最新糖尿病人必备的食谱大全(全)

最新糖尿病人必备的食谱大全(全) 糖尿病人必备的食谱大全
糖尿病人应该经常食用的蔬菜包括：苦瓜、洋葱、黄瓜、银耳、莴笋和竹笋。

苦瓜富含多种营养成分，尤其是维生素C 的含量高于其他瓜类。

苦瓜中的苦瓜皂甙不仅具有类似胰岛素的作用，还能刺激胰岛素的释放。

洋葱含有前列腺素A和含
硫氨基酸，有扩张血管、降血压、降血脂、防止动脉硬化的作用，对预防糖尿病的并发症有益。

黄瓜的糖含量只有1.6％，
因此糖尿病人可以将黄瓜代替水果食用，并从中获取维生素C、胡萝卜素、纤维素、矿物质等。

黄瓜中的丙醇二酸可以抑制身体中糖类物质转变为脂肪，因此糖尿病人及合并高血压、高血脂的糖尿病人更应多吃黄瓜。

银耳热能较低，又含有丰富的食物纤维，有延缓血糖上升的作用。

银耳中还含有较多的银耳多糖，能增强胰岛素的降糖活性。

莴笋、竹笋的糖和脂肪含量均很低，其中莴笋含有胰岛素激活剂，对糖尿病人有益；竹笋属于高纤维素食物，可延缓糖尿病人肠道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助于控制餐后血糖。

此外，菠菜可以促进胰岛素的分泌；蘑菇是高蛋白低脂肪食品，也有降血糖、降血脂作用；西红柿的糖含量低。

这些蔬菜都适合糖尿病人经常食用。

对糖尿病有益的五谷杂粮包括：小麦、燕麦和荞麦。

小麦性凉，味甘，具有养心安神、益肾、健胃厚肠、除热止渴、敛汗、止痢等功效。

主治糖尿病、神志不安、虚烦不眠、心悸怔忡、癔病、脾虚泄泻等症。

燕麦性温，味甘，具有益肝和脾、滑肠催产的功效。

主治病后体虚糖尿病、纳呆、便秘、难产等症。

此外还有止汗、止血的功效，或治虚汗、盗汗、出血等症。

由于其滑肠、催产，故孕妇禁食。

荞麦性凉，味甘，具有清热利湿、开胃宽肠、下气消积等功效。

主治头风疼痛、胃肠积滞、痢疾热泻、疮疖丹毒糖尿病、白浊带下等症；外用可清热解毒。

由于荞麦中含有红色荧光素，花中尤多，部分人食用后可产生光敏感症(荞麦病)，如耳、鼻等处发炎肿胀，眼结膜炎，咽炎，喉炎，支气管炎等，应当引起注意。

因其性寒，食之能动寒气、发痼疾，患皮肤过敏及脾胃虚寒者禁食。

4、XXX有清虚热、补虚损、健脾胃等功效，味甘、咸、
性凉。

它可以治疗病后、产后体虚、脾胃虚弱、不思饮食、呕吐泄泻、小儿消化不良、口干烦渴等症。

同时，它还可以滋阴
液、养肾气，治消渴口干、腰膝酸软、止泄痢、利小便。

由于小米为碱性食物，所以对于血中酸度太高不能食用酸性谷物的人，食用XXX不会有任何不适。

5、玉米味甘、性平，具有调中开胃、通便利水、降糖、
降血脂等功效。

它可以治疗胃纳不佳、慢性肾炎水肿、尿路结石、腹水尿少、糖尿病、高血脂症、浮肿、黄疸等症。

6、大豆味甘、性平，具有补虚清热、利便、除湿、健脾、宽中等功效。

它可以治疗面黄体弱、胃中积热、水肿、小便不利、风湿痹痛、惯性便秘等症。

黄豆还有“宽中下气、利大便、消肿毒”的功效，常服可以防治高血压、动脉硬化、糖尿病等
病症。

7、黑豆味甘、性平，具有补肾滋阴、补血活血、除湿利水、祛风解毒等功效。

它可以治疗肾虚消渴、不孕不育、耳聋、盗汗自汗、产后诸疾，中风脚弱、血虚目暗、下血、水肿胀满、脚气、黄疸浮肿等症。

此外，它还可以治疗风痹筋挛、骨痛。

8、薏米味甘、淡，性凉，具有清热排脓、利水渗湿、健
脾止泻等功效。

它可以治疗水肿脚气、风湿痹痛、脾虚泄泻、小便短赤、筋脉挛急，肺脓肿、肠痈、阑尾炎、热淋、石淋消渴等症。

9、绿豆味甘、性寒，具有清热解毒、消暑利尿等功效。

它可以治疗热痱疮痈、各种水肿、水火烫伤、乳痈、消渴、痄腮、暑热烦渴，降血脂及各种中毒等症。

此外，它还有抗过敏功效，可以治疗荨麻疹等变态反应性疾病。

10、豌豆味甘，性平，具有和中下气、解毒利水等功效。

它可以治疗小便不畅、下腹胀满、产后乳汁不下、糖尿病、脚气、痈肿等症。

11、豇豆味甘，性平，具有健脾补肾功效。

它可以治疗食积、腹胀、小儿消化不良、嗳气、糖尿病、带下等症。

外用可以消肿解毒。

12、扁豆味甘，性平，具有祛暑、化湿、健脾和中等功效。

它可以治疗暑湿杂症、脾虚泄泻、赤白带下，小儿疳积等症。

13、豆腐味甘，性凉，具有宽中和胃、生津润燥、清热解毒等功效。

它可以治疗目赤、消渴、便秘、咽痛、肺热痰多、胃火口臭等症，并解硫、碘、酒精中毒。

14、豆腐皮又名腐竹、豆腐衣、千张，味甘、淡，性平。

它具有清肺养胃之功效，可以治疗肺热咳嗽、热病伤津、大便干结消渴等症。

文章格式无明显错误，删除了不存在的第9条，第7条补充了一些内容，第8条修改了一些文字。

水产类治疗糖尿病：
1.青鱼——又名黑鲩、螺蛳青、青鲩、乌鲭等。

肉性平，
味甘。

具有补气养胃、醒脾、化湿利水、祛风除烦等功效。

主治脾胃虚弱、食少乏力、脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。

青鱼胆汁有清热解毒作用。

2.泥鳅——性平味甘。

具有补中益气，祛风利湿，解毒消
炎等功效。

《本草纲目》说：“泥鳅暖中益气。

”主治湿热黄疸、
阳痿早泄、体虚乏力、消渴、小儿盗汗、病毒性肝炎、痔疮、手指疔、疥癣和慢性溃疡久不愈等症。

本品补而能清，属虚者可用，兼有者更适宜，为肝胆疾病、糖尿病、泌尿系统疾病的调养佳品，但不宜过食，过食会引起腹胀痛，肝病有肝昏迷倾向者忌食。

3.蚌——性寒、味甘、咸。

具有滋阴清热、明目解毒等功效。

主治烦热、消渴、崩漏带下、痔瘘、目赤、咳嗽、胃热呕恶、酒毒、湿疹、肾虚等症。

4.蚬——性寒，味甘、咸。

具有清热、利湿、解毒、消肿
的功效。

主治小便涩痛、目赤肿痛、痰喘、反胃、消渴、黄胆、湿毒、脚气、疔疮肿等症。

5.黄鳝——肉性温、味甘。

具有补中益气、祛湿、祛风止痉、强筋骨等功效。

主治腹冷便溏、身体虚弱、内痔出血、阳痿早泄、脱肛、子宫脱垂、虚劳咳嗽、消渴下痢、筋骨软弱、化脓性中耳炎等症。

6.蛤蜊——性寒、味咸。

具有滋阴润燥、利水消肿、化痰
软坚等功效。

主治阴虚消渴、水肿崩漏、带下、失眠、腰酸、尿少、痰饮、痔疮、淋巴结肿大、甲状腺肿大等病症。

因其性寒，故阳虚体质、脾胃虚寒、腹痛、泄泻患者不宜食用。

不能多食，多食有破血作用。

7.海参——性温，味咸。

具有补肾益精、养血润燥、强阳、滋阴、调经、养胎、利产等功效。

主治精血亏损、病后虚弱、消瘦乏力、阳痿、梦遗、早泄、小便频数、各种失血后贫血，以及催奶、外伤出血、肠燥便秘、肺结核、神经衰弱等症。

海参中所含的海参素能抑制多种霉菌和某些肉瘤；海参能防护宫颈癌放射治疗的直肠反应。

海参所含的软骨素硫酸具有“驻颜”抗衰老的作用。

海参还可以提取结构类似皂甙的毒素，对于中风的痉挛性麻痹有效。

由于海参性温，不宜多食，尤其脾胃虚弱、痰多便泄的人，应该少食或者不食。

8.田螺——肉性寒，味甘。

具有清热利尿、消暑解渴、滋
阴养肝等功效。

主治小便不利、湿热、黄疸、痔疮、目赤、便血、中耳炎、肾炎、消渴等症。

田螺肉性寒，不易消化，过食容易令人腹痛泄泻，解救方法可用木香磨酒解之。

不宜吃的食物：无特别说明。

易于使血糖迅速升高的食物包括白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。

这些食物容易使血糖升高，对于糖尿病患者来说，应该避免或少食用。

易使血脂升高的食物包括牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉等，这些食物富含胆固醇，对于糖尿病患者来说更应该特别注意，应该不用或少用，以防止动脉硬化性心脏病的发生。

糖尿病患者不宜饮酒，因为酒精不含其他营养素，只能提供热能，长期饮用对肝脏不利，并且易引起血清甘油三脂的升高。

少数服用磺脲类降糖药的病人，饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。

胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖，因此为了病人的安全，最好不要饮酒。

现代医学证明，糖尿病患者的胰岛功能减退，胰岛素分泌不足，不能起到有效的降血糖作用，因此需要进行饮食控制。

饮食疗法是各型糖尿病的治疗基础，不论病情轻重或有无并发症，都应该严格进行和长期坚持饮食控制。

肥胖的Ⅱ型糖尿病患者或老年轻型病例，可以把饮食疗法做为主要的治疗方法，适当地配合口服降糖药，就能达到有效地控制病情的目的。

对于Ⅰ型糖尿病及重症病例，需要在胰岛素等药物治疗的基础上积极控制饮食，才能使血糖得到有效控制并防止病情的恶化。

因此，饮食疗法为糖尿病的基础疗法，必须严格遵守。

饮食治疗的目的包括减轻胰岛负担，使血糖、血脂达到或接近正常值，并防止或延缓心血管等并发症的发生与发展，维持健康，使成人能从事各种正常的活动，儿童能正常地生长发育，并维持正常的体重。

对于肥胖者，减少能摄入可以改善受体对胰岛素的敏感性，对于消瘦者，可以使体重增加，以增强对疾病的抵抗力。

饮食疗法是治疗糖尿病的基础，适用于各种类型的糖尿病患者。

对于轻度患者，饮食控制已足够，而对于中重度患者，则需要在饮食疗法的基础上，结合体育锻炼和药物治疗。

只有在饮食控制得当的情况下，口服降糖药或胰岛素才能发挥最好的疗效。

因此，忽视饮食疗法而仅依赖药物治疗，很难取得良好的临床效果。

饮食疗法应该根据病情随时调整，灵活掌握。

对于消瘦的患者，可以适当增加总热量；而对于肥胖的患者，则必须严格控制饮食，以低热量、低脂肪的饮食为主，以减轻体重。

对于正在使用胰岛素治疗的患者，应该在上午9-10点、下午3-4
点或睡前加餐，以防止低血糖的发生。

对于从事体力劳动或活动较多的患者，也应适当增加主食或加餐。

饮食疗法应该科学合理，不可过于严格或过于宽松。

患者不能过于主观随意，也不能过于限制自己的饮食，否则会加重病情，甚至导致酮症的发生。

应该根据自己的病情、体重、身高等因素，严格计算饮食，以控制总热量为前提，科学、合理地安排饮食，以满足人体最低需求，并达到控制总热量的目的。

科学地安排主食和副食非常重要，不能只关注主食而忽视副食。

尽管主食是血糖的主要来源，但副食中的蛋白质和脂肪也可以转化为血糖。

蛋白质和脂肪在代谢中分别有58%和10%变成葡萄糖。

如果摄入过多的副食，也会导致体重增加，对病情不利。

因此，除了合理控制主食外，副食也应该合理搭配，以达到预期的效果。

选择适宜的食物对于糖尿病患者的控制非常重要。

应该注意以下两点：①不宜食用的食物包括：易于使血糖迅速升高的食物，如白糖、红糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包和糖制糕点等；易使血脂升高的食物，如牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉，应特别注意富含胆固醇的食物，应该不用或少用，以防止动脉硬化性心脏病的发生；不宜饮酒，因为酒精不含其他营养素，只提供热能，每克酒精产热约7千卡(294焦)，长期饮用对肝脏不利，而且
易引起血清甘油三脂的升高。

②适宜食用的食物主要是可延缓血糖、血脂升高的食物。

大豆及其制品富含蛋白质、无机盐、维生素，还含有较多的不饱和脂肪酸、谷固醇等成分，能降低血胆固醇、血甘油三脂，有降脂作用。

粗杂糖如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含有多种微量元素、维生素B和食用纤维，能延缓血糖升高。

可用三合面
馒头、烙饼、面条等，长期食用有利于降糖降脂，减少饥饿感。

糖尿病患者应少吃或不吃水果，因为水果中含有较多的碳水化合物，食后消化吸收速度快，会导致血糖升高。

但水果中的果胶有延缓葡萄糖吸收的作用，所以在病情稳定时可以适量食用。

选择含糖量低的水果，根据含糖量计算热能，不宜每餐都吃水果，少量在两餐之间食用较为合适。

糖尿病患者应限制饮食中胆固醇的含量，一般每日低于300毫克。

少用肥肉和动物内脏，多吃瘦肉和鱼虾等高蛋白低
脂肪食物。

饮食控制是治疗糖尿病的重要环节，应打破错误观念，少吃多餐，均匀地吃碳水化合物食物，不吃甜点心和咸点心，吃“糖尿病食品”的量与普通食品相等。

无糖食品实际上是没有加入蔗糖的食品，有些食品使用甜味剂替代蔗糖，但仍需适量食用。

蔬菜中以淀粉为主要成分的土豆、白薯、藕、山药、菱角、芋头、百合、荸荠、慈姑等应被视为主食。

除了黄豆，红小豆、绿豆、蚕豆、芸豆、豌豆等豆类的主要成分也是淀粉，因此也应该算作主食的一部分。

副食也应适量食用，不能用硬果类食物如花生米、瓜子、核桃、杏仁、松子等来填饱肚子。

多食用富含膳食纤维的食物，少摄入盐和含胆固醇的食物。

对于糖尿病患者来说，吃水果的时间应在两餐之间血糖低的时候，血糖控制较好的病人可以适量食用含糖量低的水果如苹果、梨子、橘子、橙子、草莓等，但量不宜过多。

西瓜的糖吸收速度较快，应尽量避免食用，香蕉中淀粉含量较高，应算作主食的量。

甜味剂不会转化为葡萄糖，不会影响血糖的变化，因此不能作为低血糖症的自救食品。

糖尿病患者不应限制饮水，中药如枸杞、熟地黄、山药、菟丝子、乌梅等不仅是治疗糖尿病处方的常用药，也是常用食品，如山药粥、熟地粥、枸杞粥等都可以辅助治疗糖尿病。

适量食用新鲜水果可以补充身体所需的维生素和矿物质，含糖量不高的樱桃、杨梅、菠萝、桃子等含有果胶，可以延缓葡萄糖在肠道中的吸收速度，从而使患者餐后血糖水平下降。

瓜果中含糖量不同。

黄瓜、南瓜和西红柿的含糖量只有2％，而西瓜和香瓜的含糖量为4％-5％。

葡萄、樱桃、梨、
柠檬、橙子、桃子、李子、石榴、桔子、枇杷、柚子、杨梅、苹果和菠萝等的含糖量在12％以内。

香蕉、桂圆、荔枝和柿
子的含糖量较高，为14％-16％。

甘蔗的含糖量为20％-30％，而蜜枣和葡萄干的含糖量高达70％-80％。

糖尿病患者应选择
含糖量低的瓜果，对于含糖量中等的瓜果应适量食用，而对于含糖量高的柿饼、甘蔗、蜜枣和葡萄干则应禁食。

果汁和水果罐头的含糖量较高，不宜食用。

最好在餐后或两餐之间食用水果。

有些水果的含糖量较低，糖尿病患者可以选择，如青梅、西瓜、甜瓜、橙子、柠檬、葡萄、桃子、李子、杏子、枇杷、菠萝、草莓、甘蔗、椰子、樱桃和橄榄等。

含糖量在11％-20％的水果如香蕉、石榴、柚子、橘子、苹果、梨、荔枝和芒果等，应小心选择。

超过20％的水果如枣子和红果，特别是干枣、
蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干和桂圆等，含糖量很高，应禁止食
用。

一些蔬菜也可以作为水果食用，如西红柿、黄瓜和菜瓜等。

每100克食品中糖含量在5克以下的蔬菜富含维生素，完全可以代替水果，适合糖尿病患者食用。

食用水果的量也应注意。

虽然西瓜的含糖量较低，但食用500克就相当于食用100克香蕉或170克梨。

水果的食用时间
也应注意，最好在两餐之间或睡前食用。

最好先试吃一点，然后在吃后2小时测尿糖。

如果尿糖增加，则应减少食用量；如果减少食用量后尿糖仍然高，应适当减少主食量。

以下是一些水果的含糖量（每100克水果中含糖克数）：
含糖量在2％左右的水果有：黄瓜1.5％、石榴1.68％和
西红柿2.1％。

含糖量在4％-8％的水果有：西瓜4.2％、草莓5.9％、甜
瓜（香瓜）6.2％和樱桃7.9％。

含糖量在8％-13％的水果有：柠檬8.5％、鲜葡萄8.2％、李子8.8％、梨9.0％、菠萝9.3％、桃子10.7％、鲜柿子
10.8％、杏儿11.3％、橙子12.2％、苹果12.3％和甘蔗12.4％。

含糖量在20％左右的水果有：香蕉19.5％、鲜山楂
22.1％、海棠22.4％和鲜枣23.2％。

糖尿病患者应选择含糖量少但富含膳食纤维的水果，如草莓、樱桃和西瓜等。

富含果胶的水果如菠萝、杨梅和樱桃也是不错的选择。

应尽量避免食用含糖量高的水果，以免增加血糖和胰岛细胞负担。

选新鲜水果，避免食用含糖高的水果罐头。

果汁中膳食纤维较少，应尽量少喝或不喝。

下面是蔬菜和水果按含糖量分类的列表：
1％：南瓜、紫菜、生菜。

2％：小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黄、窝笋、黄瓜、西红柿、西葫芦、冬瓜、菜瓜、茴香、卷白菜。

3％：大白菜、黄韭、鲜雪里红、茄子、小红萝卜、角瓜、瓠子、鲜蘑菇、豌豆苗、酸菜、塌棵菜。

4％：洋白菜、韭菜、绿豆芽、豆角、西瓜、甜瓜、菜花、扁豆荚、茭白、春笋、油菜、空心菜、臭豆腐。

5％：丝瓜、小葱、金花菜、青椒、青蒜、青梅酱、豆腐、韭菜花。

6％：白萝卜、青水萝卜、心青、大葱、韭菜苔、冬笋、
草梅、桃枇杷、豆腐干、黄豆芽。

7％：香椿、香菜、毛豆、黄桃子、黄胡萝卜。

8％：生姜、洋葱头、红胡萝卜、樱桃、柠檬。

9％：橙子、XXX、李子、莲蓬、榨菜、蒜苗。

10％：葡萄、杏。

11％：柿子、沙果。

12％：梨子、桔子、豌豆、橄榄。

13％：柚子、XXX。

14％：荔枝、山药。

15％：木瓜。

16％：土豆。

17％：石榴。

20％：香蕉、藕。

22％：红果。