雪茄培训课程(雪茄品鉴关键要素)

雪茄品鉴时你可能忽略的关键信息
在进行雪茄品鉴的时候，我们会从外观、抽吸、香味、口感、烟灰等去评判雪茄，但我们常常忽略所品鉴雪茄一个非常重要的信息，那就是其出厂时间与工厂码。

下文将说明出厂时间与工厂码对雪茄品鉴的参考意义。

雪茄发酵的目的
在解释出厂时间与工厂码前我们先来了解一下雪茄与时间的关系。

雪茄的发酵与陈年：正如好的葡萄酒需要在特定条件下窖藏那样，雪茄美妙的沉淀离不开在特定条件下的发酵：雪茄烟叶在特定温湿度下进行烟叶晾晒、发酵和陈化。

雪茄烟发酵目的是为了得到更好的口感味道，
去除刺激气味、焦油、尼古丁、雪茄烟气的粗糙感、辣、苦涩等不良感觉，使烟叶经过微生物作用、生物酶催化、反映在其发生的化学变化上。

雪茄发酵的三个阶
第一次是在叶子收获晾晒叶子变深变黄，堆捆成烟叶垛，覆盖上布进行发酵大量去除焦油、尼古丁等。

第二次是卷制好的雪茄再次进行一个短期的发酵，各个部分达到很好的融合，就会进入贴标包装好销售了，不具备醇化的雪茄就可以享用。

第三次发酵是古巴雪茄必不可少的阶段，通常这个阶段3年以上，不乏7、8年甚至几十年发酵的雪茄，这个阶段多数是在销售到茄客手中后进行的，在2015年Habanos推出了直接在古巴雪茄陈年房发酵5到8年系列的雪茄。

限量版雪茄与时间的关系
Limita (全球限量版):用于卷制的烟叶最少有2年的陈年发酵。

Reserva（珍藏版）：用于卷制的烟叶最少有3年的陈年发酵。

Gran Reserva（特级珍藏版）：用于卷制的烟叶最少有5年的陈年发酵。

Añejados（陈年老茄）：卷制好的雪茄在完美陈化环境发酵5到8年。

这种陈年老茄的推出为那些没有专业雪茄柜或者雪茄房的茄友来说是非常贴心服务，可以不用麻烦去养护雪茄几年再享用，当然也因此会失去养雪茄的乐趣，对于专业的茄客来说拥有一台真正恒温恒湿的雪茄柜的是必备的工具。

出厂时间怎么看
在2000年前雪茄包装上印的时间是经过加密的，只有知道加密的方程式你才能看懂是什么时间出厂的，本文就不做讲解，收藏2000年老茄的茄友对此应该已经研究很深了，下图就是其中一个样例。

2000年后就直接是月份的前三位字母与年份的两位数字，代表月份的前三位字母并不是英文而是西班牙文，以下为对照表：
可以说雪茄的状态与发酵陈年的时间是有着息息相关的，当然对于一些无陈年能力的雪茄就另当别论了。

所以我们在做一些雪茄的相关品鉴时应该将时间这个重要的信息记录下来。

国外茄友在品鉴时会一开始就标明工厂码与出厂时间，这对大家在品鉴交流时会是一个很好的交流基础：
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