脆皮炸鸡的做法步骤

脆皮炸鸡的做法步骤
脆皮炸鸡是一道美味可口的家常菜，制作简单方便，口感鲜美。

下面我将为大家详细介绍脆皮炸鸡的做法步骤。

食材准备：
1. 鸡腿：4只（也可根据人数适量增减）
2. 盐：适量
3. 黑胡椒粉：适量
4. 料酒：适量
5. 鸡精：适量
6. 面粉：适量
7. 鸡蛋：适量（3个为宜）
8. 淀粉：适量
9. 食用油：适量
步骤：
1. 将鸡腿洗净后切成块状，用刀在鸡肉表面划几刀，用以增加入味性。

然后将鸡肉块放入盆中，加入适量的盐、黑胡椒粉、料酒和鸡精，搅拌均匀，腌制15-20分钟，让调料充分渗入鸡肉中。

2. 腌制的同时，准备一个大碗，将面粉加入碗中。

将鸡蛋打散，放入另一个碗中备用。

另外，还需准备一小碗淀粉，用以使鸡肉表面更加脆口。

3. 将腌制好的鸡肉块沾上面粉，确保每个鸡肉块都均匀地裹上一层面粉。

然后将裹好面粉的鸡肉块分别放入鸡蛋中和淀粉中，使鸡肉均匀地沾满鸡蛋和淀粉。

4. 随后，用适量的食用油放入锅中，加热至油热后，将裹好面粉、鸡蛋和淀粉的鸡肉块放入锅中炸至金黄脆透。

炸的过程中，可用铲子轻轻翻动，以使鸡肉块炸得均匀。

5. 待鸡肉块炸至金黄酥脆时，用抹纸将多余的油吸干。

然后将炸好的鸡肉块装盘，撒上少许盐和黑胡椒粉，可以根据个人口味添加适量的辣椒粉或蒜蓉。

6. 最后，将盘中的脆皮炸鸡搭配上自己喜欢的酱料或沙拉即可享用。

可以选择蘸番茄酱、辣椒酱或者自制蒜泥蘸料等。

注意事项：
1. 炸鸡肉块时，油切勿过多，以免炸制后过于油腻。

2. 炸鸡肉块时火候要适中，炸的时间不宜过长，防止鸡肉过熟。

3. 炸好的鸡肉块在装盘前要用抹纸吸干多余的油，以免影响口感。

以上就是制作脆皮炸鸡的详细步骤，请大家按照上述方法一步一步来，相信您可以做出一道美味可口的脆皮炸鸡！祝您用餐愉快！。