儿童膳食营养健康饮食知识培训PPT

儿童膳食营养丨中国学生营养日丨健康中国营养先行
营养膳食 助力儿童成长
合理膳食，健康“童”行
主讲人：XXX
时间：20XX.XX.XX
Nutritious diet Helping children grow
前言
1989年成立的中国学生营养促进会在营养学家于若木的主持下，结合世界卫 生组织2000年人人享有卫生保健的战略目标，制定了1991年至2000年十年学 生营养工作计划。这一计划命名为“护苗系统工程”，其中确定每年5月20 日为中国学生营养日。其目的在于广泛、深入宣传学生时期营养的重要性， 大力普及营养知识。2001年5月，教育部、卫生部以（卫疾控发【2001】120
因为蔬菜和水果的营养价 值不同，例如绿叶蔬菜不 但含有维生素C、钾、膳食 纤维等，还含有钙等，而 水果一般含钙不高，而且 水果含有的能量高于蔬菜， 对于已经超重和肥胖的孩 子，需要注意水果的摄入。
儿童饮食八大误区
误区三：果汁等同于水果
新鲜的水果属于健康的食材，能够提供能量、维 生素C、胡萝卜素、钾、镁、膳食纤维、植物化学 物等，但把水果榨成汁就不健康了。为了预防儿 童肥胖，美国儿科学会等一些权威机构不推荐婴 儿喝果汁，1岁以后的孩子也应该限量喝果汁。因 此，建议家长尽量给孩子吃水果，而不是喝果汁， 1岁以上儿童也应该限制果汁的摄入量。
儿童各年龄段营养需求
0-6个月婴儿期
婴儿期是儿童生命中最重要的阶段之一，此 时婴儿的营养需求主要来自于母乳或配方奶。 母乳是最好的食物，其中含有丰富的蛋白质、 脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养 物质，能够满足婴儿的生长发育需求。如果 母乳不足或无法喂养，可以选择配方奶，但 要选择适合婴儿年龄的奶粉，并按照说明书 正确配制。
儿童各年龄段营养需求
儿童期是儿童生命中的最后一个阶段， 此时儿童的身体和大脑发育基本成熟， 营养需求也相应稳定。儿童期的营养 需求主要包括蛋白质、脂肪、碳水化 合物、维生素和矿物质等。此时应适 当控制脂肪和碳水化合物的摄入量， 增加蛋白质和维生素的摄入量，以支 持儿童的生长发育和免疫系统的健康。
7-12岁儿童期
(1)天天喝奶，每 天300mL及以上液 态奶或相当量的 奶制品。
(2)主动足量饮水。6岁儿童每天 饮水800mL；7~10岁儿童每天饮 水1000mL；11~13岁男生每天饮 水1300mL，女生每天饮水1100mL； 14~17岁男生每天饮水1400mL， 女生每天饮水1200mL。在天气炎 热出汗较多时应适量增加饮水量。
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中国学龄儿童膳食指南
合理膳食，健康“童”行
中国学龄儿童膳食指南
合理膳食， 助儿童健康成长
准则一：主动参与食物选择和制作，提高营养素养
（1）学习食物营养相关知识。认识食物，了解食物与环境及健 康的关系，了解并传承中国饮食文化；充分认识合理营养的重 要性，建立为自己健康和行为负责的信念。
（2）主动参与食物选择和制作。会阅读食品标签，与家人一起 选购和制作食物，不浪费食物，并会进行食物搭配。
如果早餐富含碳水化合物的谷类较少，只吃牛奶和鸡蛋， 会导致蛋白质分解提供能量，造成“大材小用”。
儿童饮食八大误区
误区二：孩子不爱吃蔬菜，完全用水果代替
有的孩子不喜欢吃蔬菜， 家长觉得可以吃水果代替 蔬菜，其实蔬菜水果不能 完全代替。
因此，让孩子应做到“餐餐有蔬菜，天天有 水果”。今年的全民营养周主题就是“均衡 膳食 天天蔬果 健康你我”，目的就能够让 大家重视蔬菜水果的摄入。
（2）做到一日三餐， 定时定量、饮食规 律。
（4）可在两餐之间吃 少量的零食，选择清 洁卫生、营养丰富的 食物作为零食。
（1）清淡饮食、不 挑食偏食、不暴饮 暴食，养成健康饮 食行为。
（5）在外就餐时 要注重合理搭配， 少吃高盐、高糖 和高脂肪的食物。
准则三：天天喝奶，足量饮水，不喝含糖饮料，禁止饮酒
不要少于9h。13~17岁儿童每天睡眠时长应为8~10h。 ✓ (6)家长、学校、社区共建积极的身体活动环境，
鼓励孩子掌握至少1项运动技能。
准则五：定期监测体格发育，保持体重适宜增长
01
定期测量身高和体 重，监测生长发育。
02
正确认识体型，科 学判断体重状况。
03
合理膳食、积极身 体活动，预防营养 不足和超重肥胖。
大豆的确含有植物雌激素，比如大豆异黄酮， 这让很多家长担心，孩子吃了豆腐等豆制品会 导致孩子性早熟。其实，植物雌激素对人体的 作用非常微弱，适量摄入豆制品不会引起性早 熟，家长可以放心给孩子适量摄入豆制品。 需要说明的是，大豆蛋白也属于优质蛋白，跟 谷类食物一起食用，可以起到蛋白质互补作用。
儿童饮食八大误区
儿童各年龄段营养需求
幼儿期是儿童生命中的关键时期，此时儿童 的身体和大脑发育迅速，营养需求也相应增 加。幼儿期的营养需求主要包括蛋白质、脂 肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。此时 应适当增加蛋白质和脂肪的摄入量，以支持 儿童的生长发育和大脑发育。同时，要注意 控制碳水化合物的摄入量，避免过多的糖分 摄入，以免影响儿童的健康。
（3）家庭和学校构 建健康食物环境。 除提供平衡膳食外， 还应通过营养教育、 行为示范、制定食 物规则等，鼓励和 支持学龄儿童提高 营养素养并养成健 康饮食行为。
准则二：吃好早餐，合理选择零食，培养健康饮食行为
（3）保证每天吃早餐，并吃好早餐。早餐食物应包括谷薯类，蔬菜水 果，动物性食物以及奶类、大豆和坚果等4类食物中的3类及以上。
误区八：孩子发烧不能吃鸡蛋、牛奶
很多人认为，孩子发热期间，吃了鸡蛋或牛 奶，会加重发热。 的确，我们吃食物的时候，身体会额外产生 热量，尤其吃高蛋白的食物，但正常进食鸡 蛋和牛奶，不会明显加重发热，如果孩子愿 意进食鸡蛋、牛奶就继续吃，充足的营养摄 入，有利于机体的恢复。
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儿童各年龄段营养需求
合理膳食，健康“童”行
红枣汤、红豆汤含铁较少，而且属于非血红素铁，铁的吸收率低，单靠 喝点红枣汤、红豆汤无法达到补铁的效果。给孩子补铁注意吃点动物性 食物如肉类、肝类、鱼虾，这些食物含的铁属于血红素铁，吸收率高， 还可以安排绿叶蔬菜、西兰花、芝麻酱、黑木耳等富含铁的食物。
儿童饮食八大误区
误区六：吃豆制品会导致孩子性早熟
“你的食物就是你的医药；不适当的食物引起疾病，恰 当的食物也可以治病医病。” 任何药物都不能够替代食物中的营养。 儿童时期打下基础是关键。事实上我们的身体就像一栋 楼一样，如果这栋楼一开始就是一个危房，那后天怎么 去做各种各样的弥补都是很难的，要花很大的力气，所 以盖楼时地基是关键。
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儿童饮食八大误区
合理膳食，健康“童”行
儿童饮食八大误区
误区一：牛奶+鸡蛋式早餐
对于学龄儿童来说，早餐是一日三餐重要的组成部分，但不少家长给孩子准备 的早餐仅为1杯牛奶+1个鸡蛋，认为这样营养已经足够了，其实这是不够均衡。
牛奶和鸡蛋富含蛋白质、钙等，营养价值确实比较高，但对于营养均衡的早餐， 还应该包括谷类、蔬菜和水果，例如，1个菜包+1杯奶+1个鸡蛋，加餐半个苹果 或1个猕猴桃。
儿童饮食八大误区
误区四：宝宝营养全靠“汤”
很多家长喜欢给孩子喝汤如鸡汤、鸭汤、甲鱼汤、鲍鱼 汤……认为汤很有营养。事实上，汤里营养有限，含有少 量的蛋白质、维生素、矿物质等，可以给孩子适量喝汤， 但也要吃肉。如果只喝汤，把汤里的肉或其他弃去，那就 是本末倒置了。
儿童饮食八大误区
误区五：喝红枣汤给孩子补铁
误区七：孩子都要额外补钙
有不少人认为，孩子要一直补钙，不然会缺钙。其实，对于婴 儿，只要奶量摄入充足，不会缺钙。1岁以后的孩子，也可以 从食物中获得充足的钙，如每天保持400毫升以上奶量，并注 意其他富含钙的食物摄入。如果确实饮食中钙摄入不足，需要 在医生或营养师指导下合理补充钙剂。
儿童饮食八大误区
个人、家庭环境和身体活动环境。
也就是说，倘若你要 解决孩子的问题，那 么可以肯定的是，能 够帮助他恢复的就是 营养。
儿童膳食营养的重要性
一个孩子如果他的饮食营养充 足，在他生病的时候，你不用 药物去压制，那么他很快就能 够康复，如果孩子体质还不够 好，免疫力还不够强，原因很 简单，孩子的营养补充不到位。
儿童膳食营养的重要性
医学之父希波克拉底说过：
6个月-2岁幼儿期
儿童各年龄段营养需求
3-6岁学龄前儿童期
学龄前儿童期是儿童生命中的重要阶段， 此时儿童的身体和大脑发育进入稳定期， 营养需求也相应稳定。学龄前儿童期的 营养需求主要包括蛋白质、脂肪、碳水 化合物、维生素和矿物质等。此时应适 当控制脂肪和碳水化合物的摄入量，增 加蛋白质和维生素的摄入量，以支持儿 童的生长发育和免疫系统的健康。
(4)禁止饮酒 和含酒精饮料。
(3)不喝或少喝 含糖饮料，更 不能用含糖饮 料代替水。
准则四：多户外活动，少视频时间，每天60min以上的中高强度身体活动
✓ (1)每天应累计至少60 min中高强度的身体活动。 ✓ (2)每周至少3次高强度的身体活动，3次抗阻力活动和骨质增强型活动。 ✓ (3)增加户外活动时间。 ✓ (4)减少静坐时间，视频时间每天不超过2h，越少越好。 ✓ (5)保证充足睡眠。6~12岁儿童每天安排9~12h的睡眠，
号）文联合颁布文件将“中国学生营养日”法定下来。
2024年第35届“5·20”中国学生营养日活动主题为：奶豆添营养，少油更 健康。
目 录
儿童膳食营养的重要性 儿童饮食的八大误区 儿童各年龄段营养需求 中国学龄儿童膳食指南
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儿童膳食营养的重要性
合理膳食，健康“童”行
儿童膳食营养的重要性
儿童饮食营养是很重 要的，现在的儿童门 诊人满为患，事实上， 如果孩子生病，只要 不是先天遗传性的疾 病和意外伤害，小孩 子的问题，不管他是 什么问题，肯定都和 营养有关。