第四节微生物的代谢调节与发酵生产ppt课件

• 使胞内的代谢产物迅速渗漏出去,解除末端产物的反响抑制。 • 1. 用生理学手段—— 直接抑制膜的合成或使膜受缺损 • 如: 在Glu发酵中把生物素浓度控制在亚适量可大量分泌Glu； • 控制生物素的含量可改动细胞膜的成分，进而改动膜透性； • 当培育液中生物素含量较高时采用适量添加青霉素的方法； • 2. 利用膜缺损突变株 ——油酸缺陷型、甘油缺陷型 • 用谷氨酸消费菌的油酸缺陷型； • 甘油缺陷型菌株的细胞膜中磷脂含量比野生型菌株低，易呵
在微生物的长期进化过程中，在每种微生物的基因组上， 虽然潜在着合成各种分解酶的才干，但是除了一部分是属于 经常以较高浓度存在的“常规部队〞即组成酶(constitutive enzyme)外，大量的都是属于只需当其分解底物或有关诱导物 存在时才会合成的“机动部队〞即诱导酶(induced enzyme或 inducible enzyme)。
二、代谢调理在发酵工业中的运用
工业发酵的目的是大量积累人们所需求的微生物代 ห้องสมุดไป่ตู้产物。
在发酵工业中，调理微生物生命活动的方法很多，包括 生理程度、代谢途径程度和基因调控程度上的各种调理。 代谢调理是指在代谢途径程度上对酶活性和酶合成的调理， 目的是使微生物累积更多的为人类所需的有益代谢产物。 以下举3类经过调理初生代谢途径而提高发酵消费效率的 实例。
〔一〕运用营养缺陷型菌株解除正常的反响调理的
1. 赖氨酸发酵
2.肌苷酸发酵
〔二〕运用抗反响调理的突变株解除反响调理
★抗反响控制突变株——是 指对反响抑制不敏感或对阻 遏有抗性，或两者兼有之的 菌株。 ★抗反响控制突变株可以从 终产物构造类似物抗性突变 株和营养缺陷性回复突变株 中获得。
〔三〕控制细胞膜浸透性
据估计，诱导酶的总量约占细胞总蛋白质含量的10%。经过 代谢调理，微生物可最经济地利用其营养物，合成出能满足 本人生长、繁衍所需求的一切中间代谢物，并做到既不缺乏、 也不剩余或浪费任何代谢物的高效“经济核算〞。
代谢调理的方式很多，例如可调理细胞膜对营养物的透 性，经过酶的定位以限制它与相应底物的接触，以及调理代 谢流等。其中以调理代谢流的方式最为重要，它包括“粗调〞 和“细调〞两个方面，前者指调理酶合成量的诱导或阻遏机制， 后者指调理现成酶催化活力的反响抑制机制，经过上述两者 的配合与协调，可到达最正确的代谢调理效果。
第四节 微生物的代谢调理与发酵消费
本节提要： 一、微生物的代谢调理 二、代谢调理在发酵工业中的运用
一、微生物的代谢调理
微生物细胞有着一整套可塑性极强和极准确的代谢调 理(regulation of metabolism)系统，以确保上千种酶能准确无 误、有条不紊和高度协调地进展极其复杂的新陈代谢反响。
斥谷氨酸大量渗漏。