咖啡书吧创业计划书

咖啡书吧创业方案书
咖啡书吧创业方案书
咖啡书吧创业方案书1 一、确定经营内容和目的消费群体，选址、选址、再选址。

1、选址是咖啡店投资中至关重要的一件事。

假如已经决定做咖啡店的投资，那么，紧跟其后的另一项工作就是踏破铁鞋去寻找最正确经营位置，通常我们会对校园里人阅读量大的地方作为选址目的地还会考虑到周围环境。

因为接近那些支持你生意的消费群体至关重要，他们是店铺运营的根底。

在选址的时候和附近商家聊聊，理解一下那里的情况，什么时间客流较大，来此消费的都是些什么人及需求的特点。

2、要确定咖啡店的经营形式，是纯咖啡馆，还是咖啡+简餐(酒水)的咖啡吧。

我感觉最好建成是含简餐和酒水的咖啡吧。

二、给店面起名、设计店面标志、店面形象设计方案(装修方案)
1、吧台设计、厨房设备及机器定位上有考量的根底。

2、座位数、经济规模(坪数)。

3、型态：简餐和酒水咖啡复合餐厅。

4、价位：平价、中价位或高价位，要有明确的价格带设定。

5、效劳方式：半自助的效劳。

6、主客群预设：在校就读的学生、情侣或者是教师及工作人员。

7、确定装修方案：个性化为主，贴合星座这一主题。

三、准备为设备投资并且寻找投资商，到达很好的融资，搜集各种规格的设备资料。

1、咖啡机
2、磨粉机
3、滴滤咖啡
4、水处理设备
5、奶缸
6、温度计
7、压粉器
8、其他：勺、量杯、计时器、香料瓶、奶油发泡器、摩卡泵、清扫刷、咖啡杯。

9、耗材包括：奶制品、香味糖浆(果露)、纸制品、吸管等
四、在工商、卫生、消防、税务部门登记、注册。

五、计算启动资金。

1、理解房租承受才能，物料本钱比率，其它本钱分析
^p ，投资报酬率与料想的差距，投资额设上限，装修费用。

2、硬件：你需要购置厨房设备、磨咖啡豆滴机器、供客人使用滴用具，为喝咖啡而提供的背景音乐所需的音响系列(可好可坏)、家私家具(某个角度代表一个咖啡厅滴文化气氛) a、咖啡机(双头)：28000～80000元 b、磨粉机：5000～6500元 c、滴滤咖啡机：800～8000元不等 d、水处理设备(过滤
掉水中的杂质和怪味，保证咖啡的味道)：200～800元 e、奶缸：用来热奶或做奶沫。

32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供
制作两叁杯咖啡。

f、温度计：测奶温，可保证制作的饮料味道和质量上保持一致。

g、压粉器：用来将咖啡粉压实，在煮咖啡时使用。

h、其他：勺、量杯、计时器、香料瓶、奶油发泡器、摩卡泵、清扫刷、咖啡杯。

i、耗材包括：奶制品、香味糖浆(果露)、纸制品、吸管等
3、员工本钱：准备请多少效劳员、领班、厨房相关人员(取决你的咖啡厅需要经营多少工程)，最好找在校大学生提供其在校兼职，可以很好的减少本钱以及吸引其周围的潜在消费群体。

4、产品进货本钱：根据你和供给商的关系，拿到什么样的政策，本钱亦不同
5、推广本钱：是否需要推广，准备借用什么资去推，可以支持学校的审团活动借此宣传等。

六、购置咖啡机设备：咖啡机、研磨机等。

七、设计咖啡单，一定要走彰显星座这一主题。

八、寻找咖啡供货商、奶制品供货商、调味品等食品的供货商，其他非咖啡饮料、纸制品、器具等的货。

九、制定营销方案，聘用员工、准备培训材料。

1、员工制服、薪资条件、公司登记、食材厂商找寻、价格确定、杯盘选择、第一次进货量
2、研发新产品
3、完善的店务管理方案
4、筹划行销活动方案，可以免费发放积分卡或者有奖回馈，此外还可以建立会员制度。

十、备好库存，准备开业。

常见情况处理：客人们会告诉您咖啡太苦、饭太硬、装修很漂亮但冷气太冷、烟味太重、厕所太脏、效劳人员很美可是不亲切、可不可以外送等;再来是：吧台手要请假、厨师要轮休、外场效劳人员忘记开单跳单，而个人已经累得半死时闭店还要回来收钱、员工休假代班、月初缴房租、月中发薪水、给货款、又要订货、兼开发新产品开一家咖啡馆很容易，只
要有经费预算就可以，但经营咖啡馆很难，要成功需要许多条件(说成功太严肃，存活下来或达损益平衡)，因为咖啡馆开支工程多、报酬率不高，稍有几项支出不慎就很难维持损益平衡，资金不充裕者，更要小心。

咖啡书吧创业方案书2 一、企业概况
主要经营范围：主营各种现场制作的咖啡，兼营小饼干及蛋糕企业类型〔选择一项并打■〕：
□消费制造□零售□批发■效劳□农业
□新型产业□传统产业□其他
二、创业方案作者的个人情况
以往的相关经历〔包括时间〕：曾在咖啡厅打过暑假工，对咖啡行业一直喜欢关注，一直有留意相关的行业开展。

教育背景，所学习的相关课程〔包括时间〕：
三、市场评估
目的顾客描绘：年龄16-35岁，思想新潮。

饮食偏西式的白领、零售业销售及业务人员、文艺青年和学生市场容量或本企业预计市场占有率：咖啡厅打算开设于汕头市区华山路上，附近500米范围有国际商业大厦、信德华大厦、中信大厦、金龙大厦、全球通大厦、金讯大厦、长荣大厦、汕融大厦、金怡大厦、友谊大厦等十几多栋公司云集的商业写字楼，光职业白领数目保守估计就在5000人以上；此外还有苏宁商圈的零售
销售业务人员、华山路及榕江、长平路商铺的零售销售业务人员；华山路上的汕头市外语外贸职业技术学校的学生也是活泼消费群体；再计入附近环碧花园、金龙苑、丹霞庄的住户，目的客户人数应该在30000以上，按30000人计算，每人每年来消费两次，一天也有160次以上的消费时机，应当说市场相当庞大。

本企业预计市场占有率30%。

市场容量的变化趋势：南国商城及原龙湖乐园地段将整体撤除，整合成为华润大型商业中心，苏宁广场也已局部开业，可预见将来五年内该地段市场将进一步扩大。

竞争对手的主要优势：华山路上拥有嘉禧、范特西、圣堡罗三间以咖啡为主打的咖啡厅。

金环路上原德宝、六星集咖啡已被撤除，长平路上的由稻里咖啡，和原六星集为同一集团属下。

其中嘉禧和圣堡罗开设时间均已超过8年，拥有大批熟客，知名度较高。

由稻里规模最大，可同时包容100多人，而且由于集团属下几个咖啡厅品牌，咖啡采购本钱较低，人员培训时间充足，拥有较好的员工素质。

竞争对手的主要优势：嘉禧和圣堡罗开设时间太久，装修陈旧。

而由稻里因为面积太大，整体装修风格杂乱，档次较低。

本企业相对于竞争对手的主要优势：针对几个竞争对手的分析^p 可见，装修陈旧或无风格是普遍存在的问题，故此XX咖啡厅将以70年代的太空风格为基调，大面积铝材装修
及桌椅，加薄纱软装，切合当下的环保及复古风气，给出惊艳的第一印象。

另外免费提供各类桌游、飞镖盘、游戏工具、经典文学著作、时尚杂志。

每桌装备IPAD供游戏及点餐使用，打造高端大气上档次的气氛。

本企业相对于竞争对手的主要优势：新成立企业，无足够现金进展传统媒体宣传，无熟客群体，规模偏小〔预计营业面积80平米，可包容40-50人左右〕
咖啡书吧创业方案书3 一、图书零售市场的现状：
xx市区总人口约20万，市级与市直属机关和行政事业单位集中分布在新城区，各类学校近10余所，在校学生4万人。

xx市区是整个xx地区经济文化的中心，经济相对兴旺，人均收入较高，形成了一定对文化商品的购置力。

随着社会经济的开展，社会价值观发生了宏大的变化。

在类似xx这样的中西部经济较落后的中小城市，人们更加渴望获取先进的信息，学习优秀的文化，汲取更多的知识；藉以改变自身落后的相貌，由此产生了对文化商品丰富的需求。

由于本地文化开展的滞后，文化消费市场不兴旺，种类单一。

虽然存在各种书店，但没有充分满足读者日益增长的需要，图书零售市场仍有包容小型特色书店的空间。

书店毗邻xx市政大厦、世纪广场、会展中心，位于新城区主街道—神舟路与玉门东路的十字交界处，周边办公区、商业区、商住区
密布，东接x____城区，南领玉门石油生活基地，西领世纪大道、阳光小区，常住人口年内将达5万人，且为高收入阶层，消费才能较强。

该区域交通便利、根底设施齐全、规划整齐、周边商铺门店密集、居住人口众多、商业前景非常广阔。

二、目前xx图书音像零售行业已存在竞争者的分析^p
1、国有书店仍然占主导地位〔xx市新华书店〕
优势：
1〕声誉与品牌优势几十年来对广阔读者根深蒂固的影
响；
2〕总体实力强大资金、人员、系统不是小型书店可以比
较的；
3〕政策优势对教材教辅的垄断经营。

优势：
1〕运行本钱高，不具备价格优势；
2〕管理环节较多，对市场需求反响速度慢；
3〕效劳意识缺乏，特色化个性化效劳没有，欠缺文化气氛；
4〕国家对教材教辅市场的逐步开放。

对策：没有总体抗衡的实力，采取市场补缺者战略
1〕细分目的市场，避开主导者的优势商品；
2〕着力降低经营本钱，让利于读者；
3〕狠抓效劳质量，提供多样化的效劳形式，进步读者的认可度和忠诚度。

2、民营连锁书店在悄然兴起
优势：
1〕在当地已有一定数量的读者群；
2〕统一采购，销售方式灵敏，有一定价格优势；
3〕较为重视效劳工作。

优势：
1〕决策管理层不在当地，信息、决策沟通不畅；
2〕店营业人员素质普遍不高，欠缺工作热情和效劳意识；
3〕门店日常工作缺乏成熟的管理程序和操作流程。

对策：最主要的竞争者，构成最大的'威胁。

采取市场跟随者战略，待时机成熟可采用市场挑战者战略。

1〕在市场区域和经营种类上形成差异；
2〕加强特色化、个性化效劳；
3〕进步新书上架与读者订书到位的速度。

3、本地个体书店已经长期存在
优势：
1〕经营时间一般较长，有一定知名度和顾客群；
2〕经营方式灵敏：零售、少量批发、租书；
3〕价格优势，且有可能出售盗幅员书。

优势：
1〕作坊式门店，环境差，没有文化气氛；
2〕缺乏经营管理意识，得过且过；
对策：此类书店一般不会形成较大威胁。

三、商业时机xx的图书音像行业中，虽然本地的新华书店一直占主导地位，但改革开放以来的很多年，xx新华书店的门市业务却不断的在萎缩，门市越来越小，主要靠对教材教辅的垄断经营维持生存。

虽然有这些对手先行进入了xx市场，但除了新华书店以外，其他的对手都还没有形成广泛的影响，对市场的占有也相当有限。

当然，随着时间的开展，他们对市场的影响会越来越大，地位也会越加稳固。

因此，在对手立足未稳的时候，尽快进入xx的图书市场是必要的，也是可以事半功倍的。

否那么，一旦市场格局已定，大局部读者形成对已有书店的偏爱，再要从中形成自己的优势恐怕就会是事倍功半了。

书店定位基于以上分析^p ，xx市区还存在合适小型综合—专业书店生长、开展的市场环境。

然而，影响书店生存与开展的因素是多方面的，书店是否进展了准确的市场定位是其能不能顺利地在行业中站住脚的重要因素；在书店进入市场
之前的初次定位尤其关键。

书店的市场定位就是要对本书店的产品和效劳进展设计，从而使其能在读者心中占有一个独特的、有价值的位置。

定位的核心是“差异化”
〔一〕、小型“小而精”
根据xx市区的市场规模与行业状况，小型门店本钱低、投资风险小，更有利于开展特色经营与进步效劳程度，充分利用场地，降低本钱，以价格优势吸引读者。

针对新华书店“大而全”、“小而全”的特点，从书店的装潢、陈设到图书的品种、陈列以及各种效劳都要突出“精”的特点。

1、小巧的环境布局给读营造一个清新舒适、风格高雅的文化气氛，有利于读者读书的而不仅仅是买书的环境。

2、亲切周到的效劳努力拉近与读者的间隔，一切从读者的需要出发，表达文化行业的特色，突出人文关心。

〔二〕、特色：同样针对新华书店种类全面的特点，加之xx地区目前还没有对某一领域图书突出的大量的需求，书店在种类和数量上完全没有优势，而且做某一门类的专业书店的市场条件也不成熟。

1、“特色”是要在既不追求全面又不专做一类的情况下，抓住几类市场需求较大或者新华书店忽略了的又有一定市场需求的图书，深化地挖掘，做出专业程度。

〔产品差异化〕
2、“特色”还要在经营的范围上考虑。

比方，文具、贺卡，以及图书包装、礼仪送书等增值效劳。

3、在直接面对读者零售的经营方式之外，主动出击挖掘客户，争取集团购置的大客户。

四、核心竞争力：有针对性的图书种类，全面人性化的效劳。

尤其是效劳，因为“书店出售的所有东西里，只有效劳是自己的产品”。

当然，书店的定位不是一次就能适当合理确实定，也不是一成不变的。

必须根据市场情况和竞争对手的变化，需要适时适当的不断加以调整和改良。

五、投资产出预算
〔一〕书店的投资主要是前期铺底图书与书架等设备的采购，以及门店的租金与装修。

总投资15万元。

1、图书音像商品的采购：7。

5万方案经营各类图书5000？6000种，8000册左右，费用5—6万元，首付3万，其余批发商垫资。

方案经营各类音像制品50000、6000种，15000张左右，费用4。

5万元。

2、设备采购与装修：3。

2万根据书店的定位，书店的环境应与一般个体书店有明显的区别，整洁、亮堂，具有时尚气息和文化气氛，必须在书架和装修上能表达出来。

门店应进展经济型的装修。

装修费用：地板8000元；吊顶20xx元；粉刷1000元；门套4000元；广告牌20xx元；17000元设备：书架20组
×600=120xx元；电脑售书系统〔电脑利旧，打印3000元〕
3、店面租金：4万/年
〔二〕收益预测：
1、书店定位销售的少儿、群众文化、教辅等种类图书的批发折扣一般在6折以下，如按定价销售那么有40%的利润空间；按照xx的市场情况，如以8。

5折进展优惠销售就可以形成价格优势，而且仍有25%以上的利润空间。

每天销量估计为10—30本，那么营业额可达150—450元，保守平均250元；
2、音像店定位销售的的批发折扣一般在5折以下，批发价3元，售价6—8元；如按定价销售那么有50%的利润空间；每天销量估计为20—40张，那么营业额可达120—240元，保守平均150元；
3、外延其他商品销售：咖啡100元；其余50元。

以上合计收入550元按平均35%毛利率那么200元×30=6000元书店每月的固定费用=房租〔含水电〕税费人员工资〔实际运行中还有不少杂费〕每月预计总额=5600。

那么，书店每月的损益平衡点=固定费用=5600元损益平衡点营业额=固定费用/毛利率=5600/0.4=14000元即：每月营业额到达14000元，平均日销售额360元就可保证收支相等。

保守估计：以上合计收入
420元，略有盈余；正常估计：书店日均营业额到达600元左右，月营业额到达18000元。

那么：月毛利额
=18000x0.35=6300元，年为75600，即：一般情况下，按方案总投资10万元计，1年半即可收回全部投资。

乐观估计：书店日均营业额到达800元左右，月营业额到达24000元。

那么：月毛利额=24000x0.35=14400元，年为172800，即：一般情况下，按方案总投资10万元计，8月即可收回全部投资。

六、促销策略：在保证书店店面正常营业的前提下，书店可以采取多种宣传促销手段，拓展新的销售渠道，尤其是政府、学校、幼儿园和机关单位的批量购置，对进步营业额应有不小的奉献。

1、集团客户拓展：
可考虑和中国挪动合作，根据挪动各类集团客户分层打折优惠，如钻石卡7折；金卡75折；银卡8折；贵宾卡85折；普通客户9折。

可考虑和中国人寿合作，给其员工提供购书阅览方便。

2、积分奖励方案：
每单均计入电脑记录，每10元销售额1分，累计满5分，赠咖啡一杯；累计满10分，免费参加1期培训；累计满20分，免费参加1期培训；3、延伸效劳：销售文体用具：纸
张、笔销售咖啡饮料西餐：代售邮册、贺卡：销售音像制品：销售鲜花：销售计算机耗材：创办职业技能培训：
七、风险躲避
任何经营都有一定的风险，无庸多言。

如何正视风险的存在、防范躲避风险就显得尤其重要。

书店经营的风险相对较小，因为目前图书批发市场是明显的买方市场，批发商从出版社进书根本都是“寄销”的方式，三个月回款，而且剩余滞销图书都可以退货。

零售书店从批发商处进书也采用类似的方式。

这样，书店的风险就主要来自自身的经营管理，如何降低本钱，开拓市场，吸引读者等方面了。

需要做好以下工作：
1、在充分进展实地观察、市场调查的根底上慎重选择店址。

2、尽可能控制固定费用，减少固定设备的投资。

3、建立完备的会计制度，作好详细经营记录。

4、理智对待经营状况不佳的情况，全面分析^p 、解决问题。

5、确属选址错误，应早做另觅佳址的打算。

八、远景规划书店定位
在xx市区有一定竞争实力的特色书店。

可以吸引一局部读者，并能拥有自己忠实的顾客群。

书店经营的目的是：占有xx图书文化市场的一定份额，形成长期的盈利才能。

一旦经过努力经营和不断探索，书店可以按方案到达目的，并且形成一套成熟的经营与管理的形式，有了由少而多的资本积累，就可以争取投资，进展开展。

开展的方式可以从以下两方面考虑：
1、扩大单店规模。

〔营业面积、经营品种、经营范围〕这种方式风险较大，需要依靠对当地市场容量的充分理解和合理预测，以及在竞争中获得一定的优势。

在有新华书店大中型书店的区域应不考虑使用。

2、开设分店有了xx市区母店的成功经历，加之在母店经营过程中与供货商建立的良好关系，在市场竞争较弱的区域开设分店是一种投资孝易于操作的方式。

有以下两种方向可以考虑：
1、横向〔在xx市区的其它区域〕在市区内开设分店可以采用围绕母店设售书点的方式进展，既可充分利用母店的图书资，扩大影响进步知名度；又节省投资，降低本钱。

2、纵向〔在xx市下属的区县〕区县的优势在于竞争者少，尤其市新华书店的连锁还没到达区县一级，读者的需求长期得不到满足。

优势在于购置力较为低下。

咖啡书吧创业方案书4 长期目的：经营图书音像文化商品，沟通信息，传播文化，形成一定规模的小型特色连锁书店，最终实现社会效益和经济效益的最大化。

[提纲与【摘要】：^p ]
一、现状分析^p
二、竞业分析^p
三、书店定位
四、核心竞争力
五、投资预算
六、促销策略
七、风险躲避
八、远景规划
一、图书零售市场的现状：
xx市区总人口约20万，市级与市直属机关和行政事业单位集中分布在新城区，各类学校近10余所，在校学生4万人。

(人口)xx市区是整个xx地区经济文化的中心，经济相对兴旺，人均收入较高，形成了一定对文化商品的购置力。

(购置力)随着社会经济的开展，社会价值观发生了宏大的变化。

在类似xx这样的中西部经济较落后的中小城市，人们更加渴望获取先进的信息，学习优秀的文化，汲取更多的知识;藉以改变自身落后的相貌，由此产生了对文化商品丰富的需求。

(购置欲望)由于本地文化开展的滞后，文化消费市场不兴旺，种类单一。

虽然存在各种书店，但没有充分满足读者日益增长的需要，图书零售市场仍有包容小型特色书店的空间。

书店毗邻xx市政大厦、世纪广场、会展中心，位于新城区主街
道-神舟路与玉门东路的十字交界处(广厦家园8号)，周边办
公区、商业区、商住区密布，东接x____城区，南领玉门石油
生活基地，西领世纪大道、阳光小区，常住人口年内将达5万人，且为高收入阶层，消费才能较强。

该区域交通便利、根底设施齐全、规划整齐、周边商铺门店密集、居住人口众多、商业前景非常广阔。

二、目前xx图书音像零售行业已存在竞争者的分析^p
1、国有书店仍然占主导地位(xx市新华书店)优势： 1)
声誉与品牌优势几十年来对广阔读者根深蒂固的影响; 2) 总
体实力强大资金、人员、系统不是小型书店可以比较的;3) 政策优势对教材教辅的垄断经营。

优势： 1)运行本钱高，不具备价格优势; 2)管理环节较多，对市场需求反响速度慢;3)效劳意识缺乏，特色化个性化
效劳没有，欠缺文化气氛;4)国家对教材教辅市场的逐步开
放。

对策：没有总体抗衡的实力，采取市场补缺者战略
1) 细分目的市场，避开主导者的优势商品;
2) 着力降低经营本钱，让利于读者;
3) 狠抓效劳质量，提供多样化的效劳形式，进步读者的
认可度和忠诚度。

2、民营连锁书店在悄然兴起(三味书屋、南转盘、蓝天)
优势：
1) 在当地已有一定数量的读者群;
2) 统一采购，销售方式灵敏，有一定价格优势;
3) 较为重视效劳工作。

优势：1) 决策管理层不在当地，信息、决策沟通不畅;
2) 店营业人员素质普遍不高，欠缺工作热情和效劳意识;
3) 门店日常工作缺乏成熟的管理程序和操作流程。

对策：最主要的竞争者，构成最大的威胁。

采取市场跟随者战略，待时机成熟可采用市场挑战者战略。

1) 在市场区域和经营种类上形成差异;
2) 加强特色化、个性化效劳;
3)进步新书上架与读者订书到位的速度。

3.本地个体书店已经长期存在(10余家，分布在学校附件)优势：
1) 经营时间一般较长，有一定知名度和顾客群;
2) 经营方式灵敏：零售、少量批发、租书;
3) 价格优势，且有可能出售盗幅员书。

优势：1)作坊式门店，环境差，没有文化气氛;
2)缺乏经营管理意识，得过且过;
对策：此类书店一般不会形成较大威胁。

三、商业时机xx的图书音像行业中，虽然本地的新华书店一直占主导地位，但改革开放以来的很多年，xx新华书店的门市业务却不断的在萎缩，门市越来越小，主要靠对教材教辅的垄断经营维持生存。

虽然有这些对手先行进入了xx市场，但除了新华书店以外，其他的对手都还没有形成广泛的影响，对市场的占有也相当有限。

当然，随着时间的开展，他们对市场的影响会越来越大，地位也会越加稳固。

因此，在对手立足未稳的时候，尽快进入xx的图书市场是必要的，也是可以事半功倍的。

否那么，一旦市场格局已定，大局部读者形成对已有书店的偏爱，再要从中形成自己的优势恐怕就会是事倍功半了。

书店定位基于以上分析^p ，xx市区还存在合适小型综合-专业书店生长、开展的市场环境。

然而，影响书店生存与开展的因素是多方面的，书店是否进展了准确的市场定位是其能不能顺利地在行业中站住脚的重要因素;在书店进入市场之前的初次定位尤其关键。

书店的市场定位就是要对本书店的产品和效劳进展设计，从而使其能在读者心中占有一个独特。