餐饮总监岗位职责

餐饮总监岗位职责
餐饮总监是指负责餐饮行业管理的高级管理人员。

餐饮总监是
餐饮企业的核心管理人员，从事餐饮企业的规划、管理等工作。

其
主要职责如下：
1. 制定企业经营计划和工作计划：负责企业的经营计划、工作
计划等的制定，确保企业运营顺畅，达到经营目标和经济效益最大化。

2. 管理餐饮企业的各个部门：负责企业内部人员的管理，包括
员工的录用、培训、考核和激励等。

同时，要协调企业各部门间的
合作，使企业的各项工作协调有序。

3. 产品研发和管理：负责餐饮企业的菜品研发和管理，根据市
场需求和企业定位，不断推陈出新，提升菜品的品质和口碑。

4. 成本控制和利润分配：餐饮总监需要考虑企业成本控制和利
润分配。

需要掌握各项成本的分析，并且制定相应的成本控制策略，以确保企业的经济效益。

5. 市场营销策略：制定企业的市场营销策略和广告宣传方案，
以确保企业的知名度和盈利能力。

6. 客户服务：制定和管理企业服务质量标准，确保餐饮店的顾
客能够得到优质的服务，提高顾客的满意度。

7. 总结评估：定期评估企业的经营状况、市场竞争状况、服务
质量等，并根据评估结果进行适当的调整和优化。

总之，餐饮总监是一项高度负责、管理力要求极高的工作。

他
需要具备多项技能，如市场营销策划、管理技能、团队协作、财务
分析等。

同时，他还需要具备高度的领导力和决策力，处理各种突发状况时能够快速做出选择和决策。