水煮牛蛙的做法

水煮牛蛙的做法
在开始烹饪之前，我们首先需要准备食材：
牛蛙 X 3只
黄瓜 X 1根
豆芽 X 250g
郫县豆瓣酱，火锅底料，生姜，大蒜，小葱，小米椒，食盐，生抽，耗油，料酒，花椒，辣椒粉 X 适量（详细用量请看内文的使用操作过程）
食材准备好之后，我们开始处理食材,首先是牛蛙，牛蛙买的时候一般叫老板杀好，如果不喜欢吃皮的朋友可以叫老板顺手把皮给拔了，把牛蛙清洗干净后，剁成自己喜欢大小的小块，然后装盘备用！
接下来我们把剁碎的牛蛙腌制一下，加入1茶匙盐，1汤匙淀粉，2汤匙料酒，然后用手抓一下，腌制一会儿！
在腌制牛蛙的过程中，我们会处理配菜。

配菜我准备了绿豆芽和黄瓜。

不喜欢可以换成自己喜欢的蔬菜！豆芽不用处理，用水洗两遍就行。

黄瓜清洗干净后，切去蒂，然后切成5cm左右的小块，再切成薄片，和豆芽放在一起备用！多准备一点，姜末，蒜末，葱花和小米椒圈备用！
接下来，我们起锅加入大量的清水煮沸，水煮沸之后，加入1小汤勺的食油，加入食油之后，再把青瓜片和豆芽倒入锅中，大火煮沸后，再煮1~2分钟，煮至断生即可捞起，沥干水分，然后准备一个较大的汤碗，把焯好水的配菜垫在盘子底下！
然后，我们给锅里加油，加热。

油温五成热时，放入姜、葱蒜粉、小米椒，再翻炒出香味。

出香后加入2勺豆瓣酱，再加入2勺火锅底料，然后继续小火翻炒红油！
炒完红油后，我们加入1大碗清水汤料，然后根据自己的口味调味，加入1大勺耗油，2大勺酱油，2大勺料酒，1小勺盐，然后盖上锅盖，大火煮开。

水烧开后转中火煮5分钟，让所有食材都香起来！
汤煮到入味后，我们会把刚腌制好的牛蛙抓起来，均匀地撒到锅里，然后盖上锅盖。

汤再次煮开后，马上关火，用汤的余温炖牛蛙肉，这样煮出来的牛蛙口感会更嫩更细腻！
炖5分钟，我们的牛蛙基本就熟了。

这时候我们可以把整锅牛蛙连汤一起倒入盛有青菜的汤碗中。

然后我们撒上辣椒粉、蒜粉、葱花、胡椒粉，再淋上八成热油，刺激入味！
这样就做出了家庭版的水煮牛蛙，看起来又开胃又好吃。

如果你喜欢喝汤，你准备好尝一尝了吗？如果有，有空就去尝尝，保证味道不会让你失望！
好了，这个美食教程【水煮牛蛙】就分享到这里吧！。