影响农产品质量安全的主要原因及应对措施

影响农产品质量安全的主要原因及应对措施
一、影响农产品质量安全的主要原因
1、产地环境污染是指农产品产地环境中的污染物对农产品质量安全生产的危害。

工业“三废”和城市生活垃圾不合理地排入江、河、湖、海、污染了农田、水源和大气。

由于农产品产地环境污染没有得到有效的控制，致使农业生态环境恶化，重金属及有害物质在水、土、气中超标，进而在食物中残留、聚积，影响农产品质量，最终影响人体健康。

2、物理性污染是指由物理性因素对农产品质量安全产生的危害。

形成的主要原因是在农产品收获或加工过程中操作不规范，不慎在农产品中混入有害物质，导致农产品受到污染。

3、生物性污染是指自然界中各类生物因子对农产品质量安全产生的危害。

如致病性细菌、病毒、毒素污染以及收获、屠宰、捕捞后的加工、贮藏、销售过程中的病原生物污染。

4、化学性污染是指生产、加工过程中农业投入品使用不合理，对农产品质量安全产生的危害。

食品加工中滥加化学添加剂，为了争取瓜果、蔬菜早上市，不恰当地使用激素，滥施化学药剂，不但造成农产品口感不好，还可能夹杂有毒有害成份。

5、农产品质量安全体系不完善与发达国家相比，我国在环境保护法规、技术标准、质量认证以及对绿色包装、标志、标签使用和管理方面还存在一定差距，生产者缺乏标准意识，“无标准生产”、“无标准上市”现象普遍，农产品质量安全检验检测体系不适应“从土地到餐桌”全程质量控制的要求。

二、解决农产品质量安全问题的主要措施
解决农产品质量安全问题必须从源头抓起，监控关口前移，注重生产过程监管，加强产品质量检验，严格控制“从土地到餐桌”的各个环节。

1、加大环境污染监测及治理力度，保障农业生产环境安全。

尽快完善和建立农业、畜牧业和渔业监测体系，开展基本农田环境质量监测和农畜渔产品质量检测。

加大环境污染的治理力度，为安全农产品生产提供优良的生态环境。

2、严格组织农产品标准化生产。

农产品标准化生产是农产品质量安全的必要保证。

要把标准化生产与安全农产品开发有机地结合起来，把标准化渗透到农业生产的全过程。

农产品的采收、加工、贮运、保鲜、批发、销售等环节都要实行标准化管理。

当前，为了保护农产品质量安全，至关重要的是，指导生产者科学合理地使用化肥、农药、兽药、除草剂、生长激素、添加剂等农业投入品。

3、培植龙头企业，推进农业产业化进程。

我国现阶段极度分散的农产品生产方式不利于监控生产过程，难以保证农产品质量安全。

为了解决这一问题，可通过农副产品加工企业的“龙头”作用，将标准化生产的意识和观念传播给农民。