普通麻花的做法
麻花制作方法与配方
麻花制作方法与配方
麻花是一种古老的传统美食，其香脆可口的口感深受人们喜爱。
制作麻花并不复杂，只要有正确的配方和方法，就能在家中轻松制作出美味的麻花。
下面就为大家介绍一下麻花的制作方法与配方。
首先，我们需要准备以下材料，面粉500克，鸡蛋2个，白砂糖80克，食用油50克，酵母3克，盐3克，芝麻适量。
接下来，我们来看一下麻花的制作步骤：
第一步，将面粉倒入大碗中，加入白砂糖、盐和酵母，搅拌均匀。
第二步，将鸡蛋打入碗中，加入食用油，搅拌均匀后倒入面粉中，揉成光滑的面团。
第三步，将揉好的面团醒发30分钟，待面团发酵至原来的两倍大小。
第四步，将发酵好的面团取出，揉成长条状，然后将其切成小剂子，每个剂子搓成细长的条状。
第五步，将搓好的面条在案板上搓成细长的绳状，然后将两根绳子交叉交织，再搓成麻花状。
第六步，将搓好的麻花放在烤盘上，表面刷上蛋液，撒上芝麻。
第七步，将烤箱预热180度，然后将麻花放入烤箱中，烤制15-20分钟即可。
通过以上的步骤，我们就可以制作出美味的麻花了。
在制作过程中，需要注意以下几点：
1.面团的发酵时间不宜过长，否则会影响口感。
2.在搓面条和编织麻花时，要轻柔一些，以免面团断裂。
3.烤制麻花时，要掌握好时间和温度，避免烤焦。
麻花的制作方法虽然简单，但是要做到口感香脆、色泽金黄，也需要一些技巧和经验。
希望大家在制作麻花时，能够按照上述的方法和配方进行操作，制作出美味的麻花，与家人朋友一起分享，共同品尝美味的麻花。
麻花的配方和制作方法
麻花的配方和制作方法
麻花是一种脆口、香甜、易制作且颇受欢迎的小吃。
下面是一份基本的麻花配方和制作方法，供大家参考。
材料：
1. 面粉500g
2. 鸡蛋2个
3. 糖100g
4. 植物油（食用）120g
5. 白芝麻适量
6. 盐适量
7. 热水适量
制作方法：
1. 将面粉、鸡蛋、糖、植物油和少量盐倒入大碗中，搅拌均匀。
2. 慢慢加入温水，边加边揉成光滑面团，盖上湿布静置约20分钟后。
3. 桌面洒些干面粉，将面团分成若干小块，搓成细长条，双手扭转螺旋形。
4. 麻花条两端捏紧，拉长一些。
5. 在麻花表面均匀涂上一层蛋液。
6. 取一小碗白芝麻，将麻花一端沾上芝麻，慢慢按压。
7. 加热食用油，油温不要过高，将麻花放入油锅中轻轻煎炸至金黄色即可。
8. 取出麻花，放到纸巾上沥油即可。
注意事项：
1. 面团不要揉得太软，否则麻花一煎就会散开。
2. 煎炸时，火候不可过高，以免糊掉。
3. 热油时一定要小心，防止烫伤或起火。
4. 可根据口味添加香料或调料。
最全的麻花制作方法大全
最全的麻花制作方法大全材料：1.面粉500克2.酵母8克3.温水250毫升4.细砂糖80克5.食用油适量6.盐适量7.麻花调料：白芝麻、盐、五香粉、味精、生姜末、大葱末适量步骤：1.准备一个大碗，将面粉倒入碗中，加入盐和酵母，搅拌均匀。
2.在另一个容器中，加入温水和细砂糖，搅拌均匀，等糖完全融化。
3.将糖水慢慢倒入面粉中，一边搅拌一边加水，直到面粉成团。
4.将面团取出，放在案板上，继续搓揉几分钟，直至面团变得光滑有弹性。
5.将面团放回大碗中，盖上湿布，静置发酵1至2小时，直到面团体积变大约一倍。
6.在面团醒发的同时，可以准备麻花调料。
7.将白芝麻炒香备用，将盐、五香粉、味精、生姜末、大葱末放入碗中，混合均匀备用。
8.面团醒发后，将其取出，放在案板上，揉搓几次排出气泡。
9.将面团分成若干个小剂子，将每个小剂子搓成细长的条状。
10.将条状面团两端交叉，然后再交叉一次，形成麻花状。
11.将做好的麻花放在烤盘上，预热烤箱至180度。
12.在每个麻花上刷上一层食用油，然后撒上准备好的麻花调料。
13.将烤盘放入预热好的烤箱，烤制约20分钟，直到麻花变成金黄色。
14.取出烤好的麻花，放凉后即可享用。
1.油炸麻花：材料和步骤与上述相同，区别在于将做好的麻花放入加热好的油锅中炸制至金黄色。
2.豆沙麻花：材料:麻花面团、红豆沙馅制作方法:将红豆沙馅填入麻花中心，然后用同样的方法将面团搓成麻花状。
3.花生麻花：材料:麻花面团、炒香花生碎制作方法:将炒香的花生碎撒在麻花上，然后用同样的方法将面团搓成麻花状。
炸麻花的配方是什么？
炸麻花的配方是什么？每逢过年的时候都要炸点吃的，像小酥肉了、油条了、还有油饼麻花了。
每次都是满满的炸上一大盆，能吃很长时间的，特别是那个麻花的啊，又酥又脆，真是好吃极了，味道一级棒。
炸麻花食材准备：中筋面粉 260克，水 50克，鸡蛋 2个，盐 1克，玉米油 25克，糖 45克，泡打粉 2克，小苏打 1克做法步骤：（1）将面粉、盐、糖、泡打粉、小苏打，这些干的材料混合均。
（2）加入鸡蛋、水和玉米油，先用筷子搅拌到没有干粉，基本成团的状态。
（3）把面团转移到揉面台，揉成一个光滑的面团即可，不要过度揉面。
（4）盖上一个碗(或保鲜膜)，让面团松弛20分钟。
（5）松弛好的面团搓成条状，用刀均分成10-12份。
（6）盖上保鲜膜，再次松弛15分钟，把松弛好的面团搓成粗细均匀的长条(长30cm左右)。
（7）两只手同时一头向前搓，一头向后搓，把长条拧起来，将长条两头拎起来，就会自己卷成麻花状了。
沾点水，把接口处捏在一起。
（8）锅里倒入2-3cm深的油，开小火加热，等到锅底的油花消失，放入一只筷子，筷子的周围会产生小泡，油温就可以了。
放入麻花，全程用小火，炸15-20分钟，就会得到脆麻花。
（如果用中火炸，3-5分钟就会上色，炸出来就是软心的麻花）（9）出锅前，可以把温度稍调高，继续炸10秒左右，这样可以逼出麻花里面的油。
（10）用厨房纸吸去表面的油，晾凉后就可以吃啦～吃不完需要密封保存，如果是炸的脆麻花，室温下可以保存5天左右。
21评论燕子私房菜美食达人11-15 20:4967赞踩每天一道家常菜简单易学在家吃到干净卫生的大餐关注我哦燕子私房菜更多精彩视频评论小黄说点事11-14 08:441618赞踩炸一些麻花当早餐吃，简单又省事，味道还很不错配上粥或是汤都是不错的早餐，大多数人都很喜欢的啦，很容易做哦~！喜欢吃的朋友们不要错过哦，快来瞧瞧吧！食材o主料o面粉800克oo辅料o油适量o苏打适量o糖适量o步骤1.准备材料：面粉、油、糖、苏打2.面粉放糖，糖多放点，这样做出来的麻花才甜3.再加入油，油也要多一点，这样做出来的才会酥4.一斤面粉约放苏打粉3克左右，也就是一小勺。
山西麻花的制作方法及配方
山西麻花的制作方法及配方
山西麻花是山西地区传统的糕点之一，以其酥脆的口感和香甜的味道而闻名。
下面是山西麻花的制作方法及配方：
材料：
- 面粉500克
- 鸡蛋2个
- 白糖100克
- 食用油150克
- 少量适量的香菜碎
配料：
- 黑芝麻、白芝麻各适量
- 白糖适量
步骤：
1. 准备一个大碗，倒入面粉和白糖，搅拌均匀。
2. 打入鸡蛋，继续搅拌，使面粉与鸡蛋均匀混合。
3. 将食用油一次性倒入面粉中，搅拌成面糊状。
4. 将面糊揉成光滑的面团，盖上湿布醒发15分钟。
5. 取出面团，揉搓成紧致的长条状，分成适量大小的剂子。
6. 将剂子搓成细长的条状，两个条状面团盘绕后交叉，再从头部继续盘绕。
7. 麻花盘绕完成后，将其放在平坦的表面上，轻轻用手掌按扁。
8. 取一小碟黑芝麻和白芝麻，将麻花两端轻轻沾湿，然后沾上芝麻。
9. 平底锅中加入适量的食用油，烧热后加入麻花，煎至两面金黄色。
10. 捞起麻花，沥干油份，撒上适量的白糖和香菜碎即可食用。
这样制作出的山西麻花酥脆可口，外表金黄，内里松软。
根据个人喜好，还可以根据以上配方添加其他调料，例如花椒粉、五香粉等增添风味。
各种麻花的编织方法
各种麻花的编织方法麻花是一种传统的中国小吃，口感酥脆，香气四溢。
麻花的编织方法各式各样，以下是一些常见的麻花编织方法。
1.扭绞麻花：这是最基本的编织方法。
首先将面团揉成长条形，然后将一端对折，用手掌从中间开始扭转，扭转成麻花的形状。
最后，两端用手掌轻轻捏合在一起。
2.交叉麻花：这种编织方法在扭绞麻花的基础上加入了交叉的动作。
首先将面团揉成细长条形，然后将两端在中间交叉。
接下来，将每一段松开的面条交叉在一起，直到编织成麻花状。
3.鱼形麻花：这是一种比较有特色的编织方法。
首先将面团揉成长条形，然后将两端对折。
接下来，将两条面条分别扭转成麻花形状，然后将两个麻花捏合在一起，形成一个鱼形的麻花。
4.缠绕麻花：这种编织方法需要在面团上涂抹一层油和糖的混合物。
首先将面团揉成长条形，然后将面条在桌面上来回滚动，使其形成一个细长的绳状。
接下来，将绳状面团缠绕成麻花的形状。
5.双层麻花：这是一种比较复杂的编织方法，需要将两个细长的面团交替编织在一起。
首先将两个面团揉成细长条形，然后将它们交叉在一起。
接下来，先将上面的面条向下穿过下面的面条，然后将下面的面条向上穿过上面的面条，重复这个步骤，直到编织完成。
6.花式麻花：这是一种比较独特的编织方法，可以根据个人喜好进行不同的花样编织。
首先将面团揉成长条形，然后根据自己的想法将面条扭转成不同的形状，可以是梅花、螺旋或其他图案。
最后将两端捏合在一起，形成麻花。
7.中空麻花：这种编织方法相对来说比较难度较高。
首先将面团揉成长条形，然后用筷子或其他工具将面条中间挖空，形成中空的面条。
接下来，将中空的面条交叉编织在一起，直到编织完成。
以上是一些常见的麻花编织方法，每种方法都有其独特的风格和魅力。
不同的编织方法可以让麻花呈现出不同的形态和口感。
无论是哪种编织方法，制作麻花都需要一定的技巧和耐心。
祝您成功制作美味的麻花！。
制作麻花的方法和配方
制作麻花的方法和配方
主料：面粉、鸡蛋、黑芝麻、食盐、植物油。
制作麻花的方法：
1、准备300克面粉，往面粉里打入一个鸡蛋，来增加营养。
之后加入食盐3克，来增加面的筋性，再撒入一小把黑芝麻做搭配。
最后再淋入一些植物油，使和出来的面更加柔软，也更方便起酥。
2、材料都准备好之后，我们来和面。
和面的时候用清水，多次少量的添加。
先把鸡蛋搅散后，再把面粉搅成面絮。
然后下手把面絮揉成软硬适中的面团。
3、面团揉好后取出放在案板上，给案板刷上植物油，防止粘连。
之后把面团揉光滑后，搓成长条并切成6到8个面剂子。
然后把面剂子再搓成粗细均匀的长条。
4、捏着面条的其中一头，把另一头朝一个方向搓至上劲，然后对折起来，面条就会自动的卷成麻花的形状。
不过需要注意揉搓时的力度，别把面条搓断了。
拧好花后放在案板上，再滚上一圈，这样花纹会更加的紧实好看。
最后再把接口处捏在一起，麻花的生坯就做好了。
做好的生坯静置饧上10分钟，这样炸出来的麻花，会更加的蓬松酥脆。
5、起锅烧油，油温5成热时把生坯放进去。
用筷子不停的翻动，让麻花均匀受热。
这时麻花会逐渐膨胀变大，漂浮在油面上。
保持小火继续翻动，炸2分钟左右，等麻花炸成金黄色时，即可出锅。
麻花配方及制作方法
麻花配方及制作方法
麻花是一道传统的中国小吃，经典的麻花一般由面粉、糖、酵母和水等原料制作而成。
下面是麻花的配方及制作方法：
材料：
- 面粉：500克
- 白糖：50克
- 酵母：5克
- 温水：250毫升
步骤：
1. 混合面粉、白糖和酵母，加入温水逐渐搅拌成面糊状。
2. 将面糊静置30分钟至1小时，让面糊发酵至两倍大。
3. 将发酵好的面糊取出，在案板上揉成光滑的面团。
4. 将面团分成小块，每个小块约30克。
5. 将每个小块的面团擀成长条状。
6. 将两条长条状的面团交叉扭转在一起，成为麻花形状。
7. 焯水锅中烧开水，将麻花放入锅中煮沸，直到麻花浮起，表面变硬。
8. 捞出麻花，沥干水分。
9. 油锅中烧热食用油，将麻花放入油锅中炸至金黄色。
10. 用漏网将麻花捞出油锅，沥干油分。
11. 麻花即可食用，可以撒上适量的白糖增加口感。
注意事项：
- 发酵面糊的时间可以根据温度和湿度进行调整，一般为30分钟至1小时。
- 焯水锅中的热水可加入少量醋，可以增加麻花的口感和颜色。
- 炸麻花时需要掌握好火候，避免过早起锅或过度油炸。
希望以上的麻花配方及制作方法能够对你有所帮助！。
麻花的制作方法
麻花的制作方法引言麻花是一种美味的中式小吃，外形独特脆口，香气四溢。
它是由面粉、麦芽糖和油混合制作而成，制作过程相对简单。
本文将为您介绍如何制作美味的麻花。
材料准备1.面粉：500克2.麦芽糖：250克3.油：适量4.温水：适量步骤一：面粉和麦芽糖的混合1.将面粉和麦芽糖混合在一个大碗中，搅拌均匀。
2.确保面粉和麦芽糖完全融合，以确保麻花的口感和味道。
步骤二：加入适量的油1.在面粉和麦芽糖的混合物中加入适量的油，搅拌均匀。
–建议使用植物油，如菜籽油或花生油，以获得更好的口感和香气。
–油的加入量根据个人口味和制作麻花的数量而定。
步骤三：加入适量的温水1.逐渐加入适量的温水，将面粉和麦芽糖的混合物搅拌成面团。
–温水的加入量需要根据面粉的吸水能力进行调整。
如果面团过湿，可以再加入少量面粉；如果面团过干，可以再加入少量温水。
–面团应该有一定的弹性和可塑性，但不要太湿或太干。
步骤四：揉面1.将面团倒在台面上，用手揉搓约10分钟，直至面团变得光滑和有弹性。
2.在揉面的过程中，可以适量添加面粉，以防止面团粘手。
步骤五：发酵1.将揉好的面团放回大碗中，用湿布或保鲜膜覆盖，放置在温暖的地方进行发酵。
–发酵时间视温度而定，一般需要1-2个小时，或者直到面团的体积明显增大。
步骤六：制作麻花形状1.将发酵好的面团分割成适量的小块，每块约20克。
2.将每块面团揉成长条状。
3.将长条形状的面团扭转成麻花的形状。
步骤七：炸麻花1.预热炸锅，控制油温在适宜的180°C左右。
2.将制作好的麻花放入炸锅中炸至金黄色。
3.麻花上色均匀后，用漏网将麻花捞出，放在吸油纸上沥油。
步骤八：享用美味麻花1.让炸好的麻花稍微冷却，即可食用。
–麻花在稍微冷却后口感更佳。
结论至此，您已经学会了制作美味的麻花。
麻花的制作过程简单，只需准备好所需的材料和遵循上述步骤，您就可以在家享受美味的麻花了。
祝您制作成功，美味享用！。
麻花制作方法2篇
麻花制作方法2篇
第一篇：麻花制作方法
麻花是一种广受欢迎的传统小吃，它的制作方法简单，口感香脆。
下面我们来详细介绍一下麻花的制作方法。
材料：
面粉200克、白糖30克、食盐2克、植物油适量、鸡蛋2个、水100毫升。
步骤：
1.将面粉、白糖、食盐、植物油、1个鸡蛋和水一起放入一个容器中，搅拌至完全混合。
2.将准备好的面团放在案板上，揉成光滑的面团。
用保鲜膜包住面团，静置30分钟。
3.将面团分成若干小块，每个小块擀成长条状。
4.将两根长条用两头缠在一起，再捏紧，捏成麻花的形状。
5.在麻花表面涂上一个打散的鸡蛋。
6.将麻花放在烤盘上，放入预热至180℃的烤箱中，烘烤15分钟。
7.取出麻花，让其冷却。
8.麻花制作完成。
第二篇：麻花的口味选择
麻花是一种非常可口的小吃，不仅做法简单，而且可以根据自己的口味做出不同口味的麻花。
下面为大家介绍几种麻花的口味选择。
1.椰蓉酥香麻花：在制作麻花的过程中加入适量的椰蓉和酥油，制成的麻花口感脆爽，香味浓郁。
2.奶香麻花：在制作麻花的过程中加入适量的鲜奶和白糖，制成的麻花口感绵密，香味浓郁。
3.杏仁麻花：在制作麻花的过程中加入适量的杏仁碎和白糖，制成的麻花口感香脆，营养丰富。
4.巧克力麻花：在制作麻花的过程中加入适量的可可粉和白糖，制成的麻花口感丰富，浓郁。
总之，制作麻花的过程非常简单，口味也可以根据自己的喜好进行选择。
希望大家可以通过制作麻花来感受到传统美食的魅力。
老式麻花制作过程配方
老式麻花制作过程配方
原料：
面粉500克、鸡蛋3个、油100克、白糖100克、酵母10克、温水适量。
步骤：
1. 面粉中加入酵母、白糖、鸡蛋和适量的温水，揉成光滑的面团，盖上盖子饧至松软。
2. 将饧好的面团取出，无需揉面，分割成小剂子搓圆饧10分钟。
3. 将其中1个小剂子搓成长条状，再左右手相反搓上劲，重叠成一根。
4. 再左右手相反上劲，即成麻坯。
5. 摆入铺有油纸的烤盘上饧制，中途麻花坯逐渐彭松，分成了2个容器装防止互粘。
6. 锅中放入适量的食用油烧至4至5层热的温度，下入麻花坯炸制。
7. 继续炸制，勤翻动达到受热均匀、颜色一致，炸好的状态捞出即口。
注意事项：
1. 麻花面团要揉得光滑，这样麻花口感才会更加细腻。
2. 麻花坯要饧制一段时间，使其更加松软。
3. 炸制时油温不宜过高，以免炸焦。
同时要勤翻动，使麻花受热均匀，颜色一致。
4. 根据个人口味，可以在和面时加入适量的盐或糖，或者在麻花坯
上刷上适量的蜂蜜、糖水等调料。
麻花的做法和配方
麻花的做法和配方麻花已经是在中国很具有特色的一种小食品了，在大街上到处都可以看到卖麻花的，尤其是天津大麻花是很出名的哦，不论是吃没吃过，反正大家都听过，小的时候最爱吃的就是麻花，特别是和胡辣汤一起吃，味道就会更好了，那么大家想了解麻花的做法和配方吗?对于麻花大家应该都是特别熟悉的，特别是小的时候经常吃的就是麻花，过年的时候去亲戚家也都是拿的麻花，麻花有甜味的还咸味的，下面我们来看看麻花的做法和配方，更好的了解麻花的制作。
★麻花制作方法：麻花做法：面粉、花生油、盐、水、将面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g盐、用手将面粉和油搓均、(油多则后面难操作)、搓透后加水揉成面团(面团不可太硬)盖湿布饧20分钟。
将饧好的面团拿出再次揉均、搓成长条切出小剂子、盖湿布再饧10分钟。
饧好后均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧。
再重复一次、做成麻花生坯。
依次做好所有的小剂子、成麻花生坯。
锅内放多油烧至2成热时下入麻花生坯(2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点热)。
★中国特色食品麻花是一种食品。
用两三股条状的面拧在一起，以油炸成。
麻花是中国的一种特色健康食品，主要产地在湖北省崇阳县、天津和山西省稷山县，湖北崇阳以小麻花出名，而天津以生产大麻花出名，稷山麻花是咸的，一尺左右长(有大小几种)，有普通的和油酥的，每根都多次扭转抻拉折叠而成，色香味诱人，做主食和零食都可。
麻花因其制作简单，食用方便，被历来的文人墨客大加赞誉。
宋代的大文豪苏东坡就曾定有一首赞美麻花的诗，《寒具诗》：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金。
”麻花的做法和配方大家应该知道了吧。
在我们的日常生活中麻花已经是一种很休闲的小食品了，也是大家都喜欢吃的吧，从以前到现在麻花有了很多的变革了，但是不论怎么变，麻花的味道都是我们不能够忘记的，也是一种小时候的回忆。
麻花的制作流程
麻花的制作流程
麻花的制作流程如下：
1. 准备原材料：将面粉、白糖、青红丝、桂花、姜片、碱面、冷水等原料按一定比例准备好。
2. 和面：将面粉倒入盆中，加入干酵母、泡打粉，拌合均匀，扒坑。
将水、糖放入盆内，顺一个方向搅拌，待糖全部溶化后放入豆油，再搅拌均匀，倒入面坑内快速掺合再一起，合成水揉糖发面面团稍醒，反复揉三遍（醒10分钟揉一遍），最后刷油，以免干皮。
3. 切条：将大面饧好，切成大条，再将大条送入压条机，压成细面条，然后揪成长约35厘米的短条，并将条理顺。
一部分作为光条，另一部分揉上麻仁作成麻条。
按光条、麻条、酥条5∶3∶1匹配，搓成绳状的麻花（捏好咀）。
4. 醒发：将搓好的麻花用保鲜膜盖上醒发几分钟。
5. 炸制：锅里倒入适量的油烧热，然后放入搓好的麻花，开小火慢炸。
麻花会渐渐的变大、浮起。
把麻花再炸一会儿，等到表面炸至金黄，上色均匀即可，最后将炸好的麻花捞出控油。
以上就是制作麻花的整个流程，您可以根据自己的口味调整材料用量。
麻花的制作方法和配方
麻花的制作方法和配方
【配方】
1. 面粉：500g
2. 全蛋：2个
3. 盐：适量
4. 植物油：1汤匙
【步骤】
一、准备食材
1. 将面粉和盐适量放入盆中混合均匀。
2. 将全蛋磕入面粉中，把植物油加入搅拌均匀，形成面团。
二、形成花籽
1. 揉好的面团擀开成薄片,然后用刀片撕成2-3厘米的小长方形。
2. 用神奇的技巧铺在平板上，将其两个对角的脚叠加起来，然后将叠加的脚按轻轻压平，就形成了一个圆形的花籽。
三、炸制
1. 将做好的花籽放入油锅中放少许的油，油的温度在中火。
2. 将花籽放入油中炸至金黄色，取出沥油。
四、收尾
1. 至此，美味而酥脆的麻花就完成啦，最后可以在上面撒些糖粉，进行装饰哦。
2. 酥脆可口的麻花就完成啦，快点来一口！这样香酥可口的麻花，非常适合家庭聚会，可以让大家一起一起享受美味吧！。
麻花制作方法与配方
麻花制作方法与配方
麻花，是一种古老的传统美食，具有香脆可口的特点，深受人
们喜爱。
下面，我将为大家介绍一下麻花的制作方法与配方。
首先，我们需要准备的食材有，面粉、白糖、鸡蛋、酵母、食
用油、芝麻等。
将面粉、白糖、鸡蛋、酵母按一定比例混合，加入
适量的水，揉成面团。
然后，将揉好的面团醒发20分钟左右，待面
团膨胀后，再次揉匀，分成长条状，搓成细条，再将两条细条交叉
编织成麻花的形状。
接下来，我们需要将麻花放入热油锅中炸至金黄色，出锅后撒
上一层芝麻，即可食用。
这样做出来的麻花，外酥内软，香甜可口，回味无穷。
制作麻花的配方是关键，下面我将详细介绍一下：
1. 面粉，选择筋道好的面粉，口感更佳。
2. 白糖，适量的白糖可以增加麻花的甜度，让口感更加丰富。
3. 鸡蛋，鸡蛋可以增加麻花的韧性和弹性，使其更加有嚼劲。
4. 酵母，酵母是发酵的关键，可以让麻花更加松软。
5. 食用油，选择清香的食用油，炸出来的麻花更加香脆可口。
6. 芝麻，撒上一层芝麻，增加香气和口感。
以上就是制作麻花的方法和配方，希望大家可以尝试制作一下，享受美味的麻花。
制作过程中要注意火候的掌握，以免炸焦或者炸生。
祝大家制作成功，美味可口！。
各种麻花的编织方法
各种麻花的编织方法麻花是一种古老而受欢迎的传统食品，它以其独特的形状和口感而闻名。
麻花的制作过程需要经过复杂而精细的编织步骤，下面将介绍一些常见的麻花编织方法。
1.扭转编织法：这是最常见和最简单的麻花编织方法。
首先，将一根长条状的面团卷成螺旋形。
然后，将两端固定住，一手握住一端，另一手扭转另一端，直到形成一条扭转的绳子状。
最后，将绳子两端连接起来，制成一个扭转麻花。
2.对掐编织法：这是一种稍微复杂一些的编织方法。
首先，将一根长条状的面团卷成螺旋形。
然后，将两端拉长，通过对掐的方式将两根面团连接起来，形成一个网状的麻花。
3.包裹编织法：这是一种比较独特的编织方法。
它需要将两根长条状的面团相互缠绕，然后将缠绕部分按压成一个结。
继续重复这个步骤，直到编织完成。
4.穿线编织法：这是一种非常有趣的编织方法。
首先，将一根长条状的面团穿过一个小孔，再将面团两端用手固定住。
然后，轻轻将面团从小孔拉出，并穿过下一个小孔。
重复这个步骤，直到编织完成。
5.双股编织法：这是一种更复杂的编织方法。
首先，将两根长条状的面团依次穿过几个小孔，形成一个网状。
然后，将两根面团置于不同的位置，重复穿过小孔的步骤。
最后，将两根面团连接起来，制成一个双股编织的麻花。
6.螺旋编织法：这是一种比较大胆和创新的编织方法。
首先，将一根长条状的面团分成两股，然后将这两股面团相互缠绕。
接下来，将缠绕部分依次卷曲固定，形成一个螺旋状的麻花。
7.多股编织法：这是一种非常复杂的编织方法。
它需要将多根长条状的面团相互缠绕，并逐渐连接起来。
最后，将所有的面团编织成一个复杂而美丽的麻花。
家常麻花的制作方法
家常麻花的制作方法麻花是一种非常受欢迎的传统中国小吃，它的外形扭曲有趣，味道香脆可口。
家常麻花的制作相对简单，下面我将详细介绍一下制作家常麻花的方法。
材料：- 面粉：500克- 鸡蛋：1个- 白糖：30克- 酵母：5克- 温水：适量- 色拉油：适量- 花生碎：适量（可选）- 清水：适量- 盐：适量- 可可粉：适量（可选）步骤：1. 准备工作：- 将500克面粉倒入大碗中。
- 取一个小碗，在里面加入适量温水和白糖，搅拌使白糖溶解。
- 在小碗中加入5克酵母，并搅拌均匀，让酵母充分溶解。
- 将鸡蛋打入一个小碗中并打散备用。
2. 和面：- 在大碗中的面粉中加入适量盐，并用手指轻轻搓揉，使盐均匀分布。
- 慢慢将步骤1中的溶解酵母液倒入面粉中，同时用一只手揉面。
- 边揉边慢慢倒入打散的鸡蛋，继续揉搓，直到面团均匀地吸收了酵母液和鸡蛋。
- 慢慢加入温水，以适量为宜，揉搓面团，直到面团变得软而不黏手。
- 最后，加入一勺色拉油，继续揉搓面团，直到面团完全吸收了油，变得光滑有弹性。
3. 发酵：- 将揉好的面团放在大碗中，并用湿布或保鲜膜盖住。
- 将碗放置在温暖的地方进行发酵，大约需要1-2个小时，直到面团体积增大一倍。
4. 分割面团：- 当面团发酵好后，将面团取出，放在砧板上。
- 将面团分成大约6-8个小份。
- 将每份面团搓圆，然后慢慢拉长，使其成为长条状。
5. 扭制麻花形状：- 拿起一根面条，两手持住面条的两端，在中间扭曲它们使其形成直角或S形。
- 然后将两段面条固定在一起，使其成为麻花形状。
6. 炸麻花：- 在炸锅或大平底锅中倒入足够的食用油，油温约为180。
- 把一个麻花放入锅中，注意不要同时放入太多，以免粘连。
- 炸至两面金黄色，表面起泡并发出响声时，用漏网捞出，控制油分。
- 将炸好的麻花放在纸巾上去油。
7. 可选步骤：- 如果你喜欢花生味的话，你可以在炸麻花之前，将麻花左右两边湿透，然后沾上花生碎，再入油炸。
家常炸麻花的做法
家常炸麻花的做法家常炸麻花的做法家常炸麻花的做法篇一11、面粉和泡打粉称重。
2、白砂糖放入120g水中。
3、倒入称好的面粉。
4、揉成光洁的面团。
5、将面团擀成方形薄的面饼。
6、切成条状。
(君子用的工具我没有，就将面饼折叠起来切的，折叠的时候要撒上薄薄的面粉，防止粘在一起)。
7、取一条搓圆，可以两手反方向搓，然后扭在一起，这样一根，折叠2下就成了小麻花。
8、将所有的面条搓成小麻花就可以炸了。
9、放入适量的油，油温7成热就将麻花放入油锅中炸。
10、炸至漂浮起来上色为金黄色即可，不要炸太久。
11、沥干油，待凉就可以吃咯。
21、把主料中的所有材料：面粉、鸡蛋、温水、酵母、糖、油和盐混合。
2、整形揉至面团光滑静置发酵。
3、面团发酵至两倍大时转至案板上,抹油压扁轻排气。
4、切成等份的条状。
5、取一条面搓长(两手相互往向反的方向搓)。
6、提起两头重合，自然卷成麻花状。
7、重复5/6两步，成形。
8、烤盘抹油,把搓好的麻花放烤盘上醒发20分钟。
9、醒发好直接下油锅开炸出锅沥干油即可。
31、牛奶放入碗内，加酵母粉静置5分钟。
2、所有材料放入面包桶用发酵程序发好面团。
因面粉吸水性不一样，面团要保持软，需把握好牛奶的用量。
3、面团取出排气揉光滑。
4、取一块面擀成长方形，切厚的可以搓长条。
5、切均匀的条。
6、长条搓成细圆条，因为短，所以用两根。
7、两根细条拧成绳。
一根的话对折。
8、再一次对折，拧起来，方向按自然生成的方向，反向就没花了。
可以两头捏住提起试一下自动转成花，接头处使劲捏一下防止炸的时候散开。
9、依次做好所有，盖保鲜膜发酵半小时。
10、锅内放油烧至八成热，下麻花生坯，中火炸至，用筷子不停翻动使受热均匀。
11、炸至金黄，捞出沥油，麻花就好了。
41、将牛奶微波加热至30度，将酵母放入牛奶中溶解，静置十分钟。
2、将鸡蛋打散，与1拌匀。
3、将面粉与2拌匀，放入所有其他材料，搅拌至光滑面团。
4、将面团发酵至两倍大小。
5、搓制麻花生胚，这个是发面制品，所以生胚要做小一点。
大同地区的麻花做法
大同地区的麻花做法
一、麻花是用什么做成的
麻花，是中国的一种特色油炸面食小吃。
麻花是用面粉、玉米油、鸡蛋、白糖以及其它原料一起和出一个面团，然后用这个面团搓出麻花，最后入油锅炸出来的。
常见的麻花，基本也就是咸麻花和甜麻花这两种。
咸麻花可以用来做菜，可以用来下火锅，甜麻花更多的则是直接吃。
不管是甜麻花还是咸麻花，做法基本都是一样的，就是一个放糖，一个放盐，一个是长条形，一个是扭8字形而已。
也有很多人在做麻花的时候喜欢做成酸奶麻花。
酸奶麻花不仅吃起来特别好吃，而且营养也非常丰富，特别适合小孩子吃。
有很多人在做麻花的时候都喜欢用烤箱而不喜欢用油炸，因为油炸出来的麻花太酥脆。
二、麻花怎么做才能又酥又脆
炸麻花的锅要提前烧热，然后油温8成热的时候用中小火炸麻花，具体做法如下：
材料：牛奶60克、鸡蛋2个、中筋面粉300克、盐3克、酵母5克、花生油大量、芝麻少许。
做法：
1、面粉加入盐，酵母、牛奶、鸡蛋、加少许油，少许温水，揉成面团，揉好面团后发酵30分钟。
2、面团发酵好后取出一小团，案板撒些面粉，然后用擀面杖擀薄。
3、擀好皮后用擀面杖对齐，用刀划成一条条。
4、用两手搓成小圆条。
5、放案板上，左上右下搓出小卷。
6、两头合一起，搓紧的小卷会自动卷起来。
7、再放案板上左下右上（相反）搓。
8、再两头合一起，把开口一头捏紧，不然炸时候会散开。
9、起锅烧热后倒入适量的油，油温8成热时放入麻花用中小火炸。
10、撒芝麻将麻花炸至金黄即可。
麻花制作方法
麻花制作方法
麻花，是一种美味可口的传统中国小吃，香脆可口，深受人们
喜爱。
制作麻花并不复杂，只要掌握了正确的方法，就可以在家轻
松制作出美味的麻花。
下面，我将为大家介绍一下麻花的制作方法。
首先，我们需要准备好制作麻花的原料。
主要原料包括面粉、
食用油、白糖、鸡蛋、小苏打和清水。
将面粉、白糖、鸡蛋、小苏
打和清水按照一定的比例混合均匀，然后加入适量的食用油，揉成
面团。
面团揉好后，盖上湿布饧上15-20分钟。
接下来，将饧好的面团擀成长方形薄片，然后用刀切成宽约1
厘米，长约20厘米的条状。
将每一条面条在手中搓成细条，然后两
头对折，交叉扭绞成麻花状。
制作好的麻花放在案板上，进行整形，使麻花条两头尖尖，中间鼓鼓的。
整形好的麻花放在干净的案板上，饧上10分钟。
然后，将食用油倒入锅中，加热至七成热，将麻花放入油锅中
炸制。
炸制的过程中，要不断地翻动麻花，使其受热均匀，炸至金
黄色捞出，沥油备用。
最后，将炸好的麻花放凉后，即可食用。
麻花香脆可口，不仅适合作为零食，还可以搭配茶水一起享用，回味无穷。
总的来说，制作麻花并不难，只要掌握了正确的方法，每个人都可以在家中制作出美味的麻花。
希望大家可以按照上述方法尝试制作一下，相信一定会成功的。
祝大家制作愉快，美味可口！。
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普通麻花的做法
面粉一斤，加鲜奶500克，鸡蛋3个，白糖适量，和成面团。
把面团分成若干份，每份在面板上搓成长条，之后左手往前搓，右手往后搓，做成麻花。
放入烧开的油锅中，炸至金黄色即可食用。
面粉25公斤植物油12.25公斤白砂糖6.75公斤姜片250克碱面175克青丝、红丝各110克桂花275克芝麻仁750克糖精5克水7.5升制作方法1.在炸制麻花的前一天，用3.5公斤面粉加入500克老肥，用4升温水调搅均匀，发酵成为老肥，以备次日使用。
2.用2升水将3.5公斤白糖，135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。
3.用取3.5公斤面粉，用550～650克热油烫成酥面备用。
4.取750 克麻仁，用开水烫好，保持不湿、不干的程度，准备搓麻条用。
5.用烫好的酥面，加入白糖3.25公斤，青红丝各110克，桂花275克，姜片175克和碱面25 克，再放入冷水1750毫升搅匀，用500克干面搓手，把面搅和到软硬适用为度。
在搓条过程中用铺面1000克。
6.将剩下的干面16公斤放入和面机内，然后把前一天发好的老肥掺入，加入化好的糖水，再根据面粉的水分大小，不同季节，倒入适量冷水，和成大面备用。
7.将大面饧好，切成大条，再将大条送入压条机，压成细面条，然后揪成长约35厘米的短条，并将条理顺。
一部分作为光条，另一部分揉上麻仁作成麻条。
再将和好的酥面作成酥条。
按光条、麻条、酥条5∶3∶1匹配，搓成绳状的麻花(捏好咀)。
8.将油倒入锅内，用文火烧至温热时，将麻花生坯放入温油锅内炸20分钟左右，呈枣红色，麻花体直不弯，捞出后在条与条之间加适量的冰糖渣、瓜条等小料即可。
麻花的规格按每根重量有100克、250克、500克、1000克、1500克等多种。
软麻花
原料:面粉1000克干孝母泡打粉各12克白糖300克油100克水450--500克
制法:1.将干面粉倒在案板上加入干孝母泡打粉拌合均匀扒坑.
2.将水糖放入盆内顺一个方向搅拌待糖全部溶化后放入豆油.再搅拌均匀倒入面坑内快速掺合再一起.合成水揉糖发面面团稍醒反复揉三遍(醒10分钟揉一遍)最后刷油以免干皮
3.待面发启搓长条下等量小剂刷油稍醒既可搓麻花
4.先取一个小剂搓匀然后一手按住一头一手上劲上满劲后两头一合形成单麻花劲一手按住有环的一头一手接着上劲劲满后一头插入环中形成麻花.
5.大锅上火放宽油烧至七成热时将麻花放入油锅炸至沸起后翻个炸成中红色出锅既成.
脆麻花
是北京清真小吃的常见品种，脆麻花不仅北京有南方也有，形状、质地基本相同。
北京除脆麻花外，还有芝麻麻花、馓子麻花、蜜麻花等，所以《故都食品百咏》中有诗说：“麻花烧饼说都门，名色繁多恣饱吞，适口价廉随处有，一年四季日晨昏。
”脆麻花先将红糖、苏打、油加两倍水溶化，再将面粉倒入和均匀。
也有用明矾、碱面、红糖、糖桂花和面的做法，成面团后，再揉进温水，盖上湿布饧10分钟。
制作时将饧好的面团揪成小剂，搓成约10厘米的长条，放入盘中刷一层油，码三四层再饧一会儿后，拿起一根搓成长绳条，合成三股，做成麻花，它的规格长约12厘米，条要均匀，呈棕黄色，每根约重30多克。
将油倒入锅内，用旺火烧六成热时，将麻花坯子分批下入油中炸制，要随做随炸，炸时用筷子将麻花坯子在油里抖动，使条与条之间稍微松散开，便于炸透，待炸至棕黄色时即成。
脆麻花特点是焦、酥、脆，有甜味，存放几天仍保持脆性。
炸麻花有两种，一种是倒三股麻花，一种是绳子头麻花。
绳子头麻花是用双手按着左右两端搓上劲，把两端悬空提起合拢，条应当搓上劲，会自动拧成麻花状，再把合拢的两端轻轻地捏在一起，下油锅炸，这种方法名为绳子头。
还有一种是芝麻麻花，做法与脆麻花基本相同，不同的是，芝麻麻花揪小面剂时，要滚上用开水拌好的麻仁。
还有一种芙蓉麻花做法也基本
相同，但炸好后，滚上一层用熟面粉与白糖混合的糖粉它们都有焦脆的特点，食之口感都很好。
馓子麻花是北京清真小吃中的佳品，很受百姓欢迎。
也有叫它馓子、环饼的，是麻花类的花式品种。
据说环饼远在战国时期就有了，秦、汉以后，为“寒食节”的必吃食品。
制作方法：先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化，再将面粉倒入和均匀，和好后搓长条盘起来饧一会儿，然后揪成小剂。
将麻仁用开水搅拌，将小剂粘上拌好的麻仁，搓成10厘米长的小条码在盘中，码3至4层再饧着。
饧好后，拿起两小条用手搓成均匀的长绳条2根，对头折两个来回顺成8根，两头捏在一起，成两头尖、当中大的枣核形状，下油烹炸。
炸时锅内花生油五成热，拿着子麻花的捏头处，将坯子下入油锅来回摆动使其定形，待坯子稍硬挺后，整个入油中炸，炸成棕黄色即成。
此食品甜酥脆，味道独特，既可下酒亦可单食。
先将小苏打(baking soda),糖,油加水溶,掺入面粉,揉和均匀,搓成长条, 盘卷起来,醒面, 下剂子.每个小剂子分别搓成8厘米的长条,码在盘中,码放一层,刷一层油,码3-4层醒着.醒好后,拿起一根,搓成细长绳条,合成三股,拧成麻花状,每个约12厘米. 入油锅炸,油六成热,用筷子轻轻拨动,浮出油面,捞出凉凉即可.。