2021年全国卷高考生物总复习《酶的研究与应用》专题演练(三)(含答案)

2021年全国卷高考生物总复习?酶的研究与应用?专题演练(三)
1．〔2021年江苏卷，12〕固定化单宁酶应用于茶饮料加工，可消除其中的苦涩味。

以下有关表达正确的选项是〔〕
A．在单宁酶纯化时可采用透析法去除杂蛋白
B．化学结合法比吸附法对单宁酶活性影响更小
C．温度、pH 和重金属离子都可能影响固定化单宁酶活性
D．酶的高效性决定固定化单宁酶不会降解茶饮料中的有益成分
【答案】C
2．为了探究一种新型碱性纤维素酶的去污效能，研究性学习小组进展了相关实验，结果如以下图。

由图中实验结果能直接得出的结论是〔〕
A．碱性纤维素酶对污布类型2的去污力最强
B．不同类型洗衣粉影响碱性纤维素酶的去污力
C．碱性纤维素酶对污布类型2、3的去污力不同
D．加大酶用量可以显著进步洗衣粉的去污力
【答案】C
3．以下关于“酵母细胞的固定化技术〞实验的表达，正确的选项是〔〕
A．活化酵母时，将适量干酵母与蒸馏水混合并搅拌成糊状
B．配制CaCl2溶液时，需要边小火加热边搅拌
C．将海藻酸钠溶液滴加到CaCl2溶液时，凝胶珠成形后应即刻取出
D．海藻酸钠溶液浓度过高时凝胶珠呈白色，过低时凝胶珠易呈蝌蚪状
【答案】A
4．为了使牛仔裤呈现“穿旧〞效果，在工业洗衣机中用酶洗代替传统的浮石擦洗，是目前重要的消费手段〔工艺流程见以下图〕。

以下表达中错误的选项是〔〕
A．纤维素酶在仿旧中的作用机理与其在洗衣粉中去污的机理相似
B．在上述工艺中，为重复使用纤维素酶，可选用适当的包埋剂固定化酶
C．在上述工艺中，通过调节温度、酸碱度、处理时间可控制仿旧颜色的深浅
D．纤维素酶催化葡萄糖残基间磷酸二酯键的水解分解纤维素
【答案】BD
5．以下关于固定化酶和固定化细胞的表达，错误的选项是〔〕
A．固定化酶的主要目的是实现酶的重复利用
B．溶解氧交换受阻是固定化酶应用的重要限制因素
C．固定化细胞用于消费能分泌到细胞外的产物
D．凝胶与被包埋细胞之间不是通过共价键结合
【答案】B
6．为了探究海藻酸钠固定化对绿球藻生长的影响，以及固定化藻对含Zn2+污水的净化作用，科研人员用挑选到的一株绿球藻进展试验，流程及结果如下。

请答复以下问题：
〔1〕实验中的海藻酸钠作用是___________，CaCl2的作用是___________。

〔2〕为洗去凝胶球上剩余的CaCl2和其他污染物，并保持绿球藻活性，宜采用___________洗涤。

图1 中1. 0%海藻酸钠组培养24 h 后，移去凝胶球，溶液呈绿色，原因是_________。

〔3〕为探究固定化藻对含Zn2+污水的净化作用，应选用浓度为____________海藻酸钠制备凝胶球。

〔4〕图2中空白凝胶球组Zn2+浓度下降的原因是__________________。

结合图1和图2分析，固定化藻的实验组24~48h间Zn2+浓度下降速度较快的主要原因是__________________；72~96h间Zn2+浓度下降速度较慢的原因有________________________。

【答案】〔1〕包埋绿球藻〔包埋剂〕与海藻酸钠反响形成形成凝胶球〔凝固剂〕
〔2〕培养液〔生理盐水〕海藻酸钠浓度过低〔凝胶球孔径过大〕
〔3〕2.0%
〔4〕凝胶球吸附Zn2+绿球藻生长〔增殖〕速度快绿球藻生长〔增殖〕速度减慢，溶液中Zn2+浓度较低
7．答复以下问题：
〔1〕蛋白酶甲、乙、丙三者的活性随pH的变化如下图。

通常，用清水洗涤衣服上的新颖血迹时，不应该使用开水，原因是______________________。

假设要去除衣服上的血渍，应选择含有___________〔填“蛋白酶甲〞、“蛋白酶乙〞或“蛋白酶丙〞〕的碱性洗衣粉，理由是___________________。

〔2〕某同学为了洗去衣服上的油渍，洗衣时在市售的蛋白酶洗衣液中添加脂肪酶，该同学的做法____________〔填“合理〞或“不合理〞〕，理由是_________________________。

〔3〕溶液的pH可以影响酶的活性，请推测pH影响某种蛋白酶活性的原因可能是其影响了酶和底物分子中________________〔填“羧基和氨基〞、“氨基和甲基〞、“羧基和甲基〞或“甲基和甲基〞〕等基团的解离状态。

【答案】〔1〕开水使血中的蛋白质变性而沉淀，难以清洗蛋白酶丙碱性条件下只有蛋白酶丙有活性
〔2〕不合理蛋白酶会降解脂肪酶
〔3〕羧基和氨基
8．消费果汁时，用果胶酶处理果泥可进步果汁的出汁率。

答复以下相关问题：
〔1〕某同学用三种不同的果胶酶进展三组实验，各组实验除酶的来源不同外，其他条件都一样，测定各组的出汁量，据此计算各组果胶的活性的平均值并进展比拟。

这一实验的目的是___________。

〔2〕现有一种新别离出来的果胶酶，为探究其最适温度，某同学设计了如下实验：取试管16支，分别参加等量的果泥、果胶酶、缓冲液，混匀，平均分为4组，分别置于0℃、5℃、10℃、40℃下保温一样时间，然后，测定各试管中的出汁量并计算各组出汁量平均值。

该实验温度设置的缺乏之处有___________和___________。

〔3〕某同学取5组试管〔A～E〕分别参加等量的同种果泥，在A、B、C、D4个实验组的试管中分别参加等量的缓冲液和不同量的同种果胶酶，然后，补充蒸馏水使4组试管内液体体积一样；E组参加蒸馏水使试管中液体体积与实验组一样。

将5组试管置于适宜温度下保温一定时间后，测定各组的出汁量。

通过A～D组实验可比拟不同实验组出汁量的差异。

本实验中，假设要检测参加酶的量等于0而其他条件均与实验组一样时的出汁量，E组设计______〔填“能〞或“不能〞〕到达目的，其原因是___________。

【答案】〔1〕探究不同来源果胶酶的活性
〔2〕温度范围设置不适宜温度梯度设置不合理〔或各组的酶促反响受两个不同温度影响〕
〔3〕不能未参加缓冲液。