农产品质量安全小知识淡水新鲜鱼如何安全选购与食用

农产品质量安全小知识淡水新鲜鱼如何安全选购与食用
1.选购新鲜鱼类：选购新鲜鱼类时，可以从以下几个方面入手进行判断。

-观察外观：新鲜鱼类通常有鲜红色的鳃，鲜艳的眼球，阴囊完整，
鳞片紧密，没有划痕或外伤等。

-闻气味：新鲜的鱼类应该没有异味，而且应该散发着淡淡的海鲜香味。

-触摸：鱼肉应该有弹性，当用手轻压鱼身时，应该很快恢复。

-注意保鲜条件：新鲜鱼类在超市或市场应该放在冰柜内或者冰盒中，并且要注意保持低温。

2.食用新鲜鱼类：食用新鲜鱼类时，可以从以下几个方面保障食品安全。

-做熟：确保鱼类被充分煮熟，以杀死可能存在的细菌或病原体。

-剔除内脏：在食用之前，将鱼的内脏清理干净，避免摄入可能存在
的有毒物质。

-饭后清洗：食用完鱼类后，及时清洗双手、饭具和切割板，避免交
叉污染。

-保存方式：如果没有吃完所有的鱼类，应该及时将其保存在冰箱中，以防止细菌滋生。

3.鱼类中的污染物：鱼类中可能会存在污染物的问题，特别是大型食
肉鱼。

以下是一些常见的污染物以及相应注意事项。

-残留农药：购买有机或者绿色鱼类，尽可能减少农药残留的摄入。

-重金属：大型食肉鱼通常富含重金属，如汞。

建议减少食用这类鱼，特别是孕妇和儿童。

-水体污染物：鱼类生长环境污染是导致鱼体富集污染物的重要原因。

购买来自信誉好的养殖基地或野生捕捞的鱼类。

以上是关于淡水新鲜鱼如何安全选购与食用的一些小知识。

为了保障
自己和家人的食品安全，我们应该掌握这些基本知识，并且在选购和食用
鱼类时保持警惕。