餐饮管理规章制度

餐饮管理规章制度

第一条，餐饮场所的卫生管理。

1. 餐饮场所必须保持整洁，每日进行清洁消毒，并定期进行彻

底清洁。

2. 厨房和食品储存区必须保持干净整洁，食品储存要符合卫生

标准，避免食品污染。

3. 厨房人员必须穿戴干净整洁的厨师服和帽子，保持个人卫生。

第二条，食品安全管理。

1. 食品采购必须选择合格的供应商，食品质量必须符合国家相

关标准。

2. 食品储存必须按照不同食品的要求进行分类储存，避免交叉

污染。

3. 厨房人员必须按照食品加工操作规范进行食品加工，并避免

食品受到污染。

第三条，员工管理。

1. 厨房人员必须持有效健康证明，定期进行健康检查。

2. 厨房人员必须接受食品安全和卫生培训，持有相关证书。

3. 厨房人员必须遵守工作纪律，不得饮酒、吸烟、嚼食或者在工作场所使用手机。

第四条，客户服务管理。

1. 服务员必须礼貌待客，主动为客人提供优质的服务。

2. 餐饮场所必须提供清洁整洁的用餐环境，保持桌椅、餐具的卫生。

3. 餐饮场所必须提供正规的发票，不得私自加收服务费或者乱收费。

第五条，违规处理。

1. 对违反卫生管理规定的人员，将按照相关规定进行处罚。

2. 对违反食品安全管理规定的人员，将取消其从业资格并追究

法律责任。

3. 对违反员工管理和客户服务管理规定的人员，将按照公司规

定进行处罚。

以上规章制度自颁布之日起生效，如有违反将受到相应的处罚。