发面软麻花的和面配方

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软麻花的制作方法

软麻花的制作方法1.5杯面粉
1/4杯白砂糖
1/4杯黄油
1/2杯牛奶
1个鸡蛋
1/2勺发酵粉
1/2勺苏打
1/2勺盐
制作方法：
1、将面粉、白砂糖、发酵粉、苏打和盐混合在一起。

2、将牛奶、黄油和鸡蛋混合在一起，搅拌均匀。

3、将湿料加入到干料中，搅拌均匀，直到成为面团。

4、在桌子上把面团揉至表面光滑，然后分成小块，每个小块长度为7-8英寸。

5、将每个小块面团搓成一根细长形，将两端拉长，然后把两端交叉着扭在一起，用手指捏紧。

6、将麻花放置在垫有烤纸的烤盘上，用中等高温烤箱烤12-15分钟，或者直到麻花变成金黄色。

7、从烤箱中将麻花取出，用厨房纸巾吸干多余的油份，凉透后即可食用。

小贴士：
1、可以在麻花上撒一些芝麻或是抹茶粉、可可粉增添口味。

2、也可以将烤好的麻花涂上一层牛奶或蜂蜜，让它们显得更美味。

炸麻花的做法

炸麻花的做法
炸麻花是一道传统的中国小吃，口感香脆可口。

下面是制作炸麻花的步骤：
材料：
- 面粉 500克
- 酵母 5克
- 糖 50克
- 盐 5克
- 温水 300毫升
- 植物油适量
步骤：
1. 将酵母和糖溶解在温水中，待酵母起泡后加入一定量的面粉，搅拌均匀。

然后将面团放置一旁，发酵20分钟，直到面团变大。

2. 将剩下的面粉和盐放入面团中，用手揉搓成光滑的面团。

盖上湿毛巾，静置20分钟。

3. 将面团分割成小块，然后将每个小块搓成长细的条状。

4. 将两条面条交叉叠在一起，然后再交叉叠一次。

用手轻轻捏住两端，将麻花扭转几下，然后收口固定。

5. 将炸锅烧热，加入适量植物油。

当油温达到170摄氏度时，将麻花放入锅中炸至金黄色。

6. 将炸好的麻花捞出，沥干油份，放入碗中。

可以撒上适量的糖或盐，根据个人口味喜好调味。

7. 炸好的麻花稍稍冷却后即可食用，酥脆美味。

请注意，炸麻花的面团要发酵充分，这样制作出的麻花会更加松软。

炸的油温也要控制好，否则会导致麻花外焦里嫩或者没炸熟。

软麻花的制作方法和配方

软麻花的制作方法和配方
软麻花是一种非常受欢迎的中式小吃，通常味道咸甜可口，口感别致，制作方法主要包括以下步骤：
所需材料：
低筋面粉500克
糖粉30克
鸡蛋1个
酥油100克
酵母粉10克
温水适量
盐2克
白芝麻适量
制作步骤：
1. 准备面团：在大碗中加入低筋面粉，加入糖粉、盐、鸡蛋、酥油、酵母粉，适量的温水，搅拌均匀至面团揉至面团光滑后，静置醒发1小时左右；
2. 揉制：将醒发好的面团分成适量大小的小薄块，压成椭圆形，然后将两端对折，再揉成长条，将长条捏成花环状，用手轻轻捏实花环两端；
3. 烤制：将捏好的花环放入沸水中焯烫1-2分钟，然后取出放在烤盘上，用刷子刷上蛋液，撒上白芝麻；
4. 烤制：烤箱预热至180摄氏度，将烤盘放入烤箱中，烤15-20分钟左右即可
出炉；
5. 涂糖：将出炉的麻花涂上糖浆即可。

以上就是软麻花的制作方法和配方，需要注意的是，在制作过程中要注意面团的醒发时间和温度，以及烤制时间和温度的控制。

尤其是烤制的时间和温度，需要根据具体烤箱的性能来调节，避免过度或不足烤制。

麻花的配方和制作方法

麻花的配方和制作方法
麻花是一种脆口、香甜、易制作且颇受欢迎的小吃。

下面是一份基本的麻花配方和制作方法，供大家参考。

材料：
1. 面粉500g
2. 鸡蛋2个
3. 糖100g
4. 植物油（食用）120g
5. 白芝麻适量
6. 盐适量
7. 热水适量
制作方法：
1. 将面粉、鸡蛋、糖、植物油和少量盐倒入大碗中，搅拌均匀。

2. 慢慢加入温水，边加边揉成光滑面团，盖上湿布静置约20分钟后。

3. 桌面洒些干面粉，将面团分成若干小块，搓成细长条，双手扭转螺旋形。

4. 麻花条两端捏紧，拉长一些。

5. 在麻花表面均匀涂上一层蛋液。

6. 取一小碗白芝麻，将麻花一端沾上芝麻，慢慢按压。

7. 加热食用油，油温不要过高，将麻花放入油锅中轻轻煎炸至金黄色即可。

8. 取出麻花，放到纸巾上沥油即可。

注意事项：
1. 面团不要揉得太软，否则麻花一煎就会散开。

2. 煎炸时，火候不可过高，以免糊掉。

3. 热油时一定要小心，防止烫伤或起火。

4. 可根据口味添加香料或调料。

怎样炸麻花又软又蓬松

怎样炸麻花又软又蓬松平时我们买的麻花炸得又松又软，要想做得比较蓬松，是需要一定的技巧的，除了要注意发酵以外，炸的过程要有所注意，面粉一般只要使用普通的就可以了，在做小剂子的时候，一定要刷上油，然后再醒一段时间，要避免剂子粘到一块，下面就来了解一下怎样炸麻花软又蓬松。

怎样炸麻花又软又蓬松1.面粉放入盆中，挖个坑，将鸡蛋打入坑中，然后在面的一侧划一条沟，方便到油2.在一侧到入油3.将油和面搅拌一下，然后在面的一侧倒入牛奶与面搅拌到一起4.放入酵母，同时放入适量的温水，开始和面5.面和好后，发酵2小时6.2小时后，将面揉好，分成小剂子，搓成条状放到一起7.拿一条搓成长条，然后两手拿着两端反向搓上劲8.一头放在长条的三分之二处，另一头放在折合过来的头里，拧劲就成麻花了9.搓好后，放置10分钟，然后开炸10.油锅热后，就可以炸麻花了小贴士1.面粉使用普通的就可以；2.面发启后，搓长条下等量小剂子刷油稍醒，以免剂子粘到一起做法二材料：牛奶1杯、鸡蛋2个、油2大勺、面粉500克、蜂蜜6大勺、盐1小勺、酵母2小勺。

做法：将牛奶加热至手的温度，将酵母撒入拌均匀。

将鸡蛋和油搅拌均匀。

倒入牛奶和酵母液中搅拌均匀。

把面粉，盐和蜂蜜拌均匀后，加入上述的混合液中，揉成面团，面不粘手，软软的，和面后，多揉并摔打一会儿，抹上油，发酵到原来面团的两倍大。

用手把面团揉匀，切成大小相等的剂子，醒发10分钟。

取一个剂子均匀揉长，两手各执一头，向相反方向拧，上好劲之后拿住两头，把两头对折回来，自然拧起；两手再各执一头，向相反方向拧，再把两头对折回来，再拧一次，麻花就搓成了。

用保鲜膜覆盖20分钟后，把油烧至8分熟，中火炸至金黄色就可以了。

山西麻花的制作方法及配方

山西麻花的制作方法及配方
山西麻花是山西地区传统的糕点之一，以其酥脆的口感和香甜的味道而闻名。

下面是山西麻花的制作方法及配方：
材料：
- 面粉500克
- 鸡蛋2个
- 白糖100克
- 食用油150克
- 少量适量的香菜碎
配料：
- 黑芝麻、白芝麻各适量
- 白糖适量
步骤：
1. 准备一个大碗，倒入面粉和白糖，搅拌均匀。

2. 打入鸡蛋，继续搅拌，使面粉与鸡蛋均匀混合。

3. 将食用油一次性倒入面粉中，搅拌成面糊状。

4. 将面糊揉成光滑的面团，盖上湿布醒发15分钟。

5. 取出面团，揉搓成紧致的长条状，分成适量大小的剂子。

6. 将剂子搓成细长的条状，两个条状面团盘绕后交叉，再从头部继续盘绕。

7. 麻花盘绕完成后，将其放在平坦的表面上，轻轻用手掌按扁。

8. 取一小碟黑芝麻和白芝麻，将麻花两端轻轻沾湿，然后沾上芝麻。

9. 平底锅中加入适量的食用油，烧热后加入麻花，煎至两面金黄色。

10. 捞起麻花，沥干油份，撒上适量的白糖和香菜碎即可食用。

这样制作出的山西麻花酥脆可口，外表金黄，内里松软。

根据个人喜好，还可以根据以上配方添加其他调料，例如花椒粉、五香粉等增添风味。

酥麻花软麻花的做法(有详细图解)

大麻花的详细做法（图解）酥麻花/软麻花的做法两种口感的麻花，一种是软的，一种是脆的，先上一张“大”麻花倩影，看得出麻花的样子松软香甜很可口~一.外脆里软、香甜“大”麻花做法：干料：1.三杯普通面粉、约375克2.四汤勺白糖、3.半茶匙苏打、（Baking soda）以上放在一个和面盆里拌均匀备用。

湿料：量杯里加入----1.一茶匙发酵粉、（2. 拌茶匙糖、3. 一捏盐、（约1/4茶匙）、4.温水1/3杯、搅拌几下，5.加一汤匙面粉，再搅拌均匀，静止10-15分钟，看到起很多泡泡了：6.加入一个打散的蛋、7. 一汤匙菜油、8.加温水到一满杯，搅拌几下就可和面了。

发面：1.将发酵调好的湿料徐徐的倒入干面里，边搅拌边倒，使其面粉成面絮状，下手揉成面团，（建议多揉一会儿，因发好后就不揉了，要直接整型做成麻花状）放在温暖处发酵，请参考第一张图解；整型：1.等到面团发至两倍大时，先在案板上洒点儿菜油，把面团放在上面，用手按扁成长圆型，切成手指粗的条状；2.拧麻花胚子，把一根粗面条放在案板上，先滚圆再一手往前一手往后滚拧上劲儿，再两头合在一起成双条麻绳拧劲儿状，顺劲儿再两手一手把一头，在案板上搓上劲儿，最后两头合一拧在一起，把麻花头捏在面里头，就成了。

醒面：3.把做好的麻花胚子用保鲜膜盖好，放在温暖的地方醒面15-20分钟，or把烤箱打开大约1分钟左右关火，烤箱温度在90-100度，再把麻花胚子放进去15分钟，看麻花胚子稍发起来就可以炸了。

开炸：小半锅菜油烧热，麻花胚子拿起来稍往长拉一下，下油锅，一次炸得数量看锅的大小，我是一次下三个来炸，炸至两面金黄就可出锅了，喜欢麻花上撒糖的，这时可撒些白沙糖or粉糖，请参考第三张图解。

再来张近景麻花照，看着是不是很麻很花哦~~。

做麻花的方法

做麻花的方法
麻花是一种美味可口的传统小吃，香脆可口，深受人们喜爱。

下面我将介绍一种简单易行的做麻花的方法，希望能够帮助到大家。

首先，我们需要准备好以下食材，面粉、鸡蛋、白糖、食用油、碱水。

面粉的选择很重要，建议选用高筋面粉，这样做出来的麻花
口感更好。

鸡蛋和白糖的加入可以让麻花更加香甜可口，而食用油
和碱水则是为了让面团更有韧性和脆度。

接下来，我们开始制作面团。

将面粉倒入大碗中，加入适量的
鸡蛋和白糖，然后慢慢加入温水，边加水边搅拌，直至面团变得光
滑柔软。

接着加入一些食用油和碱水，继续揉搓至面团有一定的韧
性和弹性。

面团揉好后，盖上湿布静置15分钟，让面团充分吸收水分。

之
后将面团擀成长方形的薄片，然后将薄片切成长条，每根长条再切
成两条，然后将两条长条交叉编织成麻花的形状。

烧热油锅，将麻花放入油锅中炸至金黄色即可捞起，沥干油份。

这样一道美味的麻花就做好了。

做麻花的方法看似简单，但其中的技巧和细节需要我们多加留意。

希望大家能够按照上述步骤尝试制作，相信一定能够做出美味的麻花。

祝大家成功！。

软麻花的制作方法

软麻花的制作方法：1、牛奶1杯，鸡蛋2个，油2大勺，面粉550克（大约2碗），糖6大勺，盐1小勺，酵母2小勺2、将牛奶加热至手的温度，将酵母撒入拌均匀3、将鸡蛋和油搅拌均匀，倒入牛奶和酵母液中搅拌均匀4、把面粉，盐和糖拌均匀后，加入3，揉成面团，面不粘手，软软的，和面后，多揉并摔打一会，抹上油，发酵到原来面团的两倍大5、用手把面团拍成长方形，切成长条状，醒发10分钟6、取一长条面均匀揉长，两手各执一头，向相反方向拧，上好劲之后拿住两头往在面板上堆，再取一根，重复刚才动作再拧一次，然后用手拿起两根上了劲的长条状的面的两头，自然拧起，再把两头对折回来，再拧一次，麻花就搓成了搓好的麻花，深色的是酥麻花，浅色的是软麻花7、用保鲜膜覆盖20分钟后，把油烧至8分熟，中火炸至金黄色就OK了备注：如果觉得炸麻花很麻烦，可以用这种配料的制作方法来烙饼或是炸饼，效果也非常的好酥麻花的制作方法：面粉250克（大约1碗），糖3大勺，鸡蛋3个，面粉中倒入鸡蛋液，和匀，这时面团较硬，手上抹油，拍面，一点点揉进面团，最后的面团和饺子面差不多软硬，油的用量不能少，也不必太多，整体感觉有油润感就可以了，揉成面团后，用保鲜膜覆盖醒发1小时，搓成麻花，油温二成热时下麻花，小火炸至金黄色就OK了备注：麻花炸好晾凉后装入保鲜袋中，可以防潮，长时间保持住麻花那酥脆的口感脆麻花的制作材料：面粉500克，红糖60克，小苏打5克，植物油1500克，水250克。

脆麻花的介绍：北京清真著名小吃。

品种除此之外，还有三股麻花、绳子头、大麻花、果料麻花、芝麻麻花、芙蓉麻花等，其制作方法基本相同，只是用料不同而已。

脆麻花的特色：酥脆焦香，股条逢松。

教您脆麻花怎么做，如何做脆麻花1.将红糖、小苏打、油放入盆中用水调稀，加入面粉，揉匀后盖上湿布饧片刻制成生坯。

2.面团搓成长条，揪成面剂，搓成长条，刷油略饧片刻，再搓成长条饧30分钟左右，把长条搓成长绳状，搓上筋后对折成三股即成麻花。

麻花制作方法与配方

麻花制作方法与配方
麻花，是一种古老的传统美食，具有香脆可口的特点，深受人
们喜爱。

下面，我将为大家介绍一下麻花的制作方法与配方。

首先，我们需要准备的食材有，面粉、白糖、鸡蛋、酵母、食
用油、芝麻等。

将面粉、白糖、鸡蛋、酵母按一定比例混合，加入
适量的水，揉成面团。

然后，将揉好的面团醒发20分钟左右，待面
团膨胀后，再次揉匀，分成长条状，搓成细条，再将两条细条交叉
编织成麻花的形状。

接下来，我们需要将麻花放入热油锅中炸至金黄色，出锅后撒
上一层芝麻，即可食用。

这样做出来的麻花，外酥内软，香甜可口，回味无穷。

制作麻花的配方是关键，下面我将详细介绍一下：
1. 面粉，选择筋道好的面粉，口感更佳。

2. 白糖，适量的白糖可以增加麻花的甜度，让口感更加丰富。

3. 鸡蛋，鸡蛋可以增加麻花的韧性和弹性，使其更加有嚼劲。

4. 酵母，酵母是发酵的关键，可以让麻花更加松软。

5. 食用油，选择清香的食用油，炸出来的麻花更加香脆可口。

6. 芝麻，撒上一层芝麻，增加香气和口感。

以上就是制作麻花的方法和配方，希望大家可以尝试制作一下，享受美味的麻花。

制作过程中要注意火候的掌握，以免炸焦或者炸生。

祝大家制作成功，美味可口！。

家常麻花的制作方法

家常麻花的制作方法麻花是一种非常受欢迎的传统中国小吃，它的外形扭曲有趣，味道香脆可口。

家常麻花的制作相对简单，下面我将详细介绍一下制作家常麻花的方法。

材料：- 面粉：500克- 鸡蛋：1个- 白糖：30克- 酵母：5克- 温水：适量- 色拉油：适量- 花生碎：适量（可选）- 清水：适量- 盐：适量- 可可粉：适量（可选）步骤：1. 准备工作：- 将500克面粉倒入大碗中。

- 取一个小碗，在里面加入适量温水和白糖，搅拌使白糖溶解。

- 在小碗中加入5克酵母，并搅拌均匀，让酵母充分溶解。

- 将鸡蛋打入一个小碗中并打散备用。

2. 和面：- 在大碗中的面粉中加入适量盐，并用手指轻轻搓揉，使盐均匀分布。

- 慢慢将步骤1中的溶解酵母液倒入面粉中，同时用一只手揉面。

- 边揉边慢慢倒入打散的鸡蛋，继续揉搓，直到面团均匀地吸收了酵母液和鸡蛋。

- 慢慢加入温水，以适量为宜，揉搓面团，直到面团变得软而不黏手。

- 最后，加入一勺色拉油，继续揉搓面团，直到面团完全吸收了油，变得光滑有弹性。

3. 发酵：- 将揉好的面团放在大碗中，并用湿布或保鲜膜盖住。

- 将碗放置在温暖的地方进行发酵，大约需要1-2个小时，直到面团体积增大一倍。

4. 分割面团：- 当面团发酵好后，将面团取出，放在砧板上。

- 将面团分成大约6-8个小份。

- 将每份面团搓圆，然后慢慢拉长，使其成为长条状。

5. 扭制麻花形状：- 拿起一根面条，两手持住面条的两端，在中间扭曲它们使其形成直角或S形。

- 然后将两段面条固定在一起，使其成为麻花形状。

6. 炸麻花：- 在炸锅或大平底锅中倒入足够的食用油，油温约为180。

- 把一个麻花放入锅中，注意不要同时放入太多，以免粘连。

- 炸至两面金黄色，表面起泡并发出响声时，用漏网捞出，控制油分。

- 将炸好的麻花放在纸巾上去油。

7. 可选步骤：- 如果你喜欢花生味的话，你可以在炸麻花之前，将麻花左右两边湿透，然后沾上花生碎，再入油炸。

发面麻花的家常做法和配方

发面麻花的家常做法和配方一、四川蜜麻花它是四川传统名品之一，蜂蜜麻花，最大的特点就是蜂蜜和水分。

重油富含糖分，给人强烈的甜味感。

原料配方：1.皮料：特粉3公斤化猪油600克2.心料:特粉15kg猪油1.5kg麦芽糖10kg小苏打150g花生油10kg四川糖15kg。

做法：1.皮心制作：皮料的特粉、化猪油须充分揉合。

心料按配方的12%加清水，搅拌10～15分钟。

皮、心料分成7～8块，然后以皮包心，再擀制。

2.擀制成型：将包心后的料坯擀成厚约2厘米的长方形薄片，再切成5厘米宽的条子，又切成1.5厘米宽、5厘米长的小块。

然后逢中切口，口长约3厘米，翻卷一端成型。

3.炸制：将成型后的制品下锅油炸，在油温180～190℃时炸约3分钟，起锅，滤干，趁热浸糖。

4.浸糖：将白糖加水制成糖浆(糖与水的比例为10∶2)，当熬至105℃左右时，舀入容器，将滤干油的制品浸入其中1～2分钟，然后滤干，摊开，冷却，即可包装。

二、天津蜜麻花蜜麻花又称糖耳朵，因为它成形后形状似人的耳朵而得名。

前人有诗曰："耳朵竟堪作食耶？常偕伴侣蜜麻花，劳声借问谁家好，遥指前边某二巴。

"蜜麻花宜在秋、冬、春季食。

因为夏季炎热，糖稀容易脱落，不易吃。

做法：在发酵好的面粉中加入碱，再加入一块面粉和红糖。

制作时，将发酵好的面粉分成两片。

一片擀开后，将面粉铺上红糖，再将另一片发酵粉擀在红糖粉上面，这样就形成了两层发酵粉和一层糖粉。

用刀切成5cm左右的长条，将长条的一边压薄形成斜面，薄边和厚边结合，再切成40g左右的小块。

在一小块的中间切一个刀口，然后打开，把薄的一面翻进去，把厚的一面折叠起来，形成一个耳朵形状的坯料。

花生油烧五成热，分批将坯子入油锅炸过，呈金黄色时捞出沥尽油，趁热放入温热的饴糖中泡一分钟过蜜，浸透后，捞在盘里晾凉即可食。

三、东北蜜麻花原料：普通面粉1杯半，牛奶半杯，酵母1大匙，鸡蛋一个，盐少许，糖3大匙，蜂蜜少许。

家庭制作软麻花最简单的做法

家庭制作软麻花最简单的做法
用料：
普通面粉500克
鸡蛋1个
酵母10克
泡打粉10克
白糖150克
老肥150克
豆油50克
温水适量
软麻花的做法：
白糖温水融化，加鸡蛋，老肥。

面粉加酵母，泡打粉搅拌均匀。

把融化的糖水加到面粉里和面，活好面放盘子油里醒，醒好后根据自己制作麻花的大小分成条，1斤面我做16根麻花，戳细条左手按住一侧，右手上劲，面两头放在一起自然出卷，再进行对折，把麻花的一头塞到另一头，这样麻花就制作好了，再进行醒发至两倍大，就可以炸了。

麻花样子不是很漂亮，吃着非常的香甜，趁热是最好吃的外酥里嫰。

锅中放油，油温升到180.开始放麻花.翻面，两面均匀即可，看好火候，麻花很好熟的哦，上色自己喜欢的颜色就好。

发面麻花的做法和配方

发面麻花的做法和配方发面麻花是一道非常受欢迎的传统中国小吃，它具有酥香可口、口感独特的特点。

以下是发面麻花的做法和配方。

配料：-高筋面粉500克-干酵母5克-白砂糖30克-温开水260毫升-食用油适量-白芝麻适量-食盐适量步骤：1.将高筋面粉放入一个大碗中，加入白砂糖和干酵母，用手拌匀。

2.温开水分次倒入面粉中，边倒边用手搅拌，直到面团成型。

3.将面团放在台面上，继续揉搓，直到面团光滑有弹性。

4.将揉好的面团放回碗中，用湿布盖住，放在温暖的地方进行发酵，大约1个小时，直到面团发至原来的两倍大。

5.发酵好的面团取出，放在台面上轻轻揉捏几下，排除气泡。

6.将面团分成若干小搓揉成长条状。

7.取一根长条面团盘旋缠绕成花形，另一根长条面团从中间穿过去，接着再从对面穿过来，形成叉状。

8.重复上述步骤，直到面团制作完成。

9.将制作好的麻花放在烤盘上，再用湿布遮住进行二次发酵大约30分钟，直至麻花变得蓬松起来。

10.将烤箱预热至180°C，将麻花放入烤箱中烤制大约20分钟，或者直到麻花变成金黄色。

11.取出麻花，待其稍微冷却后，刷上食用油，撒上适量的食盐和白芝麻，即可食用。

小贴士：-揉面团时，可以适量加入一些食用油，这样面团会更加柔软。

-麻花的形状可以根据个人喜好进行创意设计，如蝴蝶状、爱心状等。

-烤制的时间和温度可以根据烤箱的实际情况进行调整，确保麻花烤制得均匀并且不糊焦。

麻花作为一种非常受欢迎的小吃，在中国各地都有自己独特的版本和做法。

以上提供的是一种基本的发面麻花做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和改良。

希望你可以通过这个配方制作出一份美味的发面麻花！。

麻花又软又蓬松的配料

麻花又软又蓬松的配料
麻花又软又蓬松的配料是面粉，鸡蛋，食用油，白糖，盐，牛奶，酵母粉
麻花又软又蓬松的制作过程
（1）将面粉与前八种原料搅拌后入搅拌机加水后开机搅拌，边加入鸡蛋、色拉油、猪油、黄奶油、白奶油（先热成液体）、若用慢档搅拌一般为10分钟，中档则为6-8分钟，面团表面光滑有韧性时即可停止搅拌。

（2）将面团称重，分开，搓成直径10公分的长条，切成100-110克重的剂子，每个剂子搓成20公分的条，刷子上油后稍置几分钟长，麻花成型。

（3）发酵：发酵箱提前预热到35-39度，将成形的麻花整齐摆在铝盘内，放入发酵箱发酵，若用油炸需二十分钟，若用烤制，则需四十分钟，根据不同季节，温度在35-39度。

（4）油炸：油温达到150-180度时，将发酵好的麻花稍加拉长放入油炸，边炸边翻，整条成色深黄时捞出，控油销售。

（5）烤制：提前25分钟预热烤箱，底火28。

度，面火250章，从发酵箱中取出麻花，每盘加入几两棕榈油或色拉油，入烤箱，约7-8分钟麻花表面白里透红，底部成黄色时即可出炉，出炉时戴厚手套，先倒净盘中油，取出销售。

软麻花的做法有哪些

软麻花的做法有哪些
关于软麻花，我们童年的时候可是没少吃，其实软麻花是我国汉族的一道著名小吃，在北方，逢年过节，家家户户都是会备上自己亲手做的软麻花来招待上门的亲客好友的。

我们现在就来看一下关于软麻花的具体做法。

原料
牛奶1杯、鸡蛋2个、油2大勺、面粉500克、蜂蜜6大勺、盐1小勺、酵母2小勺。

2具体操作
将牛奶加热至手的温度，将酵母撒入拌均匀。

将鸡蛋和油搅拌均匀。

倒入牛奶和酵母液中搅拌均匀。

把面粉，盐和蜂蜜拌均匀后，加入上述的混合液中，揉成面团，面不粘手，软软的，和面后，多揉并摔打一会儿，抹上油，发酵到原来面团的两倍大。

用手把面团揉匀，切成大小相等的剂子，醒发10分钟。

取一个剂子均匀揉长，两手各执一头，向相反方向拧，上好劲之后拿住两头，把两头对折回来，自然拧起;两手再各执一头，向相反方向拧，再把两头对折回来，再拧一次，麻花就搓成了。

用保鲜膜覆盖20分钟后，把油烧至8分熟，中火炸至金黄色就OK了。

3注意事项
面一定要和的软，和面后，多揉并摔打一会儿。

炸的时候，要用筷子来回摆动麻花，让麻花稍微松散，以便炸透。

上门为大家介绍了关于软麻花的具体做法，我们若是也想做上一道软麻花来招待亲友，也是可以尝试着做一下的，不过我们注意在和面的时候要多揉并摔打一会儿，这样面才能软。

发面麻花的家常做法和配方

发面麻花的家常做法和配方
发面麻花是一种非常受欢迎的家常小吃，它拥有独特的口感，口感脆脆的，内里香滑柔软，有一种独特的香味，很容易吸引人们。

然而，很多人不知道如何制作发面麻花，因此，本文将关注发面麻花的家常做法和配方。

首先，要准备制作发面麻花所需要的原料，主要有：发面，淀粉，盐，鸡蛋，葱花，油，醋，鸡精等。

将发面倒入大碗中，加入淀粉、盐、鸡蛋、葱花、油、醋、鸡精等，搅拌均匀，醒发5分钟，然后将发面揉成面团。

接下来，就要开始制作发面麻花了。

将面团分成小块，每块的大小大概为50克左右，然后将每块面团用棍子揉成棍状，挤出长细的面条；放入沸水中，用筷子弄碎，打入恰到好处的油；最后将拌匀的面放在平底锅中，煎至表面金黄色即可。

发面麻花做法总结：
1.备原料：发面、淀粉、盐、鸡蛋、葱花、油、醋、鸡精等。

2.发面倒入大碗中，加入淀粉、盐、鸡蛋、葱花、油、醋、鸡精等，搅拌均匀，醒发5分钟，然后将发面揉成面团。

3.面团分成小块，每块大概50克，用棍子揉成棍状，将每块挤出长细的面条；放入沸水中，用筷子弄碎，打入恰到好处的油；最后将拌匀的面放在平底锅中，煎至表面金黄色即可。

做发面麻花时，一定要注意把握面条的厚度，煎的时间，火候的大小，以及配料的比例，这些都会影响发面麻花的口感和质地，所以
要加以注意。

此外，做发面麻花时，可以根据自己的口味和喜好，添加不同的调料和配料，如紫菜、豆腐、火腿、肉末、洋葱等，它们都可以为发面麻花增添不同的味道，让它更加美味可口，更有风味，也大大提高了它的受欢迎程度。

总之，发面麻花是一种非常可口的家常小吃，它容易掌握制作方法，口感又好，也非常适合在家里做，家人们可以一起分享做出来的发面麻花，品尝这道美味佳肴。

陕西麻花的制作方法

陕西麻花的制作方法
材料准备
面粉：500克
糖：80克
酵母：5克
水：240克
油：60克
鸡蛋：1个
制作步骤
和面：
将80克糖和5克酵母融入240克水中，倒入500克面粉中搅拌，揉成偏硬一点的面团。

面团发酵至2倍大小后，压一个窝，加入60克油和1个鸡蛋，再加入50
克面粉，揉成光滑的面团。

分割面团：
将面团分成四等分，每一份再分成四等分，共16个小剂子。

将每个小剂子搓成长条，两端合并，扭成麻花形状。

醒发：
将做好的麻花生坯用保鲜膜轻轻罩住，防止风干，自然醒发至丰腴。

油炸：
锅内放多油，烧至3成热时下入麻花生坯，慢慢炸至金黄色。

捞出控油，放凉后即可食用。

注意事项
油温控制：油温过高会导致麻花外焦内生，油温过低则会使麻花吸油过多。

揉面技巧：揉面时可以采取摔打的方式，使面团更光滑。

炸制时间：麻花要小火慢炸，快出锅时大火控一下油，快速捞出。