无明矾粉条制作工艺

无明矾粉条制作工艺
无明矾粉条是一种传统的中式面食，其特点是筋道有嚼劲，味道鲜美。

以下是无明矾粉条的制作工艺：
材料：中筋面粉500克，冷水适量，热水适量，无明矾少许
步骤：
1. 将中筋面粉倒入大碗中，逐渐加入冷水，搅拌均匀。

2. 继续加入适量的热水，搅拌至面团变得柔软且有弹性。

3. 在面团中加入少许无明矾，搅拌均匀。

4. 将面团揉成长条形，用手轻轻地按压成扁条形。

5. 将扁条切成长约10厘米的面条。

6. 将切好的面条放入热水中，煮至熟（时间约为2-3分钟）。

7. 将煮好的面条捞出，放入冷水中浸泡，使其更加筋道。

8. 最后将面条捞出，沥干水分，即可食用或加入其他菜肴中。

以上是无明矾粉条的制作工艺，制作过程中需要注意的是面团的柔软度和无明矾的加入量，这将直接影响到面条的质量和口感。

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