炸鸡柳的腌制配方

炸鸡柳的腌制配方
炸鸡柳需要食材：鸡胸肉、葱姜、鸡蛋、料酒、食盐、白糖、胡椒粉、生抽、淀粉、香脆炸粉、面包糠。

先将鸡胸肉洗净，将表面的粘膜和硬的部分去掉，然后将鸡胸肉冲洗之后，切成条状。

葱姜切好。

将鸡肉条放入碗中，加入一些葱段和生姜片，再加入一些料酒、生抽、食盐和白糖，搅拌均匀，最好下手揉抓，这样会更均匀一些，腌制上半个小时。

干淀粉加入空碗中，将腌制好的鸡肉条逐个放入干淀粉中，搅拌均匀，让鸡肉条表面都裹上一些淀粉，再将裹淀粉的鸡肉条放入鸡蛋液中裹上一层，接着裹上一些面包糠，这三个顺序依次做好，不要弄反了。

炸锅中加入适量食用油，烧热到五六成热的时候，将裹好最后一层面包糠的鸡肉条放入锅中，炸到变焦黄色后，捞出控油。

全部炸好后，再将油温加入到七八成热的时候，将全部炸好的鸡柳倒入油锅中复炸，这样炸好的鸡肉条更加酥脆。