厨房消防事故应急预案范文

一、目的和依据

为保障厨房工作人员的生命安全，减少财产损失，提高应对火灾等突发事件的能力，根据《中华人民共和国消防法》、《中华人民共和国突发事件应对法》及相关法律法规，结合我单位厨房实际情况，特制定本预案。

二、适用范围

本预案适用于我单位厨房区域内发生的火灾、爆炸、泄漏等消防事故。

三、组织机构及职责

1. 厨房消防事故应急指挥部

（1）指挥长：厨房主管

（2）副指挥长：厨房厨师长、安全员

（3）成员：厨房全体工作人员

2. 厨房消防事故应急指挥部职责

（1）负责制定、修订和实施厨房消防事故应急预案；

（2）组织厨房消防事故应急演练；

（3）指挥、协调厨房消防事故应急救援工作；

（4）负责事故调查、原因分析和责任追究。

3. 厨房消防事故应急小组

（1）灭火救援组：负责现场灭火、疏散人员、救助受伤人员等；

（2）警戒组：负责现场警戒、交通管制、维护秩序等；

（3）通讯组：负责应急通讯联络、信息收集、报告等工作；

（4）物资保障组：负责应急物资的采购、储备、调配等工作；

（5）后勤保障组：负责应急期间的后勤保障工作。

四、预警及报告

1. 预警

（1）厨房工作人员应熟悉消防设施设备的使用方法，提高火灾防范意识；

（2）厨房内禁止使用明火，严格规范用火用电行为；

（3）厨房应定期进行消防安全检查，发现火灾隐患及时整改。

2. 报告

（1）一旦发生火灾等消防事故，现场人员应立即报告厨房消防事故应急指挥部；（2）厨房消防事故应急指挥部接到报告后，应立即启动应急预案，组织救援；（3）事故报告内容包括：事故发生时间、地点、原因、火势、人员伤亡情况等。

五、应急处置

1. 灭火救援

（1）灭火救援组应迅速到达现场，判断火势、火源，采取灭火措施；

（2）灭火过程中，注意防止火势蔓延，确保人员安全；

（3）如遇人员被困，立即进行救援，并通知警戒组维护现场秩序。

2. 疏散与救助

（1）疏散组应迅速组织人员按照逃生路线有序疏散，确保人员安全；

（2）救助组应立即对受伤人员进行救治，并通知医疗救护组；

（3）警戒组应负责现场警戒，维护秩序，确保救援工作顺利进行。

3. 警戒与交通管制

（1）警戒组应迅速设置警戒区域，控制交通，确保救援车辆畅通；

（2）维护现场秩序，防止无关人员进入事故现场。

4. 通讯与信息报告

（1）通讯组应确保应急通讯联络畅通，及时收集、传递事故信息；

（2）按照规定及时向上级部门报告事故情况。

六、应急物资保障

1. 灭火器材：灭火器、灭火毯、消防栓等；

2. 救护器材：急救箱、担架、防护服等；

3. 交通器材：应急车辆、交通指挥灯等。

七、应急演练

1. 厨房消防事故应急指挥部应定期组织应急演练，提高厨房工作人员的应急处置能力；

2. 演练内容包括：火灾报警、灭火救援、疏散与救助、警戒与交通管制等；

3. 演练结束后，应急指挥部应组织评估，总结经验教训，不断完善应急预案。

八、事故调查与处理

1. 厨房消防事故应急指挥部应组织事故调查组，对事故原因进行调查分析；

2. 根据事故调查结果，对责任人进行责任追究；

3. 对事故暴露出的问题，及时进行整改，防止类似事故再次发生。

九、附则

1. 本预案由厨房消防事故应急指挥部负责解释；

2. 本预案自发布之日起施行。