餐厅应急处突预案

一、目的和依据
为加强餐厅的应急管理，提高应对突发事件的能力，保障餐厅员工和顾客的生命财产安全，根据《中华人民共和国突发事件应对法》和《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，结合餐厅实际情况，特制定本预案。

二、组织机构与职责
1. 成立餐厅应急处突领导小组，负责组织、协调、指挥餐厅应急处突工作。

2. 领导小组下设以下工作组：
（1）现场处置组：负责现场应急处置，包括人员疏散、伤员救治、火灾扑救等。

（2）信息报送组：负责及时、准确地向相关部门报告突发事件信息。

（3）物资保障组：负责应急物资的储备、调配和使用。

（4）后勤保障组：负责应急处突期间的后勤保障工作。

三、突发事件范围及应对措施
1. 治安事件
（1）发生斗殴、盗窃等治安事件时，现场处置组应立即制止，并协助公安机关进
行处理。

（2）人员疏散：确保顾客和员工安全疏散，避免拥挤踩踏事故。

2. 消防事件
（1）发生火灾时，现场处置组应立即启动灭火设施，扑救初期火灾。

（2）人员疏散：确保顾客和员工安全疏散，避免拥挤踩踏事故。

（3）信息报送：立即向消防部门报告火情，请求支援。

3. 自然灾害
（1）发生水灾、雷击等自然灾害时，现场处置组应立即组织人员撤离危险区域。

（2）人员疏散：确保顾客和员工安全疏散，避免发生意外伤害。

4. 食品安全事故
（1）发现食品安全事故时，立即停止食品供应，隔离受影响区域。

（2）信息报送：立即向相关部门报告食品安全事故，配合调查处理。

四、应急处突工作要求
1. 各部门应认真履行职责，确保应急处突工作有序进行。

2. 定期开展应急演练，提高员工应对突发事件的能力。

3. 加强应急物资储备，确保应急处突工作需要。

4. 加强信息报送，确保突发事件得到及时处理。

五、附则
1. 本预案由餐厅应急处突领导小组负责解释。

2. 本预案自发布之日起实施。

餐厅应急处突领导小组
年月日。