食堂档案明细表

19 食堂从业人员考试试卷及分数册
20 食堂从业人员培训签到册及伙委会成员签到册
21 食堂从业人员签到册
22 食堂从业人员培训纪录
23 食堂从业人员食品卫生知识问卷
24 定点采购合同
25 采购台账
26 索票索证
27 入库台账及验收及记录
28 出库台账记录
29 过期及变质原料处理ห้องสมุดไป่ตู้录
30 上级督查文件
食卷号
卷一 卷二 卷三 卷四
卷五
卷六 卷七 卷八
卷九 卷十 卷十 卷一十
二
档案内容 学校食堂概况
证照 上级发文 规章制度
用工档案及培训
食品原料采购 库房管理 日常管理类
消毒记录 食谱及留样记录 学生满意度测评 餐厨废弃物处理
编号
档案名称
1 食堂简介
2 食堂平面图
3 食堂设备清单
4 餐饮经营许可证
5 水质监测报告
31 伙委会会议记录
32 食堂工作日志
33 食堂从业人员晨检记录
34 校长陪餐记录
35 伙委会日检查记录
36 消毒记录
37 学校食堂一周食谱
38 学校食堂留样记录
39 学生满意度调查表及统计分析
40 食堂废弃物处理合同
41 食堂废弃物处理记录
备注
厨房 厨房 厨房 厨房 厨房
6 从业人员健康证、培训合格证
7 学校食品安全文件汇编
8 省、市、县与学校食品卫生相关文件
9 食堂管理组织机构
10 食堂管理流程图
11 食堂管理各项制度
12 设施设备操作规范
13 应急预案
14 安全应急预案
15 食堂从业人员信息登记表
16 从业人员档案
17 食堂从业人员培训计划
18 食堂从业人员培训教案