【经营管理】新开便利店如何安排员工的排班

【经营管理】新开便利店如何安排员工的排班
2014-10-23
【超市周刊按】零售业确定员工的排班，也就是出勤计划，都会遵循一个大的原则，那就是，需要根据本店在平常时间、周末、节假日，以及一天当中各个时间段的客流量大小，来安排员工的出勤计划。

不少零售业，不同的季度，营业时间都会有不同，最明显的是冬夏两季的时间调整。

而对便利店来说，根据顾客安排好排班是一项很重要的工作。

作为新开的便利店，要想安排好店员的排班，应从以下几个方面入手。

1．明确店员的工作分工；
2．记录每天的客流情况，根据客流情况确定排班时间；
3．摸索出适合自己店面的工作程序；
4．兼顾员工的个人及家庭情况；
5．建立自己的工作标准。

明确店员的工作分工
虽是便利店，麻雀虽小，五脏俱全。

便利店要正常运转，商品的进销存过程都需要有人来具体负责。

从商品采购、验货收货、理货、收款、盘点、以及是否还有对外的送货服务都需要明确。

如果员工全盘负责店内的一切工作，还需要与周围的环境结合起来考虑，附近有无银行，附近是否是流动人口集中区，当天的营业款项如何处理，都需要考虑。

如果你作为业主，又是店长，全天都在店里面管理，店员只是负责收款。

是一种安排方式，如果只有两个店员在店里负责店面运营，又是另一种情况。

你自己每天都在店里负责管理，当天的营业款是店员直接存入银行，或者店面就在车站码头附近，流动人口多，出于安全上的考虑，店里就不适合只安排一个员工全权负责，最好有三个人同时在店里，才好照料生意。

记录每天的客流情况
店里的管理措施和手段，直接影响着用工效率。

有无POS系统、监控系统，有无比较先进和信息化的管理手段，将直接影响到营业情况的统计。

只有通过一个月左右的运作试验，才能大致了解便利店平常时间、周末、节假日的客流情况，才好有针对性地进行排班。

摸索出适合自己店面的工作程序
要结合小店的顾客特点，因客而变，摸索店面运作的工作程序。

在营业前、营业中和营业结束后，都需要必须完成哪些工作，才能保证店面的正常运转。

兼顾员工的个人及家庭情况
便利店与大型超市不同，大型超市的运作，更多地是靠“机制”，靠管理；便利店因人少，管理投入都不到位，更多的是靠“人治”，更需要讲人性化管理，要充分兼顾到员工的个人需要，不能与员工的个人时间发生持续的冲突。

如员工有自己的社交活动时间，或者要接送小孩上学，每天上下班的路途远近与交通方便性，需要尽量的满足。

尊重员工的个人需求，才能换来员工的工作投入意愿，大幅降低管理难度，提高工作效益。

建立自己的工作标准
便利店里的员工，不像大型超市里的员工那样分工明确，更多的是要求“一岗多能”，店里的许多工作，是需要全体员工都能完成的。

如商品的收货验货、收款、损耗处理，顾客投诉处理，商品盘点等。

作为业主，你就应在这些方面做好管理和培训上的准备，建立起自己的工作标准。

具体排班：须根据顾客的时间来确定员工的上班时间。

假设员工交通方便，就近上班。

要根据便利店所在的商圈、目标顾客来确定排班情况。

举例来说，如果学校是8：00开始上学，12：00中午放学，下午14：00上学，17：00放学，办公区上班时间是8：30到17：30，中午12：00－13：30休息；政务区是早上9点上班，中午12：00-14：00休息，下午17:00下班，就可以按下表来进行排班。

总之，零售业的出勤情况，是由自己的顾客决定的，而不是业主决定的，出勤情况必须围绕顾客来进行调整。

（本文经由《超市周刊》编辑胡宗利摘编来源：武汉策成）。