日料店餐厅管理制度范本

第一章总则
第一条为规范日料店餐厅的运营管理，提高服务质量，确保顾客用餐体验，特制
定本制度。

第二条本制度适用于本店所有员工，包括但不限于厨师、服务员、收银员等。

第三条本制度旨在提高员工服务意识，确保餐厅运营的有序性，提升顾客满意度。

第二章人员管理
第四条人员招聘
1. 严格遵守国家相关法律法规，按照岗位需求进行招聘。

2. 对应聘者进行面试，了解其服务意识、技能水平及团队协作能力。

3. 确保新员工具备一定的日语沟通能力。

第五条员工培训
1. 定期对员工进行日语、服务礼仪、烹饪技术等方面的培训。

2. 提供在职培训，帮助员工提升技能，增强团队凝聚力。

第六条员工考勤
1. 严格执行考勤制度，确保员工按时上下班。

2. 对迟到、早退、旷工等违规行为进行处罚。

第三章餐厅服务管理
第七条服务规范
1. 服务员需穿着整洁的制服，面带微笑，主动迎接顾客。

2. 认真倾听顾客需求，耐心解答顾客疑问。

3. 保持餐厅环境卫生，及时清理餐具、桌面等。

第八条餐饮卫生
1. 食材采购必须符合国家食品安全标准，确保新鲜、卫生。

2. 厨师需严格遵守烹饪规范，确保菜品质量。

3. 定期对厨房进行消毒，保持厨房卫生。

第九条餐厅设施设备
1. 保养餐厅设施设备，确保正常运行。

2. 及时更换损坏的设施设备，保障顾客用餐体验。

第四章财务管理
第十条收银制度
1. 严格执行收银制度，确保账款准确无误。

2. 定期对收银员进行培训，提高其业务水平。

第十一条采购管理
1. 采购食材需遵循质量、价格、供货稳定性等因素。

2. 定期对采购进行审核，确保食材质量。

第五章奖惩制度
第十二条奖励
1. 对表现优秀、服务态度良好的员工给予奖励。

2. 对在工作中做出突出贡献的员工给予表彰。

第十三条惩罚
1. 对违反本制度、影响餐厅形象、损害顾客利益的员工进行处罚。

2. 对严重违规行为，如贪污、盗窃等，将依法处理。

第六章附则
第十四条本制度自发布之日起实施，解释权归本店所有。

第十五条本制度如有未尽事宜，可根据实际情况进行修订。

第十六条本制度一经修订，立即生效。