芽孢杆菌ESB3对中华绒螯蟹生长性能的影响
微生物菌的应用对河蟹生长和水质变化的影响
放养 放养 时 间
品种 蟹种 鳜 鱼苗 （ 月
．
放 养数 量 （ 或尾） 只
放 养规 格 ２ Ｏ ２ １ ２ ２ ２ ３ 号塘 号塘 号塘 号塘
２ 商 品蟹生态养殖起捕 情况 （ ． 见表 ４ 。 ）
表 ４ 商品蟹 生 态养殖 起捕 情况 池 塘号 规格 （ 只） 数量 （ 克／ 千克） 回捕 率 （） ％ ２ ０ ２ １ ２ ２
一
５微生物 菌品种 ．
芽孢杆菌活菌数 为 ２０ ０个 ． ｘ１。
、
材 料 和 方 法
菌落／ 克，光合细菌 活菌数 １ ×１。 菌落／ ，Ｅ 菌 ０ ０个 克 Ｍ
１试验地 点 ．
灌南县新 安镇尹湖村 、镇 中村 ，灌
活 菌数 为 ３０ ０个菌落／ 。 以上微 生物 菌来源 于 ． ． １。 Ｘ 克
６． ３ ７５ ． ６． ８ ７５ ． ６ ２ ． Ｏ ６２ ． Ｏ ６ ２ ． ０ ６２ ． ０ ２ ０ ２ ４ ２ ２ ２ ４
１大规格蟹种培育起捕情况 （ ． 见表 ３ 。 ）
表 ３ 大 规格蟹 种培 育起 捕情 况 池塘 号 规格 （ 千克 ） 数量 （ 克） 回捕 率 （） 只／ 千 ％
厘 米 宽 度 的钙 塑 板 ； 水 源 均 为 周 口河 河 水 ，水 质 经 连
克／ ；９ 、２ 号试 验塘 施放光 合细菌 、芽孢 杆菌 升 号 ３ 和 Ｅ 菌 ，剂量均 为 １５ 克／ 。试验 塘每 隔 ７ Ｍ ．毫 升 天按
同等剂量施放 一次，对照塘 ６ 号在 ２ 日不施放。 ０ ７ 采样 方法 在 ６ ０日施 用微 生物菌前各池塘 ． 月２ 采样 测 定一 次 ， 以后每 ５ 天取 样 测定 一次 ，现 场 取 样 ，现场 测定 。采取 地 点在每 个池 塘 中问一 个 固定
芽孢杆菌在水产养殖中的应用研究进展
__________技术学堂口TECHNOLOGY FORUM芽抱杆菌在水产养殖中的应用研究进展■王凯杨华王路英沈娟娟(江门市澳保生物科技有限公司，广东江门529100)根据《2020年中国渔业统计年鉴》，2019年，我国水产养殖总面积为7,108.5千hn?,养殖总产量达6,480.36万t,按2019年价格计算，全社会渔业经济总产值26,406.5亿元，其中渔业产值12,934.49亿元。
水产养殖模式的集约化有效提高了水产动物养殖密度，增加了养殖产量。
同时，饵料的投放量也相应增加，使得水体中残饵、动物粪便等有机物堆积，消耗大量溶解氧(D0),化学需氧量(COD)升髙。
氨氮(NH-N)和亚硝酸盐氮(NO-N)等有害物质严重超标，导致池塘水质恶化，水产动物极易发病，养耐量大幅下降，严重损害养殖户经济效益。
传统的水质改良法以化学法为主，通过向水体中泼洒化学增氧剂或消毒剂来达到改善水质的目的，其作用效果明显但是持续时间短，通过加水换水来解决水质问题又对养殖场所有较大限制，不便于推广。
Koz迪等在1986年首次釆用微生态制剂治疗鳗鱷致病菌感染问题，大幅降低鳗輪死亡率。
此后，微生态制剂以其安全、环保、无抗性的特点，在水产养殖中被广泛应用。
芽砲杆菌是一类革兰氏阳性化能异养菌，好氧或兼性厌氧，在自然界中分布广泛。
芽葩杆菌能够形成芽鞄，具有耐酸碱、耐高温、耐挤压等优点，其生物活性在恶劣环境中不会降低，与乳酸菌等其它芽范杆菌相比，具有明显的优势。
因具有改善水体环境，促进生长，提高免疫力和抑制病原菌等功能，芽抱杆菌已成为水产养殖过程中常用的微生态制剂。
众多研究表明，芽葩杆菌在水产养殖中能降低水体氨氮亚盐水平，增强消化酶活性、抗氧化酶活性、免疫相关基因和应激相关基因的表达，提髙鱼体对病原傩物力等。
近年来，随着抗生素滥用的问题日益严重，农业农村部已在2020年禁止了在饲料生产中添加抗生素，这使得益生菌类芽葩杆菌在水产养殖中发挥的作用更加重要。
维生素E对中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)酚氧化酶、抗菌力和溶菌酶活性的影响
国 家农 业 科技 成 果 转 化 资 金 （０ ６ Ｂ ｃ ０ ０ ８、浙江 省 重 大 科 技 攻 关农 业项 目（０５ １０ ６ ０ ） 分 资 助 。艾 春香 ，博 士 ，副教 ２ ０ Ｇ ２ ０ ０ ８） ２ ０ ｃ ２ ０— １部 授 ， 工 作 单 位 ：厦 门大 学 海 洋 与 环 境 学 院 ． — ｉ ｈ ｎ ａ＠ｓ ａ ｏ 现 Ｅｍａｌ ｕ ｘ ｉ ｉ ． ｍ ：ｃ ｎｃ ① 通讯 作 者 ：陈立 侨 ，教 授 ，博 导 ， － ｉ ｌｃｅ ｃ ｎ ｎ ． ． Ｅｍａｌ ｑｈｎ ＠ｏ ｌ ｅｓ ｃ ： ｉ ｈｎ
而增 强 中华绒 螯蟹 的非特异 性 免疫 力 。综上所述 ， 为免疫 刺激 剂能有效地 增 强 中华 绒螯蟹 的非 Ｖ 作
特 异性 免疫 能力，增 强 中华绒 螯蟹 免疫功 能 的 Ｖ 适 宜添加 量为 ２ ０－ ０ ｍｇｋ Ｅ ０ － ４ ０ ／ｇ饲料 。 关键 词 中华绒螯蟹 ，维 生素 Ｅ ，非特 异性 免疫
重 ３ ． ±２１ ｇ用 于 试 验 。 ７５ ２ ． ） ９
疾病 防治提 供 营养学 支持 。Ｖ 能 有效 地提 高虾 蟹 的
抗应激 能力 及免疫 力，对 已患病 的虾 蟹群 体，适 量补
充 Ｖ Ｅ不仅可 以降低 虾蟹死 亡率，且 能促使 其早 Ｌ恢 ｔ 复健 康（ｍｉ ｔ ｌ２ ０ ； ｅ ｔ ｌ２ ０ ） Ｅ 为一 Ｓ ｔ ｅ ， ０ ３ Ｌ ｅｅ ａ， ０ ４ 。Ｖ 作 ｈ ａ 类 良好 的免疫 激活 剂，已引起 了人 们极 大的兴趣 。然
饲 料配 制 选 用优 质鱼粉 、 豆饼 、 玉米粉 和麦 麸 等 为原料，添加不 含 Ｖ 的复合维 生素 及矿物质等 配制 成基 础饲料 （ １。 分别在 基础 饲料添 加不 同量 表 ） 的 Ｖ （ 自上海 市新 杨 兽药 厂 ，化 学纯 级） 成试 验 Ｅ购 制 饲料 ，以基础 饲料 为对照 （ ２ 。 表 ）
芽孢杆菌及其在水产养殖中的应用
微生态环境对养殖生物排泄物、残饵的分解、转化、水质因子的调节有重要作用。
它的正常与否决定水质的优劣，进而影响水产动物的健康。
应用益生菌制成微生态制剂，是近年发展起来的一种新型绿色饲料添加剂。
芽孢杆菌由于其稳定性好、抗逆性强、存活率高等比其它益生菌具有更多的优点，因而芽孢杆菌的研究开发与应用受到人们广泛重视。
本文针对芽孢杆菌在水产养殖作为饲料添加剂和在水质调节剂的应用机理进行综述。
一、芽孢杆菌概述芽孢杆菌（Baciuus）为革兰氏染色阳性，是普遍存在的一类好氧性细菌，多属芽孢杆菌属。
在生长后期能形成芽孢(内生孢子)的杆菌或球菌。
芽孢是休眠体，不是繁殖体。
尽人多数足一个菌体仅肜成一个芽孢。
芽孢位于菌体内，山核心、皮层、芽孢壳和外壁组成。
核心是芽孢的原生质休，内含DNA、RNA、可能与DNA相联系的特异芽孢蛋白质以及合成蛋白质和产生能量的系统。
此外，还有大量的吡啶二羧酸钙布满整个芽孢。
皮层处于核心和芽孢壳之间，舍有丰富的肽聚糖。
芽孢壳主要由蛋白质组成，此外，还有少量的碳水化合物和类脂类，可能还有大量的磷。
最外层是外壁，其主要成分是蛋白质、一定量的葡萄糖和类脂。
芽孢杆菌在制剂中以内生孢子的形式存在，孢子进进肠道后，在肠道上部能迅速复活并分泌活性很强的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶，有助于降解植物性饲料中某些复杂的碳水化合物，拮抗肠道内的氧气，造成厌氧环境。
肠道原籍上风菌大多属厌氧菌，而有害菌和外来菌多为需氧菌，从而有利于维持肠道生态平衡。
该类菌无毒性，能分泌出活性强的蛋白酶等多种酶类，在其生命过程中又能以孢子体形式存在，具有耐高温、耐盐碱、耐挤压、饲料加工对其损伤小等特性，易于生产和保存，作为饲料微生态添加剂和水体微生态调控剂都有广阔远景。
当前芽孢杆菌制成的产品有促菌生（蜡样芽孢杆菌）、整肠生（地衣芽孢杆菌）、抑菌生（枯草芽孢杆菌）、乳康生（含蜡样芽孢杆菌）。
二、芽孢杆菌的特性1.芽孢杆菌的抗逆性芽孢是芽孢杆菌特有的结构，其主要特点是抗性强，对高湍、紫外线、干燥、辐射等有毒化学物质有较强的抵抗力。
水产养殖中4种“芽孢杆菌”的不同作用
水产养殖中4种“芽孢杆菌”的不同作用在水产养殖中，芽孢杆菌是一类非常常见水产用菌，是严格需氧或兼厌氧的有荚膜杆菌，芽孢杆菌的重要特性是能够产生对不利条件具有特殊抵抗力的芽孢。
所以，芽孢杆菌很多的下分的亚群菌属，往往因各种用途而被广泛用于水产养殖。
这里我们列举了常见的4种芽孢杆菌，来看看每种的作用和区别：1.地衣芽孢杆菌地衣芽孢杆菌细胞形态和排列呈杆状、单生，可调整菌群失调达到治疗目的，可促使机体产生抗菌活性物质、杀灭致病菌，能产生抗活性物质，并具有独特的生物夺氧作用机制，能抑制致病菌的生长繁殖。
适用于细菌原因引起的肠道菌群失调症以及肠道需要保健的养殖动物。
【具体作用】1、具备抑制有害病菌的发生，提高水产养殖物的集体免疫功能，同时调节微生态平衡；2、能够降解水体中氨氮这类有毒物质，并有效降低池塘水体的耗氧量；3、能够促进养殖物的生长，提升饲料利用率；2.枯草芽孢杆菌枯草芽孢杆菌生长速度快，对营养要求比较低，能高效分泌许多蛋白及代谢产物，且其不会产生毒素，是一种无致病性的安全微生物，广泛分布在土壤及腐败的有机物中, 易在枯草浸汁中繁殖而得名。
【具体作用】1、枯草芽孢杆菌可以在动物组织表面或植物体内及植物生长的土壤中快速、大量繁衍和定植，有效地阻止病原微生物的繁殖，如弧菌、大肠杆菌等；2、净化水质，枯草芽孢杆菌对于池塘水体中的残饵剩料以及水产养殖物的排泄物和塘底沉淀的有机物质都有非常好的分解效果，从而起到净化水质的作用；3、枯草芽孢杆菌可以吸附在病原真菌的菌丝上，伴随菌丝共同生长，生长过程中会产生溶菌物质，从而消解菌丝体；4、能够抑制蓝藻等有害藻类的繁殖；5、枯草芽孢杆菌具体较强的蛋白酶、脂肪酶的活性，能够促使水产养殖生物对饲料的利用率增强。
3.凝结芽孢杆菌在水产养殖的使用中凝结芽孢杆菌是兼厌氧菌，在有氧及无氧的环境下都可生长，能适应低氧的肠道环境，对酸和胆汁有较高的耐受性，能够进行乳酸发酵，产生的L-乳酸能降低肠道PH值，抑制有害菌。
饲料中添加复合芽孢杆菌对三疣梭子蟹生长性能和消化酶活性的影响
微 生 态 制 剂 作 为 饲 料 绿 色 添 加 剂 ，以 其 独特
室内水族缸 和室外土池进 行养殖试验， 探讨其对 三疣梭 子蟹生长性能和消化酶活性的影响，以期
的无 毒副作用 、无耐药性 、无残留，以及有效促进
动物生长 、 提高饲料转化率 、 增强动物免疫功能等 优点， 逐渐受到研究者的关注． 其中孢杆菌（ａｉｕ Ｂ ｃｌ ｌｓ
第２ 卷 第 １ ，０ ２ １ ５ 期 ２ １年 月
Ｖｏ ２ ｌ ５Ｎ ｏ １ Ｊ ｎ ２ １ ．，ａ ． ０ ２
宁 波 大 学 学 报 （理 工 版 ）
Ｊ ＵＲ ＡＬＯ ＮＧ Ｏ ＮＩ Ｒ Ｉ Ｙ （ Ｅ Ｏ Ｎ ＦＮＩ Ｂ Ｕ ＶＥ Ｓ Ｔ ＮＳ Ｅ）
首届中国高校优秀科技期刊奖 浙 江 省优秀 科技 期刊 一 等奖
．
２
宁波大学学报 （ 理工版 ）
每千 克 ２ ０ ０只． ５０ １１ ．－ 验 饲料 ３试
饲量 ． 饲 ２ 后 ，用虹 吸管 收 集残 饵 ，５ｏ 投 ｈ ６ Ｃ恒温 干
配制室 内水族缸试验 所需的基础饲 料配方及 大致营养组成见表 １ 于基础 日粮中分别添加 ０ 。 ． ％
约化健 康可 持续发展 ． 笔者通过三疣梭子蟹在基 础饲料 中添加不 同水平 的复合 芽孢 杆菌， 分别于
收 稿 日期 ：２ １— ８ １． ０ １０ — ６
浙江省宁波市象 山县某养殖场 ， 健康无病 、活力 强、 规格均匀（ 初始个体重为 ２－ ５ ， ５ ３ 平均 ３ ｇ ｇ １ 左
饲料 中添加复合芽孢杆菌对三疣梭子蟹 生长性能和消化酶活性的影响
丁雪燕， 凡， 富勇， 周 黄 何 丰， 孟庆辉
（ 浙江省水产 技术 推广总站，浙江 杭州 ３ ０ １ ０ ２） １
不同饵料组合、温度对中华绒螯蟹的蜕壳、代谢组学与肠道微生物研究
不同饵料组合、温度对中华绒螯蟹的蜕壳、代谢组学与肠道微生物研究摘要中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis），俗称河蟹，是一种杂食性水生动物，喜欢食用水草和底栖动物（螺类、昆虫幼虫等）。
在自然界和人工养殖中，水草和螺蛳是其不可缺的饵料生物。
但水草和螺蛳这两种天然饵料对河蟹的生长效应，以及消化代谢基础等研究却较为匮乏，且研究手段与实验环境也较为粗放。
本论文以中华绒螯蟹“江海21”良种为实验材料，借助“蟹龙宫”河蟹个体养殖系统，在分析不同饲养条件（温度、饵料）和干扰水平方面等影响中华绒螯蟹的蜕壳和生长的基础上，研究3种饵料类型（螺蛳+水草、螺蛳、水草）饲养河蟹一个蜕壳周期的生长差异、血淋巴代谢物和肠道菌群构成差异，了解养殖生产上不同天然饵料对中华绒螯蟹的代谢和消化生理基础。
相关研究结果如下：一：不同饲养条件与干扰水平对中华绒螯蟹的蜕壳影响实验为了解饲养条件和干扰水平对中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis）蜕壳的影响，采用中华绒螯蟹个体养殖系统，分析不同温度（恒温组和变温组）、饵料（水草+螺蛳组和饲料组）和抽血频次对中华绒螯蟹的存活率、蜕壳增重率和蜕壳间隔时间的影响。
结果显示：恒温组（28.0± 1.0℃）蜕壳较为集中，而变温组（8:00~20:00为28.0±1.0℃；20:00~次日8:00为18.0±1.0℃）蜕壳较为分散。
水草+螺蛳组的存活率比配合饲料组高8%，平均蜕壳增重率高23.44%，蜕壳间隔时间缩短16.19d。
蜕壳前期的一次抽血干扰会显著降低蜕壳增重率，但对蜕壳间隔时间没有显著影响；而两次脱壳间隔期间的多次抽血干扰不仅会显著降低蜕壳增重率，而且还会显著延长蜕壳间隔时间，并增加死亡率。
结果表明：温度对中华绒螯蟹的存活率、蜕壳增重率和蜕壳间隔时间影响不显著；饵料极显著的影响中华绒螯蟹的蜕壳；蜕壳前期干扰对蜕壳增重率有显著影响，而蜕壳间期的干扰对蜕壳增重率和蜕壳间隔时间均有显著影响。
不同密度伊乐藻对中华绒螯蟹养殖水质及品质的影响
１ １ 研 究 区域 ．
集， 在当地传统水产养殖模式下 ， 养殖污染物 的排放使得太湖
流域污染负荷愈来愈大。太湖富营养化主要 由于环湖污水直 接入湖或经河 流入湖 ， 中养蟹 塘 （ 其 产量 ５ ７ ２ ｇｈ 向 ８ ．５ｋ ／ｍ ）
水环境 中氮的理论 年排 放量超过 ２ ｇｈ 。河道污染 物 ７ｋ ／ ｍ 输入是太湖流域点源、 非点源污染 的综合体现 。 利用水生植物富集 氮、 等营养性物质 ， 磷 是治理 、 调节 和
收稿 日期 ：０ ２— ２—２ ２１ ０ ５
基金项 目： 国家水体污染控制与治理科技重大专项 （ 编号 ： ｚ ７ ０ ０ ｘ １１ ８０
～
０ ５ Ｏ ） 上海市重点学科建设项 目（ ０ 一１ ； 编号 ： １ １ 、３ ７ １ 。 Ｙ １０ ￥ ０ ０ ）
选取养殖塘与养殖品种较集 中的无锡市郊 胡埭镇陆域水
别喜食。此外 ， 伊乐 藻在 治理水体富 营养 化方面具有 积极作
用 。中华绒螯蟹 （ ｒ ｃｅ ｎｎｉ， Ｅｉ ｈｉｓ ｅｓ 俗称河蟹 ）是我 国特 ｏ ｒｉ ｓ 有 的养殖珍 品， 它以独特 的风味和高营养价值享誉中外。
根据太湖流域周边陆域水产养殖方式和污染特征 ， 本研究 提出了利用中华绒螯蟹塘沉水植物原位生态修复技术 ， 结合 中 华绒螯蟹摄食 习性、 生态养殖技术 与沉水植 物生 长规律 ， 以及 伊乐藻净化水质的特征 通过栽种一定密度伊乐藻 ， “， 研究它 们对中华绒螯蟹塘水体 的净化效果及对 中华绒螯蟹产量与 品 质的影响 ， 以期为中华绒螯蟹的无公害养殖提供技术参考。
中图分类号 ： ９ ６ ３ ￥４ ． 文献标 志码 ： Ａ 文章编号 ：０２—１０ （０２ ０ ０ １ ０ １０ ３ ２ ２ １ ）９— ２ ４— ４
如何更好地发挥芽孢杆菌对水产养殖环境的净化作用？
如何更好地发挥芽孢杆菌对水产养殖环境的净化作用？
芽孢杆菌是目前水产养殖环境中最常用的一类菌体，最为常见菌种是枯草芽孢杆菌。
说起芽孢杆菌，就不得不说它的环境耐受力非常强悍，其耐酸、耐盐耐高温，能有效的分解水中的含氮、含磷、含硫等类污染物，对水溶性有机物、蛋白至、多糖的分解也有重要的作用，同时可与水体中有害藻类或水产致病菌起到竞争性抑制的作用。
如何才能更好地发挥芽孢杆菌对水产养殖环境的净化作用
•菌种产品的选择：
多种功能协同的芽孢杆菌复配可以大大提高产品性能，而目前市面不少销售的混合菌株都是盲目混合，缺乏菌株间的协同拮抗作用，相比之下，一些大牌子或者进口牌子的菌种产品的研究技术相对充分；
•发酵工艺的选择：
绝大多数芽孢杆菌属于严格好氧类细菌，在使用前的菌种发酵阶段，主要有两种方式：固体发酵和液体发酵。
固体发酵的技术要求相对较高，主要培养基为豆粕、麸皮等，优势是可以获得更丰富的产物酶系；液体发酵则能做到快速扩增。
•使用时间：
鉴于芽孢杆菌需要在氧气充足的水体中更好增殖，因此配合水体中可以进行光合作用的藻类，在早晨或晴天投入菌株可以起到更好的效果。
•其它小技巧：
1.粉剂类活菌在菌种活化和使用过程中增加红糖等碳源，并充分充入氧气；
2.水体藻类多时，可配合腐殖酸钠同时处理；
3.增加水体充氧时长：芽孢杆菌耗氧量很大，需要大量氧气补充才能快速增殖；
4.酸碱度为中性的水体最适合芽孢杆菌增值，。
地衣芽孢杆菌在水产养殖中的应用研究进展
地衣芽孢杆菌在水产养殖中的应用研究进展徐亚飞【摘要】本文综合阐述了地衣芽孢杆菌特性、功能、作用机理以及在水产养殖中应用现状,并提出生产实践过程中存在的问题和未来研究方向.地衣芽孢杆菌为革兰氏阳性兼性厌氧菌,对高温、酸性、胆盐和人工胃液有一定的耐受能力,是较具有应用潜力的菌种之一;在水产养殖中具有调节肠道微生态平衡,提高机体免疫力,促进营养物质的消化吸收和净化养殖水环境的作用.科学使用地衣芽孢杆菌,可促进水产养殖业健康发展.【期刊名称】《福建水产》【年(卷),期】2018(040)001【总页数】6页(P83-88)【关键词】地衣芽孢杆菌;水产养殖;饲料添加剂;水质改良剂【作者】徐亚飞【作者单位】江苏远山生物技术有限公司, 江苏盐城 224001;盐城市农业微生物工程中心, 江苏盐城 224001【正文语种】中文【中图分类】S917.1随着世界人口的迅速增长和经济的发展，人类对动物性蛋白质的需求量日益增加，水产养殖业的发展在解决蛋白质资源紧缺方面发挥着重要的作用。
但水产养殖业在发展过程中也出现了一些弊端，对产量和效益的追求往往导致放养密度过高，超出了养殖水体的承载能力，从而导致养殖环境恶化、水产动物免疫力降低，引起病害问题日益严重。
而抗生素、杀虫剂等传统防控病害药物的施用又存在病原生物抗药性增强和药物残留的风险，加之人们对食品安全问题的日益重视，传统防控病害药物的使用将会受到严格的限制，水产养殖业也将向健康、生态养殖方向发展。
微生态制剂(Microecologics)是依据微生态学理论而制成的含有有益菌的活菌制剂，其功能在于维持宿主的微生态平衡、调整宿主的微生态失调并兼有其他保健功能[1]。
微生态制剂因具有安全高效、无残留的特点，符合水产养殖业的发展趋势，因此受到人们的普遍关注并逐渐在水产养殖中得到推广和应用，在防控疾病和水环境改善方面发挥越来越重要的作用。
地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)为革兰氏阳性兼性厌氧菌，细胞呈杆状，大小一般为(0.6～0.8) μm×(1.5～3.0) μm，芽孢呈椭圆形或柱状，中生或偏中生，孢囊不膨大或轻微膨大；在肉质培养基上形成扁平、边缘不整齐、表面皱褶的白色菌落；最适生长温度大约为50℃，酶分泌的最适温度为37℃。
中华绒螯蟹的品质分析与比较的开题报告
中华绒螯蟹的品质分析与比较的开题报告
一、选题背景及意义
中华绒螯蟹是中国的特色水产品，因其肉质鲜美、肥嫩细腻而备受消费者青睐。
然而，市场上的中华绒螯蟹品质良莠不齐，价格差异也很大。
因此，分析和比较中华
绒螯蟹的品质是非常必要的。
通过研究中华绒螯蟹的食品安全性、营养成分、生产技
术等因素，并与其他类似品种进行比较，有利于提高消费者对中华绒螯蟹的认知和选择，同时也对相关产业的发展和提升有着积极作用。
二、研究内容
本研究将分析中华绒螯蟹的品质，包括以下几个方面：
1.食品安全性：分析中华绒螯蟹含有的微生物、重金属等物质，以及可能的污染源、卫生状况等，评估其对消费者健康的影响。
2.营养成分：测定中华绒螯蟹的蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质等营养成分含量，与其他类似品种进行比较，评估其营养价值。
3.生产技术：比较不同产地、不同养殖方式的中华绒螯蟹产品，分析其生产流程、技术要求等因素对品质的影响。
4.市场价格与竞争力：对中华绒螯蟹市场价格进行分析，并与其他类似品种进行比较，评估其竞争力及市场前景。
三、研究方法
本研究将采用实验室测定、样品调查、问卷调查等方法，综合分析和比较中华绒螯蟹的品质。
四、预期结果
本研究预期可以得出中华绒螯蟹的食品安全性、营养成分、生产技术和市场竞争力等方面的综合评价，并能够与其他类似品种进行比较，为消费者选择和购买中华绒
螯蟹提供科学依据，同时对相关产业的发展和提升具有重要意义。
不同品系中华绒螯蟹群体单性化养殖对生长性能及水质的影响
不同品系中华绒螯蟹群体单性化养殖对生长性能及水质的影响戴飞;刘亚楠;庄红根;毛辉;汪烨【期刊名称】《现代农业科技》【年(卷),期】2024()9【摘要】近年来,中华绒螯蟹单性化养殖技术逐渐受到养殖者的青睐,其不同品系单性化养殖技术对环境影响尚不清晰。
本研究通过试验比较了中华绒螯蟹早上市新品系、长江蟹这2类群体在雌雄分养和雌雄混养模式下成蟹规格、成活率、增重率、产量等生长性能、饵料模式、效益情况和养殖尾水情况。
结果表明:长江蟹平均产量明显高于早上市新品系,同一品系内雄蟹组的平均产量均最高,早上市新品系的成活率及增重率普遍低于长江蟹,但在两种品系内不同组别表现不同;以冰鲜鱼为主的饵料模式,不同品系中华绒螯蟹均表现雌蟹组饵料系数最低、饵料转化效率最高,且早上市新品系的雌蟹组优于长江蟹雌蟹组;早上市新品系的平均投入低于长江蟹,且以早上市新品系雌蟹组最低,上市时间早晚的差异导致早上市新品系单价比长江蟹高,平均利润也明显高于长江蟹;中华绒螯蟹不同品系、不同养殖模式下,尾水所有指标均达到DB 32/4043—2021的二级标准,总磷、高锰酸盐指数达到一级标准,两种品系高锰酸盐指数趋势一致,雌蟹组养殖池塘高锰酸盐指数较低。
【总页数】6页(P173-177)【作者】戴飞;刘亚楠;庄红根;毛辉;汪烨【作者单位】江苏诺亚方舟农业科技有限公司;江苏大胃王网络科技有限公司【正文语种】中文【中图分类】S966.16【相关文献】1.不同密度伊乐藻对中华绒螯蟹养殖水质及品质的影响2.不同增氧方式对中华绒螯蟹养殖池塘水质的影响3.不同日粮对高海拔地区中华绒螯蟹生长性能及生化指标的影响试验4.生物絮团对中华绒螯蟹生长性能、免疫力、营养品质及养殖水体水质的影响5.中华绒螯蟹不同家系幼蟹生长性能及性早熟比较试验因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
三种饲料对中华绒螯蟹生长、消化酶活性及营养与品质的影响
三种饲料对中华绒螯蟹生长、消化酶活性及营养与品质的影响陈可可;蒋广震;华皓坤;方佩琼;王建峰;李向飞;迟骋;刘文斌【期刊名称】《水生生物学报》【年(卷),期】2024(48)6【摘要】试验旨在探究投喂3种饲料对中华绒螯蟹生长、消化酶活性及营养与品质的影响。
试验分为3个组:冰鱼组(6月份后投喂冰鱼)、配合饲料组(6月份后投喂配合饲料)和黑水虻组(6月份后投喂黑水虻)。
每组4重复,每个重复4只。
在8—10月养殖90d中,分别于每月20日进行采样,进行相关试验分析。
结果表明,10月时中华绒螯蟹的体重、性腺指数(GSI)、总可食用率(TEY)在3组之间没有显著差异(P>0.05),黑水虻组的肝胰腺指数(HSI)最大。
在肝胰腺消化酶活性方面,淀粉酶(AMS)和胰蛋白酶(TRY)活性在3组之间没有显著差异(P>0.05),而脂肪酶(LPS)活性黑水虻组最高。
肝胰腺脂肪酸中,黑水虻组的总饱和脂肪酸(∑SFA)含量最高,冰鱼组的单不饱和脂肪酸(∑PUFA)和多不饱和脂肪酸(∑MUFA)含量最高;性腺脂肪酸中,配合饲料组的∑SFA、∑PUFA和∑MUFA含量最高;肌肉脂肪酸中,黑水虻组的∑SFA、∑PUFA和∑MUFA含量最高;肝胰腺氨基酸中,3组之间均无显著差异。
肌肉氨基酸中,必需氨基酸(EAA)、非必需氨基酸(NEAA)和总氨基酸含量(TEAA)都是配合饲料组最高(P>0.05),半胱氨酸3组之间存在显著差异(P<0.05),冰鱼组含量最高,配合饲料组含量最低;肝胰腺中EAA、NEAA和TEAA都是黑水虻组最高(P>0.05)。
研究表明,3种饲料对中华绒螯蟹生长没有显著影响,而配合饲料能够提高性腺脂肪酸含量,黑水虻幼虫能够增加肝胰腺氨基酸含量,表明配合饲料更加利于中华绒螯蟹绿色发展。
【总页数】10页(P958-967)【作者】陈可可;蒋广震;华皓坤;方佩琼;王建峰;李向飞;迟骋;刘文斌【作者单位】南京农业大学动物科技学院【正文语种】中文【中图分类】S966.1【相关文献】1.不同蛋白质含量饲料对中华绒螯蟹生长性能和消化酶活性的影响2.不同脂肪源饲料对中华绒螯蟹幼蟹生长、消化酶活力和脂肪酸组成的影响3.冰鲜野杂鱼和配合饲料对中华绒螯蟹幼蟹生长、消化酶活力及血细胞的影响研究4.饲料磷脂水平对中华绒螯蟹仔蟹存活、生长、消化酶活性、生化指标及Neverland基因表达的影响因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
两种投喂模式对中华绒螯蟹生长性能及可食部位风味品质的影响
两种投喂模式对中华绒螯蟹生长性能及可食部位风味品质的影响邹芳;徐洁;史家源;张鑫;马行空;王安然;葛家春;苗淑彦【期刊名称】《饲料工业》【年(卷),期】2024(45)10【摘要】为研究不同投喂模式对中华绒螯蟹生长性能及可食部位风味品质的影响,设置全程投喂配合饲料(A)和前期投喂配合饲料+后期投喂冰鲜鱼(B)两种投喂模式开展养殖试验。
每组设置3个重复,每个重复雄蟹和雌蟹各15只。
养殖试验结束后测定生长性能,肌肉、肝胰腺和性腺相关品质指标以及肝胰腺和性腺的挥发性物质含量。
结果表明:两种投喂模式对中华绒螯蟹肝胰腺指数、肥满度及附肢肌肉的硬度、内聚性、弹性、剪切力均无显著影响(P>0.05)。
B组的雄蟹性腺指数以及雌蟹的增重率、特定生长率显著高于A组(P<0.05)。
B组的雌蟹生长性能优于A组(P<0.05),同样地,B组雄蟹肝胰腺和性腺色泽、肌肉胶原蛋白含量也优于A组(P<0.05),且B组的中华绒螯蟹具有更好的风味(P<0.05)。
综上所述,前期投喂配合饲料而后期投喂冰鲜鱼的饵料模式对中华绒螯蟹的育肥及风味品质具有更好的效果。
因此,后续对于配合饲料的开发建议着重于呈味物质、促胶原蛋白生成和育肥功能饲料的开发方面。
【总页数】7页(P71-77)【作者】邹芳;徐洁;史家源;张鑫;马行空;王安然;葛家春;苗淑彦【作者单位】扬州大学动物科学与技术学院;江苏省淡水水产研究所【正文语种】中文【中图分类】S816.32【相关文献】1.中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)野生和养殖蟹种对池塘养殖成蟹可食率和营养品质的影响研究2.两种投饲模式下中华绒螯蟹扣蟹池塘养殖效果比较3.全程投喂配合饲料条件下池养中华绒螯蟹的生长性能及其性腺发育4.投喂冰鱼和人工配合饲料的中华绒螯蟹肌肉风味品质比较5.不同饵料投喂模式对中华绒螯蟹成活率和营养品质的影响因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
【值得收藏】水产养殖中常用菌种介绍之芽孢杆菌
【值得收藏】水产养殖中常用菌种介绍之芽孢杆菌作者：龚进我们常见的菌种中，除了光合细菌，可能我们大多数养殖朋友用的最多的就是芽孢杆菌了吧，今晚我们就再来一起探讨一下关于芽孢杆菌这个东西！芽孢杆菌的定义芽孢杆菌属于革兰氏阳性菌，好氧，能产生孢子，是一类具有高活性的消化酶系、耐高温、抗应激性的异养菌。
芽孢杆菌可以降低水体中硝酸盐、亚硝酸盐的含量，从而起到改善水质的作用。
还能与养殖环境中的有害藻类以及各种致病菌竞争，形成优势种群，从而能够有一定的抑制作用。
芽孢杆菌特性：1. 繁殖快速：代谢快、繁殖快，四小时增殖10万倍，标准菌四小时仅可繁殖6倍。
2. 生命力强：无湿状态可耐低温－60℃、耐高温+280℃，耐强酸、耐强碱、抗菌消毒、耐高氧（嗜氧繁殖）、耐低氧（厌氧繁殖）。
3.体积大：体积比一般病源菌分子大四倍数，占据空间优势，抑制有害菌的生长繁殖。
芽孢杆菌的种类目前,可利用的芽孢杆菌有:枯草芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌、缓慢芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、短小芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌、环状芽孢杆菌、巨大芽孢杆菌、坚强芽孢杆菌、东洋芽孢杆菌、纳豆芽孢杆菌、芽孢乳杆菌、丁酸梭等。
芽孢杆菌的选用我们日常用得最多是枯草芽孢。
我希望大家在选用芽孢杆菌时也只认准枯草芽孢杆菌就行！其他芽孢杆菌可以不怎么管（这是个人意见哈，仅供参考）！枯草芽孢杆菌在代谢过程中还产生一种具有抑制或杀死它种微生物的枯草杆菌素，从而来改善水质。
芽孢杆菌在繁殖过程中分泌大量的淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶,能迅速降解鱼虾残留饵料和排泄物，在池内其他微生物的共同作用下,大部分进一步分解为水和二氧化碳,小部分成为新细胞合成的物质,从而净化水体。
注意事项：1.芽孢杆菌是好氧性细菌，应在晴天上午使用，有增氧设备的，泼洒时开启增氧机，增加溶氧，使其在水体繁殖迅速形成种群优势。
2.芽孢杆菌制剂多为粉状产品，以休眠孢子的形式存在，使用前必须打氧发酵6-8小时进行活化、增殖，提高芽孢杆菌的使用效率。
【芽孢杆菌篇】——芽孢杆菌对水产养殖环境的净化作用
【芽孢杆菌篇】——芽孢杆菌对水产养殖环境的净化作用近年来,随着水产养殖业的蓬勃发展,养殖品种的老化和退化,水产动物疾病的频繁发生,养殖水体环境的日益恶化,这三大问题已成为阻碍我国水产养殖业发展的瓶颈。
尤其是以投饵为主的养殖模式,残饵、粪便、死亡生物的残体、养殖池塘底物的沉积物、氮(N)、磷(P)等富营养因子排入水体,养殖水体中的化学需要量(COD)、生物需要量(BOD)严重超标,使水体日益严重恶化,水产动物疾病频繁发生。
据报道,人工投饵输入虾池的氮占总输入的氮的90%左右,其中仅有19%转化为虾体内的氮,其余的62%~68%的氮积累于虾池底部淤泥中,此外有8%~12%以悬浮颗粒氮溶解有机氮、溶解无机氮等形式存于池水中,这造成池塘水质的严重恶化。
改善水生养殖环境,实行生物修复势在必行。
而芽孢杆菌作为一种简易的细菌(真细菌),是土壤中的优势种群,能强烈地分解碳系、氮系、磷系、硫系污染物,分解蛋白质和复杂多糖,对水溶性有机物分解也有重要的作用,同时可以与养殖环境中的有害藻类及水产致病菌竞争,形成优势种群,抑制有害藻类及水产致病菌。
由于它的特性与功能优于光合细菌而有望成为光和细菌的替代品,已成为当前国际净水界的研究热点。
1、芽孢杆菌的种类目前可利用的芽孢杆菌有:枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、凝结芽孢杆菌(B.licoglans)、缓慢芽孢杆菌(B.lentus)、地衣芽孢杆菌(Blichenif irmis)、短小芽孢杆菌(B.pumilus)、蜡样芽孢杆菌(B.cereus)、环状芽孢杆菌(B.circulans)、巨大芽孢杆菌(B.megaterium)、坚强芽孢杆菌(B.firmus)、东洋芽孢杆菌(B.toyoi)、纳豆芽孢杆菌(B.natto)、芽孢乳杆菌(Lactobacillus sporogens)、丁酸梭菌(Clostridium butyricum)等。
2、芽孢杆菌对水质净化的作用机理芽孢杆菌类净水微生物的使用,使养殖者在不中断养殖过程的情况下,清除长时间残留于养殖水域底部废物,尤其是老虾池底部积累的大量残余饵料、排泄废物、动植物残体以及有害气体(氨,硫化氢等),使之先分解为小分子(多肽、高级脂肪酸等),后分解为更小分子有机物(氨基酸、低级脂肪酸、单糖、环烃等),最终分解为二氧化碳、硝酸盐、硫酸盐等,有效降低了水中的COD、BOD,使水体中的氨氮(NH4+-N)与亚硝酸氮(NO-2-N)、硫化物浓度降低,从而有效地改善水质。
枯草芽孢杆菌制剂改良中华绒螯蟹人工育苗水质的试验
枯草芽孢杆菌制剂改良中华绒螯蟹人工育苗水质的试验
仇丽;凌爱珍;祝井爱
【期刊名称】《中国水产》
【年(卷),期】2001(000)004
【摘要】@@ 随着对环境微生物研究的兴起,微生物在水产上的应用也越来越广泛,光合细菌、玉垒菌、蜡质芽孢杆菌在河蟹育苗中已被使用来改善水质,为了进一步探索枯草芽孢杆菌制剂对改善养殖水质的作用,我们在江苏省江洋特种水产品有限公司作了以下试验:
【总页数】1页(P82)
【作者】仇丽;凌爱珍;祝井爱
【作者单位】江苏省海洋与渔业局;扬州市水产技术指导站;江苏省江洋特种水产品有限公司
【正文语种】中文
【中图分类】S9
【相关文献】
1.中华绒螯蟹土池人工生态育苗水质调控的研究 [J], 曾丹霞;金送笛;刘军;马民
2.中华绒螯蟹人工育苗水质的研究 [J], 张树林
3.水质对中华绒螯蟹人工育苗的影响 [J], 郑天伦
4.中华绒螯蟹晚苗人工育苗试验 [J], 向枭;周兴华
5.微生物制剂在中华绒螯蟹工厂化育苗水质调控中的应用 [J], 阎斌伦;王兴强;李士虎;王笃彩;戴岩;时冬晴;徐加涛;徐国成;罗刚
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芽孢是把双刃剑，能用善用很关键
芽孢是把双刃剑，能⽤善⽤很关键⼴告虾苗⼩且脆弱，有些表现不如⼤虾那般直观明显，多数养户对于现有虾苗抱有放任的态度：在虾⼦转到投喂0号破碎料之前，不会投⼊较多的管理和照料。
在⼀定程度上分析来看，这也不失为⼀个办法，但却不是⼀个好办法，为什么这么说呢？由于药理复杂、产品众多、鱼龙混杂，很多养殖户难以判断，有的养殖户表⽰使⽤了动保产品却达不到理想效果，⼼中对各种动保产品保持警惕和畏惧。
浙江台州⼀养殖场在去年尝试过多种⽅法替代动保，减少动保的使⽤量，但是由于很多⽅⾯不能有效代替，导致最后亏损较⼤。
近年来南美⽩对虾的养殖越来越来难，很多养殖户感叹这虾是不如以前好养了。
动保的使⽤犹如⽔上⾏⾈：⽔能载⾈，亦能覆⾈。
对于动保的使⽤，笔者建议需在问题上长远地分析前期起因和后续影响，然后再理性地选择相关产品。
在福建宁德⼀养殖场，在标粗过程中个别池出现弧菌超标以及氨氮和亚硝酸盐含量较⾼，为此加量使⽤了⼀款⾼浓度芽孢杆菌产品。
考虑到产品本⾝是菌类，养殖过程中也⼀直定期补菌，所以对于⽤量这⽅⾯没有太过严格控制，所有的养殖池按照建议⽤量的两倍使⽤。
下午使⽤第⼆天早上⽔⾊就发⽣了变化，原有的藻相、菌相被破坏，⽔质恶化，⼤⾯积亚硝酸盐、弧菌增加。
使⽤前使⽤后第⼀天使⽤后第三天使⽤后第五天芽孢杆菌的特性如同强盗⼀样掠夺芽孢杆菌的竞争能⼒很强，即使⾯对满塘的蓝藻或是弧菌，这种菌依旧能够在⽔体中闯出⼀⽚天地，获得它所需要的营养物质，从⽽存活下来，同时产⽣丰富的胞外酶，加速⽔体中物质的分解。
如同猛兽⼀样侵占芽孢杆菌的侵占能⼒主要得益于它的体积，芽孢杆菌的个头⽐⼀般的菌要⼤⼀些。
⽆论是拌料还是直接泼撒在⽔中，通过体积优势，挤占、压缩其他竞争⽣物的⽣存空间，从⽽抑制其增殖速度。
如同杂草⼀样顽强芽孢杆菌的抗逆性强，对于恶劣环境的抵抗⼒较⾼。
“斩草不除根，春风吹⼜⽣”，即使处在难以⽣存的恶劣环境中，其也能变成孢⼦形态进⾏休眠，待环境好转后再复苏。
芽孢杆菌在水产养殖中的应用与原理
芽孢杆菌在水产养殖中的应用与原理发布时间：2011-8-11 13:40:05 浏览量：319 字体：随着水产养殖规模化、集约化及精养技术的发展,池塘中的残饵、排泄物及其它有机污染物也日趋增多,有机污染物分解需大量消耗溶氧,同时产生大量的有毒有害物质,如氨氮、亚硝酸盐氮、硫化物等;随着这些有毒有害物质增加,不仅影响水产动物的生长、繁殖,严重的甚至产生中毒死亡;而水体中病原微生物的数量与水体中氨氮、亚硝酸盐氮、硫化物的浓度直接相关,如淡水鱼类细菌性败血症的发病条件之一是水体恶化,氨氮、亚硝酸盐氮明显偏高;因此,如何有效地调控养殖水体的水质成为水产养殖业中一个关键的问题;从1980年代起,我国在水产养殖中开始使用微生态制剂作为水质改良剂,主要使用的微生态制剂的种类为光合细菌等;虽然光合细菌等在水产养殖生产中已取得了较好的效果,但存在着生产周期长、保质期短、质量不稳定等缺陷;芽孢杆菌因为具有稳定性好、抗性强、耐高温、耐酸碱、产酶丰富、抑制病原菌繁殖、促进动物营养的消化吸收、分解有机污染物、净化水质等优点而被广泛应用于水产动物养殖中,其中枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌是水产养殖中应用较多的菌株,这2 种芽孢杆菌被农业部列为安全使用菌株;1 的作用特点水产饲用微生物目前主要采用的是芽孢杆菌Bacil—lus、乳酸菌Lactobacillus、酵母Yeast和光合细菌Photosynthetic bacteria等;乳酸菌、酵母和光合细菌抗性差、货架寿命短,在饲料加工过程中,经高温高压制粒后几乎全部失活,而芽孢杆菌产品无论在颗粒料还是粉料中都比较稳定;芽孢杆菌作为水产微生物饲料添加剂的菌株,在生产中的应用比光合细菌、硝化细菌、乳酸菌等菌株晚;随着近几年在水产养殖中的应用实践,芽孢杆菌类微生物饲料添加剂充分显示出以下几方面优势：1稳定性好、抗性强,具有耐高温、耐酸碱、耐挤压等特点,在工业生产制粒过程中以及通过养殖动物酸性胃环境时均能保持高度稳定性;芽孢一旦形成,便能耐受各种不利条件,如干热、湿热、紫外线、射线、强酸、强碱、有机溶剂、真空干燥、氧化作用等；2能产生维生素等营养物质;芽孢杆菌在生长繁殖过程中能够产生B1、B2、 B6等B族维生素和维生素C、维生素K2,为水产动物提供维生素营养;日常食用的纳豆芽孢杆菌就能产生大量的维生素K2；3储藏过程中以休眠孢子形式存在,不消耗饲料的营养成分,保证饲料品质；4芽孢随饲料进入肠道后,能够在肠道上部迅速复活,且复活率高,几乎达到100％；5复活的孢子能够产生多种酶类,有助于降解植物性饲料中某些复杂的碳水化合物,从而维持养殖动物肠道生态平衡；6抑制病原菌繁殖,促进有益菌生长；7可作为一种水质调节剂,净化养殖水环境;2 芽孢杆菌在水产养殖中的应用减少病害发生,促进动物生长病害问题是困扰水产养殖的主要问题;在养殖过程中控制病害的发生主要可以从以下两方面考虑：一方面抑制致病菌的增加,减少疾病发生的机会；另一方面提高养殖动物的免疫力,增强对疾病的抵抗能力;芽孢杆菌在这两方面均表现出一定的效果;拮抗是微生物之间普遍存在的自然现象;在同一生态位中微生物通过营养竞争、空间竞争或分泌抗生素、细菌素等抑制其他微生物生长,当有益菌在消化道内占优势形成致密的膜菌群时,就可以抑制消化道粘附的病原菌,从而有助于建立正常的有益微生物区系,排除或控制潜在的病原体;芽孢杆菌的益生作用就是基于这个机制产生的;Sugita等从近海鱼类体内分离出1株具有较强抗菌活性的芽孢杆菌,进一步研究发现其能产生一种热不稳定铁载体与病原菌竞争铁;Gatesoupe等研究认为芽孢杆菌可以通过释放抗生素抑制病原菌生长;芽孢杆菌还可以提高机体的细胞免疫和体液免疫,如提高干扰素和巨噬细胞的活性,刺激产生非特异性免疫因子等;大量的研究表明,饲用芽孢杆菌具有拮抗肠道病原菌、提高防病能力的作用;芽孢杆菌在其生长过程中能够产生乙酸、丙酸、丁酸等挥发性脂肪酸,这些酸类能降低动物肠pH值,可有效抑制病原菌生长,同时通过生物夺氧消耗肠道内的氧气造成厌氧环境,有利于肠道原籍优势菌繁殖,维持肠道正常生态平衡;Rengpipat等用含芽孢杆菌S11的饲料投喂斑节对虾,饲养100d后,将虾放入含有虾病原Vibrio harveyi的水体中浸泡10d,结果表明,用含芽孢杆菌饲料喂养的虾成活率为100％,而对照组的成活率仅为26％;潘康成等报道,在水体中泼洒枯草芽孢杆菌能显着地提高南美白对虾Penaeus vannamei育苗成活率,降低病死率,试验组的平均成活率比对照组提高了％;产生多种酶类,提高动物消化酶活性能产生多种酶类,具有较强的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性；同时还能降解饲料中复杂化合物的酶,如果胶酶、葡聚糖酶、纤维素酶、半纤维素酶、葡萄糖异构酶等;许多研究表明,在饲料中添加芽孢杆菌可以显着提高养殖动物体内消化酶的活性;刘小刚等在饲料中添加％芽孢杆菌,异育银鲫肠道和肝胰脏的蛋白酶活性分别比对照组提高％和％；添加％芽孢杆菌,肠道和肝胰脏的淀粉酶活性分别比对照组提高％和％;在饲料中添加芽孢杆菌制剂,试验组凡纳滨对虾的蛋白酶、脂肪酶、纤维素酶显着高于对照组,对虾的成活率和增重率均优于对照组;刘波等在饲料中添加地衣芽孢杆菌投喂异育银鲫,结果表明,添加2O0 mg／kg 和300 mg／kg地衣芽孢杆菌均显着提高了食糜蛋白酶、淀粉酶活性和肠道组织蛋白酶活性以及鱼体增重率和干物质、粗蛋白及磷的表观消化率,并降低了饵料系数;可见,消化酶活性在一定程度上可以反映机体对饲料养分的消化利用程度;改善养殖环境芽孢杆菌能迅速降解进入养殖池的有机物,包括鱼的排泄物、残余饲料、浮游藻类尸体和池底淤泥,使之生成硝酸盐、磷酸盐、硫酸盐等无机盐类,有效降低水中COD、BOD的含量,使水体中的氨氮NH4+-N与亚硝酸氮NO2--N、硫化物浓度降低,从而有效地改良水质,避免有机物在养殖池的沉积,维持良好的养殖水域生态环境;李卓佳等用芽孢杆菌对海底堆积物、鱼池的淤泥进行分解净化,收到很好的效果;张庆等向罗非鱼养殖水体中每隔25d添加1次以芽孢杆菌为主的微生物复合菌剂,能明显改善水质条件,有效降低氨氮和亚硝酸盐,营造良好的水色,促进罗非鱼的生长;改善水产养殖动物的商品性能芽孢杆菌能改善养殖动物的肉质与体色,提高其耐受力与抗应激力;张庆等以芽孢杆菌为复合菌剂投喂斑节对虾,对虾的肉质与体质得到改善,虾体水分降低,粗蛋白质含量升高,呈味氨基酸显着增加;3 影响芽孢杆菌作用效果的因素使用时间动物的生长时期不同肠道正常菌群不同,因此动物在不同生长阶段应有专用的微生态制剂;一般说来,刚孵化的鱼苗肠道菌群较少,使用微生态制剂效果较明显,因为新生动物正常菌群还处于连续变化的阶段,体内微生态平衡尚未完全建立,抵抗疾病的能力较弱,此时引入有益菌,可较快地进入体内,占据附着点,效果最佳;Ringoe1999研究表明,鱼是否在幼体饲喂乳酸杆菌是影响其在肠道定植能力的重要因素;在动物运输、饲料改变、天气突然变化等应激时引入微生态制剂,也有利于在肠道形成优势菌群,纠正被扰乱的肠道菌群;另外活菌制剂随着时间的推移,菌剂活菌数量会不断地减少,故应长期连续饲喂才能保证效果;与抗生素等其他药物使用抗生素、抗菌药物、化学消毒药物等的使用能杀死或抑制有益菌群,造成肠道菌群的紊乱,降低微生态制剂的效果;若必须使用抗生素清理肠道,则需要有一定的间隔时间;若必须使用消毒药,养殖水体在使用消毒剂后几天应补加首次使用的剂量;与其他营养成分间的相互关系芽孢杆菌制剂能净化养殖水环境,促进动物的生长,但是与其他营养成分如肽类、寡糖、抗生素、中草药、酶制剂等的关系研究较少,还待研究;水环境因素一般在环境差的地方,芽孢杆菌易形成优势菌群,利于维持水质、病原菌、水生生物之间的微生态平衡;营养水平及存贮在营养水平较低时使用芽孢杆菌效果明显,对营养水平已较高时效果不显着;存放的温度、湿度、通风等均可影响芽孢杆菌的活性,提高水分含量菌活力明显降低;4 展望芽孢杆菌具有促进养殖动物生长、减少病害发生、改善养殖环境等作用,其研究和发展前景十分广阔;然而,芽孢杆菌制剂在水产养殖中的应用还处于初级发展阶段,在实际应用过程中缺少成熟的理论指导,许多问题有待进一步研究;虽然芽孢杆菌有许多优点,但是作为单一菌种,必定有其自身的局限性,因此应该注意与其他益生菌配合使用,实现优势互补,对机体内外微生态环境进行整体调节;此外,芽孢杆菌与中草药、寡糖、酶制剂等联合使用具有一定的协同作用;这方面的报道还很少,需要进一步研究;。
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注 ： 蟹 添 加剂 主要 成 分 为 维 生 泵 （ 括 叶 酸 、 醇 、 酸 、 物 问 包 肌 烟 生
素等）泛酸钙、 、 氯化胆碱 、 硫酸铜 、 硫酸壶铁 、 硫酸锰、 硫酸锌 、 亚硫酸
钠 、 化钾等。 碘
１ ４ 试 验 分 组 与 饲 养 管 理 ．
一
２ ℃ 冷 柜 中 备 用 。５种 饲 料 中 地 衣 芽 孢 杆 菌 Ｏ
有 潜 在益 生效 果 的地 衣 芽 孢 杆 菌 Ｅ Ｂ 。为 了验 证 Ｓ３ 其 实 际益 生效 果 ， 讨其 作用 机制 ， 试验 将其 以活 探 本 菌 和 灭活 菌形 式添 加 入 饲 料 中 ， 究 其 对 中华 绒 螯 研
近 年来 ， 中华 绒 螯 蟹 （ ｉｃ ｅｒｓｎｎ ｉ） 殖 Ｅｒｏｈ ｉ ｉｅ ｓｓ 养
得 到 了快 速发 展 。 目前 ， 病 主要 通 过 化 学药 物 防 蟹 治 。这些 药物 在起 到 一 定 疗 效 的 同 时 ， 因促 使 病 菌 抗 药 性 的迅 速 获得 以及 造成 的环 境污 染 问题而 受到
搏
ＣＥＲＥＡＬ ＆ ＦＥＥＤ Ｉ ＵＳＴ Ｙ ． ＮＤ Ｒ
饲 料工
２ Ｎ． ０１ ｏ １， ８
饲斟添加剂 ｉ
芽孢 杆 菌 Ｅ Ｂ Ｓ ３对 中华 绒 螯 蟹 生 长性 能 的影 响
郝 向举 李 义。 ，
（ ． 国水 产 技 术 推广 总 站 ， 京 １全 北 １０ ２ ；２ 苏 州 大 学 ， 苏 苏 州 ０１５ ． 江 ２５２） １ １ ３
质 量 分 数 ３０ ．
３０ ． ２０ ．
成 为粗 蛋 白质 ３ ． ， 脂肪 ４ ５ ， ４ｏ 粗 ． ％ 粗灰 分 ６ ０／。 ． ５ ９
质 量 分数 １ ． ８０
１ ． ８０ １ ． ６０
原 料 名 称 血粉／ ％
虾壳粉／ 豆油 ＋菜 籽 油 （ ：１ ／ １ ）
ｈ ｄ ｏ ｈ ｌ ）Ｃ ９ ９ ０菌 株 ， ｙ ｒｐ ｉ ａ Ｌ ９２ 由浙 江 省 淡 水 水 产 研
究所 惠赠 。
１ ３ 试 验 饲 料 ．
基础 饲料 组成见 表 １ 将 不 同剂 量 的地 衣菌 冻干 粉 与基 础饲 料混 匀后 ， 灭 用制 粒机 制成 直 径 １ ５ｍｍ 的硬 颗粒 饲料 ， 藏 于 ． 贮
１ ６ ２ 肠 道 消 化 酶 活 性 测 定 ．．
蛋 白酶活 性 测 定 采 用 福 林 酚 法＿ ， 每 １ ｍｇ ４ 以 ］
酶蛋 白在 温度 ３ ℃条 件 下 每 １ｍｉ 解 生 成 １ ｇ ７ ｎ水 酪 氨酸作 为 １个 酶活 性 单 位 （ ； Ｕ） 淀粉 酶 活 性 测 定 采用 试剂 盒 （ 京建 成 生 物研 究 所 ） 该 试剂 盒采 用 南 ， 碘一 淀粉 比色 法 ， 以每 １ｍｇ蛋 白在 温度 ３ ℃条件 下 ７
逐 渐 成为世 界 范 围 内研 究 的热 点 。同 时 ， 生菌 制 益
蟹 源地 衣 芽孢 杆 菌 Ｅ Ｂ ， 离 自中华 绒 螯 蟹 Ｓ ３分 肠道 ， 实 验 室 保 存 。嗜 水 气 单 胞 菌 （ ｒｍｏ ａ 本 Ａｅｏ ｎ ｓ
剂无毒、 残留、 无 无抗 药 性等 特点 使得 用益 生菌 替代 抗 生 素成 为一 个切 实可 行 的途径 。芽 孢杆 菌 因其可
试验 采用 随机 分组 ， 每组 设 ４ 平行 ， 个 每个 养殖
桶放置 １ ５只 蟹 。 试 验 从 ２ ０ —３ｌ — ０ —０ 日 投 ０ ９０ 一 １ ５１ ，
饵 两次 （ ：０ 投饵 量 为 当天 的 三分 之 一 ；８ ０ ， ８Ｏ ， １ ： ０ 投 饵 量为 当天 的三分 之二 ） 以饱 食 为准 。试验期 间水 ，
蟹生 长性 能 、 道 消化酶 及菌 群 的影 响 ， 肠 以期 为其 在 中华 绒螯 蟹配 合饲料 中的应用 提供 参考 。
１ 材 料 与 方 法 １ １ 试 验 蟹 ．
广 泛 质疑 Ｉ 。在 这 种 情 况 下 ， 求抗 生 素 的替 代 品 】 ］ 寻
其 重要 性 愈加 凸显 。随着微 生物 学 和微生 态学 的深
选取健 康 、 活泼 的 中华绒螯 蟹 ３ ０只 ， 均体 重 ０ 平 （ １ ４ ±０ ６ ） ， １ ． ０ ． ３ ｇ 购于 江苏省 吴江 市某 水产 养殖 场 。
１ ２ 菌 种 ．
入 研究 ， 生菌 以其 调节 动 物体 内 的微 生态 平衡 ， 益 促 进 营 养物 质 的消化 吸收 ， 强 动 物 的免 疫 力 等功 效 增
低剂 量组 、 中剂 量组 、 剂量组 和灭 活菌 组 。营养组 高
基 金 项 目： 州 市 科 技 攻 关 项 目 （ ＮＧ一０ １ ） 苏 ｓ ７４ 作 者 简 介 ： 向举 （９ ５） 男 ， 理 工 程 师 ， 事 水 产技 术 推广 工 作 。 郝 １８一， 助 从 通讯作者 ： 李 义 （９ ６） 男 ， 教 授 ， 士 生 导 师 ， 究方 向 为水 产 动物 疾 病 防治 及 微 生 态 制 剂 的 研 制 。 １６ ， 副 硕 研
ｂ ｃ ｅ ｉ ｈ ｗｅ ｏ ｓｇ ｉｉａ ｔｅｆ ｃ ｆｐ ｏ ｉ ｔ ｓ Ｐ￣ ０ ０ ） ａ ｔ ｒａ ｓ ｏ ｄ ｎ ｉ ｎ ｆ ｎ ｆｅ ｔｏ ｒ ｂ ｏ ｉ （ ｃ ｃ ．５．
ＫＥ ＹＷＯＲＤＳ：Ｂａ ｉｌ ｓｌ ｈ ｎ ｆ ｒ ｓ ｃｌｕ ｉ ｅ ｉ ｏ ｍｉ ；Ｅｒｏ ｈ ｉ ｉｅ ｓｓ ｇ ｏ ｈ；ｄｇ ｓｉｅｅ ｚ ｍｅ ｎ ｅｔｎ ｌｍｉｒ ｆ ｒ ｃ ｉｃ ｅｒｓｎ ｎ ｉ ； ｒ ｗｔ ｉｅ ｔ ｎ ｙ ；ｉｔｓｉａ ｃｏ ｌ ａ ｖ ｏ
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摘 要 ： 究 了饲 料 中添加 蟹 源地 衣 芽孢杆 菌 Ｅ Ｂ 研 Ｓ ３活 茵 、 灭活 菌对 中华绒 螯 蟹 生长性 能 、 道 消化 酶 活性 及 肠道 茵群 肠
的影 响 。结 果显 示 ： 饲料 中添加地 衣 芽孢杆 菌 Ｅ Ｂ Ｓ ３活茵 能不 同程 度 地促 进 中华 绒 螯 蟹 的 生长 （ ＜ Ｏ ０ ） 提 高肠 道 消 Ｐ ．５ ，
收稿 日期 ：０ ０１ －１修 回 日期 ：０ １０ — ２ １ １０ ； ２ １－８４
ＥＢ Ｓ ３剂量 分别 为 ０ １ ３ Ｏ 、 ． ×ｔ 。 ０ ９ ０ 、 ． ×１ １ ４ ０ 、 ． ×１。 和 １ ４×１ 。 ｆ ／ ， 表 述 方 便 ， 次 编 为 对 照 组 、 ． ０ ｃｕ ｇ 为 依
■
表 １ 基 础 饲 料 的原 料 组 成
原 料 名 称 鱼粉／
棉籽粕／ 菜籽粕／
郝 举 ： 杆 Ｅ３中绒 蟹 长 能 影／１ Ｉ 啊 向等 孢 菌Ｓ对 华 螯 生 性 的 响０年 芽 Ｂ ２１ ｌ ８
绒螯蟹 数量 ； 为试验末 中华绒螯 蟹体重 ， ； 为试 Ｖ ｇｗ１ 验初中华绒螯蟹体重 ，； ｇ Ｆ为养殖期间投喂饲料量 ，。 ｇ
白作 标准 ， 用考 马斯亮 蓝法 测定 ＿ 。 ５ ］ １ ６ ３ 肠 道菌群 测定 ．． 选 取合适 的肠 道稀释液 ， １０ 用 平板涂 布法 取 ０ ｌ 涂布于培养基 上 ， 氧 菌总 数用 厌 氧菌 琼脂 培 养 基 ； 厌 好氧菌总数用 Ｌ Ｂ营 养琼脂 培养 基 ； 孢杆 菌 总数用 芽 甘露醇卵黄多粘 菌素琼脂培养 基 ； 气单 胞菌 总数用气 单胞菌平板计数 培养基 ； 大肠杆 菌总数 用伊红 美蓝琼 脂培养基 。在 温度 ３ ℃条件 下厌 氧菌 在厌 氧环 境 下 ７ 培养 ４ ￣７ ， 氧菌 、 孢杆 菌 、 单 胞 菌 、 肠杆 ８ ２ｈ 好 芽 气 大 菌在有氧环境 下培养 ２ ￣４ ， ４ ８ｈ 观察计 数 。
ｃ ｅ ｉ ｏ ｍｉ Ｂ３ｖａ ｌ ｏ ｌ ｒｍｏ ｅｔｅｇ ｏ ｈｏ ｉｃ ｅｒｓｎ ｎ ｉ Ｐ＜ Ｏ ０ ）， ｒ ｖ ｎ ｅ ｔ ａ ｄｇ ｓｉｅｅ ｚ ｍｅ ｃｉ— ｈ ｎ ｆ ｒ ｓ ＥＳ ｉｂｅｃ ｕｄｐ ｏ ｔ ｈ ｒｗｔ ｆ ｏ ｈ ｉ ｅ ｓｓ（ Ｅｒ ｉ ． ５ ｉ ｏ ｅｉｔｓｉ ｌ ｉｅ ｔ ｎ ｙ ｓａ ｔ ｍｐ ｎ ｖ ｖ
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抑 制 病原 菌 的生长 繁殖 ， 生多种 消化 酶 、 产 多种 营养 物质 ， 在免 疫调 节 上起 了一 定 的作 用 以 及 具有 抗 逆 性 等 优点 ， 目前 被公 认 为是 一 种 前 景 光 明 的优 良益 生 菌［ 。本 实验 室根 据菌 体对 高 温 和低 ｐ 值 的耐 ２ ］ Ｈ 受性、 产酶 能力 及对 病 原 菌 的抑 菌 效果 等 益生 菌 筛 选 标 准 ， 健康 的中华 绒 螯 蟹 肠 道 内分 离 出一 株 具 从