长沙特产美食做法

长沙特产美食做法
长沙人喜欢吃宵夜，到了夏天，凌晨的宵夜摊上非常热闹。

口味虾永远是重头戏，看得人垂涎三尺。

那么这款长沙的特产美食，口味虾的做法，下面分享给你。

一起来看看吧。

口味虾成品图
口味虾食材
口味虾做法步骤
1.虾剥头、去腮、拔虾线，刷干净，用一大勺料酒、一大勺白酒腌好去腥。

然后去准备洗净其他调味品。

2.朝天椒洗净切段。

青辣椒洗净切段。

葱打结。

紫苏叶子切好。

蒜瓣要多一些才好吃。

姜切丝。

八角桂皮洗净备用。

3.调味品准备好的之后，热锅下油，多一点儿油。

下刚刚腌了一会儿的虾，大火热油爆成红色，爆出香味，就好了。

大概要4、5分钟的样子。

爆好用盘子盛出备用。

4.热锅下油，开小火，先倒入花椒，爆出花椒香味;
然后转大火，立刻倒入朝天椒，爆炒;
再放入三大勺郫县豆瓣酱，翻炒，爆出豆瓣酱香味并熬出红油。

5.再下大蒜、姜丝爆香
6.倒入刚刚爆好的虾，迅速翻炒，让虾均匀的沾满调味
7.勺子上倒入一勺白酒，点燃，倒在虾子上，翻炒直至火完全熄灭，调味在烧制的过程中能更好的入味，并烧入酒香
8.锅里加水，若有鸡汤、骨头汤等高汤更佳。

要能把所有虾刚刚淹没为宜。

大火烧开并收汁。

9.收汁到合适程度(自己喜欢多少汤汁就留多少)，倒入紫苏、青椒
翻炒。

紫苏香味出来了即可出锅。

10.最后撒上葱段、香菜即可。