八年级综合实践活动上册课时13第四单元第1课时：食品安全我关注-教案

八年级综合实践活动

《食品安全我关注》教学设计

一、教学背景

本课是“广州电视课堂”八年级综合实践活动线上教育课程。为响应教育部“停课不停教、不停学”的号召，基于学生的年龄特征、身心发展需要及成长环境的背景，同时健康已成为当今时代关注的重要话题，指导学生理解健康生活的价值，引导学生关注食品安全，学会生存显得尤为重要。

二、学情分析

受成长环境的影响，学生缺乏买菜、洗菜、做饭的生活经验，很少关注家庭食品安全问题，同时八年级学生的正处于少年向成熟青年过渡的关键期，参加社会活动的需要在增强，思维能力、动手能力、人际交往能力和合作能力在逐渐提高。让学生主动关注家庭食品安全问题，有利于培养学生关注生存、关注家庭、关注社会的责任感。

三、教学目标

1.价值体认：师生通过对食品安全问题的考察探究，体会食品安全问题对健康的影响。

2.责任担当：师生通过对食品安全问题的考察探究，学会食品安全的知识，警惕家庭食品安全问题，关注自己和家人的生命健康。

3.问题解决：师生通过调查了解，发现家庭食品安全的问题，为解决家庭食品安全问题提供方向和指引。

4.创意物化：通过考察探究家庭食品安全问题，培养师生的创新精神和实践能力，警惕家庭食品安全问题。

四、教学重难点

教学重点：家庭食品安全问题的解决方案

教学难点：调查家庭食品安全问题的实施

五、工具及资源准备

电脑、相机、记录本……

六、教学过程

（一）直接导入，明确主题

1.食品安全问题的重要性

2.警惕家庭食品安全问题

3.家庭食品安全问题的解决方案

（二）示范操作，方法指导

1.食品安全问题的重要性

（1）介绍了解食品安全的重要性的方法

①方法一：通过网络搜索查阅

第1步：选择检索词

第2步：处理检索结果

第3步：筛选出符合要求的相关文献

第4步：收集并整理资料

第5步：制作简报

②方法二：通过查阅报刊书籍

第1步：利用书目检索机，搜索关键词

第2步：找到对应书架区

第3步：选取有代表性的书籍或文章

第4步：收集并整理资料

第5步：制作简报

（2）小组成果展示

①形式：思维导图、手抄报、演讲视频……

②要求：将纸质或电子版成果保存好并填写好活动记录表和活动目录表。

2.警惕家庭食品安全问题

(1)指导制作家庭食品安全问题的调查方案

第一部分：明确调查的目的

第二部分：确定调查的内容、调查地点及对象

第三部分：调查过程（准备阶段、实施阶段、结果处理阶段）

第四部分：调查总结（确定要解决的问题）

（2）明确活动要求

①调查内容：家庭对食品购买、加工制作的过程、食品保鲜方式、清

洁剂使用等问题；

②调查形式：实地调查

③收集资料：收集小组成员填写好的调查表；

④讨论总结：小组讨论出家庭普遍存在的食品安全问题

⑤活动记录：填写好活动记录表和活动目录表

（3）成果展示：

展示小组制作好的调查方案和调查表

3.家庭食品安全问题的解决方案

（1）明确目的：讨论出解决家庭食品安全问题的最佳方案。

（2）明确要求：

①以小组收集到的调查表信息为依据。

②以小组讨论确定的要解决的问题为出发点。

③讨论并制定出有针对性、可操作性强的解决方案。

④将讨论得到的解决方案与家人分享，并听取他们的意见与建议来完善方案。

⑤填写好活动记录表和活动目录表

（3）成果展示：

①展示关于食品保鲜的解决方案。

如：准备好保鲜用品：保鲜袋、保鲜膜、保鲜盒等；学会根据不同食材采用不同的保鲜方式：低温储存法、高温储存法、通风储存法、

腌、渍、酱、泡储存法等。

②展示关于食品购买、加工和制作的解决方案。

如：购买食材时需关注食材的质量；食材清洗要彻底；注意厨具的卫生；食材要彻底加热和煮熟等。

（三）总结归纳，解答疑惑

1.总结归纳本节课的内容

2.解答学生在实践中遇到的问题

（四）课外实践，拓展延伸

1．布置课外实践活动

（1）课外实践活动一：记录家庭厨具清洁消毒的情况（填写记录表、拍照记录）

（2）课外实践活动二：一周后，组织小组成员汇报解决方案实施的情况