葡萄酒闻香的方法都有哪些

葡萄酒闻香的方法都有哪些
在品尝葡萄酒的时候，通常都要先闻一下，也就是通常所说的“闻香”，那么闻香的方式方法都有哪些呢？
1、静止闻香
也叫一次闻香。

指酒倒入杯中不要摇动酒杯，在酒液静止的状态下直接闻酒的香气，这时候闻到的香气叫葡萄酒的“一类香气”。

这类香气来自葡萄品种本身，很多品酒师能够闻一下就知道酿造这款葡萄酒的葡萄品种，就是通过这“前列鼻子”。

2、摇杯闻香
也叫二次闻香。

一次闻香以后就可以摇动酒杯，让酒液在杯中充分旋转，不要害羞，将你的鼻子完全的伸入酒杯中吧。

这时酒中深层次的香气通过摇杯释放出来，这时闻到的香气叫“二类香气”。

这类香气是葡萄在发酵过程中产生的。

葡萄酒还有“第三类香气”，那是葡萄酒在陈酿过程中产生的，比如橡木、烤面包、巧克力、咖啡等复杂的香气。

3、破坏式闻香
这种闻香方式一般不常用，如果闻香气的时候发现酒中带有不愉快气味，如：醋味、酱油味、臭鸡蛋味、腐烂味等，可以用手掌将酒杯口封住，剧烈摇晃酒杯，这样酒中不良的气味就会散发出来。

这种闻香方式就是破坏式闻香。