2020届人教版微生物的培养与应用单元测试4

微生物的培养与应用单元测试
一、单选题
1．在对纤维素分解菌进行选择培养时用液体培养基的目的是
A. 可获得大量菌体
B. 纤维素分解菌适宜在液体培养基上生长
C. 可以充分利用培养基中的营养物质
D. 可获得高纯度的纤维素分解菌
【答案】A
【解析】液体培养基有利于纤维素分解菌大量繁殖，从而获得大量菌体。

2．下列有关微生物实验的叙述错误的是
A．在挑取菌种前和接种完毕后均要将试管口通过酒精灯火焰
B．土壤取样时，应铲去表层土3cm左右再取样
C．两种刚果红染色法的结果均会出现透明圈
D．采用平板计数法获得的菌落数往往多于实际的活菌数
【答案】D
【解析】
试题分析：为防止其他菌的污染，在挑取菌种前和接种完毕后均要将试管口通过酒精灯火焰，A正确；表层土容易受外界污染，使实验不准确，B正确；两种刚果红染色法的结果均会出现透明圈，C正确；有些活菌在培养过程中死亡，另外有些菌落是有多个活菌共同形成的，所以按形成的菌落数目来计算活菌数目的话，结果往往会少于活菌实际数目，D错误。

考点：本题考查微生物实验的原理与操作的知识。

意在考查能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，理论联系实际，综合运用所学知识解决自然界和社会生活中的一些生物学问题的能力。

3．自然界存在着许多微生物，它们是自然界不可缺少的生物，下列有关自然界的各种微生物的叙述中，正确的是（）
A. 所有微生物在细胞结构上都无成形的细胞核
B. 只有附着在豆科植植根部的微生物才能进行生物固氮
C. 所有微生物在生态系统中均属于分解者
D. 维生素是某些微生物生长和发育所必需的生长因子
【答案】D
【解析】酵母菌等真菌也是微生物，属于真核生物，有成形的细胞核，A错误；除了豆科植物根部的微生物可以进行生物固氮，圆褐固氮菌能够独立进行固氮，B错误；分解者一般指的是细菌、真菌等微生物，但是微生物中也有生产者如硝化细菌、消费者如肺结核杆菌，C错误；维生素是某些微生物生长所必需的生长因子，D 正确。

4．下列叙述中正确的是（）
A．快速繁殖抗虫棉最好的技术方法是花药组织培养
B．谷氨酸发酵时需要不断通入无菌空气，否则会积累乳酸或琥珀酸
C．只有改变微生物遗传特性才能改变微生物的代谢活动
D．利用发酵工程生产谷氨酸，在扩大培养阶段，培养基的碳氮比为3:1
【答案】B
【解析】
5．将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入37℃恒温箱的目的是（）
A. 对比观察培养基有没有被微生物利用
B. 对比分析培养基上是否生有杂菌
C. 没必要放入未接种的培养基
D. 为了下次接种时再使用
【答案】B
【解析】试题分析：通过设计对照实验，目的是为了检测培养基制备是否成功，即是否污染了杂菌，如果接种后的培养基和未接种的培养基均有菌落生成，则表示培养基受到污染；如果未接种的培养基上没有菌落生成，则表示培养基没有受到污染。

考点：本题考查对照实验，意在考查考生识记所列知识点，并能运用所学知识做出合理的判断或得出正确的结论的能力。

6．下列有关平板划线操作的叙述,正确的是
A．使用已灭菌的接种环、培养皿,操作过程中不再灭菌
B．打开含菌种的试管后需要将试管口通过火焰,取出菌种后需要马上塞上棉塞
C．将沾有菌种的接种环迅速伸入平板内,划三至五条平行线即可完成划线操作
D．最后将平板倒置,放入恒温箱中培养
【答案】D
【解析】
试题分析：使用已灭菌的接种环、培养皿，操作过程中还需灭菌，因为接种环会感染细菌，A错误。

打开含菌种的试管需通过火焰灭菌，取出菌种后还需通过火焰灭菌，再塞
上棉塞；B错误。

将沾有菌种的接种环迅速伸人平板内，划三至五条平行线，还需盖上培养皿盖，防止空气中杂菌混入，C错误。

最后将平板倒置，防止盖子水滴落引起污染，有利培养基水蒸发；D正确。

考点：微生物的分离和培养．
7．下列有关生物技术实践的叙述，不正确的是
A．制作果醋时应不断通入无菌空气
B．在土壤中分解尿素的细菌的分离和计数实验中，应采用平板划线法
C．腐乳制作过程中，料酒的用量过多，后期成熟时间延长
D．利用DNA和蛋白质在不同浓度的NaCl溶液中溶解度不同提取DNA
【答案】B
【解析】
试题分析：醋酸杆菌是好氧菌，所以制作果醋时应不断通入无菌空气，A正确；在土壤中分解尿素的细菌的分离和计数实验中，应采用稀释涂布平板法，B错误；腐乳制作过程中，如果料酒的用量过多，会导致后期成熟时间延长，C正确；利用DNA和蛋白质在不同浓度的NaCl溶液中溶解度不同提取DNA，D正确。

考点：本题考查生物技术实践的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。

8．“筛选”是生物学中培育生物新类型常用的手段，下列有关技术过程中不可能筛选成
功的是（）
A.在无氮培养基上筛选圆褐固氮菌
B.在不含精氨酸的培养液中筛选不能合成精氨酸的杂交细胞
C.在小麦试验田中普遍喷洒赤霉菌筛选抗赤霉菌小麦
D.基因工程中通过对细胞单独培养并检测目的基因产物进行筛选
【答案】 B
【解析】圆褐固氮菌属于自生固氮菌，能在无氮培养基中生长，而其他非固氮微生物由于缺乏氮源而不能在无氮培养基中生存；基因工程中的受体细胞中目的基因的检测可以通过检测目的基因产物进行筛选。

9．下列关于高中生物学实验的叙述，正确的是（）
A．在制备果酒和果醋的实验过程中都要持续通入氧气
B．分离土壤中不同种类的微生物需采用相同的稀释度
C．选择过氧化氢酶作为探究温度对酶活性影响实验的理想材科
D．将DNA粗提取后用二苯胺进行鉴定时需要进行水浴加热
【解析】
试题分析：在制备果酒时需密闭培养，制果醋时才需要持续通入氧气，A错误；分离土壤中不同种类的微生物需采用不同的稀释度，B错误；过氧化氢在高温下可自发分解，无法利用过氧化氢酶作为探究温度对酶活性影响实验，C错误；将DNA粗提取后用二苯胺进行鉴定时需要进行水浴加热，D正确。

考点：本题考查生物学实验等知识。

10．制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的过程中，关于倒平板的描述正确的是( )
①等培养基冷却至40℃左右时，在酒精灯火焰附近倒平板
②将灭过菌的培养皿放在桌面上，左手拔出棉塞
③右手拿锥形瓶，使瓶口迅速通过火焰
④用左手的拇指和食指打开皿盖
⑤右手将锥形瓶中培养基倒入培养皿，左手立即盖上皿盖
⑥等待平板冷却 5～10 s，将平板倒过来放置，使皿盖在下，皿底在上
A. ①②③④
B. ④⑤⑥
C. ③⑤
D. ①②④⑥
【答案】C
【解析】①培养基冷却至50℃左右时，在酒精灯火焰附近倒平板，防止杂菌污染，①错误；②不能将灭过菌的培养皿放在桌面上，因为桌面上可能有杂菌，②错误；③右手拿锥形瓶，使瓶口迅速通过火焰，高温防止杂菌污染，③正确；④用右手的拇指和食指打开皿盖，④错误；⑤右手将锥形瓶中培养基倒入培养皿，左手立即盖上皿盖，并通过酒精灯火焰，⑤正确；⑥等待平板冷却5～10分钟，将平板倒过来放置，使皿盖在下，皿底在上，⑥错误；综上所述，选C。

11．关于生物技术实践中的有关检验，不正确的是（）
A. 在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液
B. 在微生物培养中，检验培养基是否被污染的方法是用一组不接种或接种无菌水的培养基与接种培养物的培养基一起培养ZXXK]
C. 检验以尿素为唯一氮源的培养是否分离出了分解尿素的细菌，方法是在培养基中加入酚红指示剂，若指示剂变红，则说明分离成功
D. 检验胡萝卜素纯度的方法是纸层析法，原理是不同的色素分子在层析液中的溶解度不同，故随层析液在滤纸上扩散的速度不同，若样品中有杂质，则会出现不同的色素点（带）
【解析】在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液，A正确；在微生物培养中，检验培养基是否被污染的方法是用一组不接种或接种无菌水的培养基放在恒温箱中培养一段时间，B错误；在培养基中加入酚红指示剂，若指示剂变红，这是对分离的菌种作进一步鉴定的步骤，C错误；检验胡萝卜素纯度的方法是纸层析法，原理是不同的色素分子在层析液中的扩散速度不同，故随层析液在滤纸上扩散的速度不同，若样品中有杂质，则会出现不同的色素点（带），D错误。

考点：本题考查生物技术的相关知识，意在考查考生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用的能力。

12．牛或山羊的瘤胃中生活着多种微生物，若想从瘤胃中分离出能够分解尿素的细菌，下列操作错误的是
A. 以尿素为唯一氮源
B. 以葡萄糖作为碳源
C. 将培养基调至酸性
D. 培养环境有充足02
【答案】D
【解析】制备以尿素为唯一氮源的选择培养基，A错误；培养基中可以以葡萄糖作为碳源，B正确；牛或山羊的瘤胃内为酸性环境，所以需要将培养基调至酸性，C正确；牛或山羊的瘤胃中是一个相对缺氧的环境，所以筛选分离牛或山羊的瘤胃能够分解尿素的微生物需要保证在缺氧条件下培养，D错误。

13．用涂布分离法测定同一土壤样品中的细菌数，在对应稀释倍数为106的培养基中，得到以下几种统计结果，其中正确的是（）
A．涂布了一个平板，统计的菌落数是230
B．涂布了两个平板，统计的菌落数是215和260，取平均值238
C．涂布了三个平板，统计的菌落数分别是21、212和256，取平均值163
D．涂布了三个平板，统计的菌落数分别是210、240和256，取平均值235
【答案】D
【解析】
试题分析：检测土壤中细菌总数，可以看出采用的计数方法是稀释涂布平板法进行计数．用稀释涂布平板法测定同一土壤样品中的细菌数时，在每一个梯度浓度内，至少要涂布3个平板，选择菌落数在30～300的进行记数，求起平均值，再通过计算得出土壤中细菌总数．
解：用稀释涂布平板法测定同一土壤样品中的细菌数时，在每一个梯度浓度内，至少要涂布3个平板，确定对照组无菌后，选择菌落数在30～300的进行记数，求其平均值，再通过计算得出土壤中细菌总数．
故选：D．
考点：测定某种微生物的数量．
14．下列说法正确的是
A.组成酶的合成由遗传物质决定，诱导酶的合成由环境中的某种物质决定
B.组成酶不是微生物细胞中一直存在的酶
C.大肠杆菌分解葡萄糖的酶是诱导酶，分解乳糖的酶是组成酶
D.将大肠杆菌从只用乳糖作碳源的培养基上转到只用葡萄糖作碳源的培养基上，其细胞内半乳糖苷酶的合成就会停止
【答案】D
【解析】
15．关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的叙述错误的是 ( )
A. 操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌
B. 将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯
C. 等培养基冷却至50 ℃左右时进行倒平板
D. 待平板冷却凝固5～10 min后将平板倒过来放置
【答案】A
【解析】制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是计算、称量、溶化、灭菌、倒平板，A 错误；将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯，加入少量的水，加热，B正确；待培养基冷却至50℃左右时，在酒精灯火焰附近倒平板，C正确；待平板冷却凝固约5～10min 后，将平板倒过来放置，使皿盖在下，皿底在上，D正确。

16．在纤维素分解菌的鉴定实验中，纤维素酶的测定方法一般是
A. 对纤维素进行定量测定
B. 对纤维素酶分解纤维素后所产生的葡萄糖进行定量测定
C. 对纤维素酶分解纤维素后所产生的纤维二糖进行定量测定
D. 对纤维素分解菌进行定量测定
【答案】B
【解析】在纤维素分解菌的鉴定实验中，纤维素酶的测定方法一般是对纤维素酶分解纤维素后所产生的葡萄糖进行定量测定，故选B。

【考点定位】纤维素分解菌的鉴定实验
【名师点睛】通过鉴别培养基上是否形成透明圈来对分解纤维素的微生物进行初步筛选，为确定得到的是纤维素分解菌，需要进行发酵产生纤维素酶的实验，并且进行纤维素酶的测定，测定方法一般是对纤维素酶分解滤纸等纤维素后所产生的葡萄糖进行定量测定。

17．下图是某种微生物体内合成氨基酸的途径。

在发酵工程中利用该种微生物来生产大量氨基酸甲，可以采取的措施是（）
A．增加酶①浓度
B．在高温高压下发酵
C．对该种微生物进行诱变选育出不能合成酶②的菌种
D．对该种微生物进行诱变，选育出不能合成酶③的菌种
【答案】D
【解析】
18．培养基是微生物生长、分离、鉴别的营养基础，下列有关微生物培养及培养基的描述错误的是
A. 微生物培养基的配方中必须包含的成分有碳源、氮源、水、无机盐、生长因子及琼脂
B. 不论何种培养基，在各成分溶化后都要进行灭菌操作，灭菌常用的方法是高压蒸汽灭菌
C. 接种微生物常用的方法有平板划线法和稀释涂布平板法
D. 在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂可以鉴定分解尿素的细菌
【答案】A
【解析】微生物培养基的主要营养物质有碳源、氮源、水和无机盐等，有的还需要生长因子等
特殊的营养，固体和半固体培养基需要琼脂，液体培养基不需要琼脂，A错误；不论
何种培养基，在各成分溶化后都要进行灭菌操作，灭菌常用的方法是高压蒸汽灭菌，B 正确；筛选和分离微生物常用的接种方法有稀释涂布平板法和平板划线法，C正确；以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂可以出现红色的环带的菌落，说明其为分
解尿素的细菌，D正确。

19．夏天，煮沸过的肉汤很快就会腐烂变质，主要原因是
A. 蛋白质被破坏
B. 细菌大量繁殖
C. 肉汤中水分过多
D. 空气使肉氧化分解
【答案】B
【解析】夏天，煮沸过的肉汤的温度等环境条件适宜，肉汤中有丰富的营养，导致微生物大量繁殖，有机物被分解而腐烂变质，故选B。

【考点定位】微生物的分离和培养
【名师点睛】微生物的营养物质主要有碳源、氮源、水和无机盐等；有机物腐烂的实质是指细菌等微生物大量繁殖导致有机物被分解的过程。

20．右图是青霉素生产中青霉菌在含有葡萄糖和乳糖的培养基中发酵代谢曲线，请据图分析以下正确的是（）
A．开始时，青霉菌只能利用葡萄糖，不能利用乳糖；只有葡萄糖利用完毕后，青霉菌才开始利用乳糖
B．青霉菌分解葡萄糖的酶是组成酶，分解乳糖的酶是诱导酶
C．葡萄糖消耗完毕，乳糖分解的时期是青霉菌生长的稳定期，但其缓慢分解，不利于提高青霉素的产量
D．葡萄糖消耗完毕，青霉菌可利用乳糖，但乳糖缓慢分解，这样可延长稳定期，提高青霉素的产量
【答案】ABD
【解析】从图中曲线分析：刚开始时葡萄糖被不断地消耗；而乳糖几乎没有变化，而当葡萄糖被消耗完了以后，才开始利用乳糖，说明青霉菌分解葡萄糖的酶是组成酶，分解分解乳糖的酶是诱导酶。

同时依据青霉菌的生长曲线分析：乳糖分解的时期是青霉菌生长的稳定期，而且是分解缓慢，这样可延长青霉菌的稳定期，提高青霉素的产量。

21．牛肉膏可以为微生物提供（）
A．氮源和维生素 B．氢和氧元素
C．碳源、磷酸盐和维生素 D．无机盐
【答案】C
【解析】
试题分析：牛肉膏与蛋白胨培养基是一种应用十分广泛的天然培养基，其中的牛肉膏为微生物提供碳源、磷酸盐和维生素，蛋白胨主要提供氮源和维生素，维生素属于生长因子。

考点：本题主要考查微生物的营养物质，意在强化学生对微生物营养物质的识记、理解与运用。

22．在将样品稀释涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基之前，通常要进行选择培养，其目的是（）
A. 分离纤维素分解菌
B. 加快纤维素分解菌的生长速度
C. 使纤维素分解菌均匀地分布在稀释液中
D. 增加纤维素分解菌的密度，以确保能够从样品中分离到所需要的微生物
【答案】D
【解析】分解纤维素的微生物的基本过程如下：土壤取样→选择培养→梯度稀释→将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上→挑选产生透明圈的菌落，其中选择培养的目的是增加纤维素分解菌的浓度，以确保能够从样品中分离到所需的微生物，故选D。

【考点定位】培养基对微生物的选择作用
【名师点睛】纤维素分解菌的筛选实验流程为：土壤取样、选择培养、梯度稀释、将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上、挑选产生透明圈的菌落。

23．为了从土壤中分离出尿素分解菌，某同学按照下列配方配制培养基。

下列叙述中，错误的是：
A. 该培养基缺少琼脂
B. 该培养基中，尿素是唯一的氮源
C. 该培养基属于选择培养基
D. 需要用刚果红染色法对分离的细菌进行鉴定
【答案】D
【解析】根据培养基成分可知，该培养基为选择培养基，选择培养基属于固体培养基，因此需要加入琼脂作为凝固剂，A正确；尿素分解菌能分解尿素，因此在该培养基中，尿素是唯一的氮源，B正确；该培养基以尿素为唯一氮源筛选尿素分解菌，属于选择培
养基，C正确；刚果红染色法用于鉴定纤维素分解菌，D错误。

24．下表为某微生物培养基的配方，下列叙述中正确的是
A．按物理性质该培养基属于液体培养基；按用途属于通用培养基
B．按物理性质该培养基属于固体培养基；按用途属于选择培养基
C．按培养基的成分，所培养微生物的同化作用类型是自养型
D．按培养基的成分，所培养微生物的同化作用类型是异养型
【答案】D
【解析】表中的微生物培养基按物理性质该培养基属于液体培养基；按用途属于选择培养基，按培养基的成分，所培养微生物的同化作用类型是异养型。

ABC错，D正确。

故本题选D。

25．耐冷菌是生活在低温环境下的一类微生物，在0～5℃可生长繁殖，最高生长温度一般在30℃左右。

关于耐冷菌的下列选项中错误的是()
A. 耐冷菌参与代谢的酶在低温下仍具有较高的催化活性
B. 不同取样地点相比较，北方寒冷地区水土中较易分离出耐冷菌
C. 探究耐冷菌生活的最适温度，自变量应为温度，无关变量应相同且适宜
D. 分离纯化耐冷菌的过程中，使用过的培养基及培养物必须经过消毒处理后才能丢弃【答案】D
【解析】试题分析：由于耐冷菌生活在低温环境中，因此机体内部的酶在低温下有较高的活性，故A正确；北方寒冷环境中生活的耐冷菌较多，容易分离，故B正确；探究耐冷菌生活的最适温度时，自变量为温度，其他变量为无关变量，保证相同且为适宜条件下，故C正确；使用过的培养基必须经过灭菌处理后再丢弃，经消毒可能还会存在细菌的芽孢，故D错误。

考点：本题考查微生物的生活特点和实验室培养的有关知识，意在考查考生识记能力和理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。

二、非选择题
26．请根据所学相关知识回答下列问题：
（1）家庭制作发酵产品时，常用白酒擦拭发酵瓶的目的是______________________。

（2）醋酸菌在缺少糖原的情况下，可将乙醇氧化为__________，进而生成醋酸。

（3）制作泡菜时，为了缩短制作时间可在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是__。

从开始制作泡菜到品质最佳的时间段内，泡菜液逐渐变酸，泡菜坛中乳酸菌数量增多而杂菌数量减少，原因是_________________________。

（4）分离纯化乳酸菌所用的培养基属于__________(液体／固体) 。

培养乳酸菌时需要在培养基上添加的特殊营养物质是_____________。

（5）若要长期保存优良的工程菌种，可以将菌液与等量的________混匀，置于-20℃的条件下保存。

【答案】消毒（防止杂菌污染）乙醛增加乳酸菌数量乳酸菌比杂菌更耐酸固体维生素甘油
【解析】试题分析：无菌操作技术有两种：消毒和灭菌；消毒的方法有巴氏消毒法、化学试剂（如酒精）消毒法和紫外线消毒法等；灭菌有干热灭菌、灼烧灭菌和高压蒸汽灭菌等。

醋酸发酵时，在糖原充足时，醋酸菌将葡萄糖氧化分解为醋酸；糖原不充足时，醋酸菌将酒精先氧化为乙醛，再氧化为乙酸。

制作泡菜时加入陈泡菜液的目的是增加乳酸菌数量，乳酸菌的耐酸能力一般强于其他杂菌，才会形成泡菜中乳酸菌占主要的结果。

分离纯化菌种都是用固体选择培养基；保藏菌种分临时保藏和长期保藏：临时保藏放在冰箱内低温保藏；长期保藏需要用甘油管藏法保藏。

(1)用白酒擦拭发酵瓶的目的是消毒(防止杂菌污染)。

(2)醋酸菌在缺少糖源的情况下，可将乙醇氧化为乙醛，进而生成醋酸。

(3) 制作泡菜时，加入陈泡菜液的目是增加乳酸菌数量。

从开始制作泡菜到品质最佳的时间段内，泡菜液逐渐变酸，泡菜坛中乳酸菌数量增多而杂菌数量减少，原因是乳酸菌比杂菌更耐酸。

(4) 由于分离纯化菌种需要接种在平板培养基上，所以分离纯化乳酸菌所用的培养基属于固体培养基。

培养乳酸菌时需要在培养基上添加的特殊营养物质是维生素。

(5)若要长期保存优良的工程菌种，可通过甘油管藏法，将菌液与等量的甘油混匀，置于-20℃的条件下保存。

【点睛】本题虽然主要考查的是泡菜制作的相关知识，但关键需要对微生物的培养、分离纯化和保藏等知识熟悉才能顺利作答。

27．27．某生物活动小组为测定当地农田土壤中分解尿素的细菌的数量，进行了随机取样、系列梯度稀释、涂布平板、培养、计数等步骤，实验操作如下：。