酥脆麻花的配方及制作工艺

麻花制作方法与配方

麻花制作方法与配方
麻花是一种古老的传统美食，其香脆可口的口感深受人们喜爱。

制作麻花并不复杂，只要有正确的配方和方法，就能在家中轻松制作出美味的麻花。

下面就为大家介绍一下麻花的制作方法与配方。

首先，我们需要准备以下材料，面粉500克，鸡蛋2个，白砂糖80克，食用油50克，酵母3克，盐3克，芝麻适量。

接下来，我们来看一下麻花的制作步骤：
第一步，将面粉倒入大碗中，加入白砂糖、盐和酵母，搅拌均匀。

第二步，将鸡蛋打入碗中，加入食用油，搅拌均匀后倒入面粉中，揉成光滑的面团。

第三步，将揉好的面团醒发30分钟，待面团发酵至原来的两倍大小。

第四步，将发酵好的面团取出，揉成长条状，然后将其切成小剂子，每个剂子搓成细长的条状。

第五步，将搓好的面条在案板上搓成细长的绳状，然后将两根绳子交叉交织，再搓成麻花状。

第六步，将搓好的麻花放在烤盘上，表面刷上蛋液，撒上芝麻。

第七步，将烤箱预热180度，然后将麻花放入烤箱中，烤制15-20分钟即可。

通过以上的步骤，我们就可以制作出美味的麻花了。

在制作过程中，需要注意以下几点：
1.面团的发酵时间不宜过长，否则会影响口感。

2.在搓面条和编织麻花时，要轻柔一些，以免面团断裂。

3.烤制麻花时，要掌握好时间和温度，避免烤焦。

麻花的制作方法虽然简单，但是要做到口感香脆、色泽金黄，也需要一些技巧和经验。

希望大家在制作麻花时，能够按照上述的方法和配方进行操作，制作出美味的麻花，与家人朋友一起分享，共同品尝美味的麻花。

酥脆麻花的做法和配方

酥脆麻花的做法和配方
酥脆麻花是一道传统的中国小吃，非常受欢迎。

下面是制作酥脆麻花的配方和步骤：
配方：
- 面粉：2杯
- 鸡蛋：1个
- 白糖：1/4杯
- 植物油：1/4杯
- 泡打粉：1/2茶匙
- 香草提取物（可选）：几滴
- 油：炸用
步骤：
1. 在一个大碗中将面粉、泡打粉和白糖混合均匀。

2. 添加鸡蛋、植物油和香草提取物，搅拌成一个湿润的面糊。

3. 将面糊揉至光滑柔软的面团。

如有需要，可以再加一些面粉或水进行调整。

4. 将面团分成小块，然后将每个小块擀成长条状。

5. 将长条状的面团两端捏在一起，然后打结成麻花状。

6. 将炸锅预热至中高温，然后加入足够的油（约为面团高度的两倍）。

7. 等油热后，将麻花放入油中炸制。

8. 炸至金黄色并且酥脆时，用漏网捞出并沥干多余的油份。

现在，您可以尽情享受自制的酥脆麻花啦！记得尽快食用，以保持其脆度。

酥脆小麻花的制作方法和配方窍门

酥脆小麻花的制作方法和配方窍门
酥脆小麻花是中国传统的小吃之一，以其外表酥脆、内里松软、香甜可口而备受欢迎。

今天，我们将为您介绍酥脆小麻花的制作方法和配方窍门，让您能够在家中轻松制作出美味的小麻花。

材料：
- 面粉 500克
- 糖 150克
- 鸡蛋 2个
- 食用油 100克
- 白芝麻 50克
- 小苏打 1勺
- 盐适量
步骤：
1. 准备材料并将面粉过筛。

2. 在面粉中加入糖和盐，搅拌均匀。

3. 在面粉中打入2个鸡蛋，搅拌至面粉与鸡蛋混合均匀。

4. 逐渐加入100克食用油，并用手揉成面团。

5. 在面团中加入小苏打，揉匀。

6. 将面团分成小块，将每个小块搓成长条状。

7. 将长条状的面团搓圆，再将两端轻轻拧成小麻花状。

8. 将做好的小麻花沾上白芝麻，均匀地裹上。

9. 将裹好白芝麻的小麻花放入油锅中炸至金黄色。

10. 取出小麻花，放在纸巾上吸去多余的油。

11. 等小麻花凉透后即可食用。

配方窍门：
1. 面团的揉捏和搓圆要充分，这样才能让小麻花的口感更佳。

2. 在揉面团的过程中，应逐渐加入食用油，这样制作出的小麻花更
加酥脆。

3. 小苏打可以让面团更松软，但要注意用量，过量会影响口感。

4. 在裹白芝麻时，要轻轻芝麻沾上，这样才能让小麻花的外表更美观。

5. 炸制小麻花时，火候要掌握好，过久过短都会影响口感。

总之，酥脆小麻花是一道美味的小吃，制作过程并不难，只要掌握好配方和制作技巧，就能在家享受到自制的美味小麻花了。

炸麻花怎么样才能酥脆

炸麻花怎么酥脆又香酥？一麻花是汉族传统名吃，有着悠久的人文历史，并深受广大人民的喜爱。

因为时间和空间的差异，麻花在我国大致可以分为稷山麻花、天津麻花、苏杭藕粉麻花、伍佑麻花、大营麻花、咬金麻花、义乌红糖麻花、天津大麻花、软麻花、脆麻花、蛋酥麻花、四川麻花这十三种。

炸麻花怎么酥脆又香酥？一、炸麻花的原料配方(成品约168只，重约6公斤)面粉5公斤砂糖粉0.5公斤植物油0.075公斤奶粉0.175公斤碱粉0.105公斤(冬季0.1公斤) 明矾0.1公斤炸制耗用植物油1.25公斤如制拌糖麻花另备撒用糖粉0.65公斤，如制咸味的可减少砂糖粉，加用适量冰蛋和盐。

二、炸麻花怎么酥脆又香酥1、将糖放在开水中搅拌化开后摊凉备用2、在面粉和小苏打中加入少许油;将糖水分次加入面粉中搅拌3、揉匀后盖上保鲜膜饧上10-15分钟;将饧好的面粉搓成长条;再揪成大小相等的剂子。

4、将剂子立着搓成拇指粗的长条;将其他的剂子也搓成长条备用，并饧上10-15分钟。

5、将饧好的拇指粗的长条再搓成细长条，在搓的时候注意左右手向相反的方向搓(你也可以搓好长条后按住一端，将一端向一个方向滚动)。

6、将两端拧起，它们会自然的绞在一起(你再将下端部分整理一下);再麻花左右手向相反方向揪一下，再将两端合起，它们会更拧在一起;同样的方法将其它的麻花做好。

7、将锅中油烧热，用筷子不停的搅动油锅，这样油的温度会上升的快一些;当油烧至140度-150度时，下入麻花。

8、当麻花炸至浮起来，用筷子翻动麻花，以便麻花炸的均匀;将麻花炸至金黄色且麻花有点下沉后捞出。

9、将捞起的麻花装入篮中，在上面撒上糖粉;酥脆的麻花就炸好了，吃起来嘎嘣，嘎嘣响。

三、注意事项1、糖一定要先用热水化开后摊凉备用，直接加进去会让炸好的麻花颜色不均。

2、和面时加入一勺油，能让麻花更酥脆。

3、揉面后先要饧上10-15分钟，待分成剂子搓成条后再饧上10-15分钟。

4、成大小一致的剂子后，在搓成长条时一定要将剂子立着搓，这样才能搓动。

稷山麻花传统制作技艺

稷山麻花是中国陕西省渭南市稷山县的传统特色食品，被列为国家级非物质文化遗产。

以下是稷山麻花的传统制作技艺：
1. 材料准备：制作稷山麻花的主要原料包括面粉、白糖、芝麻、食用碱等。

选择优质的小麦面粉，
并按照比例混合其他材料。

2. 揉面和发酵：将面粉和适量的水搅拌并揉成面团，然后让面团发酵，使其体积变大。

3. 制作花纹：将面团分割成小块，用手搓成长条形状，再搓成细长丝状。

然后将两根面丝叠在一
起，捏住两端交替扭转，形成麻花的特殊花纹。

4. 烘烤处理：将制作好的麻花放入烤箱或平底锅中进行烘烤，直至表面呈现金黄色。

烤制时要注
意火候控制，使麻花烤熟均匀。

5. 涂糖和撒芝麻：烤熟的麻花取出后，用刷子沾取白糖水涂抹在表面，然后撒上香气浓郁的芝麻。

稷山麻花制作技艺独特，需要经验丰富的师傅进行手工操作。

制作过程中需要掌握好面团的发酵时间和火候，使得麻花口感松脆、外酥内软。

麻花形态各异，纹理清晰，香甜可口，是中国传统的美食之一。

酥脆麻花的配方及制作工艺

酥脆麻花的配方及制作工艺
一、酥脆麻花的和面配方
说明：
1、使用者可以根据面粉的用量，按照配方参考比例核算各种原料。

2、上面表中是关于酥脆麻花的配方，制作者如果想制作咸麻花，可以去掉
蔗糖，加入%的食盐，同时调整加水量即可。

3、如果制作者想使麻花更加香酥可口，和面时可以加入鸡蛋，建议一斤面
粉加一个鸡蛋即可。

二、酥脆麻花的制作工艺
1）和面：将酥脆无铝泡打粉加入面粉中搅拌均匀，将食用油均匀的倒入面粉中，蔗糖充分溶解于水中，然后将糖水加入面粉中，和面，成均匀面团即可。

2）压面：将和面的面团在压面机上反复轧，直到面团光滑细腻，并轧制成长宽一致、厚度为1cm左右的面片。

3）成型：将长宽均匀一致的面片切成一个个的小剂子，然后拧麻花：左手往里搓，右手向外搓，慢慢上劲后，两头提起、对折、自动拧在一起，然后重复上面的操作再搓，然后对折，自动拧成麻花状。

将一头插进另一头中，轻轻捏一下，防止炸制后分开。

4）醒发：将所有的麻花一次都做好后，醒发大约10-20分钟。

5）炸制：锅中加油，将油烧成四五成热，大约120-140℃时下入醒好的麻花坯，小火炸成金黄色即可出锅。

山西麻花的制作方法及配方

山西麻花的制作方法及配方
山西麻花是山西地区传统的糕点之一，以其酥脆的口感和香甜的味道而闻名。

下面是山西麻花的制作方法及配方：
材料：
- 面粉500克
- 鸡蛋2个
- 白糖100克
- 食用油150克
- 少量适量的香菜碎
配料：
- 黑芝麻、白芝麻各适量
- 白糖适量
步骤：
1. 准备一个大碗，倒入面粉和白糖，搅拌均匀。

2. 打入鸡蛋，继续搅拌，使面粉与鸡蛋均匀混合。

3. 将食用油一次性倒入面粉中，搅拌成面糊状。

4. 将面糊揉成光滑的面团，盖上湿布醒发15分钟。

5. 取出面团，揉搓成紧致的长条状，分成适量大小的剂子。

6. 将剂子搓成细长的条状，两个条状面团盘绕后交叉，再从头部继续盘绕。

7. 麻花盘绕完成后，将其放在平坦的表面上，轻轻用手掌按扁。

8. 取一小碟黑芝麻和白芝麻，将麻花两端轻轻沾湿，然后沾上芝麻。

9. 平底锅中加入适量的食用油，烧热后加入麻花，煎至两面金黄色。

10. 捞起麻花，沥干油份，撒上适量的白糖和香菜碎即可食用。

这样制作出的山西麻花酥脆可口，外表金黄，内里松软。

根据个人喜好，还可以根据以上配方添加其他调料，例如花椒粉、五香粉等增添风味。

麻花生产工艺流程

麻花生产工艺流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。

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酥脆麻花的做法和配方

酥脆麻花的做法和配方要想把麻花炸得又酥又脆，是需要一定的技巧的，准备的食材比较多，比如说面粉植物油，水，小苏达，红糖，也可以加入蜂蜜。

然后开始进行制作，首先要和面，活好的面要进行一定的发酵，发酵以后要静置十分钟左右，然后再进行相应的操作，下面我们就来了解一下这方面的内容。

酥脆麻花的做法和配方脆麻花的制作材料：面粉500克，红糖60克，小苏打5克，植物油1500克，水250克。

脆麻花的介绍：北京清真著名小吃。

品种除此之外，还有三股麻花、绳子头、大麻花、果料麻花、芝麻麻花、芙蓉麻花等，其制作方法基本相同，只是用料不同而已。

脆麻花的特色：酥脆焦香，股条逢松。

教您脆麻花怎么做，如何做脆麻花1.将红糖、小苏打、油放入盆中用水调稀，加入面粉，揉匀后盖上湿布饧片刻制成生坯。

2.面团搓成长条，揪成面剂，搓成长条，刷油略饧片刻，再搓成长条饧30分钟左右，把长条搓成长绳状，搓上筋后对折成三股即成麻花。

3.锅中倒入油，烧至三成热时，下麻花生坯，用温油慢慢炸至金黄酥脆即可。

脆麻花的制作要领：1.制作麻花的原料对比要适当，且与面粉调和后，一定要饧片刻；2.炸制油温不宜过高，宽油为佳。

做法二主料面粉：400g，牛奶：140g，鸡蛋：2个辅料：油：20g，糖：40g，酵母：4g步骤一：将牛奶加热至手的温度，将酵母撒入拌均匀。

（面粉的吸水性不同，牛奶的量你可以随时增减).二：将鸡蛋和油搅拌均匀，倒入牛奶和酵母液中搅拌均匀。

三：把面粉，盐和糖拌均匀后，加入2里面，揉成面团，面不粘手，软软的，和完面后，多揉并摔打一会，抹上油，发酵到原来面团的两倍大。

四：用手把面团拍成长方形，切成长条状，醒发10分钟，取一长条面均匀揉长，两手各执一头，向相反方向拧，左手向前搓，右手向后搓，上好劲之后拿住两头往在面板上堆，再对折，用手拎着两头提起来，这时，刚才上的劲儿会让麻花自己扭上几圈，然后再顺着它的劲儿扭两三下就OK了.五：搓好的麻花要松弛20分钟以上，麻花搓好了，那么咱们就开始炸麻花了，锅中放油，油温达到8成热的时候，关火，等2--3分钟的时候，就可以把麻花下到锅里面，这个时候在开小火慢慢的炸透，手里拿着筷子要不断的翻动麻花，以免麻花糊了，颜色也很好看的，时候就可以出锅了，放到吸油纸上吸一下油。

酥脆麻花的制作方法

酥脆麻花的制作方法
麻花，是一种古老的传统美食，具有酥脆可口的特点，深受人
们喜爱。

制作麻花的过程虽然稍显繁琐，但只要掌握了正确的制作
方法，便能轻松制作出美味可口的酥脆麻花。

下面，我将为大家介
绍一下酥脆麻花的制作方法。

首先，我们需要准备好以下食材，面粉、白砂糖、食用油、芝麻、鸡蛋、小苏打、盐等。

将面粉、白砂糖、食用油、鸡蛋、小苏打、盐按照一定的比例混合均匀，然后加入适量的水，揉成面团。

将揉好的面团醒发片刻，使其更加柔软。

接下来，将醒发好的面团擀成长方形薄片，然后将其切成长条状。

将长条状的面团一端捏住，然后用手指将其扭转成螺旋状。

将
扭转好的面团两端捏紧，使其不易散开。

接着，将捏好的麻花放在
烤盘上，刷上一层蛋液，撒上芝麻。

最后，将烤箱预热至180摄氏度，然后将麻花放入烤箱中烤制
约15-20分钟，直至麻花表面呈现出金黄色即可取出。

待其冷却后，即可品尝到香脆可口的酥脆麻花了。

总的来说，制作酥脆麻花并不复杂，只要掌握了正确的制作方法，便能轻松制作出美味可口的麻花。

希望大家能够按照以上的步
骤尝试制作一下，相信一定会有意想不到的惊喜。

祝大家制作成功，享受美食的乐趣！。

酥脆麻花的配方及制作工艺

酥脆麻花的配方及制作工艺酥脆麻花是一种非常受欢迎的传统小吃，口感酥脆、香甜可口，吃起来非常有嚼劲。

下面将为您介绍酥脆麻花的配方和制作工艺。

主料：1.面粉：500克2.鸡蛋：3个3.色拉油：50克4.冷水：适量辅料：1.糖：适量2.白芝麻：适量制作工艺：1.准备工作：-将面粉过筛放入一个大碗中。

-打散鸡蛋，将其中一个蛋黄留作刷面用。

将剩下的鸡蛋加入碗中。

-加入50克色拉油。

-慢慢倒入冷水，边倒边搅拌，直到面团变得均匀、不粘手。

2.揉面团：-将面团放在桌面上，用手掌压成长条状。

-将长条状的面团对折，再揉搓几次，重复这个动作约10分钟，直到面团有一种弹性感。

3.面团发酵：-将揉好的面团放在碗里，盖上湿布或保鲜膜，让面团发酵一小时。

4.麻花成型：-将发酵好的面团分成小块，每个小块大约30克。

-将一个小块的面团搓成长条状。

-将长条对折，再用手掌轻轻压扁。

-将扁平的面团两端对接、捏紧，形成一个环状。

-取一根面团环，用两只手食指和拇指捏住，沿着中心轴旋转。

5.炸麻花：-将油放入锅中，烧至6-7成热，即可放入麻花。

-注意火候不能太大，避免麻花糊掉。

-炸至金黄色后，捞出沥干。

6.撒糖白芝麻：-用剩下的鸡蛋黄涂抹在麻花上。

-在麻花表面撒上适量的糖和白芝麻，均匀覆盖。

7.烘烤：-将麻花预热烤箱至180℃，然后放入烤箱中烘烤15-20分钟。

-烤箱中的时间可以根据自己的喜好调整，烤至麻花表面呈现金黄色即可。

制作工艺的关键在于面团的发酵和炸麻花的火候掌握。

经过这样的制作工艺，做出来的酥脆麻花外酥里嫩，香甜可口，具有独特的口感。

希望这个配方和制作工艺能够帮助您成功制作出美味的酥脆麻花！祝您制作愉快，享受美食！。

酥脆小麻花的做法和配方有哪些？

酥脆小麻花是一款非常受欢迎的小吃，它的口感酥脆，味道香甜，深受大家的喜爱。

那么，如何制作这款美食呢？下面，我将为大家介绍酥脆小麻花的做法和配方。

我们需要准备以下材料：面粉、糖、鸡蛋、芝麻、油、酒、盐、水。

将面粉、糖、鸡蛋、芝麻、油、酒、盐、水混合在一起，揉成面团。

将面团擀成长条状，然后将两端对折，用手捏成花状。

将花状面团放入油锅中炸至金黄色即可。

酥脆小麻花的制作过程非常简单，但是要注意以下几点：
1.面团的揉制要均匀，不能有任何结块。

2.面团的擀制要适当，不能太厚或太薄。

3.炸制时要注意火候，不要炸过头或不熟。

4.炸制后要尽快捞出，放在纸巾上吸去多余的油分。

除了以上的基本做法，还可以根据自己的口味添加一些特别的配料，比如巧克力、果酱等等，增加口感的多样性。

酥脆小麻花是一款非常简单易做的美食，但是它的味道却非常美妙。

无论是在家里自己制作，还是在外面购买，都能够带给人们美好的味觉体验。

酥脆麻花制作方法

酥脆麻花制作方法
花的用料：面粉250克、发酵粉5克、臭粉2克、白糖5克、鸡蛋1个、油15克、盐2克、小苏打1.2克、水130克
麻花的做法：
１、先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团；
２、盖上盖子，置于温暖处发酵两倍大；
３、面案上涂油，放入面团，上面盖上保鲜膜，用手按压成大片，静置十几分钟；
４、用刀切成长条；
５、用手揉搓成光滑的条状；
６、把粗条朝相反的方向拧，提起两端，自然拧劲儿；
７、再把拧好的劲朝相反的方向拧，提起两端拧起，把一头塞入另一头即成；
８、排入平盘中，盖上保鲜膜，放温暖处二次发酵35分钟；
９、锅中油１５０度，下麻花，起小泡；
１０、麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。

提示：
１、拧麻花看起来简单，还要做几个才能掌握技巧。

这个麻花的劲儿就拧多了，面条揉得有点儿细，我更喜欢吃粗一些的麻花；
２、如果喜欢吃脆麻花的，不用发面，揉得再细些，揉条的时候，可以醒一会儿再揉，容易揉得细一些。

酥脆小麻花的制作方法和配方窍门

酥脆小麻花的制作方法和配方窍门
酥脆小麻花是一种传统的中国年货，通常作为过年的零食之一，也适合于早餐或下午茶搭配。

它们呈现出卷曲的形状，酥脆的口感和淡淡的甜味让人忍不住一口接一口。

而现在，让我们来分享一下制作酥脆小麻花的方法和配方窍门。

材料：
- 500克面粉
- 150克糖
- 3个鸡蛋
- 120毫升油
- 50毫升水
- 1/2茶匙小苏打
- 1/2茶匙泡打粉
- 1/2茶匙食盐
- 少许熟白芝麻
步骤：
1.将面粉、糖、小苏打、泡打粉和食盐混合在一个大碗中。

2.将鸡蛋打散并添加到干混合物中。

3.加入油和水，并用手搅拌均匀，直到形成一个光滑的面团。

如果面
团太干，可以再加一点水。

4.将面团分成几个小块，每个小块搓成细长的条状。

5.把细长的条状面团用手指轻轻压扁，然后将两端交叉在一起，像双螺旋一样卷曲成小麻花形状。

6.将小麻花放在烘焙纸上，然后再在每个小麻花上撒一些白芝麻。

7.将烤箱预热至170度，然后将小麻花放入烤箱中烘烤15-20分钟，直到颜色变成金黄色。

8.取出小麻花，晾凉后便可食用。

配方窍门：
1.将面团按照比例混合，注意不要加太多水或油，否则面团会变得过于粘稠或过于油腻。

2.在卷曲小麻花时要保持手势轻柔，避免面团断裂。

3.在撒白芝麻时，注意要均匀地撒，以获得最佳的口感和外观。

4.在烘焙时，要根据烤箱的特性和自己喜欢的口感来调整烤制时间。

酥脆麻花的制作方法

酥脆麻花的制作方法酥脆麻花是一种非常受欢迎的传统中国小吃，它的外表金黄酥脆，口感香甜可口，常常成为人们在早餐或下午茶时间的美食之选。

下面我将为大家介绍一种制作酥脆麻花的传统方法。

材料：1. 中筋面粉500克2. 白糖100克3. 鸡蛋2个4. 牛奶250毫升5. 酵母5克6. 食用油适量7. 温水适量8. 白芝麻适量步骤：1. 将酵母加入温水中，轻轻搅拌溶解后静置5分钟至起泡。

2. 将中筋面粉过筛入一个大碗中，再加入白糖、鸡蛋、牛奶和酵母水，搅拌均匀。

3. 将面团倒在烘焙台上，用手揉搓20分钟左右，直至面团表面光滑，有弹性。

4. 将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵1至2小时，待面团明显变大时即可。

5. 取出发酵好的面团，再次揉搓5分钟，将面团分成若干小份。

6. 将每一小份面团搓成长条，长度约30厘米。

7. 将两根长条重叠在一起，再用手指把两根长条的两端捏在一起。

8. 将捏好的一端放在烤盘上，然后把两根长条轻轻捏扭在一起，形成麻花的形状。

9. 将所有麻花都做好后，用保鲜膜再次盖好，静置20分钟。

10. 先将锅烧热，然后加入食用油，烧至七成热。

11. 把麻花一根根放入锅中煎炸，炸至金黄酥脆。

12. 将炸好的麻花捞出沥油，放在纸巾上吸干油分。

13. 取一个小碗，将白糖倒入碗中，然后将刚炸好的麻花裹上一层白糖。

14. 最后，将裹有白糖的麻花放在盘子中，撒上一些白芝麻，即可食用。

这就是制作酥脆麻花的传统方法。

制作这道美食需要一些耐心和细心，但只要按照步骤进行，就能成功制作出金黄酥脆的麻花。

希望大家能够喜欢这道美味的传统小吃！。

做麻花怎样做好吃又酥又脆

做麻花怎样做好吃又酥又脆
麻花是一道过年的传统小吃，从小伴随着我们一路成长，但是外面买的总也不放心，现在学会自己做，可随时品尝哦！
材料：面粉150克、白砂糖20克、鸡蛋1个、小苏打1茶匙、盐半茶匙、水30ml
做法：
1、把面粉和小苏打，盐混合在一起
2、鸡蛋打散，放入水和糖搅拌均匀；
3、把调好的蛋液倒入面粉内，搅拌成絮状；
4、和成面团，盖上保鲜膜放置20分钟；
5、把和好的面团擀成开，用刀贴着擀面棍把面皮切成细条；
6、用手把面条搓到卷起；
7、把面条对折它会卷在一起，注意一头留出洞洞；
8、再卷几下对折卷成麻花状，尾巴塞进洞洞，柠成麻花，处理好的麻花分开摆放；
9、锅内倒入足够的油烧热后，转中小火下麻花炸制，炸的过程中要多翻动，让其均匀受热；
10、将麻花炸至表面金黄，自动浮起，捞出即可；
【小提示】：
1、炸麻花切勿用大火，要用中小火炸，否则外面焦了里面不熟。

2、面条最好搓细一些，这样容易炸熟，别搓太粗了哦，做的太大炸起来不容易酥脆。

3、炸麻花的油要盖过麻花，炸制时要勤拨动，防止沉锅底。

4、如果喜欢咸酥麻花，可以去掉方子中的糖，换成盐，就可以做成咸酥麻花。

脆麻花的制作

脆麻花的制作材料：面粉500克，红糖60克，小苏打5克，植物油1500克，水250克。

脆麻花的介绍：北京清真著名小吃。

品种除此之外，还有三股麻花、绳子头、大麻花、果料麻花、芝麻麻花、芙蓉麻花等，其制作方法基本相同，只是用料不同而已。

脆麻花的特色：酥脆焦香，股条逢松。

教您脆麻花怎么做，如何做脆麻花1.将红糖、小苏打、油放入盆中用水调稀，加入面粉，揉匀后盖上湿布饧片刻制成生坯。

2.面团搓成长条，揪成面剂，搓成长条，刷油略饧片刻，再搓成长条饧30分钟左右，把长条搓成长绳状，搓上筋后对折成三股即成麻花。

3.锅中倒入油，烧至三成热时，下麻花生坯，用温油慢慢炸至金黄酥脆即可。

脆麻花的制作要领：1.制作麻花的原料对比要适当，且与面粉调和后，一定要饧片刻；2.炸制油温不宜过高，宽油为佳。

十八街麻花的做法详细介绍菜系及功效：精品主食十八街麻花的制作材料：主料：面粉25公斤植物油12.25公斤白砂糖6.75公斤姜片250克碱面175克青丝,红丝各110克桂花275克芝麻仁750克糖精5克水7.5升十八街麻花的特色：酥脆香甜，味美适口，经久不绵，不变质。

教您十八街麻花怎么做，如何做十八街麻花才好吃1.在炸制麻花的前一天，用3.5公斤面粉加入500克老肥，用4升温水调搅均匀，发酵成为老肥，以备次日使用。

2.用2升水将3.5公斤白糖，135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。

3.用取3.5公斤面粉，用550～650克热油烫成酥面备用。

4.取750克麻仁，用开水烫好，保持不湿、不干的程度，准备搓麻条用。

5.用烫好的酥面，加入白糖3.25公斤，青红丝各110克，桂花275克，姜片175克和碱面25克，再放入冷水1 750毫升搅匀，用500克干面搓手，把面搅和到软硬适用为度。

在搓条过程中用铺面1000克。

6.将剩下的干面16公斤放入和面机内，然后把前一天发好的老肥掺入，加入化好的糖水，再根据面粉的水分大小，不同季节，倒入适量冷水，和成大面备用。

麻花的制作方法和配方

麻花的制作方法和配方
【配方】
1. 面粉：500g
2. 全蛋：2个
3. 盐：适量
4. 植物油：1汤匙
【步骤】
一、准备食材
1. 将面粉和盐适量放入盆中混合均匀。

2. 将全蛋磕入面粉中，把植物油加入搅拌均匀，形成面团。

二、形成花籽
1. 揉好的面团擀开成薄片,然后用刀片撕成2-3厘米的小长方形。

2. 用神奇的技巧铺在平板上，将其两个对角的脚叠加起来，然后将叠加的脚按轻轻压平，就形成了一个圆形的花籽。

三、炸制
1. 将做好的花籽放入油锅中放少许的油，油的温度在中火。

2. 将花籽放入油中炸至金黄色，取出沥油。

四、收尾
1. 至此，美味而酥脆的麻花就完成啦，最后可以在上面撒些糖粉，进行装饰哦。

2. 酥脆可口的麻花就完成啦，快点来一口！这样香酥可口的麻花，非常适合家庭聚会，可以让大家一起一起享受美味吧！。

炸麻花的制作方法

炸麻花的制作方法
炸麻花是一种传统的中国小吃，外酥内软，香甜可口，深受人们喜爱。

制作炸麻花并不复杂，只要掌握了正确的方法，就可以在家中轻松制作出美味的麻花。

接下来，我将为大家介绍一下炸麻花的制作方法。

首先，准备好所需的原料，面粉、白砂糖、食用油、鸡蛋、小苏打、食盐、芝麻等。

然后，将面粉、白砂糖、食盐和小苏打混合在一起，加入鸡蛋和适量的水，揉成面团。

将揉好的面团醒发20-30分钟。

接着，将醒发好的面团擀成长方形薄片，然后切成长条，每条长约15厘米。

将每条长条在中间捏紧，然后交叉扭转，捏紧另一端，捏成麻花的形状。

接下来，将食用油倒入锅中，加热至七成热，然后将捏好形状的麻花放入油锅中炸至金黄色即可捞出。

注意炸麻花的时候要保持中小火，以免炸糊。

最后，将炸好的麻花放在锅里，撒上适量的白砂糖和芝麻，轻轻拌匀即可。

这样一道美味的炸麻花就做好了。

制作炸麻花的关键是要掌握好面团的韧性和醒发的时间，这样做出来的麻花口感才更好。

另外，在炸麻花的过程中，要保持油温适中，不要让麻花炸焦。

此外，撒上白砂糖和芝麻的时候也要轻柔，以免破坏麻花的形状。

总的来说，制作炸麻花并不难，只要掌握了正确的方法，每个人都可以在家中享受到美味的炸麻花。

希望大家可以按照上述的步骤，尝试制作一下，相信一定会成功的。

祝大家制作愉快，享受美食！。

脆麻花做法配方是什么？

脆麻花做法配方是什么？
麻花虽然不能当作一种搭配菜肴的主食，但是在日常生活中的用处还是蛮多的。

特别是经常在户外工作的朋友们，有的时候方圆几里都找不到饭店，所以这时候如果身边带着一根麻花，吃了之后就可以消除自身的饥饿感。

下午茶的时候也可以搭配一点麻花。

那么脆麻花平时是怎么做出来的呢?
脆麻花的制作材料：
面粉500克，红糖60克，小苏打5克，植物油1500克，水250克。

脆麻花的介绍：
北京清真著名小吃。

品种除此之外，还有三股麻花、绳子头、大麻花、果料麻花、芝麻麻花、芙蓉麻花等，其制作方法基本相同，只是用料不同而已。

脆麻花的特色：
酥脆焦香，股条逢松。

教您脆麻花怎么做，如何做脆麻花
1.将红糖、小苏打、油放入盆中用水调稀，加入面粉，揉匀后盖上湿布饧片刻制成生坯。

2.面团搓成长条，揪成面剂，搓成长条，刷油略饧片刻，再搓成长条饧30分钟左右，把长条搓成长绳状，搓上筋后对折成三
股即成麻花。

3.锅中倒入油，烧至三成热时，下麻花生坯，用温油慢慢炸至金黄酥脆即可。

脆麻花的制作要领：
制作麻花的原料对比要适当，且与面粉调和后，一定要饧片刻;2.炸制油温不宜过高，宽油为佳。