥预处理条件、蒸煮糊化特性、干燥方法以及品质改良剂对方便米粥品质的影响，并对方便米粥的生产工艺进行优化，最终制得品质较好、复水后接近新鲜米粥的方便米粥产品。
以期为干燥方便米粥的工业化生产奠定基础。
为提高方便米粥的质量，研究不同预处理方法对粥米糊化特性的影响，并进行工艺优化，首先通过单因素实验与正交实验确定酶处理的最佳参数组合为:α-淀粉酶添加量0.1％、酶解温度60℃、酶解pH6.0、酶解时间40min、料水比1∶2g/mL，在此条件下，粥米碘蓝值为0.181，感官评分为84.3分;通过单因素实验与正交实验确定超高压处理的最佳参数组合为:压力250MPa、保压时间15min、料水比1∶4g/mL，在此条件下，粥米碘蓝值为0.463，感官评分为94.5分;通过响应曲面实验确定超高压协同酶法处理的最佳参数组合为:酶解温度60℃、酶解pH6.0，α-淀粉酶添加量0.09％，料液比1∶3g/mL，酶解时间50min，压力220MPa，保压时间17min，在此条件下，粥米碘蓝值为0.597，感官评分95.6分，均比酶法处理、超高压处理高。
研究不同蒸煮方式对粥米糊化特性的影响，并进行工艺优化，通过单因素与正交实验确定常规蒸煮条件为:料水比为1∶3g/mL、蒸煮温度为100℃、蒸煮时间为16min，在此条件下，粥米碘蓝值为0.651，感官评分为96.3分。
微波蒸煮条件为:料水比1∶15g/mL、微波功率450W、微波时间16min，在此条件下，粥米碘蓝值0.532，感官评分为93.2分。
综合比较确定最佳蒸煮方式为常规蒸煮。
为提高方便米粥的品质，以复水率、复水时间与碱消值为指标，研究不同干燥方法对方便米粥干燥特性的影响，并进行工艺优化，通过单因素与正交实验确定热风干燥的最佳参数组合为:物料量15g，物料厚度1cm，干燥温度80℃。
经此条件下的干燥的方便米粥复水率为2.59，复水时间15min，碱消值为6.30。
米粉生产工作总结
米粉生产工作总结
米粉是一种广泛流行的食品，它在东南亚地区尤为受欢迎。
米粉的生产工作是
一个复杂的过程，需要严格的操作和高效的生产流程。
在过去的一段时间里，我们进行了米粉生产工作的总结，以期进一步提高生产效率和产品质量。
首先，我们对米粉生产的整个流程进行了详细的分析和梳理。
从原料的采购到
成品的包装，每一个环节都进行了仔细的审查和改进。
我们发现，在原料采购方面，我们可以通过与供应商进行更紧密的合作，以确保原料的质量和供应的稳定性。
在生产过程中，我们加强了对设备的维护和保养，以确保设备的正常运转和生产效率的提高。
在产品包装方面，我们优化了包装流程，提高了包装效率和产品的外观质量。
其次，我们对生产过程中的关键环节进行了重点关注。
我们加强了对生产线上
操作人员的培训和管理，以确保他们能够熟练掌握操作技能，并严格执行操作规程。
我们也加强了对生产过程中的质量控制，建立了完善的质量管理体系，确保产品质量符合标准。
最后，我们对生产过程中的问题和隐患进行了全面的排查和改进。
我们建立了
生产过程中的问题反馈机制，及时处理和解决生产中的问题。
我们也加强了对生产环境的管理，确保生产场所的卫生和安全。
通过以上的总结和改进，我们的米粉生产工作取得了显著的进步。
生产效率得
到了提高，产品质量也得到了进一步的提升。
我们相信，在不断地总结和改进中，我们的米粉生产工作将会更加出色，为客户提供更优质的产品和服务。
米粉的制作工艺
米粉的制作工艺一、米粉的生产工艺米粉机制作米粉的工艺流程是比较简单的，一般分为2种，一种是施法生产工艺，另一种是干法生产工艺。
湿法生产工艺首先，将挑选出来的大米用碾压机反复的碾压，成碎米状，然后浸泡在水中5-6个小时，将沉入的石子挑出，并将水倒出，然后将碎米磨成米浆，然后进行一次过滤，将米浆保存，然后放入混合的材料，进行蒸熟，等到凉下来，米浆就老化然后按制作的长度进行切断，再用水洗净，并裁减成型，然后进行烘干就可以包装入库，进行销售了！干法生产工艺首先，将挑选出来的大米用碾压机反复的碾压，成碎米状，然后浸泡在水中5-6个小时，将沉入的石子挑出，并将水倒出，放入材料，用机器蒸熟并挤压成粉丝，然后放置让其老化，再裁减成需要长短，然后洗净并烘干，就可以包装入库了。
米粉机湿法和干法的生产工艺差不多，就是一个先蒸熟再老化，另一个先老化再蒸熟。
二、米粉的烹饪技术技术一：1、米粉先泡软，香菇、猪肉及红萝卜切丝备用。
2、起油锅，将香菇、虾米爆香，加入猪肉丝、红萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水继续煮开。
3、将泡好的米粉放入汤汁中拌炒，使其均匀上色，约10分钟后改小火炒至水份收干即可起锅。
4、食用时，撒些芽菜，再淋上少许卤汁及蒜末即可。
技术二：制作材料：米粉，榨菜丝，肉丝，盐，味精，酱油，杂骨汤，干椒粉，葱花，熟猪油①肉丝，榨菜炒香，调正味，加杂骨汤，焖熟，待用。
②取碗放入盐，味精，酱油，干椒粉，杂骨汤，熟猪油，葱花待用。
③锅烧开水，下入米粉，烫熟，捞出放入碗中，浇肉丝即成。
广东穗华牌多功能米粉机（粉丝机、粉条机、年糕机、米线机、桂林米粉机），彻底改变了作坊式生产米粉的传统模式，在我国米粉生产历史上取得跨越性的技术革新。
该米粉机生产的米粉，属纯天然食品，外观洁白光滑、晶亮剔透、条形挺直、粗细一致，久泡不散、久煮不断、口感爽滑、营养丰富。
穗华牌米粉机生产的高品质米粉，不仅可内销，更可大量出口。
该米粉机还同样适用于生产桂林米粉、云南米线、年糕，以及以红薯、玉米、大豆、土豆等各种杂粮制成的淀粉为原料，生产各类粉丝、粉条。
米粉制作调查报告作文1000字
米粉制作调查报告作文1000字米粉制作调查报告作文1000字在平日的学习、工作和生活里，大家都不可避免地要接触到作文吧，作文是通过文字来表达一个主题意义的记叙方法。
那要怎么写好作文呢？下面是小编收集整理的米粉制作调查报告作文1000字，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
米粉是一种以米为原料，经一系列工序所制成的米制品，在我国深受大众喜爱。
那么米粉到底是怎样做成的呢？于是，今天早晨，我和妈妈、姚婷峰同学带着这个疑问，来到了米粉店。
走进店铺，只见这个不大的房间里摆放着许多机器，机器旁边伫着三个人影。
我凭着平时的“经验”，马上认出了老板，并向她说明了来意。
取得同意后，我们便开始了全面大观察。
粉店门口只见一位奶奶正在用油刷刷一个大铁盘，想必那就是做粉的容器吧！我猜测。
但为什么要刷油呢？我正准备上前询问，但又转念一想：如果什么都知道了，那岂不是没了乐趣？于是，我将目光转移到了另一位爷爷身上。
他正在和老板一起将一桶白色液体倒进一台机器里，随即，机器下方的洞口竟流出了与白色十分相似的液体。
难道刚才的白色液体倒进去后，又从这个洞里流了出来？老板似乎看透了我的心思，她向我解释道：“刚才倒进去的是从昨晚浸泡到现在的大米，经过这个机器的粉碎，就变成了真正的米浆，从机器洞口流出来了！”哈哈，原来如此，这可真是大开眼界呀！大概十分钟后，门口的老奶奶已经刷完了所有的铁盘，她走到一台巨型机器旁启动了开关。
嘿，这种机器我见过，只要将打好的米浆倒进大铁盘里，然后均匀地送进机器里，米浆就会受热变成米粉，自动从机器的另一端送出来。
事实证明，我的想法十分正确。
原来这台巨型机器就是加工米粉的主要部件，我也不由得意起来。
就在这时，一直默不作声的爷爷开口说话了：“有谁知道这些铁盘为什么会自动移出来呢？”虽然我知道怎么使用这台机器，但对它的原理可是一无所知！我望望妈妈，又望望姚婷峰，她们也和我一样，无奈地摇了摇头。
见我们都不知道，老板才终于公布了答案：气压。