厨房美食菜谱：油焖茭白的做法

厨房美食菜谱：油焖茭白的做法
以前没吃过茭白，所以对它认识不多，反正每次看到别人买茭白时都是挑啊挑的，却不知道她们要挑什幺样的，后来一位阿姨教我说：挑茭白时，以外形肥大、新鲜柔嫩、肉色洁白、带甜味者为最好，结果她还帮我挑，买回来的根根都是肥大、柔嫩的喔
食材
主料：
茭白400g
蚝油
油适量
盐适量
细香葱2根
鸡粉半汤匙
步骤
1.将茭白去壳去老皮，洗净后切成滚刀块
2.香葱切段
3.炒锅放入比平时炒菜稍多一点的植物油，待烧至六成热下茭白
4.中火煸至表面焦黄
5.加入半碗清水，加盖焖至软熟
6.加入鸡粉炒匀，再加盐调味
7.加入蚝油，翻炒
8.加入葱段炒匀即可出锅
小贴士：茭白含有较多的草酸，其钙质不易被人体吸收，凡患有心脏病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食。

不宜与豆腐同食,否则易形成结石。