人教版七年级生物教学设计食物中的营养物质(第一课时)三大有机营养物质和能量

食物中的营养物质（第一课时）三大有机营养物质和能量
【教学目标】
•知识目标：
1.学生能够列举人体需要的主要营养物质，并理解它们的作用。

2.学生能够描述糖类、脂肪、蛋白质在人体中的作用及其食物来源。

•能力目标：
1.学生能够运用科学探究方法测定食物中的能量。

2.学生能够通过查阅资料和实验活动，提高信息收集和处理能力。

•情感目标：
1.学生能够认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物，增强环保意识。

2.学生能够培养健康的饮食观念，形成良好的饮食习惯。

【教学重点】
•营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。

•探究的一般过程及对探究数据的处理。

【教学难点】
•探究活动的组织及如何减少实验的误差。

【课前准备】
•教师准备：
1.学生分组及分配工作，准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。

2.多媒体课件，包括食物中的营养物质的图片和视频资料。

3.准备一些常见的食物样品，用于课堂上的讨论和实验。

•学生准备：
1.调查当地人们都常吃哪些食物，并记录下来。

2.以小组为单位讨论，不模仿教材中现成的装置，利用废弃物制作实验装置
（其中，锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供）。

【教学过程】
一、课程引入
•教师活动：
o展示各种食物的图片，如水果、蔬菜、肉类、谷物等。

o提出问题：“为什么我们要吃食物？食物中有哪些我们身体需要的营养物质？”
o引导学生思考食物与人体营养的关系。

•学生活动：
o学生分享自己或家人的饮食实例，讨论食物的必要性。

o小组讨论，分享各自的食物摄入习惯，讨论食物中的营养成分。

•预期效果：
o引起学生的疑问：为什么我们要吃食物？
o引申出食物中营养的重要作用，为深入学习作铺垫。

二、食物的营养物质
•教师活动：
o分发“常见的食物成分表”，指导学生查阅表格，找出不同食物中的营养物质。

o提出问题：“你们组所确定的1-2种常吃的食物中各含有哪些营养物质？不
同食物所含营养物质的种类是否相同？数量呢？给你的启示是什么？”
o在学生研讨时教师巡视指导，鼓励学生提出问题并相互解答。

•学生活动：
o学生以小组为单位，查阅“常见的食物成分表”，记录不同食物中的营养物质。

o小组讨论并记录讨论结果，准备向全班汇报。

•预期效果：
o通过学生的自主合作，掌握人体需要的主要营养物质。

o通过食物中的营养物质来源，体现人与生物圈的统一性。

三、糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源
•教师活动：
o通过多媒体展示糖类、脂肪、蛋白质的图片和视频资料，讲解它们在人体中的作用。

o组织小组讨论交流，引导学生提出问题，解释问题。

•学生活动：
o学生在教师指导下看书自学并与同学交流。

o举出含糖类、脂肪、蛋白质较多的食物，写在图的旁边，并利用这些知识解释一些生活中常见的问题。

•预期效果：
o使学生了解糖类、脂肪、蛋白质的作用。

o培养学生利用所学知识解释生活中实际问题的能力。

o加强学生的健康意识，养成合理的饮食习惯，尤其对肥胖、减肥形成一些正确的认识和看法。

四、探究：测定某种食物中的能量
•教师活动：
o为学生提供实验材料和用具，指导学生完善探究方案。

o提示学生注意安全和尽量减小实验误差。

o巡视并对探究过程予以适当的指导。

•学生活动：
o各小组根据教材提出问题，并确定问题。

o在教师的引导下，明确在探究食物中的能量时，可以从不同的角度提出问题；提出的问题不同，作出的假设也就不同，实验的方法步骤也会有区别。

o小组分工合作，进行实验操作，记录数据，分析结果，得出结论。

•预期效果：
o掌握食物中含有能量，不同的食物含的能量多少不同。

o培育学生提出问题、作出假设的能力，以及收集和处理数据的技术。

五、小结与练习
•教师活动：
o小结有关内容，强调营养物质的重要性和探究活动的意义。

o提供一些练习题，巩固所学知识。

•学生活动：
o积极发言，回忆所学知识。

o完成练习，进行自我检测。

•预期效果：
o使知识得到巩固和反馈。

【板书设计】
食物中的营养物质
├── 营养物质类别与作用
│ ├── 糖类：提供能量
│ ├── 脂肪：储存能量
│ └── 蛋白质：细胞构造和修复
├── 营养物质的食物来源
│ ├── 主要食物来源：谷物、肉类、豆类、奶制品
│ └── 均衡饮食的重要性
├── 探究活动
│ ├── 提出问题
│ ├── 作出假设
│ ├── 制定实施计划
│ ├── 得出结论
│ └── 表达交流
└── 健康意识与饮食习惯
├── 良好的饮食习惯
└── 肥胖与减肥的正确认识
【课后作业】
1.完成课本上的练习题，巩固所学知识。

2.调查家庭成员的饮食习惯，提出改进建议。

【课后反思】
•学生对食物中的营养物质和能量的理解程度。

•学生在探究活动中的表现，包括问题提出、假设作出、计划制定、实验操作、数据处理和结论得出。

•学生是否能够将所学知识应用于日常生活中，形成健康的饮食习惯。