生物技术专业-上海师范大学生命与环境科学学院

课程简介
高等数学
Advanced Mathematics
预修课程：高中《数学》
主要内容：本课程主要讨论一元函数的微积分学（函数与极限、导数与微分导数的应用、不定积分、定积分、定积分应用），空间解析几何与向量代数，多元函数微积分学（偏导数、微分及其应用、重积分、曲线积分、格林公式）
教材：同济大学编，《高等数学》（第三版），高等教育出版社，1997
参考书目：中国科技大学编，《高等数学导论》，中国科技大学出版社
无机及分析化学
Inorganic and analytical chemistry
预修课程:高中化学
主要内容: 无机及分析化学是高等工业学校化工类专业基础课。

无机化学部分主要阐述化学反应中的能量关系, 化学反应速率和化学平衡、物质结构、配位化合物理论等基本化学原理及主族元素和以第一系列过渡元素为主的副族元素及其重要化合物的组成、结构、基本性质、反应规律、主要的工业制备方法、用途等.分析化学包括定性分析和定量分析。

定量分析重点介绍酸碱滴定方法, 配位滴定法、氧化还原滴定法、沉淀滴定法和重量分析法,同时介绍分析过程中的误差和数据处理等知识。

教材:北京师范大学等校编,《无机化学》上下册(第三版),高教出版社
华中师范大学等校编,《分析化学》(第二版),高教出版社
参考书目:
(1) 武汉大学等校编,《无机化学》上下册(第二版),高教出版社
(2) 天津大学编,《无机化学》上下册(第二版),高教出版社
(3) 成都科技大学等校编,《分析化学》(第四版),高教出版社
有机化学
Organic Chemistry
预修课程:无机化学
主要内容:有机化学是化工专业的一门重要基础课,•内容包括脂肪烃、芳香烃、卤代烃、醇和醚、酚和醌、醛和酮、羧酸及其衍生物、重氮化合物和偶氮化合物、糖、氨基酸、核酸等有机化合物的结构、性质、制备和合成以及反应机理、电子效应等理论。

教材:恽魁宏主编,《有机化学》,高等教育出版社,1990
参考书目: (1) 徐寿昌主编,《有机化学》,人民教育出版社,1982
(2) 刑其毅主编,《有机化学》,高等教育出版社,1980
(3)东北师范大学等合编,《有机化学》,高等教育出版社,1986
普通生物学
General Biology
预修课程：中学生物学
主要内容：本课程包括细胞、植物、动物、遗传、进化和生态学等部分。

主要内容为细胞的化学组成，细胞的形态结构，细胞代谢，细胞分裂，植物分类，动物分类，生殖和发育，遗传和变异，基因工程，生物进化，生命的自然史，生命与环境，生物圈，生态系统等内容。

教材：陈阅增等主编，《普通生物学》高等教育出版社
参考书目：复旦大学等编译，《生物学——对生命本质的探讨》，人民教育出版社
生物化学
Biochemistry
预修课程：有机化学
主要内容：是研究生物机体的化学组成和生命过程中的化学变化规律的一门科学。

是生物学及相关专业的基础课程。

本课程主要介绍蛋白质、核酸、酶、维生素和辅酶等生物大分子的结构、性质和功能，以及这些生物大分子在体内的新陈代谢，在阐述生物化学基本知识的基础上，尽可能介绍一些当代生物化学的新进展。

教材：聂剑初等著，《生物化学简明教程》，高等教育出版社
参考书目： A.L.伦宁格，《生物化学》，科学出版社
鲁子贤，《蛋白质化学》，科学出版社
沈同等，《生物化学》（上、下册），高等教育出版社
微生物学
Microbiology
预修课程：生物化学
主要内容：本课程介绍微生物的类群、形态结构、分类，非细胞型结构枣病毒，微生物的营养、代谢以及生长，微生物的遗传和变异，微生物的生态，传染和免疫等
教材：武汉大学编著，《微生物学》，高等教育出版社
参考书目：周得庆编著，《微生物学》，高等教育出版社
Genetic Engineering
预修课程：生物化学、微生物学
主要内容：遗传工程是以遗传三大基本规律为主体的经典遗传学和遗传学基础，并应用人工方法把生物的遗传物质分离，在体外进行切割，拼凑和重组。

将重组了的DNA 导入宿主细胞，从而改变遗传特性，包括核酸的结构和功能，工具酶DNA加工，载体目的基因的导入，筛选和鉴定等内容。

教材：谢友菊，《遗传工程概论》，农业大学出版社
参考书目：王亚馥等编著，《遗传学》，兰州大学出版社
方宗熙著，《遗传工程》，科学出版社
细胞生物学
Cell biology
预修课程：生物化学、生理学、遗传学
内容简介：本课程共分五部分。

第一部分细胞及其研究方法，包括细胞生物学发展简史、细胞的结构、组成和研究方法；第二部分细胞质和它的细胞器，包括细胞质内各种组分和细胞器；第三部分细胞核，包括细胞核和细胞的繁殖与衰亡；第四部分细胞的遗传、发育和进化，包括细胞遗传与细胞工程、细胞分化与核质关系、生命的起源与进化；第五部分介绍细胞生物学发展前景。

教材：郑国昌编《细胞生物学》人民教育出版社 1980
参考书目：E.J.安布罗斯等《细胞生物学》 1970
鲁润龙、顾月华编《细胞生物学》中国科学技术出版社 1991
郑国昌、翟中和主编《细胞生物学进展》高等教育出版社 1988 分子生物学
Molecular Biology
预修课程：生物化学、微生物学、遗传学
主要内容：本课程从分子水平上研究生命现象的一门学科，通过对生物的主要物质基础——核酸、蛋白质、酶等生物大分子的结构、功能及其相互作用等运动规律的研究来揭示生命现象的本质。

包括DNA的结构和性质，基因概念，染色体外遗传因子及转因子，DNA复制，基因表达及其控制，DNA损伤、修复及重组，核酸酶及核酸顺序测定，基因工程技术，哺乳动物的基因转变，转瘤技术及单克隆抗体，基因家族，肿瘤病毒及源基因等。

教材：韩诒红主编，《分子生物学》，高等教育出版社
参考书目：朱玉贤等编著，《现代分子生物学》，高等教育出版社
Cell Engneering
预修课程：生物化学、微生物学、遗传学
主要内容：介绍细胞的结构、组成、功能和研究方法，并从分子水平上揭示生命的本质，让学生进一步了解DNA结构，RNA 在蛋白质合成中的功能，蛋白质的结构功能，遗传密码子及基因表达调控的本质。

实质上是在细胞水平研究开发、利用各类细胞的工程，主要包括细胞培养，细胞融合，细胞代谢物的生产和细胞克隆等内容。

教材：郑国昌，《细胞生物学》，高等教育出版社
参考书目：朱玉贤等编著，《现代分子生物学》，高等教育出版社
发酵工程
Fermentation Engneering
预修课程：生物化学、微生物学、遗传学
主要内容：发酵工程是生物技术的重要组成部分，是生物技术实行工业化的基础，主要阐述发酵过程中的基本原理和参数控制，初级和次级代谢产物的生物合成机理，发酵动力学。

介绍工程菌、动植物细胞的培养，发酵的实验研究和计算机控制发酵等方面的知识。

教材：熊宗贵主编，《发酵工艺原理》，中国医药科技出版社
参考书目：刘如林编著，《微生物工程》，南开大学出版社
姚汝华主编，《发酵工艺原理》，华中大学出版社
酶工程
Enzyme Engneering
预修课程：生物化学、微生物学、发酵工程
主要内容：酶工程又称酶技术，是现代生物技术的主要内容之一，是随着学科发展而开发出来的应用技术。

包括以下几个方面的内容：酶学概论、酶的生产、酶的分离纯化、固定化生物催化剂、酶的化学修饰、酶反应器、酶技术在食品、轻工业、医药工业、能源开发、环境工程中的应用等。

教材：罗贵民，《酶工程》，化学工业出版社，2002
参考书目：郭勇，《酶工程》，科学出版社
生化产品分离原理
The Separable Principle of Biochemical Products
预修课程：生物化学、生化工程设备
内容简介：本课程主要介绍生化产品（包括基国工程产品）的制备、纯化特点、实验室分离实验设计原理及生产中分离纯化的一些常用方法。

课程还介绍生化产品的结晶、浓缩、干燥、纯度测定与保存方法等，为提高学生毕业后实际工作能力打下基础。

教材：陈来同、徐德昌编著《生化工艺学》
参考书目：苏拨贤主编《生物化学制备技术》科学出版社
酿造工艺学
Brewing Process
预修课程：生物化学、微生物学、发酵工程
本课程介绍几种常见的酿造产品的发酵生产工艺过程。

内容包括：啤酒，葡萄酒，黄酒和酱油等。

课程除对工艺过程作一般性介绍之外，着重说明各类产品生产的工艺原理及其发展趋势，对各行业发展的最新技术作扼要介绍；课程在教学过程中结合参观、实践和计算机仿真工艺过程等手段来加强对本课程知识的了解和掌握。

教材：顾国贤编著《酿造工艺学》，轻工业出版社
参考书目：管敦仪主编《啤酒工业手册》，轻工业出版社，1986
生理学基础
physiology basic
预修课程：植物学、动物学、无机及分析化学、有机化学、生物化学
内容简介：生理学基础是研究生命活动规律的科学。

生理学的任务是研究和了解生物在各种环境条件下，进行生命活动的规律和机理，并将这些研究成果应用于一切利用生物生产的事业中。

教材：潘瑞炽、董愚得编著《植物生理学》(第二版) 高等教育出版社
北师大等四校《解剖生理学》高等教育出版社
参考书目：江苏农业院主编《植物生理学》农业出版社
《植物生理学通讯》编缉部主编《植物生理学专题讲座》
北大生物学系生理学教研室编《基础生理学》人民教育出版社 1980
盖顿 A.C著《人体生理学基础》甘肃人民出版社 1980
生物制药工程学
Biology Pharmacy Technology
预修课程：生物化学、微生物学、发酵工程
主要内容：本课程主要介绍了新型生物制药研制的理论和方法生物制药的概况、发展历史及发展趋势；基因工程制药；细胞工程制药；酶工程制药；微生物发酵制药；动植物
细胞培养技术制药；生物药物的提取纯化技术。

参考书目：郭勇主编《生物制药技术》中国轻工出版社
药剂工艺学
Pharmacy Engineering
预修课程：生物化学、微生物学、发酵工程
主要内容：本课程介绍生物制药操作的原理及其典型设备与计算方法、中西药及生物制药设备和药厂车间设计等内容。

包括流体流动、流体输送机械，非均相分离、传热、蒸发与结晶、发酵、层析、制冷、气体吸收，液体蒸馏及精溜、萃取、干燥、粉碎、筛选与混合，制剂设备，药厂及车间设计简介等。

参考书目：《制药工程》北京医科大学中国协和医科大学联合出版 1994.8
免疫学
Immunology
预修课程：生物化学、微生物学、分子生物学
主要内容：本课程介绍抗原、免疫系统、免疫球蛋白、补体系统、细胞因子、主要组织相容性抗原系统、免疫应答、免疫耐受、免疫应答的负调节、抗感染免疫、超敏反应、免疫学防治、免疫学检测法等内容。

参考书目：安运庆编著《基础免疫学》北京科学技术出版社 1999.1
药理学
Pharmacology
预修课程：生物化学、微生物学、生理学
主要内容：本课程介绍药理学的基础理论和基础知识，如临床药理学的进展、药代动力学、治疗药物监测、肝肾功能、年龄和临床用药、药物不良反应监测、药源性疾病、药物相互作用、新药临床前药理和临床研究等。

对感染性疾病抗菌药物的合理应用、抗生素与其他药物的相互作用、抗生素类过敏反应及其防治的研究进展、肿瘤病人合并感染抗菌药物的合理应用将作较多介绍。

对心血管系统的药物以及抗恶性肿瘤药的临床均将作相应的介绍。

参考书目：马统勋主编《临床药理学》河南医科大学出版社 1998.7
仪器分析
Instrumental Methods of Chemical Analysis
预修课程：无机及分析化学
主要内容：仪器分析是以测量物质的物理性质为基础的分析方法，为现代实验化学重要支柱。

现代仪器分析方法种类繁多，本课程将重点介绍以下现代仪器分析方法的原理和实验技术、为学习后继课程和将来从事科学研究工作打下必要的基础：（1）光学分析法：吸光光度法、原子吸收光谱法、原子发射光谱法；（2）电化学分析法：电位分析法、离子选择性电极分析法、电解分析法、库仑分析法和极谱分析法；（3）气相色谱法。

上述各种方法的原理和实验技术，为学习后继课程和将来从事化学成分分析，并开展科学研究工作打下必要的基础。

教材：朱明华编，《仪器分析》，华东华工学院出版社
参考书目：林树昌等编，《分析化学（化学分析部分）》，高等教育出版社
李启隆等编，《仪器分析》，北京师范大学出版社
陆雅琴、任秀龄等编，《基本仪器分析》，学术期刊出版社
文献检索
Document Retrieval and Use
预修课程：无
主要内容：本课程是文献检索和利用的入门课，主要内容包括：科技文献检索基本知识；工具书和期刊的种类及用途；中国图书馆图书分类法；以及与生物学相关的国内外主要检索工具（全国报刊索引、中国生物学文摘、美国生物学文摘（BA）、美国化学文献（CA）文献检索的工作过程；结合生物学专业特点、概述计算机文献检索中的表达方式和应该注意问题。

本课程是一门实践性很强的方法课，教学效果重在使学生具有实际动手检索和利用文献资料的能力，故安排一定时数，让学生进行文献检索实践带课题进行检索。

教材：陆宝树（南京大学），《生物学文献检索和利用》，大连理工大学出版社
参考书目：陈乐明，《生物学文献检索》，兰州大学出版社
中国图书馆图书分类法编委会，《中国图书馆图书分类法》，文献出版社
生物统计学
Biostatistics
预修课程：普通生物学、高等数学
主要内容：本课程比较系统地介绍了常用统计方法在生物统计学方面的应用。

包括：数据资料的整理和分析，常用的统计数和计算方法，概率和理论分布，均数差异的显著性检验，卡平方检验，方差分析，直线相关和回归，多元相关和回归，协方差分析等。

在内容方面着重于基本理论，基本技能和基本方法的讲授，力求由浅入深，循序渐进。

并通过习题使学生切实熟悉和掌握本门课程。

教材：裘洪平，《生物统计学》，浙江教育出版社
参考书目：童一中，《生物统计学》，湖南科技出版社
植物资源利用
Plant resources utilize
预修课程：植物学（上册形态部分）、无机及分析化学、有机化学
内容简介：本课程是应用生物专业学生的必修专业课程，通过本课的学习，使学生了解我国植物资源、掌握植物分类的基本理论方法和近三十个常见科的基本特征，认识常见植物，并对植物资源的开发利用作一基本的介绍。

教材：吴国芳等编《植物学》(下册）高等教育出版社 1992
参考书目：刘胜祥主编《植物资源学》武汉出版社 1994
中国科学院《中国高等植物图鉴》(1-5册)科学出版社 1972。