绿色酒店的创建意义与途径

绿色酒店的创建意义与途径
关 乐
随着经济与科技的高速发展，人民的生活水平在不断提高，观念意识也在不断进步，人
互配合，在分组前可由同学们自由搭配，然后老师进行调整，已到达各组水平均衡化。

小组在规定时间内，把工作安排上交老师，并在全班同学面前公布自己的工作方案。

之后全班提问、讨论，确定项目实施方案。

帮助学生学会自评互评，还便于学生之间分享心得，相互取长补短，认识到解决问题方法的多样性。

从项目的实施到完成，启发学生思考每个环节中出现的问题及解决方法。

在评价过程中，教师要以表扬鼓励为主，循序渐进地指导学生，并在实施过程中给予指导，引导学生去逐步完善自己的服务水平。

四、实施项目驱动式一体化教学中存在的问题及改进对策
在整个项目实施过程中，教师可在一旁进行指导。

但有些项目的设置需要注意时间控制，以及充分合理地细分项目。

在任务布置方面，需要充分考虑小组的合作性，要不然，过了一堂课，学生还在做准备工作。

这样就没有时间展示和评价了。

所以在下一次任务之前，老师需按照要布置的任务，提前让学生去准备。

这样上课以后，才有充分的时间讨论、展示和评价。

另一个突出问题是小组中不时会出现滥竽充数的同学。

在分配任务时候，有些学习不积极或者非常被动，完成很简单的步骤之后就失去耐心，并没有真正参与进来。

这样的小组在工作展示环节总会比别的组略逊一筹。

针对这种情况，我们对在小组中无法持之以恒的同学，单独开展了座谈会，并总结了他们为何不愿意参与课堂的原因。

在调查问卷中体现如下：1、组长分配工作不合理。

2、在讨论方案时遭到其他同学的反对，丧失积极性。

3、在最后展示环节没有看到自己的劳动成果，被其他同学的成果取代。

我们针对这种情况，在课堂上提出了这些同学的问题，并通过交流的方式，帮助同学们积极地参与课堂，取得了不错的结果。

参考文献：
［1］陈初. 中职院校酒店管理专业实践教学中存在的问题和对策［J］. 科教文汇（下旬刊）. 2011（09）
［2］谭桥梅. 浅谈中职酒店专业学生职业素养的培养［J］. 现代阅读（教育版）. 2011（07）
［3］何奇彦. 酒店管理专业人才就业现状分析及对策［J］. 出国与就业（就业版）. 2011（07）
［4］邹燕. 中等职业学校旅游人才培养模式的管理和研究［D］. 苏州大学 2011
［5］傅培群. 中等职业教育人才培养模式研究［D］. 电子科技大学 2009
［6］邓泽民，陈庆合著.职业教育课程设计［M］. 中国铁道出版社，2006
（作者单位：江西电子商务技工学校）
借鉴一些已经成功的绿色酒店的经营经营，建立一套属于自己企业的现代的、有效的、高质量的绿色管理体系。

酒店的监管制度要做好奖赏分明，通过一些评比活动或制定一些绿色激励制度，来促进和提高酒店员工的绿色活动的积极参与性，提高员工的工作效率，或者可以通过定期考核或随机抽查等来不断增强员工的绿色文化观念，保障酒店绿色政策的实施与持续发展。

（三）积极开发绿色餐饮
随着人们生活水平的提高，人们越来越重视所食食品的安全，所以创建绿色酒店首先要为客人提供绿色的安全食品。

酒店如果有实力可以建立自己的蔬菜农场，自给自足，可以确保食品的无污染、优质、营养、安全和卫生，在菜肴上可以创新菜品，增加消费者的满意度与新鲜度。

在客人点餐时提供合理建议，传播酒店的绿色文化理念，让客人能够理解与支持酒店的这种文化。

饭店如不能建立自己的农场，可以建立自己专门的供货商，缩短供货环节，减少供货成本。

其次，在酒店食品的冷藏上严格遵守规章规范，确保荤食的干净卫生，并且定期对冷库进行检查，及时清除过期食品以及不符合绿色食品安全的食品，严格遵守原料的加工流程。

（四）提供绿色服务
酒店可以通过自己的一些服务来提高资源配置和使用率，减少环境污染，酒店可以设立无烟楼层和无烟客房，在客人入住时前台服务员应首先向客人推荐无烟房间，倡导绿色消费。

回收客房内一次性消耗品，如未破损的牙刷外壳、未使用的香皂、梳子等进行回收并加以再次利用。

在客房的装修方面，酒店要采用无污染、安全环保的绿色建筑材料，此外客房内可以增加一些绿色用品，如绿色冰箱、棉麻制品、木制品等减少客房内的污染。

在餐饮方面，可以开展寄存酒水服务，客人下次用餐时还可以继续享用，在客人用餐结束时提醒客人进行打包。

（五）加强绿色科技创新
随着科技的日益进步，绿色酒店也应将高科技应用到酒店发展当中，如酒店可以在公共卫生间安装“感应式”自动冲厕设备，对于那些中央空调不能均匀分布能源的酒店，可以安装一台热交换器，既可以解决供暖过程中存在的问题，还可以节约能源。

为了使原煤充分燃烧，酒店还可以为锅炉安装分层燃烧节能装置，这样就可以降低煤渣中的含碳量。

酒店的大堂可以采用“光感”装置，根据当天的日照强度自动调节照明亮度，酒店的其它区域则可以将照明灯都更换为环保的节能灯，酒店公共区域的自动扶梯可采用变频技术，这样就可以使电梯在无人乘坐时大大降低耗电量。

三、结语
随着酒店业的竞争越来越激烈以及全世界对环保节能问题的重视，酒店业为了可持续的长久的发展，创建绿色酒店是未来酒店业发展趋势的最好选择。

绿色酒店可以进一步满足日后消费者的环保需求，同时也可以担负起企业对社会的环保责任。

参考文献：
［1］钱隽.创建绿色酒店的意义与对策［J］.管理与财富，2009（7）。

［2］李亨.饭店业如何建立和实施质量、环境与绿色饭店管理体系［M］.北京：中国标准出版社，2004年。

［3］黄梅.绿色饭店的探究［J］.务实，2006（1）。

［4］张阳.论现代酒店的绿色管理［J］.经济研究导刊，2011（17）。

［5］王晓燕.怎样创建绿色饭店［J］.技术与市场，2009，16（12）。

［6］卢睿.中国创建绿色饭店的进程及问题思考［J］.南宁职业技术学院学报，2006，11（4）。

（作者单位：渤海大学外国语学院）
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