关于微生物饲料添加剂的研究

健康养殖·营养

畜牧业环境 2020.19

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摘　要：以微生物为原料的发酵饲料添加剂代替抗生素已成为近年来研究的热点。本文对微生物发酵饲料添加剂的作用机理、问题及解决方法进行了综述，并对其应用前景进行了探讨，为微生物发酵饲料添加剂的进一步研究奠定了基础。

关键词：微生物；发酵；饲料添加剂

1　前言

近年来，我国的食品安全问题引起了社会各界的关注。在这些因素中，滥用抗生素和畜产品中的药物残留等是不容忽视的重要因素。研制安全、无毒的新型饲料添加剂替代抗生素和中草药，已成为畜牧业发展中的一个重要课题，而益生菌和酶制剂由于其毒副作用小，具有抗药性等特点，已成为当前的研究热点。

2　微生物饲料添加剂

蛋白质、淀粉等主要营养成分包裹在细胞壁内，经粉碎处理后，细胞内的物质大部分释放出来，但也有一部分未被破坏，其原因在于细胞壁坚硬。如今大多数饲料的消化率仅为40%～50%，这说明畜牧水产养殖业要想大幅度提高经济效益，必须根据动物不同的生理特征，适当增加饲养成本，CFPR微生物饲料添加剂活性非常好。筛选菌株后，通过发酵技术研究优质饲料添加剂，包括消化酶，也包括调节肠胃平衡的益生微生物和其他生物活性物质，分解抗营养因子，提高饲料的消化能力，同时提高效率和转化率，增强机体免疫功能，提高增重功能。在破坏植物细胞壁之前，会逐步分解多种消化酶，然后将溶解的细胞内营养蛋白、淀粉等进行分解，生成多肽、肽、氨基酸、葡萄糖、磷等。

3　微生物饲料添加剂的种类及作用机理

3.1　乳酸菌制剂

采用乳酸菌制剂能有效补充消化管中的乳酸菌，通过控制菌群结构，促进有益菌的生长繁殖，防止菌群失调，同时还可以减少微生物发酵饲料的浪费，促进牲畜生长和生产。乳酸菌通过在动物肠道繁殖，为动物提供多种消化酶，从而促进动物生长。

3.2　芽孢杆菌制剂

地衣芽孢杆菌（Bacilluslicheniformis）是一种具有选择性的厌氧菌。理想的益生菌群落是芽孢杆菌地衣菌，它通过促进肠道优势菌群的生长，进一步增加对营养物质的消化能力，这对促进生长、降低原料重量比也有显著的作用。

3.3　其他菌类制剂

抗（抑）菌制剂属于消毒产品中的卫生用品。这类药物可以直接接触人体皮肤和黏膜，具有一定的抗菌或抑菌作用，从而维持人体清洁，减少病原微生物对人体的危害。4　微生物添加剂在养殖生产中的应用

4.1　猪

很多实验结果说明微生物添加剂在养殖业有着举足轻重的地位，比如有些微生物发酵饲料加入猪的日常食物中时，能够明显提升猪的生长速度，这就导致了那些养殖猪的体重呈一定趋势上涨，料重则会减少，因为利用微生物发酵原料可以提高猪的脂肪消化能力，同时根据实验结果发现，这些不会对猪肉质量产生不利影响。

4.2　家禽

将乳酸菌发酵饲料添加到基础饲料中，可以提高鸡的产卵率，增加鸡蛋的蛋白质含量，提高经济效益。调查结果表明，用15%的乳酸菌发酵饲料替代鸡配料最为适宜。

4.3　水产动物

微生物发酵饲料在整个养殖业中具有重要的地位，尤其更加适合当今社会所需要的的可持续发展，在大量减少垃圾产生的同时，还能够保证产量增加。在进行微生物发酵饲料对水产生物影响状况的研究时，研究人员发现合理利用微生物饲料，能够使得水产生物的生长变得更快，同时还可以提高水产生物的存活率，增加经济效益。

4.4　反刍动物

发酵技术在反刍动物生产中也得到广泛应用。在牛饲料中加入发酵物，可提高总蛋白、IgA、IgG的含量，增加机体整体抗氧化能力。在荷斯坦奶牛中，由于专用食品的发酵，使奶牛日产量增加，乳脂率、乳蛋白含量明显提高，不但改善了奶质，而且给养殖者带来了显著的经济效益。

5　微生物饲料添加剂的发展及存在问题

5.1　国内外研究进展

二十世纪八九十年代以来，酶工程、蛋白质工程等高科技成果取得了很大的成绩，这具有划时代的意义，目前发达国家主要实现了氨基酸和酶基因工程技术。遗传工程比蛋白质工程更高级、更复杂、更困难、更重要，在现代分离技术的基础上，结合组合化学、代谢学、药理学和中药学等，在饲料研究方面发挥了重要作用。

5.2　安全问题

通常来说，微生物对宿主无致病作用，有些微生物还具有一定的健康保护作用，但在微生物平衡失调的情况下，某些微生物也具有致病的能力。这就是说，有益的微生物在特殊环境下有可能成为病原体，所以在使用微生物饲料添加剂时，应考虑动物的健康状况和适应性，从而保证添加剂的安全性。

6　结语

中国传统的微生物饲料添加剂必将得到更大的发展，但这一技术仍处于发展阶段，在许多方面仍需要大量的基础研究来提供理论指导。此外，微生物本身也有其复杂性，再加上现代发酵技术的发展，二者的结合必然会变得更加复杂，如何在微生物发酵过程中进一步探讨饲料添加剂的协同发酵机理也是一个新研究内容。

参考文献

[1]沈振国.微生物饲料添加剂的抑菌及安全性毒理学研究[J].饲料研究，2019，42（5）：45-49.

[2]杨洋，张崇志.微生物饲料添加剂的研究进展[J].当代畜禽养殖业，2020（8）：14-16.

关于微生物饲料添加剂的研究

张金燕1，翟彦军1，汤保贵2，刘巧林1

（1.广东绿百多生物开发有限公司，广东湛江 524051；

2.广东海洋大学-水产学院，广东湛江 524088）

项目基金：湛江市“十三五”海洋经济创新发展示范目

《安全高效海洋微生物制品创新与产业示范项目》项目编号：

XM-202008-03

作者简介：张金燕（1975-），女，汉，本科，技术部主

管，研究方向：微生物制剂及饲料添加剂研发。