唐河县红薯产业发展调研报告

唐河县红薯产业发展调研报告

作者：郭茂倩

来源：《现代园艺·下半月园林版》 2018年第8期

摘要：红薯，又名番薯、红苕、地瓜，在我国主要分布于山东、河南、四川、黑龙江、辽宁、吉林、安徽、福建等地，百度百科查询，全国主产区分别是：安徽泗县（中国山芋之乡）、河北（卢龙、青龙）、福建连城、河南开封、邓州、唐河桐寨铺、山东泗水、四川南充、宜宾

等地区。本文分析了唐河县红薯产业发展现状及对策和建议。

关键词：唐河县；红薯产业；发展；对策

1 历史沿革

红薯起源于墨西哥以及从哥伦比亚、厄瓜多尔到秘鲁一带的热带美洲，最早由哥伦布发现，并由新大陆带回献给西班牙女王。16世纪初，西班牙已普遍种植甘薯。西班牙水手把甘薯携带

至菲律宾的马尼拉和摩鹿加岛，再传至亚洲各地。据清陈世元《金薯传习录》记载，明万历年

间福建人陈振龙来往福建与菲律宾经商，时值福建大旱饥荒，陈振龙将藤苗及栽种之法引入福

建试种，“大有收获，可充谷食之半。”后红薯向长江、黄河流域及台湾等地传播，红军当年

打游击时物资匮乏，后来从山区农民得知种红薯可有效应对饥饿，便和山区农民一起在房前屋

后种些红薯，军民们还有口号“土藏萌番薯，吃饱不辛苦”。现今我国红薯种植面积和总产量

均占世界首位。

2 主要价值

（1）含有丰富的胡萝卜素，能够护眼名目。（2）所含纤维相当于米面的10 倍，不伤肠胃，能加快消化道蠕动，预防痔疮和大肠癌。（3）含有丰富的粘液蛋白，能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的弹性，防止物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化，防止

肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，减缓人体器官的老化，防止胶原病的发生，提高肌体免疫力。（4）含有糖蛋白，具有很好的抗突变、降血脂和增强免疫力的作用。（5）含钾量高，可以减

轻因过分摄取盐分而带来的弊端，钾还是保护心脏的重要因素，能中和体液，保持血液的酸碱

平衡，对人们的健康、发育和智力开发都有益处。（6）含有独特的生物类黄酮成分，能提高消化器官的功能，滋补肝肾，也可以有效治疗肝炎和黄疸。（7）含有一种叫“去氧表雄酮”的生理活性物质，可以预防结肠癌和乳腺癌，日本国立癌症预防研究所把红薯排在抗癌蔬菜的第一名，在世界卫生组织公布的“全球健康食品排行榜”中，红薯高居蔬菜榜首，“红薯既含丰富

维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首”。（8）所含热量和脂肪量比一般米饭低得多，吃了不必担心发胖，具有减肥功效；还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老

有一定作用。

《本草纲目》记载，红薯“补中、和血、暖胃、肥五脏”、“补虚乏，益气力，健脾胃，

强肾阴”。还具有预防肺气肿、抗糖尿病等等作用。此外，红薯还可以制糖、酿酒、制酒精，

也可制取淀粉、提取果胶等，制取的淀粉可以制作粉条和粉皮，可以制作美味的菜肴。

3 唐河县红薯发展现状

红薯是唐河县的传统杂粮作物，具有较长的栽培历史，特殊的气候和土质赋予了唐河红薯

优良的品质，吃过唐河红薯的人，都称其味美甘甜、口感纯正。目前，全县红薯种植面积

10000hm2，红薯窖藏40余座，鲜薯产量为3000kg/667m2左右，总产45000 万kg，实现产值

3.6 亿元，成为岗丘区农民增收致富的新兴产业。2017年，“唐河红薯”被农业部审定为农产

品地理标志。

3.1 优势和潜力

3.1.1自然环境优越。唐河县地处南阳盆地东南，是传统的农业大县，岗丘土地占耕地总

面积的57.85%，气候温和湿润，光热资源丰富，无霜期长，土壤含钾量高，非常适合红薯生长。

3.1.2区位优势明显。地处中原，居全国红薯生产区的中心位置，铁路、高速公路、国道、省道穿境而过，唐河复航即将开工，物流运输十分便利，便于调运和推广。

3.1.3产业前景广阔。红薯适应性强，耐干旱耐贫瘠，病虫害不多，防治方法简单，容易

种植，2017年夏全县大面积干旱，但红薯产量仍达2000kg/667m2以上。同时，具有投资少、

用工少、产量高、效益高的“二少二高”特点，一年一种一收，均产值3000元/667m2左右，

若通过窖藏储藏至春节后上市，产值可达5000元/667m2左右。

随着红薯的营养价值广泛普及，红薯的发展潜力和市场占有率逐渐扩大，目前，唐河县红

薯除县内消化外，主要调运至湖北、湖南、上海等省市。被审定为农产品地理标志以后，“唐

河红薯”知名度大增，市场需求量进一步扩大，唐河红薯供不应求。

3.2 存在的问题

3.2.1生产技术落后。由于各乡镇差异很大，种植较为分散，造成红薯品种混杂、种性退化、病害加重、产量降低、抗逆性减弱、效益下降。绝大多数农民仍依靠自身储藏的种薯育苗，技术守旧、品种单一、品质退化、病毒侵害严重、产量低且不稳等，导致农民收入不高，这些

都严重制约红薯产业发展。

3.2.2加工链条滞后。红薯在直接食用的同时，经过加工，可制成各种食品及食品添加剂，利用红薯作为原料的工业已经遍及食品、化工、医疗等10 多个工业门类，制成的产品多达400多种。红薯具有不耐存放的特点，通过深加工才可以成倍、甚至成几十倍增值。但是，目前唐

河县大部分红薯种植为分散家庭式经营，80%以上的鲜薯没有经过深加工直接销售，所以附加值比较低。全县仅有的2～3家加工企业，也只是家庭式作坊，生产粉条，产品单一，科技含量低，附加值和效益较低。

3.2.3知名度不高。虽然“唐河红薯”被农业部审定为农产品地理标志，但目前仍仅在南

阳辖区内有一定知名度，外地知之甚少。目前仅通过电商销往全国各地，渠道狭窄，销路不广。

4 对策及建议

4.1 做好产业规划

目前唐河县红薯产业仍属群众自发生产状态，应围绕如何提升产业档次、扩大基地规划、

优化发展环境、推广实用技术等方面，制定出中长期发展规划，提出明确的奋斗目标。当前，

要重点对薯业发展定位、专业市场建设、商标注册、服务体系建设等，按照农业现代化和产业

化发展要求做出具体规划，分步运作实施，推动薯业上档升级。

4.2 引进深加工企业

在唐河县，人们习惯将鲜薯直接拿到市场上出售，价格十分低廉。如果将红薯加工后出售，则可极大增加附加值，获得较好经济效益。可立足唐河县鲜薯产量高、被审定为农产品地理标

志等优势，着力引进几个国内外知名的大型薯品深加工企业，形成“公司+基地+ 农户”的生产