酥脆小麻花配方
麻花怎样和面炸出来又酥又脆
麻花怎样和面炸出来又酥又脆
主料：面粉150克；配料：鸡蛋3个，水25g，小苏打1/4勺，盐1g，糖20g；
步骤：除面粉外的材料混合用打蛋器打匀以后；
筛入面粉，我图省事直接放的；
和成光滑面团，松弛15分钟；
案板上擀成大的面皮以后，在把它切成粗细差不多的面条，如果粗了的话建议短一点，细了长一点，自己掌握吧、我是弄的比较很小的麻花、所以切的比较细；
面条搓成小长条，反向搓两次以后拧成麻花状。
备用面皮一定要记得盖好、面皮干了一搓就断。
我是附近放一点水，搓的时候觉得干了就抹一点水。
麻花接口一定捏紧，要不下锅一炸会散。
做好的麻花摆入烤盘，要用保鲜膜盖好。
全部麻花整形完成后一起炸；
大火加热油后小火维持油温，油温需放入麻花很快浮起最好，放入麻花后要不断翻面，防止上色不匀。
刚炸出来是软的，晾凉后是酥脆的。
炸麻花怎么做酥脆好吃
炸麻花怎么做酥脆好吃
酥脆好吃的炸麻花做法如下：
用料
面粉 250克
鸡蛋 2个
盐2克
猪油 40克
水20克
芝麻适量
食用油适量（油炸用）
面粉加入猪油。
搅拌用手搓散，减弱面筋的形成。
再加入鸡蛋，精盐，如果做甜口的这时候就把盐换成糖。
搅成面絮状。
揉成团后剩少许干粉时加入二十克水和成面团，水要少量加，因为面粉的吸水性不同。
醒面一个小时后取出面团，擀成长方形面片。
切成小条搓细像相反方向上劲。
两头对折。
搓成麻花。
再次上劲对折。
做成麻花，把接头塞进对折处以免炸的时候散开。
全部做好后醒十分钟。
炸制金黄酥脆出锅，椒香酥脆，可甜可咸。
酥脆小麻花的制作方法和配方窍门
酥脆小麻花的制作方法和配方窍门
酥脆小麻花是中国传统的小吃之一，以其外表酥脆、内里松软、香甜可口而备受欢迎。
今天，我们将为您介绍酥脆小麻花的制作方法和配方窍门，让您能够在家中轻松制作出美味的小麻花。
材料：
- 面粉 500克
- 糖 150克
- 鸡蛋 2个
- 食用油 100克
- 白芝麻 50克
- 小苏打 1勺
- 盐适量
步骤：
1. 准备材料并将面粉过筛。
2. 在面粉中加入糖和盐，搅拌均匀。
3. 在面粉中打入2个鸡蛋，搅拌至面粉与鸡蛋混合均匀。
4. 逐渐加入100克食用油，并用手揉成面团。
5. 在面团中加入小苏打，揉匀。
6. 将面团分成小块，将每个小块搓成长条状。
7. 将长条状的面团搓圆，再将两端轻轻拧成小麻花状。
8. 将做好的小麻花沾上白芝麻，均匀地裹上。
9. 将裹好白芝麻的小麻花放入油锅中炸至金黄色。
10. 取出小麻花，放在纸巾上吸去多余的油。
11. 等小麻花凉透后即可食用。
配方窍门：
1. 面团的揉捏和搓圆要充分，这样才能让小麻花的口感更佳。
2. 在揉面团的过程中，应逐渐加入食用油，这样制作出的小麻花更
加酥脆。
3. 小苏打可以让面团更松软，但要注意用量，过量会影响口感。
4. 在裹白芝麻时，要轻轻芝麻沾上，这样才能让小麻花的外表更美观。
5. 炸制小麻花时，火候要掌握好，过久过短都会影响口感。
总之，酥脆小麻花是一道美味的小吃，制作过程并不难，只要掌握好配方和制作技巧，就能在家享受到自制的美味小麻花了。
炸麻花怎么样才能酥脆
炸麻花怎么酥脆又香酥？一麻花是汉族传统名吃，有着悠久的人文历史，并深受广大人民的喜爱。
因为时间和空间的差异，麻花在我国大致可以分为稷山麻花、天津麻花、苏杭藕粉麻花、伍佑麻花、大营麻花、咬金麻花、义乌红糖麻花、天津大麻花、软麻花、脆麻花、蛋酥麻花、四川麻花这十三种。
炸麻花怎么酥脆又香酥？一、炸麻花的原料配方(成品约168只，重约6公斤)面粉5公斤砂糖粉0.5公斤植物油0.075公斤奶粉0.175公斤碱粉0.105公斤(冬季0.1公斤) 明矾0.1公斤炸制耗用植物油1.25公斤如制拌糖麻花另备撒用糖粉0.65公斤，如制咸味的可减少砂糖粉，加用适量冰蛋和盐。
二、炸麻花怎么酥脆又香酥1、将糖放在开水中搅拌化开后摊凉备用2、在面粉和小苏打中加入少许油;将糖水分次加入面粉中搅拌3、揉匀后盖上保鲜膜饧上10-15分钟;将饧好的面粉搓成长条;再揪成大小相等的剂子。
4、将剂子立着搓成拇指粗的长条;将其他的剂子也搓成长条备用，并饧上10-15分钟。
5、将饧好的拇指粗的长条再搓成细长条，在搓的时候注意左右手向相反的方向搓(你也可以搓好长条后按住一端，将一端向一个方向滚动)。
6、将两端拧起，它们会自然的绞在一起(你再将下端部分整理一下);再麻花左右手向相反方向揪一下，再将两端合起，它们会更拧在一起;同样的方法将其它的麻花做好。
7、将锅中油烧热，用筷子不停的搅动油锅，这样油的温度会上升的快一些;当油烧至140度-150度时，下入麻花。
8、当麻花炸至浮起来，用筷子翻动麻花，以便麻花炸的均匀;将麻花炸至金黄色且麻花有点下沉后捞出。
9、将捞起的麻花装入篮中，在上面撒上糖粉;酥脆的麻花就炸好了，吃起来嘎嘣，嘎嘣响。
三、注意事项1、糖一定要先用热水化开后摊凉备用，直接加进去会让炸好的麻花颜色不均。
2、和面时加入一勺油，能让麻花更酥脆。
3、揉面后先要饧上10-15分钟，待分成剂子搓成条后再饧上10-15分钟。
4、成大小一致的剂子后，在搓成长条时一定要将剂子立着搓，这样才能搓动。
炸麻花的配方是什么？
炸麻花的配方是什么？每逢过年的时候都要炸点吃的，像小酥肉了、油条了、还有油饼麻花了。
每次都是满满的炸上一大盆，能吃很长时间的，特别是那个麻花的啊，又酥又脆，真是好吃极了，味道一级棒。
炸麻花食材准备：中筋面粉 260克，水 50克，鸡蛋 2个，盐 1克，玉米油 25克，糖 45克，泡打粉 2克，小苏打 1克做法步骤：（1）将面粉、盐、糖、泡打粉、小苏打，这些干的材料混合均。
（2）加入鸡蛋、水和玉米油，先用筷子搅拌到没有干粉，基本成团的状态。
（3）把面团转移到揉面台，揉成一个光滑的面团即可，不要过度揉面。
（4）盖上一个碗(或保鲜膜)，让面团松弛20分钟。
（5）松弛好的面团搓成条状，用刀均分成10-12份。
（6）盖上保鲜膜，再次松弛15分钟，把松弛好的面团搓成粗细均匀的长条(长30cm左右)。
（7）两只手同时一头向前搓，一头向后搓，把长条拧起来，将长条两头拎起来，就会自己卷成麻花状了。
沾点水，把接口处捏在一起。
（8）锅里倒入2-3cm深的油，开小火加热，等到锅底的油花消失，放入一只筷子，筷子的周围会产生小泡，油温就可以了。
放入麻花，全程用小火，炸15-20分钟，就会得到脆麻花。
（如果用中火炸，3-5分钟就会上色，炸出来就是软心的麻花）（9）出锅前，可以把温度稍调高，继续炸10秒左右，这样可以逼出麻花里面的油。
（10）用厨房纸吸去表面的油，晾凉后就可以吃啦～吃不完需要密封保存，如果是炸的脆麻花，室温下可以保存5天左右。
21评论燕子私房菜美食达人11-15 20:4967赞踩每天一道家常菜简单易学在家吃到干净卫生的大餐关注我哦燕子私房菜更多精彩视频评论小黄说点事11-14 08:441618赞踩炸一些麻花当早餐吃，简单又省事，味道还很不错配上粥或是汤都是不错的早餐，大多数人都很喜欢的啦，很容易做哦~！喜欢吃的朋友们不要错过哦，快来瞧瞧吧！食材o主料o面粉800克oo辅料o油适量o苏打适量o糖适量o步骤1.准备材料：面粉、油、糖、苏打2.面粉放糖，糖多放点，这样做出来的麻花才甜3.再加入油，油也要多一点，这样做出来的才会酥4.一斤面粉约放苏打粉3克左右，也就是一小勺。
麻花制作方法与配方
麻花制作方法与配方
麻花是一种传统的中国小吃，香脆可口，深受人们喜爱。
制作麻花的方法简单，配方也不复杂，下面我将为大家介绍一下麻花的制作方法与配方。
首先，我们需要准备的食材有，面粉、食用油、白糖、鸡蛋、小苏打、盐等。
1. 面粉的选择，制作麻花的面粉可以选择普通面粉或者低筋面粉，根据个人口感偏好来选择。
2. 食用油的使用，食用油的选择可以根据个人喜好，可以选择花生油、菜籽油等。
3. 其他辅料，白糖、鸡蛋、小苏打和盐的使用量可以根据个人口味来调整。
接下来，我们来介绍一下麻花的制作步骤：
1. 将面粉、食用油、白糖、鸡蛋、小苏打和盐混合在一起，揉
成面团。
2. 将揉好的面团醒发片刻，让面团更加柔软。
3. 将面团擀成长条状，然后将长条面团对折，再擀成长条状。
4. 将擀好的面团再次对折，然后用手指捏住两端，扭转成麻花状。
5. 热锅热油，将麻花放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
6. 制作好的麻花可以根据个人口味来撒上芝麻、白糖等作为装饰。
通过以上步骤，我们就可以制作出美味的麻花了。
制作麻花的过程并不复杂，只需要一些耐心和技巧，就可以做出香脆可口的麻花了。
总的来说，麻花的制作方法并不复杂，只需要准备好食材，按照上述步骤进行操作，就可以制作出美味的麻花了。
希望大家都能在家里尝试一下，制作属于自己的麻花，享受制作美食的乐趣。
酥脆麻花的做法和配方
酥脆麻花的做法和配方要想把麻花炸得又酥又脆，是需要一定的技巧的，准备的食材比较多，比如说面粉植物油，水，小苏达，红糖，也可以加入蜂蜜。
然后开始进行制作，首先要和面，活好的面要进行一定的发酵，发酵以后要静置十分钟左右，然后再进行相应的操作，下面我们就来了解一下这方面的内容。
酥脆麻花的做法和配方脆麻花的制作材料：面粉500克，红糖60克，小苏打5克，植物油1500克，水250克。
脆麻花的介绍：北京清真著名小吃。
品种除此之外，还有三股麻花、绳子头、大麻花、果料麻花、芝麻麻花、芙蓉麻花等，其制作方法基本相同，只是用料不同而已。
脆麻花的特色：酥脆焦香，股条逢松。
教您脆麻花怎么做，如何做脆麻花1.将红糖、小苏打、油放入盆中用水调稀，加入面粉，揉匀后盖上湿布饧片刻制成生坯。
2.面团搓成长条，揪成面剂，搓成长条，刷油略饧片刻，再搓成长条饧30分钟左右，把长条搓成长绳状，搓上筋后对折成三股即成麻花。
3.锅中倒入油，烧至三成热时，下麻花生坯，用温油慢慢炸至金黄酥脆即可。
脆麻花的制作要领：1.制作麻花的原料对比要适当，且与面粉调和后，一定要饧片刻；2.炸制油温不宜过高，宽油为佳。
做法二主料面粉：400g，牛奶：140g，鸡蛋：2个辅料：油：20g，糖：40g，酵母：4g步骤一：将牛奶加热至手的温度，将酵母撒入拌均匀。
（面粉的吸水性不同，牛奶的量你可以随时增减).二：将鸡蛋和油搅拌均匀，倒入牛奶和酵母液中搅拌均匀。
三：把面粉，盐和糖拌均匀后，加入2里面，揉成面团，面不粘手，软软的，和完面后，多揉并摔打一会，抹上油，发酵到原来面团的两倍大。
四：用手把面团拍成长方形，切成长条状，醒发10分钟，取一长条面均匀揉长，两手各执一头，向相反方向拧，左手向前搓，右手向后搓，上好劲之后拿住两头往在面板上堆，再对折，用手拎着两头提起来，这时，刚才上的劲儿会让麻花自己扭上几圈，然后再顺着它的劲儿扭两三下就OK了.五：搓好的麻花要松弛20分钟以上，麻花搓好了，那么咱们就开始炸麻花了，锅中放油，油温达到8成热的时候，关火，等2--3分钟的时候，就可以把麻花下到锅里面，这个时候在开小火慢慢的炸透，手里拿着筷子要不断的翻动麻花，以免麻花糊了，颜色也很好看的，时候就可以出锅了，放到吸油纸上吸一下油。
炸麻花配方和操作方法
炸麻花配方和操作方法
炸麻花配方：
面粉500克
温水280克
小苏打4克
盐3克
酵母2克
食用油30克
炸麻花的操作方法：
首先开始调和面料，碗内加入280克40度左右的温开水，放入小苏打4克，食盐3克，酵母2克，食用油30克，搅拌均匀。
和面。
开始和面，在案板上倒面粉约500g，把调好的面料依次加入面粉中。
用手把面打成絮状，用手不停揉搓，使面和料进行融合充分。
揉面。
将面絮揉成面团，软硬和饺子皮差不多，揉面时一定要顺长揉、回折再揉，使面团纹路方向一致，这样揉好的面不但有序有层次，而且容易上劲。
把面团揉至表面光滑，给盆内刷油，封上保鲜膜醒面大约十五分钟。
下剂子。
时间到后，取出面团再顺长揉一会，把面团再揉至表面光滑，搓成条，揪成30g左右的剂子，剂子大小要尽量均匀。
盘中刷油，把面剂子搓成约10cm长的小条刷油，放入盘中，封上保鲜膜醒大约30分钟。
拧麻花。
面醒好后，开始做麻花，把醒好的小面条搓成细长条，然后两手从两个不同方向给面条上劲，一只手向上搓，一只手向下搓，再把面条在案板上摔打一下，让面条均匀上劲，然后将面条的两头合在一起，面条就会自动拧在一起，然后重复这个过程，继续上劲，合两到三次，这样麻花胚就做好了，整个过程其实和搓绳子是一个道理。
炸麻花。
锅内倒入食用油，大豆油炸出来的颜色更好看，油温约四五成热时开始下锅，切记油温一定不要太高，要小火慢炸，边炸边用筷子翻面，看颜色金黄就可以准备出锅了。
这样炸出的麻花不仅表面金黄，而且更加酥脆。
小麻花的制作方法,麻花怎么做更酥脆
小麻花的制作方法，麻花怎么做更酥脆关于《小麻花的制作方法，麻花怎么做更酥脆》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
平时很多人都喜欢吃小零食，特别是小麻花，一般我们都是在超市购买，其实自己也可以制作小麻花，大家可以按照下面的方子做，做出来的小麻花一定又酥又脆。
一、酥松小麻花材料面粉，鸡蛋，色拉油，盐（一点点），糖，泡打粉，奶粉做法做法：1.把上述材料一起混合（色拉油除外），揉成光滑的面团，醒15分钟。
2.揪下小剂子，搓成长条。
两头向相反的方向拧，拎起两头，它自然会卷起，再重复一次就卷成小麻花了。
3.油温在3成热的时候放入，小火翻炸至浅黄色时即可。
又酥又软，放了点奶粉，奶香味十足！二、鸡蛋小麻花材料配料：中筋面粉（即普通面粉）150克，细砂糖16克，鸡蛋45克，水30克，小苏打1/4小勺（1.25ml），盐1克炸油：花生油足量做法1、将面粉和小苏打、盐混合。
另取一个碗，将打散的鸡蛋、水、糖混合。
2、将液体配料倒入面粉里。
3、揉成一个光滑的面团。
根据面粉吸水性不同，所需的水量也不同，配方里的水量供参考。
如果面团揉出来太软，可适当加点面粉，反之如果太硬，可适当多加点水。
4、揉好的面团静置15分钟（建议盖上保鲜膜或湿布防止面团表面干燥）。
5、案板上撒一些薄粉，将面团擀开成长方形。
6、用轮刀比着擀面杖将面团切成细细的面条（和切手擀面一样一样的。
如果没有轮刀，就直接用刀切吧）。
7、将细面条搓圆，放在案板上，两手向相反的方向搓面条，搓到上劲。
8、将面条对折，面条会自动缠绕在一起。
捏紧一端，用手指套在面条上顺着面条缠绕的方向多绕几圈，使面条进一步缠紧。
9、再次对折，面条缠成四股铰链状，麻花生坯的形状就出来了。
10、将面条并拢的那一端捏紧，以免炸的时候散开。
依次做好所有的麻花生坯。
11、锅里倒入足量的花生油（至少能够淹没麻花的高度）。
中火烧热以后，放入麻花生坯。
12、炸到麻花变成金黄色，就可以捞出来了。
麻花里面放啥就酥脆了
————酥脆麻花之技术总结————
1.麻花里面用到的白糖一定要用绵白糖（颗粒比较细，直接加在面粉里容易化开），如果用白砂糖（颗粒比较大），需要用水化开再加入面粉中。
如果喜欢麻花更甜一些，糖的用量可以加到50克。
喜欢吃咸的，糖的用量减少的10克，盐的用量加到5克。
2. 麻花里面用到的油脂最好用猪油，这样做出来的更酥脆，同时加鸡蛋也是为了让麻花的口感更酥，家里没有猪油的，食用油代替也可以。
3.在炸的过程中，一定要用小火；油的用量要多一些，这样在翻动麻花的时候易于操作，炸的整个过程，要勤翻动麻花，这样做的目的可以使麻花受热均匀，榨出来的颜色也更均匀，不会导致有的地炸地方颜色深，有的地方炸的颜色浅。
油炸麻花的做法和配方
油炸麻花的做法和配方
1、中筋面粉260克，水50克，鸡蛋2个，盐1克，玉米油25克，糖45克，泡打粉2克，小苏打1克。
2、将面粉、盐、糖、泡打粉、小苏打，这些干的材料混合均。
3、加入鸡蛋、水和玉米油，先用筷子搅拌到没有干粉，基本成团的状态。
4、把面团转移到揉面台，揉成一个光滑的面团即可，不要过度揉面。
5、盖上一个碗(或保鲜膜)，让面团松弛20分钟。
6、松弛好的面团搓成条状，用刀均分成10到12份。
7、盖上保鲜膜，再次松弛15分钟，把松弛好的面团搓成粗细均匀的长条(长30cm左右)。
8、两只手同时一头向前搓，一头向后搓，把长条拧起来，将长条两头拎起来，就会自己卷成麻花状了。
沾点水，把接口处捍在一起。
9、锅里倒入2-3cm深的油，开小火加执，等到锅底的油化消失，放入一具筷子，筷子的信
围会产生小泡，油温就可以了。
放入麻花，全程用小火，炸15到20分钟，就会得到脆麻花。
10、出锅前，可以把温度稍调高，继续炸10秒左右，这样可以逼出麻花里面的油。
11、用厨房纸吸去表面的油，晾凉后就可以吃啦，吃不完需要宓封保存，如果是炸的脆麻花，室温下可以保存5天左右。
酥脆小麻花的做法和配方有哪些？
酥脆小麻花是一款非常受欢迎的小吃，它的口感酥脆，味道香甜，深受大家的喜爱。
那么，如何制作这款美食呢？下面，我将为大家介绍酥脆小麻花的做法和配方。
我们需要准备以下材料：面粉、糖、鸡蛋、芝麻、油、酒、盐、水。
将面粉、糖、鸡蛋、芝麻、油、酒、盐、水混合在一起，揉成面团。
将面团擀成长条状，然后将两端对折，用手捏成花状。
将花状面团放入油锅中炸至金黄色即可。
酥脆小麻花的制作过程非常简单，但是要注意以下几点：
1.面团的揉制要均匀，不能有任何结块。
2.面团的擀制要适当，不能太厚或太薄。
3.炸制时要注意火候，不要炸过头或不熟。
4.炸制后要尽快捞出，放在纸巾上吸去多余的油分。
除了以上的基本做法，还可以根据自己的口味添加一些特别的配料，比如巧克力、果酱等等，增加口感的多样性。
酥脆小麻花是一款非常简单易做的美食，但是它的味道却非常美妙。
无论是在家里自己制作，还是在外面购买，都能够带给人们美好的味觉体验。
酥脆麻花制作方法
酥脆麻花制作方法
花的用料：面粉250克、发酵粉5克、臭粉2克、白糖5克、鸡蛋1个、油15克、盐2克、小苏打1.2克、水130克
麻花的做法：
１、先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团；
２、盖上盖子，置于温暖处发酵两倍大；
３、面案上涂油，放入面团，上面盖上保鲜膜，用手按压成大片，静置十几分钟；
４、用刀切成长条；
５、用手揉搓成光滑的条状；
６、把粗条朝相反的方向拧，提起两端，自然拧劲儿；
７、再把拧好的劲朝相反的方向拧，提起两端拧起，把一头塞入另一头即成；
８、排入平盘中，盖上保鲜膜，放温暖处二次发酵35分钟；
９、锅中油１５０度，下麻花，起小泡；
１０、麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。
提示：
１、拧麻花看起来简单，还要做几个才能掌握技巧。
这个麻花的劲儿就拧多了，面条揉得有点儿细，我更喜欢吃粗一些的麻花；
２、如果喜欢吃脆麻花的，不用发面，揉得再细些，揉条的时候，可以醒一会儿再揉，容易揉得细一些。
酥脆小麻花的制作方法和配方窍门
酥脆小麻花的制作方法和配方窍门
酥脆小麻花是一种传统的中国年货，通常作为过年的零食之一，也适合于早餐或下午茶搭配。
它们呈现出卷曲的形状，酥脆的口感和淡淡的甜味让人忍不住一口接一口。
而现在，让我们来分享一下制作酥脆小麻花的方法和配方窍门。
材料：
- 500克面粉
- 150克糖
- 3个鸡蛋
- 120毫升油
- 50毫升水
- 1/2茶匙小苏打
- 1/2茶匙泡打粉
- 1/2茶匙食盐
- 少许熟白芝麻
步骤：
1.将面粉、糖、小苏打、泡打粉和食盐混合在一个大碗中。
2.将鸡蛋打散并添加到干混合物中。
3.加入油和水，并用手搅拌均匀，直到形成一个光滑的面团。
如果面
团太干，可以再加一点水。
4.将面团分成几个小块，每个小块搓成细长的条状。
5.把细长的条状面团用手指轻轻压扁，然后将两端交叉在一起，像双螺旋一样卷曲成小麻花形状。
6.将小麻花放在烘焙纸上，然后再在每个小麻花上撒一些白芝麻。
7.将烤箱预热至170度，然后将小麻花放入烤箱中烘烤15-20分钟，直到颜色变成金黄色。
8.取出小麻花，晾凉后便可食用。
配方窍门：
1.将面团按照比例混合，注意不要加太多水或油，否则面团会变得过于粘稠或过于油腻。
2.在卷曲小麻花时要保持手势轻柔，避免面团断裂。
3.在撒白芝麻时，注意要均匀地撒，以获得最佳的口感和外观。
4.在烘焙时，要根据烤箱的特性和自己喜欢的口感来调整烤制时间。
家庭如何炸麻花能酥脆
家庭如何炸麻花能酥脆关于《家庭如何炸麻花能酥脆》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
桃酥是我们经常吃的一种面点，它归属于煎炸食品，吃起來较为甘甜，营养成分也是非常好的，对家中而言，还可以开展这些方面的制做，做起來也不是非常的难，要提前准备适当的小麦面粉，提前准备食用油，提前准备酵母菌，假如想要做得变香，能够提前准备一点动物油，自然平常吃桃酥的情况下还要留意，不能吃得过多，下边我们就来了解一下家中做麻花的方式。
家中如何炸麻花能松脆1、打进一个鸡蛋，放两勺子动物油，一点盐，一点酵母菌，打撒。
2、加一些白砂糖，打撒，添加小麦面粉揉结团。
3、揉到这一的面糊，不沾手就可以了。
用东西盖好，至少醒一小时。
我与了2个那样的面糊，一个没放白芝麻。
4、刚开始搓麻花，拧绳索一样拧哦，两根折起来拧。
5、拧好的桃酥醒过来十分钟。
二成热的油开炸。
炸到金黄色就可以捞出来啦。
作法二原材料普通面粉220克，生鸡蛋2个，油15克，盐6克，糖10克作法1、生鸡蛋、糖、盐、油、小麦面粉混和揉好后，用保鲜袋包好，醒面1钟头上下（绮绮缠着我，放了2个多钟头）2、揪下小剂子，依据自身要想的大小搓发展条，我揉成类似34CM 的长细条。
3、两边折起来，向反过来的方位拧，不放手随后再折起来，渐渐地拧，当然就叠成小麻花了。
4、拧好后连接的那头用力固定不动下，要不进油的情况下非常容易松掉。
5、水温在2成热的情况下放进，文火翻炸。
6、炸至淡黄色时要留意熄火，控油补水捞起来。
作法三调料：小麦面粉：依家中人口总数适当第一次可适度少些，500克或一斤就可以。
白砂糖：二勺子（按小麦面粉量及本人对清甜味的爱好适度调整）。
生鸡蛋：1个纯蜂蜜：1勺子或野玫瑰、桂花树等别的本人爱好的添加剂适当。
食用油：适当，绵软型桃酥少放也并不放食用油。
工艺流程：1、揉面。
将小麦面粉，白砂糖，生鸡蛋，食用油倒进器皿中，能用一根筷子拌和。
再按小麦面粉湿区程序流程释放冷水，合成面糊。
酥脆麻花的制作方法
酥脆麻花的制作方法酥脆麻花是一种非常受欢迎的传统中国小吃，它的外表金黄酥脆，口感香甜可口，常常成为人们在早餐或下午茶时间的美食之选。
下面我将为大家介绍一种制作酥脆麻花的传统方法。
材料：1. 中筋面粉500克2. 白糖100克3. 鸡蛋2个4. 牛奶250毫升5. 酵母5克6. 食用油适量7. 温水适量8. 白芝麻适量步骤：1. 将酵母加入温水中，轻轻搅拌溶解后静置5分钟至起泡。
2. 将中筋面粉过筛入一个大碗中，再加入白糖、鸡蛋、牛奶和酵母水，搅拌均匀。
3. 将面团倒在烘焙台上，用手揉搓20分钟左右，直至面团表面光滑，有弹性。
4. 将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵1至2小时，待面团明显变大时即可。
5. 取出发酵好的面团，再次揉搓5分钟，将面团分成若干小份。
6. 将每一小份面团搓成长条，长度约30厘米。
7. 将两根长条重叠在一起，再用手指把两根长条的两端捏在一起。
8. 将捏好的一端放在烤盘上，然后把两根长条轻轻捏扭在一起，形成麻花的形状。
9. 将所有麻花都做好后，用保鲜膜再次盖好，静置20分钟。
10. 先将锅烧热，然后加入食用油，烧至七成热。
11. 把麻花一根根放入锅中煎炸，炸至金黄酥脆。
12. 将炸好的麻花捞出沥油，放在纸巾上吸干油分。
13. 取一个小碗，将白糖倒入碗中，然后将刚炸好的麻花裹上一层白糖。
14. 最后，将裹有白糖的麻花放在盘子中，撒上一些白芝麻，即可食用。
这就是制作酥脆麻花的传统方法。
制作这道美食需要一些耐心和细心，但只要按照步骤进行，就能成功制作出金黄酥脆的麻花。
希望大家能够喜欢这道美味的传统小吃！。
脆麻花的制作
脆麻花的制作材料：面粉500克，红糖60克，小苏打5克，植物油1500克，水250克。
脆麻花的介绍：北京清真著名小吃。
品种除此之外，还有三股麻花、绳子头、大麻花、果料麻花、芝麻麻花、芙蓉麻花等，其制作方法基本相同，只是用料不同而已。
脆麻花的特色：酥脆焦香，股条逢松。
教您脆麻花怎么做，如何做脆麻花1.将红糖、小苏打、油放入盆中用水调稀，加入面粉，揉匀后盖上湿布饧片刻制成生坯。
2.面团搓成长条，揪成面剂，搓成长条，刷油略饧片刻，再搓成长条饧30分钟左右，把长条搓成长绳状，搓上筋后对折成三股即成麻花。
3.锅中倒入油，烧至三成热时，下麻花生坯，用温油慢慢炸至金黄酥脆即可。
脆麻花的制作要领：1.制作麻花的原料对比要适当，且与面粉调和后，一定要饧片刻；2.炸制油温不宜过高，宽油为佳。
十八街麻花的做法详细介绍菜系及功效：精品主食十八街麻花的制作材料：主料：面粉25公斤植物油12.25公斤白砂糖6.75公斤姜片250克碱面175克青丝,红丝各110克桂花275克芝麻仁750克糖精5克水7.5升十八街麻花的特色：酥脆香甜，味美适口，经久不绵，不变质。
教您十八街麻花怎么做，如何做十八街麻花才好吃1.在炸制麻花的前一天，用3.5公斤面粉加入500克老肥，用4升温水调搅均匀，发酵成为老肥，以备次日使用。
2.用2升水将3.5公斤白糖，135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。
3.用取3.5公斤面粉，用550～650克热油烫成酥面备用。
4.取750克麻仁，用开水烫好，保持不湿、不干的程度，准备搓麻条用。
5.用烫好的酥面，加入白糖3.25公斤，青红丝各110克，桂花275克，姜片175克和碱面25克，再放入冷水1 750毫升搅匀，用500克干面搓手，把面搅和到软硬适用为度。
在搓条过程中用铺面1000克。
6.将剩下的干面16公斤放入和面机内，然后把前一天发好的老肥掺入，加入化好的糖水，再根据面粉的水分大小，不同季节，倒入适量冷水，和成大面备用。
炸麻花怎么做酥脆好吃
炸麻花怎么做酥脆好吃
炸麻花属于台湾地区的传统美食，它的制作过程很简单，只需要使用一些基本原料，即可轻松地制作出美味可口的炸麻花。
正是因为它简单易懂的步骤，一些新手厨师也可以试着自己做出一份酥脆好吃的炸麻花。
首先，准备好所需的原料，包括芝麻、油酥面粉、白砂糖、白芝麻、料酒以及色拉油。
接着，将白砂糖放入一个容器中，加入一小勺清水，搅拌均匀，形成一个糖浆状的混合物；然后，将芝麻放入一个容器中，加入一汤匙的油酥面粉，以及一汤匙糖浆，搅拌均匀，形成一个膏状的混合物；最后，倒入一小碗料酒，搅拌均匀，形成一个混合物，再放入白芝麻，搅拌均匀，即可得到一碗香喷喷的炸麻花。
制作酥脆好吃的炸麻花需要考虑的因素很多。
首先，它的温度很重要，油温过高会导致炸麻花过焦，而过低油温则会导致炸麻花油炸得太淡，油温最好在一百八十度至二百零五度之间，以保证最佳的效果。
其次，在放入油锅中的炸麻花，应当尽量少搅动，这样可以保持麻花的圆形，避免失去它们的酥脆口感。
再者，在油炸完后，要注意捞出来的麻花，并放至横向漏网上，让它们在漏网上滴干油分，这也是保证炸麻花酥脆口感的关键技巧之一。
此外，制作炸麻花还要注意食用安全，使用油时要选择高品质的食用油，并且在油炸过程中，要经常更换油，以免油脂积累，影响口感和营养价值。
另外，炸麻花的口感会受到外型的影响，一般说来，炸麻花的圆
形比较好，也会受到食用者的欢迎，因此，做炸麻花时，要注意炸出来的麻花要细腻、圆润，这样口感更好。
综上所述，做出酥脆好吃的炸麻花，不仅要使用合适的原料，还要考虑温度、油炸过程中尽量少搅动、在油炸完毕后及时捞出漏网滴干油分等问题，且要注意食用安全，如果照着这些步骤做，那么做出的炸麻花酥脆美味，口感良好，非常受欢迎。
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酥脆小麻花配方
麻花是我们平时常吃的零食，麻花在平时的做法也是很多的，麻花吃起来脆脆的，口感是非常好的，很多人平时都喜欢吃香酥小麻花，我们外面买的小麻花，虽然好吃，但是炸麻花所使用的油有些人都是重复使用的，对身体健康是非常不好的，酥脆的小麻花自己也是可以制作的，方法是很简单的。
酥脆小麻花配方
准备中筋面粉250克，鸡蛋2个，油5克，糖50克，盐1克，小苏打2克。
鸡蛋1个打入碗中，加入糖搅拌均匀备用。
再准备一个碗，打入另一个鸡蛋，加入油，盐，面粉搅拌均匀备用。
接着把两个碗的原料倒在一起，继续搅拌均匀，分多次慢慢加入温水，用筷子搅成面絮，然后加入小苏打，用手揉成光滑的面团，封上保鲜膜，醒至20分钟，让面团均匀吸收水分。
20分钟后，面团放在案板上，再次揉搓均匀，用手揪成大小均匀的小剂子，接着用手搓成长条，然后、将揉好的长条，两端朝相反的方向拧上劲，这一步很关键，对折后再对折，它们会自动上劲，把另一头打开一个口，另一端穿过去即可。
小麻花的生胚就制作完成了。
锅烧热，下入宽油，6成热时，麻花生胚下锅，小火慢炸，炸制表面金黄酥脆就可以了。
麻花炸好晾凉后装入保鲜袋中，可以防潮，还可以长时间保持住麻花那酥脆的口感。
麻花的副作用
不会有副作用,麻花是中国的一种特色健康食品,汉族特色小吃。
麻花把两三股条状的面拧在一起,用油炸熟即可。
麻花金黄醒目,甘甜爽脆,甜而不腻,口感清新,齿颊留香;好吃不油腻,多吃亦不上火。
富含蛋白质,氨基酸,多种维生素和微量元素。
小麻花热量适中,低脂肪。
既可休闲品味,又可佐酒伴茶,是理想的休闲小食品。
吃麻花的最佳时间
一年四季均可是食用。
麻花的选购方法
选购麻花没有特殊的方法。
1、如果是散装的，注意新鲜度及油炸得是否均匀就可以了。
2、若是买包装好的，注意生产日期即可。
吃麻花的好处
营养素含量(每100克):热量(大卡)524.00、碳水化合物(克)53.40、脂肪(克)31.50、蛋白质(克)8.30、纤维素(克)1.50、维生素A(微克0、维生素C(毫克)0、维生素E(毫克)21.60、胡萝卜素(微克)0、硫胺素(毫克)0.05、核黄素(毫克)0.01、烟酸(毫克)3.20、胆固醇(毫克)0、镁(毫克)67.00、钙(毫克)26.00、铁(毫克)0、锌(毫克)3.06、铜(毫克)0.23、锰(毫克)1.01、钾(毫克)213.00、磷(毫克)136.00、钠(毫克)99.20
祛风,活血。
治风病肢体麻木,遍身苦痒,妇女经闭。
1、《药性论》:“治遍身苦痒,逐诸风恶血,主女人经候不通。
”
2、《纲目》:“治健忘及金疮内漏。
”。